Charakteristika kajenského korenia

0

1044

Hodnotenie článku

Kajenské korenie je jedným z najhorúcejších korení na svete. Aké sú jeho výhody a vlastnosti. Je zaujímavé, že takáto paprika sa dá pestovať ako na záhrade, tak aj doma, čo nebude ťažké. A podľa jednoduchých pravidiel môžete pestovať najmenej jednu rastlinu na parapete alebo celú plantáž na osobnom pozemku.

kajenské korenie

Charakteristické

Táto paprika je z druhu Capsicum annuum. Kajenské korenie, rovnako ako čili, jalapenos a mnoho ďalších feferónok, patria do rodu nočných hľúz. Kajenské korenie má plody dlhé 10-20 cm, tenké v priemere do 2 cm so zahnutou tenkou červenou špičkou. Paprika nemá výraznú chuť, ale cení sa pre svoju štipľavosť, ktorá je rádovo vyššia ako u čili a jalapenos a má stupnicu od 20 000 do 30 000 bodov. Jalopeno papriky sú menej štipľavé ako kajenské a majú skóre Scoville 2 500 - 8 000. Štipľavosť sa môže líšiť v závislosti od rastových podmienok a odrody. Existuje veľa rôznych odrôd:

• Zlato;
• Caroline;
• Fialová;
• Thomas Jefferson;
• Iberský;
• Indonézia;
• Turecké.

A všetky sa líšia nielen stupňom štipľavosti, ale aj farbou, veľkosťou a tvarom ovocia. Farba môže byť od žltej po sýtofialovú. A tvar je od klasického až po tvar srdca. Veľkosť odrôd sa tiež líši od miniatúrnych (dlhé 1,5 - 2 cm) po štandardné. Bush odrôd kajenského korenia má rôznu výšku od 20 cm do 2 m. Plody sa zberajú v rôznych fázach dozrievania, pričom sa zbierajú zelené plody, získavajú sa takzvané peperoni, ktoré sa nakladajú a čerstvé sa používajú na pridávanie do rôznych jedál a omáčok. Zrelejšie plody sa používajú sušením a mletím na prášok.

Vlasťou tejto pálivej papriky je ostrov Jáva a India. Ale jeho popularita a ľahká kultivácia viedli k tomu, že ho možno nájsť na poliach po celom svete. Táto kultúra rastie vo veľkom počte v Brazílii, Indii, Mexiku, USA, Afrike. V rôznych krajinách sa to volá inak, v Mexiku ancho, v Afrike sa pilo, najčastejšie však kajenské korenie alebo len čili paprička. Začali ho pestovať v severnejších a chladnejších krajinách.

Prospešné vlastnosti

Primárnym účelom kajenského korenia je varenie, kde sa používa čerstvé, takže je ľahšie zachovať všetky jeho prospešné vlastnosti. Kajenské červené mleté ​​korenie je veľmi populárne a používa sa v mnohých ázijských a mexických jedlách. Je bohatý na rôzne vitamíny a minerály, ako je draslík, horčík, železo, vitamíny E, A, C, B6. A tiež v zložení korenia je riboflavín, éterické oleje. Je schopný obohatiť chuť mäsových a zeleninových jedál, dať im osobitnú pikantnosť a pridať ďalšie výhody. Používa sa tiež v cukrovinkách, v malom množstve zvyšuje chuť čokolády a kávy.

Výhody kajenského korenia:

• stimuluje krvný obeh;
• zlepšuje činnosť srdca a cievneho systému;
• má antimikrobiálne, dezinfekčné vlastnosti;
• stimuluje obnovu a fungovanie pečene;
• má preventívne vlastnosti proti ateroskleróze;
• normalizuje krvný tlak;
• stimuluje metabolické procesy;
• zlepšuje trávenie.

