Ako správne zmraziť paradajky v mrazničke
Paradajky sa najlepšie používajú na jedlo koncom leta a začiatkom jesene. V tomto ročnom období najlepšie chutia čerstvé paradajky. Ale niektoré ženy v domácnosti sa snažia zmraziť paradajky, aby ich bolo možné pridávať do rôznych jedál aj po nástupe chladného počasia. Zvážte, ako správne zmraziť paradajky doma.
Pravidlá pre mrazenie paradajok v mrazničke
Mrazenie celých plodov
Existuje mnoho spôsobov, ako zmraziť paradajky v mrazničke. Tento výrobok používajú ženy v domácnosti ako celok (na plnenie) aj nasekané (na šaláty, dusené jedlá), takže stojí za zváženie, ako najlepšie zmraziť paradajky, aby nestratili svoje jedinečné prospešné vlastnosti.
Pretože sú plody príliš vodnaté, nie je vždy možné zachovať ich štruktúru a zabezpečiť, aby zelenina nestratila svoju chuť.
Rovnako ako každá iná zelenina, aj paradajky sa dajú zmraziť celé. Po rozmrazení nebudú paradajky o nič horšie ako pred týmto postupom. Ak však chcete získať kvalitný mrazený výrobok, musíte postupovať podľa pokynov:
- umyte plody a osušte ich;
- dajte ovocie na podnos v 1 vrstve, aby nestratili tvar;
- vložte čerstvé paradajky do mrazničky;
- vložte mrazené paradajky do vrecúšok, odstráňte vzduch;
- polotovary vložte do mrazničky.
Tatiana Orlová (kandidátka na poľnohospodárske vedy):
Na mrazenie celého ovocia sú najvhodnejšie cherry paradajky a stredne veľká smotana s hmotnosťou 50 - 60 g. Rýchlo zmrazia a rovnako rýchlo sa dajú rozmraziť.
Celé paradajky môžete zmraziť aj bez šupky. Za týmto účelom sa na umytých plodoch v hornej časti urobí krížový rez. Potom sa paradajky odošlú do vriacej vody, aby sa z nich mohla opatrne odstrániť šupka. Paradajky, už olúpané, sa položia na podnos rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, zmrazia sa a potom sa zabalia do samostatných vreciek.
Tatiana Orlová (kandidátka na poľnohospodárske vedy):
Počas procesu mrazenia by sa paradajky nemali navzájom dotýkať, pretože sa zlepia a stratia tvar.
Mrazenie ovocia v kruhoch
S prídavkom čerstvej zeleniny je pokrm obohatený o bohatú chuť a arómu. Zvážte, ako správne zmraziť paradajku v kruhoch.
V prípravnej fáze musí hosteska paradajky dôkladne umyť a osušiť, potom môžete začať rezať plody. Šírka každého kruhu by mala byť do 7 mm.
Postupujte podľa odporúčaní
Potom je podnos pokrytý potravinovou fóliou alebo pergamenovým papierom. Na tomto zásobníku sú kruhy rozložené tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Obrobok musí byť v mrazničke najmenej 2 hodiny. Ale mrazničky pracujú s rôznymi kapacitami, takže hosteska musí tento proces riadiť sama.
Keď sú paradajky úplne zmrazené, môžete ich začať baliť. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade je veľmi dôležité odstrániť prebytočný vzduch z plastového vrecka.
Tatiana Orlová (kandidátka na poľnohospodárske vedy):
Nie všetky odrody paradajok sú vhodné na spracovanie. Existujú odrody iba na čerstvú konzumáciu.V popise odrody na obale semien je zvyčajne uvedená povaha použitia: na konzervovanie celých plodov, na šaláty, na výrobu paradajkovej pasty. Nie všetky odrody paradajok sú vhodné na zmrazenie. Mrazené ovocie paradajok by malo byť husté, obsahovať veľké množstvo cukrov.
Mrazenie paradajok v plátkoch
Môžete tiež zmraziť paradajky v plátkoch. To je veľmi výhodné, pretože produkt výrazne znižuje množstvo času stráveného. Poďme sa pozrieť na to, ako zmraziť nakrájané čerstvé paradajky.
- vyberajte mäsité plody s minimálnym obsahom vlhkosti;
- opláchnite a osušte paradajky úplne;
- nakrájajte ovocie na stredne veľké kocky;
- pripravte malé nádoby a malé plastové vrecká.
Nemôžete rozmraziť a použiť časť paradajok z vrecka a zvyšok znova zmraziť. Do každej nádoby alebo vrecka vložte množstvo produktu, ktoré je potrebné na 1 porciu misky.
Ak sa rozhodnete zmraziť čerstvé ovocie bez šupky v mrazničke, musíte ho najskôr odobrať z celých plodov.
Mrazenie paradajok vo forme zemiakovej kaše
Môžete zmraziť paradajky vo forme špeciálne pripraveného paradajkového pretlaku. Toto je jediná metóda mrazenia, ktorá zahŕňa použitie akéhokoľvek druhu paradajok, aj tých najšťavnatejších a najvodnatejších. V tomto prípade je povolené zmraziť prezreté bobule.
Na zmrazenie paradajok v zemiakovej kaši sa plody dôkladne umyjú, očistia a nakrájajú na malé kúsky (1 paradajka - na 6 kusov). Potom prechádzajú cez mlynček na mäso alebo mixér.
Zemiaková kaša prechádzajúca cez mlynček na mäso alebo mixérom je balená v plastových nádobách.
Pri mrazení sa zemiaková kaša zväčšuje, takže nemusíte hmotu vylievať po okraj, inak nádoba v mrazničke praskne.
Kvapalné pyré sa tiež zmrazuje v špeciálnych táckach na ľad. Ďalej sa paradajková zmes naleje do foriem a čaká sa na úplné zamrznutie. Táto metóda je ešte pohodlnejšia, pretože hosteska bude schopná získať potrebné množstvo pyré.
Záver
Ak v mrazničke správne zmrazíte paradajky alebo inú zeleninu, nestratí to svoju chuť.
