Charakteristika zeleného korenia
Zelené korenie je druh papriky, špeciálne sa zberá, až kým sa nestane oranžovou, žltou alebo červenou. Zelenina sa do Európy dostala celkom náhodou, Amerika je považovaná za jej domovinu. Dnes zistíme, aká je zvláštnosť odrody: jej zloženie, užitočné a škodlivé vlastnosti.
Zelené korenie
Nutričná hodnota korenia
Zelená paprika je často hlavnou ingredienciou pri chudnutí. Faktom je, že zelenina je obdarená nízkym obsahom kalórií, čo vám umožní jesť ju vo veľkom množstve bez obáv z priberania. V 100 gramoch korenia je asi 40 kalórií.
Je to vďaka nízkemu obsahu kalórií v sladkom zelenom korení, aby ste si za pomerne krátky čas dali do poriadku svoju váhu a schudli pár kilogramov, nie je to zázrak?
Indikátory plodu BJU (na 100 g):
- Sacharidy - 7 g
- Bielkoviny - 1,5 g
- Tuk -0,2 g
Aplikácia
zelené korenie sa pridáva do šalátov, mäsových a zeleninových jedál, dodá každému jedlu špecifickú sviežu chuť, či už je to guláš, lečo, nejaká omáčka, cestoviny alebo guláš.
Zloženie papriky
Vitamíny
Každý vie o výhodách zeleniny, pretože obsahuje veľa vitamínov.
zelené korenie je rekordérom medzi zeleninami z hľadiska obsahu vitamínu C, prekonali ho iba červené ríbezle a šípky. Je potrebné povedať o vitamíne P, ktorý je tiež prítomný v jeho zložení. Maximálna koncentrácia tohto vitamínu sa nachádza bližšie k stopke, preto by ste ho nemali úplne odstraňovať.
Takéto zloženie má priaznivý vplyv na stav srdca a prináša výhody celému obehovému systému. Pravidelná konzumácia korenia spôsobí, že cievy budú pružnejšie a zbavia ich povlaku.
Lekári tvrdia, že prítomnosť žltej alebo zelenej papriky vo vašej strave pomôže znížiť riziko mozgovej príhody o 48%.
Zelenina je tiež bohatá na vitamín A, podľa tohto ukazovateľa dokonca prekonáva mrkvu. Ak chcete mať krásnu pleť, predchádzať tvorbe skorých vrások a nestrácať s pribúdajúcimi rokmi vek, do jedálnička by ste mali jednoznačne zaradiť korenie.
Zelenina obsahuje aj vitamíny skupiny B, ktoré majú priaznivý vplyv na stav nervovej sústavy, zlepšujú náladu a normalizujú spánok.
Stopové prvky
- Draslík je životne dôležitý pre normálne fungovanie srdcového svalu.
- Železo - má priaznivý vplyv na krvný obeh.
- Kremík je zodpovedný za krásu pokožky a vlasov.
- Jód - priaznivo ovplyvňuje duševnú činnosť.
Kapsoicín v zelenom korení
Stojí za to povedať, že zelené korenie je priamym príbuzným čierneho korenia papriky, ako aj odrody, ako je čili. Všetky tri odrody obsahujú jedinečnú zložku nazývanú kapsoicín, ktorá dodáva ovociu charakteristickú chuť. Môžete si byť istí, že chuť jedla nepokazíte korením, pretože kapsoicín sa nachádza vo veľkom množstve iba v semenách.
Paprika samotná obsahuje aj túto prospešnú látku, ktorá priaznivo ovplyvňuje chuť do jedla, zlepšuje celý proces trávenia.Z tohto dôvodu sa zelená zelenina často používa v predjedlách na povzbudenie chuti do jedla pred hlavným jedlom.
Užitočný produkt
Prospešné vlastnosti
Zelené korenie môže byť užitočné v nasledujúcich prípadoch:
- Pravidelná konzumácia tohto typu papriky bude prospešná pre vypadávanie vlasov, najmä v prípade alopécie u mužov;
- Vzhľadom na to, že bulharské zelené korenie neobsahuje škrob, odporúča sa ho konzumovať ľuďom s diabetes mellitus, to isté platí pre červenú papriku;
- Odporúča sa zahrnúť do jedálneho lístka pre tehotné ženy, ako aj pre páry vo fáze plánovania dieťaťa. Faktom je, že zloženie zeleniny bude schopné vyrovnať nedostatok takých stopových prvkov, ako je železo, vápnik a draslík, ktoré budúca matka toľko potrebuje;
- Paprika obsahuje betakarotén, ktorý má mimoriadne pozitívny vplyv na zrakovú ostrosť.
