Ako správne zabíjať a mäsiť králiky doma

0

1996

Hodnotenie článku

Pre mnohých ľudí nie je kŕmenie a starostlivosť o nadýchané zvieratá ťažké, ale akonáhle príde čas na zabíjanie králikov, upadnú do strnulosti. Postup nemožno nazvať príjemným, ale bez neho je absolútne zbytočné chovať krmovinové králiky. Chov králikov je obľúbenou zábavou väčšiny poľnohospodárov, pretože vďaka nemu sú prostredníctvom zabíjania králikov vždy k dispozícii chutné pokrmy z čerstvého diétneho mäsa. na večernom stole. Okrem toho je ziskový aj predaj koží a gastronomických pochúťok.

Zabíjanie králikov

Aké sú znaky na určenie, kedy je čas zabiť zviera

Čas sa musí zvoliť v závislosti od cieľov. Ak chcete získať jemné králičie mäso, môžete ho zabiť každý deň potom, čo králik dosiahne požadované parametre. Ak je dôležité získať nielen mäsové výrobky, ale aj vysoko kvalitnú pokožku, musíte brať do úvahy niektoré nuansy. Fáza moltovania je veľmi dôležitá: keď pred časom zabijete králika, dostanete nekvalitnú pokožku, z ktorej po krátkom čase vypadne polovica klkov.

Užitočné rady pre výber najvhodnejšieho času na zabitie:

1. Je lepšie zabíjať tých, ktorí sa narodili v zimných mesiacoch vo veku štyroch mesiacov.
2. Ak sa okrol udial v letných mesiacoch, všetky fázy prelínania sa dokončia v novembri.
3. Očkované osoby nemožno zabiť, ak od zákroku uplynulo menej ako 30 dní.
4. Pre väčšinu plemien je najlepší čas na zabitie, keď priemerný králik váži 1,6 kg.
5. Najlepšie obdobie na zabíjanie je od 1. novembra do 15. marca.

Funkcie procesu

Hlavnou chybou mnohých, najmä začiatočníkov, chovateľov králikov je emocionálna pripútanosť k zvieratám, preto sa dá ľahko desiť len myšlienkou, že v určitom veku ich budete musieť zabiť, vyzliecť a rozrezať na kúsky. Preto si nováčikovia často netrúfajú na odvetné opatrenia vlastnými rukami.

Ale niet kam ísť, skôr či neskôr budete musieť zhromaždiť svoje myšlienky a zabiť zajaca. Ak je to jednoduchšie, môžete požiadať o jeho odpustenie predtým, ako zabijete králika doma. Je dôležité mať na pamäti, že čím rýchlejší život opustí ušatého, tým menšie utrpenie zažije. Pred zákrokom je nevyhnutné previesť zviera na veterinárne vyšetrenie: pacienti nemôžu byť zabití. Lekár vám tiež povie, ako čo najrýchlejšie zabiť králika.

Ak nemáte možnosť nechať si poradiť od profesionála, najskôr si pozrite video, ako pripraviť hlodavca na zabitie a ako ho zabiť. Pamätajte, že v takej veci, ako je zabitie kožušinového zvieraťa, je dôležitá pevná ruka a rýchlosť.

Aké nástroje budú potrebné

Koľko spôsobov existuje na rýchle zabitie králika, toľko možností inventára. Existuje ale aj univerzálne vybavenie, napríklad dištančný vešiak, s ktorého pomocou je vhodné pokožku odstrániť zavesením jatočného tela za zadné končatiny.

Takýto dištančný stĺpik si môžete ľahko postaviť aj sami. Skladá sa z háčikov (zapínanie na podperu, kde je zavesený vešiak) a vodorovnej rúrky vešiaka s ostrými háčikmi (králičie nohy sa na nich priliehajú). Aby ste lepšie pochopili, ako by malo zariadenie vyzerať, je lepšie nájsť jeho fotografiu na internete a podrobne ju preskúmať.

Bezkrvné zabíjanie je pohodlnejšie a jednoduchšie na uskutočnenie pomocou hrubej drevenej palice, ktorá sa ľudovo nazýva zabijak. Jatočné telá môžete mäsiť akýmkoľvek veľkým nožom. Je nevyhnutné ich pred zákrokom dôkladne naostriť, pretože nie je možné pokožku opatrne rezať tupou čepeľou.

