Ako správne morku vytrhať
Zabitie hydiny nie je ľahká záležitosť, ani pokiaľ ide o morky, pretože je veľmi dôležité nielen získať veľké jatočné telo, ale aj urobiť mäso mäkkým a krásnym. Vzhľad jatočného tela závisí od toho, ako človek jatočné telo trhá. Veľmi často začínajúci poľnohospodári, ktorí sa prvýkrát stretli s takýmto prípadom, nevedia, ako si doma vytrhnúť moriaka, bez akýchkoľvek zvláštnych úprav.
Pravidlá pre trhanie moriaka
Škubanie po obarení
Dnes existuje viac ako štyri spôsoby, ako si domáce morky vytrhnúť doma. Väčšina poľnohospodárov uprednostňuje túto metódu kvôli ľahkosti tohto procesu. Hlavnou črtou obarenia je, že jatočné telo sa pred obnažením peria musí opariť v horúcej vode. Morky sú veľmi mäkké mäso, takže s ním treba narábať opatrne.
Nie je potrebné udržiavať jatočné telo na tejto teplote dlho - jednu minútu, potom ho vytiahnuť a okamžite vytrhnúť. Ak sa tak stane po ochladení jatočného tela, bude veľmi ťažké ho vytrhnúť. Aby sa moriacia pokožka udržala v dobrom stave, musí sa kryt vytiahnuť v smere ich rastu. Drobné chĺpky a páperie sa dajú ľahko odstrániť a potom treba opatrne odstrániť všetko „konope“ a potom malé perie.
po všetkých postupoch, aby ste sa uistili, že nezostali žiadne chĺpky, je potrebné opláchnuť jatočné telo nad ohňom. To sa deje veľmi jednoducho, môžete použiť plynový sporák. Zapneme plyn a hladko spracujeme jatočné telo na oheň, ale hlavnou vecou nie je priblížiť ho príliš blízko, pretože ho môžete spáliť a potom sa mäso môže zhoršiť, ale ak jatočné telá sa pripravujú na predaj, potom okamžite automaticky stratia svoju prezentáciu.
Odstránenie páperia žehličkou
Táto metóda sa veľmi často používa na odstránenie celého krytu z domáceho nápadu, a nie z divočiny. Je vhodné používať žehličku, ktorú už nepoužívate a že existujú režimy vykurovania. Potrebujete na to:
- čerpadlo (ktoré sa používa na nafúknutie matraca alebo guličiek);
- silné lano;
- výrobky vyrobené z prírodnej a čistej textílie;
- plytká nádoba so studenou vodou;
- a samozrejme žehlička.
potom, čo ste sa uistili, že máte všetko, musíte tento nápad umiestniť do zvončeka samotnej pumpy do voľného priestoru medzi krkom a samotnou pokožkou. Potom môžete začať pumpovať vzduch, ale robte to pomaly a upravte plnosť priestoru tak, aby pokožka nepraskala. Môžete pumpovať vzduch, kým nenadvihne všetko perie, ale ak sa tak nestane, musíte to opakovať stále dokola, možno ste čerpadlo umiestnili nesprávne. Najdôležitejšie pri tejto vytrhávacej metóde je, aby pokožka nepraskala.
potom, čo ste sa uistili, že všetko perie vyšlo hore, môžete zvonček vytiahnuť a aby ste zabránili úniku vzduchu, pevne a pevne zviažte vtáčie hrdlo lanom, ale aby ste neskôr mohli všetky uzly. Vezmite kúsok látky a veľmi dobre ju navlhčite vo vode, korpus prikryte handrou a priložte horúce železo.Teplota žehličky by mala byť na 2-3 pozíciách, ale ak pochopíte, že nie je dostatok energie, potom dodajte, hlavnou vecou nie je spáliť myšlienku. Namiesto látky môžete použiť gázu, ale potom musí byť zložená na polovicu.