Výhody kajenského korenia sú nepopierateľné, mali by ste ich však používať s mimoriadnou opatrnosťou. Veľké množstvo takého aktívneho korenia môže byť škodlivé namiesto dobrého. Ale mikrodávky prinesú maximálny úžitok.

Nebezpečné vlastnosti

Feferónka

Kajenské korenie má tiež kontraindikácie a nemal by ho používať každý. Veľké množstvo kajenského korenia môže spáliť sliznice a narušiť tráviaci trakt. Je potrebné ho používať veľmi opatrne a je lepšie ho úplne vylúčiť v prípade exacerbácií rôznych chorôb, najmä vredov, zápalových procesov gastrointestinálneho traktu, močového systému.

A tiež spôsobiť nadmerné nadmerné vzrušenie u ľudí s problémami nervového systému. U ľudí náchylných na epilepsiu vyvoláva astma záchvaty. Používanie tohto korenia by malo byť čo najopatrnejšie, pretože kajenské korenie môže byť pri nadmernej konzumácii škodlivé.

Rastie

Kajenská červená paprika je nenáročná na starostlivosť a dá sa pestovať vonku, v skleníkoch a dokonca aj doma na parapete alebo balkóne. Podľa pravidiel pestovania a starostlivosti môžete pestovať túto teplomilnú zeleninu, ktorá prinesie dobrú úrodu štipľavej papriky.

Pestovanie sadeníc

Na skorý zber v stredných zemepisných šírkach sa táto plodina pestuje v sadeniciach. Prvé plody dozrievajú za 75 - 80 dní od okamihu klíčenia. Po zasiatí semien koncom februára, koncom mája a začiatkom júna, už bude možné zberať prvé plody. Kajenské korenie prináša ovocie dlho, až do neskorej jesene. Aby rastliny krásne rástli a poskytovali vysoko kvalitnú úrodu, musíte dodržiavať základné pravidlá pre pestovanie sadeníc a starostlivosť o dospelé kríky.

Príprava pôdy

Kajenské korenie nie je na pôdu vyberavé. Hlavná vec je, že je sypká, dobre priepustná, stredne výživná. Na siatie semien je vhodná hotová pôdna zmes zakúpená v obchode alebo zmes pripravená vlastnými rukami. Ak si vyberiete hotovú položku, najlepšou možnosťou by bolo:

• univerzálny;
• na sadenice;
• pre paradajky.

Sú vhodné ako štruktúrne, tak aj nutrične.

Ak chcete pripraviť pôdnu zmes sami, budete potrebovať 10 kg hotovej zmesi:

• 5 kg drnovej pôdy;
• 3 kg rašeliny;
• 2 kg piesku;
• 5 litrov vermikulitu alebo agroperlitu.

Všetky komponenty sú dôkladne premiešané.

Nakúpené v obchode aj pripravená pôdna zmes musia byť dezinfikované, aby sa vylúčila infekcia sadeníc chorobami, ktorých pôvodcovia môžu byť v pôde. Pôda sa rozleje roztokom peroxidu vodíka (1 polievková lyžica. L na 1 l vody). Pripravenú zmes môžete tiež rozliať vriacou vodou.

Príprava semien

Semená si môžete kúpiť v záhradníctve alebo si ich môžete kúpiť zo zrelého ovocia, ktoré sa vám páči. Je potrebné mať na pamäti, že z papriky musíte odstrániť semienka v rukaviciach, potom ich opláchnuť čistou vodou a vysušiť.

Pred zasiatím musia byť semená dezinfikované manganistanom draselným (1 g na 1 liter vody), namočené v roztoku a udržiavané 30-35 minút. Po dezinfekcii opláchnite tečúcou vodou a vložte medzi dve vrstvy navlhčenej gázy alebo vaty. Dajte na 2-3 dni na teplé miesto, priame svetlo by nemalo dopadať na vyklíčené semená. Nemali by vyschnúť, pri zaschnutí sa postriekajú vodou. Keď semená napučia, sú rovnomerne zasiate na povrch pôdy a pokryté 1-1,5 cm guľou zeme. Nádoby sú pokryté fóliou alebo sklom. Sadenice sa objavia za 10-15 dní.