A samozrejme ani jedno zabitie a zabitie jatočného tela sa nezaobíde bez špeciálnych jedál, kde pribudnú rôzne vnútorné orgány. Aby po ukončení procedúry zostala miestnosť relatívne čistá, pred rezaním je potrebné vymeniť umývadlo pod jatočné telo králika, do ktorého bude odvádzaná všetka krv.

Zviera zabite čo najlepšie

Všetky metódy sú rozdelené na tie, ktoré tečú krvou a tie bez nej. Posledné menované sú oveľa humánnejšie kvôli skutočnosti, že zvieratá pred smrťou ťažko trpia.

1. Počas metódy bez krvi je hlavnou úlohou vraha vypnúť králikov centrálny nervový systém. Iba po usmrtení zvieraťa sa z neho môže uvoľniť krv.
2. Počas prietoku krvi zabíjač jednoducho urobí rez v tepne a nechá zviera v limbu, aby vykrvácalo, až kým z jatočného tela neopustí posledná červená kvapka.

Hlavnú úlohu pri výbere metódy zohrávajú kultúrne charakteristiky ľudí, medzi ktoré patrí aj chovateľ králikov. Napríklad pre vyznávačov islamu je výhodnejšia krvavá porážka, pretože sa predpokladá, že zatiaľ čo sa srdcový sval sťahuje, rýchlosť uvoľňovania krvi z jatočného tela je vyššia. Ale v Európe je na prvom mieste humanizmus, takže používajú nekrvavé metódy, ktoré zviera zbavia strašnej bolesti.

Ako zabiť zviera nekrvavým spôsobom

V prvom rade musí byť zviera imobilizované a musí sa vypnúť jeho centrálny nervový systém, aby sa odstránila citlivosť. Toto sa deje nasledovne:

• Aby králik spôsobil rýchlu smrť, chytí zadné nohy do ľavej ruky a skloní hlavu nadol. Potom sa pravou rukou pomocou drevenej tyčinky vykoná zameraný ostrý úder do okcipitálnej oblasti. Použite na to maximálnu silu, iba tak môžete zviera zabiť od prvého úderu a zachrániť ho pred ďalším utrpením.
• Z dobrého úderu na správne miesto je miecha zničená a nastáva okamžitá smrť. Krv sa uvoľňuje cez uši, nos a ústa. Skúsení poľnohospodári nepotrebujú zabíjačku, robia to okrajom vlastnej pravej dlane.

Vražda vo francúzštine

Iba fyzicky silný človek, ktorý má silné paže a má vyvinutý ramenný aparát, môže takto zabiť zviera doma. V opačnom prípade nebude po prvýkrát dosiahnutý cieľ, respektíve bude nadýchaný dlho trpieť.

Je potrebné dať králika na vodorovnú rovinu, jednou rukou uchopiť obe nohy, druhá - uši. Musíte ho chytiť čo najtesnejšie, aby vám v najdôležitejšej sekunde zviera neskĺzlo z dlaní.

Keď sa králik uvoľní a prestane sa šklbať, mali by ste ostro roztiahnuť ruky na rôzne strany. Silným trhnutím vo vnútri jatočného tela dôjde k prasknutiu vitálnych tepien a o chvíľu dôjde k smrti. Lepšie je najskôr si pozrieť video popisujúce túto techniku.

Elektrický prúd na skoré zabitie

Môžete rýchlo zabiť králika silným výbojom prúdu, ale táto metóda vyžaduje špeciálne zariadenie: elektrický kábel, na jednom konci ktorého sú 2 ostré kovové kolíky, a na druhom konci - zástrčka.

Prvý čap by mal byť opatrne zasunutý do zadku zvieraťa, druhý - do zadnej časti hlavy medzi ušami alebo do spánku. Minimálna efektívna intenzita prúdu je 5 ampérov. Po dokončení prípravných krokov musíte v sieti zapnúť paralyzér a hneď ako dôjde k úrazu elektrickým prúdom, zviera okamžite uhynie.

Zlomenina zabitia

Aby ste mohli zviera vziať život doma, môžete prudkým pohybom otočiť jeho hlavu. Aby ste to dosiahli, musíte si zakryť zadnú časť tela pravou rukou a krk ľavou rukou (prsty by sa mali zatvárať pod bradou). Aby ste si mohli zlomiť krčné stavce, musíte vykrútiť ľavú ruku minimálne o 250 ° C.