Otrhanie moriaka nie je ťažké
Rada farmára: Najlepšie je používať žehličku, ktorá má aj funkciu pary. Keď „žehlíte“ jatočné telo, môžete ho uvariť v pare, nie však dlhšie ako osem sekúnd. Bude teda jednoduchšie a ľahšie kryt dostať a odstrániť. Otrhanie moriaka je jednoduché. Vo videu nájdete informácie o domácom škubaní Turecka.
Čo sú to špeciálne zariadenia
Ak má farma veľký objem vtákov, potom bude veľmi ťažké pracovať s každým zdochlinami sami, takže existujú špeciálne zariadenia, ktoré vám s tým môžu pomôcť. Väčšina farmárov používa skrutkovač alebo vŕtačku alebo čokoľvek, čo doma nájdu. Je to len to, že k takýmto nástrojom si budete musieť dokúpiť špeciálne prílohy, pomocou ktorých môžete veľmi rýchlo a ľahko zbaviť jatočné telo všetkého peria. Tento čistiaci postup v skutočnosti nebude trvať dlhšie ako dve až tri minúty. Najdôležitejšie je venovať pozornosť tomu, že je najlepšie vykonať to na ulici, ale ak sa to robí v interiéroch, bude to úplne pokryté perím, ktoré bude potom potrebné odstrániť.
potom bude potrebné skontrolovať a roztriediť všetok prijatý materiál. Okrem toho dnes existuje špeciálny stroj, ktorý odstraňuje horný kryt. Jeho veľkosť bude závisieť od toho, aké plemeno moriek máte a aké sú dlhé. Princíp jeho fungovania je veľmi ľahký. Hotový korpus sa vloží do špeciálneho bubna, ktorý sa už zohrial na určitú teplotu. Keď sa začne točiť, špeciálne prsty v ňom postupne odstránia všetky perie. Morčacie zabitie najlepšie urobiť medzi siedmimi a ôsmimi mesiacmi. morky sa zvyčajne zabíjajú vo veku dvoch rokov, je to spôsobené tým, že na rozdiel od moriek si samce môžu udržať schopnosť párenia dlhšie.
Vyberanie a vykuchanie moriaka je jednou z najťažších a najťažších prác. Vyžadujú si veľkú pozornosť a sústredenie. Morku, ako každého vtáka, treba trhať rýchlo a opatrne. Samozrejme, toto všetko musí byť urobené pred obdobím liatia, inak sa jatočné telo môže veľmi zle zhoršiť. Preto odborníci odporúčajú pozorne sledovať toto obdobie.
Správne vytrhávanie
Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť perie z jatočného tela. Prvým je suchá metóda. To je prípad, keď sa jatočné telo ihneď po zabití odlúpne. Najskôr odborníci odporúčajú odstrániť veľké perie a chvost. po tom všetkom musí byť jatočné telo dôkladne obarené vriacou vodou, ale dávajte pozor na teplotu vody a v čase takéhoto postupu. Takáto schéma čistenia peria sa nazýva polovičný park. Pretože nemôžete variť mäso, musíte jasne pochopiť, aká teplota by mala byť voda. Mnoho odborníkov tvrdí, že teplota vody by nemala byť vyššia ako 60 stupňov Celzia.
po všetkých postupoch musí byť všetko odstránené, aby sa korpus mohol správne pripraviť na predaj:
- úplne odstráňte krv z úst;
- úplne vyčistite nohy;
- potom sušenie úplne utrite a začnite vykuchávať.
Škubanie moriek je zložitá záležitosť, ktorá si vyžaduje veľa sústredenia a sily. Hlavnou vecou je robiť všetko podľa pravidiel a pokynov a potom môžete rýchlo a ľahko odstrániť kryt a pripraviť vynikajúci trup. Je veľmi ľahké morku doma vytrhnúť, je lepšie zvoliť „najčistejšiu“ metódu zabíjania. Vytrhávanie je potrebné robiť opatrne.