Jaroslavľské plemeno kráv
Ruské Jaroslavle plemeno kráv získalo popularitu medzi domácimi farmármi vďaka svojej produktivite v 19. storočí, keď s rastom a rozvojom veľkých miest v Rusku vzrástol dopyt po živočíšnych výrobkoch, čo prispelo k jeho uvedeniu do samostatnej línie .
Jaroslavľské plemeno kráv
O kravách Jaroslavľ
S nástupom odvetvia výroby masla a syrov v domácom priemysle v 80. rokoch XIX. Storočia bola urgentná potreba získať vysoko kvalitné výrobky. Za týmto účelom ruské mliekarenské združenia vykonali namáhavý a zdĺhavý výber zástupcov hovädzieho dobytka s cieľom vyvinúť druh, ktorý by pevne zaujal vedúce postavenie v chove zvierat, pokiaľ ide o výťažnosť mlieka a obsah tuku.
Pri chove krav Jaroslavľu sa kríženia zúčastňovali jednotlivci Holstein, Algauz a Simmental, ale ich ďalšie použitie bolo prerušené z dôvodu zníženia obsahu tuku vo výrobkoch získaných z potomkov.
Hlavným pôvodcom Jaroslavľského plemena kráv bol miestny severo-veľký ruský dobytok, z ktorého boli vybrané najlepšie exempláre na reprodukciu. Exteriér zároveň nemal pri chove žiadny malý význam.
Do 80. rokov minulého storočia sa u opísaného plemena kráv nedostatky jeho vzhľadu znížili na minimum, keď sa účastníkom prechodu stal holštajnský býk, v dôsledku čoho sa objavila pobočka kráv Mikhailovskaya.
Od sovietskej éry začali farmy na chov dobytka nielen v Jaroslavli, ale aj v Ivanove, Vologde, Kostrome a Ťumeni zakladať dobytok plemena Jaroslavľ v Rusku. Jaroslavľský býk sa stal aktívnym účastníkom reprodukcie zvierat Kostroma a Istoben.
Vonkajšie príznaky kráv z Jaroslavľu
Charakteristika plemena kráv v Jaroslavli popisuje tieto zvieratá ako jedince mliečneho typu s mierne hranatou stavbou tela a slabo vyvinutými svalmi:
- býk dorastá do kohútika k 1,25 - 1,27 m so šikmou dĺžkou 1,52 - 1,55 m,
- zvieratá majú zvyškovú kostru so suchou hlavou, ktorá sa líši od mnohých zástupcov hovädzieho dobytka v predĺženej tvári,
- slabo vyvinutý lalok v hlbokom (asi 0,7 m), ale úzkom (až 0,37 m) hrudníku,
- tenké dolné končatiny,
- zadná časť je široká, ovisnutá so strešnou krížovou kosťou.
Mliečny typ dobytka určuje štruktúru dojacieho stroja zvieraťa. Vemeno kravy Jaroslavl má kalíškovitý tvar, vybavené dlhými bradavkami, vpredu a vzadu široko rozmiestnené, v tesnej blízkosti mierne vyvinuté mliečne žily.
Súdiac podľa fotografií prvých predstaviteľov plemena, moderný býk z Jaroslavľu nie je veľmi podobný predrevolučným predkom, ktorí boli malého vzrastu a nelíšili sa v špeciálnom zdraví.
Farba zvierat na fotografii je prevažne čierna s bielou hlavou. Charakteristickým znakom sú takzvané „okuliare“ - krúžky na oči. V prírode je tiež červená farba zástupcov dobytka z Jaroslavľa.
Produktívna charakteristika
Jaroslavľská krava zaznamenala vysoké priemerné ukazovatele produktivity mäsa a mliečnych výrobkov.
Výťažok mäsa
Priemerná hmotnosť vypestovaných býkov sa pohybuje od 0,7 do 0,9 tony, v ojedinelých prípadoch až 1,2 tony. Hmotnosť jalovíc sa pohybuje medzi 0,45 až 0,55 tony. Novorodené teľatá vážia približne 25 - 30 kg a pribúdajú do veku šiestich mesiacov, 150 - 170 kg, denné zvýšenie o 700 - 750 g. Keď teľatá dosiahnu jednoročný vek, ich telesná hmotnosť sa pohybuje od 0,35 do 0,37 tony, pričom každý deň pribúda 800 - 900 g. Jaroslavl býk na 1, 5 rokov staré priberanie na váhe do pol tony, jalovice - 0,35-0,38 tony. S takýmito ukazovateľmi sa výťažnosť z porážky, ktorú udáva jeden zástupca dobytka z Jaroslavľu, pohybuje v rozmedzí 50-62% s uspokojivými kvalitatívnymi charakteristikami mäso.
Produktivita mlieka
U popredných chovných kráv bola zaznamenaná priemerná ročná dojivosť až 5,0–5,5 tis. Kg mlieka s obsahom tuku 4,0–4,2%. Zároveň v regióne Ivanovo vyprodukovala krava plemena Jaroslavľ 11,59 tisíc kg ročne. Zvieratá s priemernými parametrami zaručene poskytujú priemernú dojivosť od 2,7 do 3,5 tisíc kg mliečnych výrobkov. Medzi najvyššími ukazovateľmi obsahu tukovej zložky boli zaznamenané čísla 6,1%. Obsah bielkovinovej zložky u krav Jaroslavl sa pohybuje v rozmedzí 3,5 - 3,7%. Výrobky z plemena dobytka z Jaroslavľu majú svoje vlastné výhody: chuť a výživnú hodnotu.
Chovateľská príťažlivosť
Dnes je počet dobytka z Jaroslavľa prudko znížený. Je to spôsobené objavením sa aktualizovaných plemenných línií v domácom a zahraničnom chove hospodárskych zvierat, ktoré z hľadiska vyšších úžitkovosti mlieka prevažujú nad kravami Jaroslavľami.
Najväčší počet hospodárskych zvierat možno zaznamenať vo vlasti týchto zvierat, ako aj v Tver, Ivanovo a Vologda. Celkový počet ruských oblastí, ktoré sa zaoberajú chovom krav Jaroslavľov, je 7 regiónov.
Medzi hlavné výhody Jaroslavľských zvierat domáci farmári poznamenávajú:
- vysoké ukazovatele kvality mlieka,
- dobrá reprodukcia potomstva - počas reprodukčného obdobia sa narodia teliatka Jaroslavľ od 1 do 5,
- prispôsobenie sa novým podmienkam zadržania a výživy.
Jaroslavské plemeno kráv, ktoré sa nevyznačuje veľkými rozmermi a nepriberá veľkú hmotu, nevyžaduje veľa krmiva, ale pri skromnej strave poskytuje veľké objemy tučného mlieka, čo umožňuje chovateľom hospodárskych zvierat dosiahnuť najväčší zisk pri najnižšej hodnote náklady.