Vzduchová embólia

Aby ste zabili týmto spôsobom, je potrebné nechať prúdiť vzduch cez žily. Vezmite veľkú striekačku alebo gumovú hrušku a fúkajte čo najviac vzduchu do žily zajačieho ucha. Túto metódu nemožno nazvať najhumánnejšou, pretože smrť nastane po chvíli utrpenia zvieraťa.

Úderník

Na zabíjanie králikov týmto spôsobom je potrebné zakúpiť si ihlu. Jedná sa o špeciálne zariadenie, ktoré strieľa ihlu. Hlavná vec, ktorá sa vyžaduje, je správne definovať zónu, relf prick. Aby ste to dosiahli, musíte psychicky nakresliť dve čiary: pravé oko - ľavé ucho a ľavé oko - pravé ucho. Musíte strieľať čo najpresnejšie v mieste ich priesečníka.

Zviera okamžite zomrie. Týmto spôsobom sa králiky zvyčajne zabíjajú v krajinách, kde sú krvavé metódy zakázané zákonom.

Najlepší čas na zabitie

V akom veku sú teda králiky zabíjané a ako ich správne pripraviť na zabíjanie? Zabitie farmového králika doma si vyžaduje určitý čas. Čas zabitia by sa mal v každom prípade určiť individuálne. Tak či onak, vždy by ste mali brať do úvahy dátum narodenia:

1. Králiky sa narodili prvý mesiac leta - je potrebné ich zabiť začiatkom zimy v šiestom mesiaci života, ak majú normálnu hmotnosť.
2. Vzhľad mladých králikov sa objavil v júli, čo je ideálne obdobie na zabíjanie, v strednom zimnom období (od 15. decembra do 15. januára).
3. Zvieratá sa narodili na konci letnej sezóny alebo v prvé jesenné dni - zabíjajú sa koncom januára.
4. Narodenie malých králikov sa uskutočnilo začiatkom januára - môžu sa prerezávať koncom marca - začiatkom apríla.

Tieto šťavy sú veľmi podmienené; v prvom rade stojí za to zamerať sa na účel chovu a zdravotný stav zvieraťa. Veľa závisí od intenzity kŕmenia. Napríklad, ak králik zje nedostatočné množstvo krmiva za deň, jednoducho nebude mať čas na to, aby v stanovenom čase pribral, preto ho treba držať ešte niekoľko dní, aby mal čas na výkrm a doplnenie. chudnutie.

Ako sa pripraviť na zabitie

Ako správne zabiť farmového králika a nepoškodiť pokožku? Každý chovateľ králikov by mal poznať základné pravidlá prípravy na zabitie:

1. Králik musí byť pred zabitím hladný. Jednotlivci vybraní na zabitie sú držaní oddelene od svojich druhov. Počas dňa pred zákrokom by sa zvieratám nemalo podávať jedlo (môžete iba piť). Je to nevyhnutné, aby všetky výkaly počas života opustili telo králika a nemohli počas porážky poškodiť mäso a kožu.
2. Nemala by sa zanedbávať ani návšteva veterinára. Je dôležité zabezpečiť, aby boli všetci jedinci úplne zdraví. Mäso chorého zvieraťa je pre človeka, ktorý ho konzumuje, nebezpečné.
3. Tehotné králiky a novonarodené mláďatá, ktoré stále aktívne rastú, nepodliehajú porážke.
4. Ak je králik veľký, zabijak musí zviera pevne držať, aby sa neuvoľnilo.
5. Ak je v dome dieťa, je potrebné dbať na to, aby nebolo prítomné počas postupu, inak existuje vysoká pravdepodobnosť vážneho poškodenia krehkej detskej psychiky.