- Zlepšuje trávenie
- Oplatí sa zahrnúť do jedálnička korenie, ak máte problémy s krvným tlakom, konkrétne trpíte hypertenziou
- Zlepšuje stav imunity. S jeho pomocou sa môžete zbaviť chorôb horných a dolných dýchacích ciest a dokonca sa zbaviť astmatických záchvatov.
- Môže sa tiež použiť zvonka, napríklad na výrobu pleťových vody a masti na jej základe, na liečbu neuralgie a radikulitídy.
- Ak sa venujete duševnej práci, stojí za to jesť zelenú papriku, s jej pomocou môžete zlepšiť pamäť a zvýšiť pozornosť.
- Červená a zelená paprika sú často súčasťou kozmetických výrobkov, pretože majú bieliace vlastnosti pre pokožku a tiež posilňujú vlasy. Niektorí používajú domáce masky, aby sa zbavili jazvičiek a jednoducho zlepšili svoj stav pokožky.
Prevencia rakoviny
Vedci z Talianska prišli na to, že paprika má vo svojom chemickom zložení látky, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny. Najefektívnejšie v boji proti rakovine prsníka.
Samozrejme, na vyliečenie rakoviny, ktorá sa už vyvinula, ale jej prítomnosť v strave bude dobrou prevenciou. Denne stačí zjesť iba 1 korenie, to bude stačiť na ochranu pred zákernou chorobou.
Poškodenie zeleným korením
Nie je žiaduce pre boľavé brucho
Aj taký zdravý produkt, ako je sladká zelená paprika, má zoznam kontraindikácií, ktoré by mali viesť k odmietnutiu jeho konzumácie. Toto zahŕňa:
- Hypotenzia
- Zápal žalúdka
- Žalúdočný vred
- Hemoroidy
- Ochorenie pečene
- Ochorenie obličiek
Ako uchovávať vitamíny
Všetci vieme, aké ťažké je zachovať všetky vitamíny a minerály v ovocí a zelenine. Trvanlivosť zelenej papriky je v chladničke asi 7 dní. Aby ste predĺžili jeho životnosť, môžete papriku nakladať. V takom prípade je možné zachovať asi 70% všetkých vitamínov a minerálov. Ľudia so srdcovými chorobami tu však musia byť opatrní, pretože marináda a kyslé uhorky obsahujú vysoký obsah solí, ktoré môžu vyvolať zvýšenie krvného tlaku.
Môžete tiež zmraziť zeleninu, pomocou tejto metódy je možné uchovať asi 100% živín. Aby ste to dosiahli, musíte umyť zeleninu a odstrániť semená a chvost.
Papriky znovu nezmrazujte, aby ste nezničili zvyšné vitamíny. Pre väčšie pohodlie môžete papriku rozdeliť na malé dávky do malých vrecúšok, aby ste rozmrazili potrebné množstvo.
Ako si vybrať korenie
Ak kupujete zelenú papriku, musíte venovať pozornosť tomu, ako vyzerá. Plody by mali byť pevné a pevné a šupka by mala byť hladká a bez akýchkoľvek poškodenia. Dávajte pozor na chvost, musí byť zelený a nie suchý.
Pamätajte, že zrelosť ovocia sa dá určiť nielen podľa jeho veľkosti, ale aj podľa farby. Čím je zelenina tmavšia, tým je vyzretejšia, navyše s dozrievaním zelenina trochu sčervená.
Zrelosť priamo ovplyvňuje chutnosť - nezrelá zelenina bude mať horšiu chuť a môže byť mierne koláčová.Ak ste si kúpili nezrelú zeleninu, vložte ju na parapet na dozretie, po 2 - 3 dňoch ovocie dozreje.
Teraz viete, aké sú výhody a škodlivé účinky zeleného sladkého korenia, podrobne sme analyzovali jeho chemické zloženie a poskytli zoznam vitamínov, ktoré obsahuje, nezabudnite ho zahrnúť do svojho jedálneho lístka a buďte zdraví.