Starostlivosť o sadenice

Keď sadenice vyrastú a otvoria kotyledonové listy, otvárajú ich kúsok po kúsku, najskôr na krátku dobu a po niekoľkých dňoch sa fólia alebo sklo úplne odstránia. Aby sadenice dobre rástli, potrebujú dostatok svetla, tepla a miernu zálievku. Sadenice by mali byť umiestnené na najviac osvetlenom parapete, optimálna teplota je 22-26 ° C.Zalievanie sa vykonáva dvakrát týždenne usadenou teplou vodou. Kŕmenie mladých rastlín sa vykonáva najskôr 14 dní po vyklíčení. V tejto fáze je možné kríky kŕmiť špecializovanými rozpustnými minerálnymi alebo organickými hnojivami pre nočné koše. Alebo použite jeden z populárnych receptov:

1. Kríky sa ošetria roztokom amoniaku, do 1 litra vody sa pridá 1 polievková lyžica. l amoniak. Pripravený roztok sa nastrieka na plech. Toto kŕmenie obohatí rastliny o dusík, ktorý je potrebný v tomto štádiu vývoja.
2. Vrchný obväz s nálevom na vaječných škrupinách. Škrupina z 3-4 vajec sa naleje do 3 litrov vody a trvá na tom 4 dni. Týmto vrchným obväzom sa zalejú sadenice.
3. Môže sa pripraviť popolový roztok. Za to, 1 polievková lyžica. 1 liter dreveného popola sa naleje do 1 litra teplej vody, zmieša sa a zaleje sa mladými rastlinami.

Kajenské korenie rastie dobre aj samo, vrch však môžete pripnúť, keď dosiahne výšku 15 - 20 cm, aby sa nevytiahol, ale okamžite vytvoril rozkonárený krík.

Pristátie v zemi

Keď sadenice dorastú (malo by uplynúť 30 - 50 dní), sú pripravené na výsadbu na trvalom mieste v záhrade alebo skleníku. Výsadba je pripravená ako pre ostatné nočné kvety (paradajky, baklažány). Vykopávajú zem, aplikujú hnojivá, robia jamy na výsadbu. Vzdialenosť medzi otvormi by mala byť 40-50 cm.

Do každej jamky môžete dať hrsť cibuľových šupiek a 1 polievkovú lyžičku. l. drevený popol. Takéto kŕmenie poskytne živiny a ochráni koreňový systém pred škodcami. Pred vysadením sadeníc sa otvory vylejú vodou. Sadenice, opatrne bez poškodenia hlinenej hrudky, sú zasadené do zeme. Keďže kajenské korenie je teplomilná rastlina na otvorenom lôžku, vyžaduje si pred nástupom stabilného tepla úkryt.

Starostlivosť

Paprika nie je vyberavá

Táto feferónka nevyžaduje veľkú údržbu a spočíva v obvyklých pravidlách pestovania plodín nočnej kôry. Mierne polievanie, kyprenie pôdy a vrchný obväz vám umožní vypestovať zdravé kríky tejto exotiky.

Polievanie a kyprenie

Pravidelné polievanie je nevyhnutné pri pestovaní akejkoľvek zeleninovej plodiny. Zalievanie kajenského korenia by malo byť mierne, malo by sa zabrániť pretečeniu a stagnácii vody alebo úplnému vysušeniu pôdy. Zalievajte kríky dvakrát týždenne teplou a usadenou vodou. Na zlepšenie kvality vody môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. peroxid na 10 litrov vody. Zalievanie peroxidom sa vykonáva raz týždenne.

Pred zalievaním musí byť zem v blízkosti kríkov uvoľnená, musí sa to robiť opatrne, aby sa nepoškodili korene. Uvoľnenie zabezpečí dobrý prienik vlhkosti do pôdy, zabráni stagnácii a zlepší výmenu plynov, nasýti pôdu kyslíkom.