Stiahnutie zajaca z kože

Aby ste mohli správne pokrývať mŕtve telo mŕtveho králika, musíte urobiť nasledovné:

• Jatočné telo zaveste za zadné nohy na rozperu.
• Okolo každého kolena urobte kruhový rez. Musíme sa pokúsiť pracovať s nožom čo najopatrnejšie, aby sme nepoškodili menej kože. Na pokožke urobte ďalší rez pozdĺž cesty vnútorného obrysu nôh po chvostovú zónu.
• S minimálnym úsilím začnite sťahovať pokožku v smere predných nôh.
• Odrežte chvost, obe uši. Je dôležité pokúsiť sa rezať čo najbližšie k základni. Na zápästí každej prednej končatiny urobte kruhové rezy. Kožu okolo očí a papule zvieraťa si prerežte.
• Pokračujte v jemnom ťahaní pokožky, pretože uši sú už odrezané, a budú sa z hlavy ľahko odlepovať.

Je bezpodmienečne nutné pokožku odstrániť až po usmrtení a úplnom uvoľnení krvi zo zvieraťa. Po dokončení procedúry môžete začať obliekať pokožku.

Stiahnutie z kože a konzervácia

Odstránená koža sa musí natiahnuť na špeciálny rám a z neho sa musí odstrániť zvyšný sval a tukové tkanivo zvieraťa. To sa dá urobiť iba ostrým nožom. Pohyby by mali byť v pravom uhle, aby nedošlo k náhodnému poškodeniu celého povrchu kože.

Druhou etapou je konzervácia. Je potrebné natiahnuť pokožku na pravidlo (špeciálne zariadenie, ktoré vizuálne pripomína písmeno "A", ktoré sa skladá z 2 lamiel a prepojky). Je potrebné zabezpečiť, aby sa susedné časti pokožky nedotýkali a jej okraje neboli ohnuté, inak by výrobok začal hniť a stal by sa nepoužiteľným.

Pravidlo musíte uložiť vo vetranej miestnosti, ktorej teplota vzduchu nepresahuje 30 ° C. Nedovoľte, aby na pokožku dopadalo priame slnečné svetlo, inak by došlo k jej vysušeniu a popraskaniu. Vlhkosť a chlad majú negatívny vplyv na stav pokožky.

Aby ste chránili kožušinu králika pred moľami, vložte do blízkosti naftalén alebo podobné prípravky.

Dlhodobé konzervovanie nie je najlepším spôsobom skladovania. Je dôležité rýchlo nájsť využitie pre kožu, napríklad odovzdať ju šijaciemu podniku alebo priemyselnému závodu na spracovanie kožušín.

Technologická schéma rezania jatočných tiel:

• Spracovanie mäsa by sa malo začať rezom pozdĺž brucha, blízko panvovej oblasti. Ďalší rez by mal ísť od dolnej časti brucha smerom k hrudnej kosti.
• Rukou tlačte na stenu brucha a opatrne vyberte vnútornú stranu. Je dôležité pokúsiť sa nepoškodiť žlčník ani močový mechúr, aby sa ich obsah nedostal na mäso.
• Odrežte hlavu v oblasti posledného krčného stavca.
• Vyrežte zvyšné vnútorné orgány okrem obličiek a ich tukov.
• Pozdĺž zadných končatín urobte rezy pozdĺž línie pätového kĺbu.
• Vytvarujte jatočné telo. Aby ste to dosiahli, musíte z každej strany urobiť malý rez, od 3 do 4 rebier, zasunúť tam predné labky a upevniť nohy v oblasti päty. Koncentrácie končatín by sa mali robiť pozdĺž vonkajšieho okraja.

Užitočné rady

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu pochopiť, že molt už skončil:

• Na tele králika sú badateľné tmavé škvrny (pravidlo neplatí pre jedince bielej farby).
• Akýkoľvek molt začína na hlave a smeruje k chvostu, takže kontrola pripravenosti by mala začínať chvostom.
• Králiky molt 2 krát ročne.
• Prvý molt sa úplne zastaví vo veku štyroch mesiacov, druhý - po ďalších štyroch mesiacoch.
• Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či zviera zviera, je vytiahnuť kúsok kožušiny. Ak sa na to nevyvinie žiadne úsilie, potom králik stále líha.

Ideálny sekací nôž sa vyberá podľa nasledujúcich zásad:

• Čím ostrejšia čepeľ, tým lepšie.
• Veľkosť noža by nemala byť malá, ale ani príliš veľká.Je povolené používať váš obľúbený kuchynský nôž, s ktorým sa najpohodlnejšie pracuje doma.

Teraz viete, čo potrebujete na zabitie zvieraťa a ako správne zabiť králika bez poškodenia kože.