Výhody a škody na morčacích vajciach
morčacie vajcia vo svojich užitočných vlastnostiach sa prakticky nelíšia od kuracích a husacích vajec. Španieli ich začali používať, preto sa moriakovi, ktorý znesie vajíčko, často hovorí španielske kurča.
Výhody a škody na morčacích vajciach
Všeobecné informácie o morčacích vajciach
Morky dovážané z Ameriky znášajú vajcia, ktoré majú svojim spotrebným vlastníctvom najbližšie ku kuraciemu mäsu. Aj keď sú morčacie a kuracie vajcia v mnohom podobné, morky majú v popise svoje vlastné vlastnosti:
- priemerná hmotnosť je asi 70 - maximálne 75 gramov, a keď sa pozriete na fotografiu a video, prvá vec, ktorá vás zaujme, je to, že morčacie vajcia sú asi jeden a polkrát väčšie ako kura, zatiaľ čo hmotnosť vajec znesených mladými morkami je o niečo nižšia ako u dospelých,
- vďaka obsahu väčšieho množstva vitamín-minerálneho komplexu a prichádzajúcich aminokyselín vo vajciach je užitočnosť morčacích vajec vyššia ako užitočnosť kuracích vajec,
- vaječná škrupina je dosť hustá, ale štruktúra je voľná, svetlého krémového odtieňa s malými tmavými škvrnami na povrchu, zatiaľ čo farba škrupiny je svetlejšia, tým mladšia je morka.
Turecké vajcia sa nepredávajú prostredníctvom obchodných reťazcov. Môžete si ich kúpiť iba od farmárov, ktorí chovajú morky. V závislosti od plemena moriek, výroba hydinového vajca sa môžu pohybovať v rozmedzí od 25 do 50 kusov za rok, čo odôvodňuje ich cenu od predajcov.
Zloženie morčacích vajec
Hypoalergénne žĺtky s bielkovinami, cenné svojím zložením, patria do dietetického menu, jedná sa o klondike minerálov a vitamínov, preto sa odporúčajú na zaradenie do potravy nielen pre dospelého, mali by sa dieťaťu dávať k jedlu, ale majú výhody a škody. Diétne výhody a morčacie vajcia sú takmer na rovnakej úrovni ako tie, ktoré sa získavajú z prepelíc a perličiek:
- pravidelné používanie môže mať priaznivý vplyv na činnosť nervového systému človeka, činnosť mozgu,
- morčacie vajcia spolu s obsiahnutými vitamínmi B zvyšujú odolnosť tela a urýchľujú metabolické procesy, zmierňujú únavu a normalizujú spánok,
- zahrnutie produktu z vaječných moriek a kravičiek s vysokým obsahom vitamínu D do stravy dieťaťa do jedného roka pomáha predchádzať rachitíde a osteoporóze,
- v prípade problémov s vysokou úrovňou žalúdočnej kyslosti môže použitie surových bielkovín a žĺtkov obaliť tráviace steny, znížiť prah bolesti a normalizovať kyslosť žalúdočnej šťavy,
- Fosfor a vápnik obsiahnuté vo vajci regenerujú a posilňujú kostný systém, prítomný vitamín A slúži ako pomôcka pre zrak.
Na kozmetické účely majú morčacie vajcia priaznivé vlastnosti na posilnenie nechtov a vlasov a väzba voľných radikálov E pomáha zachovať krásu pokožky. V dietetike sa odporúča nasýtiť telo bielkovinovými zložkami, jedia sa s úlohou normalizovať nadváhu a posilniť svalovú hmotu.
Obsah kalórií vo vajci je asi 170-171 kilokalórií na 100 gramov produktu.
Nemôžete jesť príliš veľa vajec
Vedci zistili vysoké hladiny cholesterolu v morčacích vajciach, ale prikláňajú sa k názoru, že jeho vlastnosti sú odlišné od vlastností tučných jedál, ktoré sú škodlivé pre organizmus. Ak sa dodrží odporúčané hodnoty spotreby, riziko aterosklerózy sa minimalizuje. .
Predpokladá sa, že najpriaznivejšie jedlo má morka, keď je sedel na hniezde v lete, - za takýchto podmienok jej hlavnú stravu poskytujú čerstvé bylinky.
Obmedzenia používania
Pri konzumácii zdravých morčacích žĺtkov a bielkovín je potrebné dodržiavať obmedzenia ich množstva, pretože hlavná nutričná hodnota sa distribuuje predovšetkým medzi bielkoviny a tuky:
- bielkovinová zložka - 13,7 g
- mastná zložka - 11,9 g,
- sacharidy - 1,1 g,
- popol - 0,8 g,
- voda - 73 gr.
Diétne morčacie vajcia sú teda potravinou s pomerne vysokým percentom tukov a nízkym príjmom sacharidov. Môže byť zaradený do zoznamu výrobkov, ktoré, ak sa konzumujú vo zvýšenom množstve, môžu byť škodlivé a spôsobiť vzhľad nadbytočných kilogramov. Odporúčané množstvo, ktoré je bezpečné pre váhu, nie je väčšie ako dva až tri kusy týždenne.
Vo veľmi zriedkavých prípadoch môžu hypoalergénne morčacie vajcia spôsobiť, že telo reaguje na zložky v nich obsiahnuté, ktoré sú jednotlivo neznášanlivé.
Medzi ďalšie situácie, keď vaječný produkt z moriek môže poškodiť telo:
- porušenie procesov rozkladu bielkovinových zložiek a chorôb obličiek a pečene vznikajúcich z tohto dôvodu,
- zlá stráviteľnosť výrobkov.
Vlastnosti použitia
Vo morčacích vajciach nájdete jednu zo surovín na prípravu rôznych jedál:
- môžete si s ním pripraviť omelety a pošírované,
- používa sa do dezertov a koktailov,
- pridáva sa do šalátov a pečiva.
Tento pochúťkový dietetický vaječný výrobok sa konzumuje surový, vyprážaný a varený.
Priemerná doba varu vajíčka je asi desať minút.
Ak sa používa v domácej kuchyni, jeho bezpečnosť nemá malý význam. Vzhľadom na to, že škrupina vajca má dosť voľnú štruktúru, tento výrobok sa skladuje mimo údenín, rýb, cibule a citrusových plodov, z ktorých môže vajce absorbovať pachy. Aby sa znížilo vstrebávanie cudzieho pachu, niektoré gazdinky počas skladovania spracujú zmes slnečnicového a ľanového oleja s parafínom alebo vajíčko na chvíľu umiestnia do roztoku so soľou.
Na zvýšenie trvanlivosti nepoužitých žĺtkov ich stačí naplniť studenou vodou a vložiť do chladničky.
V mnohých prípadoch sú materiálom morčacie vajcia na súkromnej farme na inkubáciukeď sa morky posadia, aby vyliahli svojich potomkov. Na také účely sú vhodné také, ktoré majú správny tvar a hladký povrch bez poškodenia prešli presvetlenie pomocou ovoskopu alebo vizuálne analyzované na kvalitu žĺtka.