Vrchný obväz

Kajenské korenie sa kŕmi 3-4 krát za sezónu. To bude stačiť na to, aby sa rastline poskytli všetky potrebné látky pre plný rast a vývoj.

1. 14-20 dní po výsadbe do zeme môžete nakŕmiť hnojivo obsahujúce dusík. Na tento účel je vhodný karbamid alebo hnoj.
2. Na začiatku kvitnutia sa hnojenie vykonáva hnojivami fosfor-draslík. Na tieto účely sú vhodné superfosfát, humát draselný, kostná múčka.
3. Počas obdobia plodenia sa uskutočňujú dva obväzy s frekvenciou 14 dní. Hnojivá by mali byť bohaté na fosfor a draslík. Najlepšie je používať prírodné doplnky, ako je kostná múčka alebo popol z dreva.

Zimné obdobie

Kajenské korenie je podľa popisu vytrvalá kultúra. Preto, ak existuje miesto na prezimovanie s teplotou 12-16 ° C alebo vyhrievaný skleník, je možné ich pestovať 5 rokov. Po poslednej úrode v októbri, začiatkom novembra, sú rastliny odrezané, stonky dlhé 10 - 15 cm, vykopané a vysadené v kvetináčoch. A uložené na vhodnom mieste. V období vegetačného pokoja nie sú rastliny náročné na osvetlenie, je však potrebné, aby teplota neklesla pod 12 ° C. Počas zimovania tiež musíte zabezpečiť, aby pôda úplne nevyschla, kríky mierne zalievať 3-4 krát mesačne. Na jar, keď sa teplota ustáli, sú kríky vysadené na záhradnom záhone alebo v skleníku.

Vlastnosti pestovania doma

Bush kajenského korenia môžete pestovať doma bez väčších problémov. V štádiu sejby a pestovania sadeníc sa poľnohospodárska technológia nelíši od pestovania sadeníc na otvorených záhonoch alebo v skleníku. Keď sadenice dorástli a majú 3 - 4 páry pravých listov, presadia sa do samostatných keramických kvetináčov. Objem hrncov musí byť minimálne 3 litre. Na dne je položená drenáž (keramzit, keramické črepy), naplnená zeminou a opatrne presadené sadenice. Miesto pre túto rastlinu by malo byť čo najľahšie, ideálne je južné alebo západné okno, bez prievanu a s teplotou najmenej 22 ° C. Starostlivosť o kajenské korenie doma je nasledovná:

• zalievanie dvakrát až trikrát týždenne;
• kŕmenie každých 14-21 dní;
• ľahké plytké uvoľnenie pôdy pred zalievaním;
• vytrhávanie vrcholov stoniek, aby vytvorili krásny tvar.

Zalievajte kríky usadenou vodou pri izbovej teplote. Na zjednodušenie údržby môžete použiť hotové krmivo pre ekologické paradajky a aplikovať ho v súlade s pokynmi.

Počas obdobia spánku je potrebné rastliny premiestniť do chladnejšej miestnosti. Znížte zálievku na 1 krát týždenne. A tiež musíte prestať kŕmiť.

Pre domáce pestovanie stojí za výber odroda s nízko rastúcim kríkom, vysokým až 50 cm a s dekoratívnym tvarom plodov neobvyklej farby, čo vám umožní získať nielen pikantné papriky na varenie, ale aj dekoráciu na parapete.

Záver

Aj neskúsený záhradník môže ľahko pestovať pikantné kajenské korenie nenáročné na starostlivosť s množstvom užitočných vlastností. Správna starostlivosť vám umožní pestovať zeleninu, ktorá urobí akékoľvek jedlo pikantné. Bush, ktorý vyzerá veľmi atraktívne, vyzdobí záhradu alebo okenný parapet.