Dietetické vlastnosti čínskej kapusty

1

903

Hodnotenie článku

Pekinská kapusta je zelenina s jemnými svetlozelenými listami, ktoré sa zbierajú do voľnej podlhovastej hlávky kapusty. Hlavy sú dobre uložené a nevyžadujú si špeciálne podmienky. Zloženie a obsah kalórií pekinskej kapusty zvážime v článku.

Dietetické vlastnosti čínskej kapusty

Zloženie kapusty

Číňania začali pestovať kapustu. Doma sa volá Petsai alebo čínsky šalát. Chutí ako zeler.

Hlavné výhody pekinskej kapusty sú sústredené v ľahkej mäsitej časti hlávky kapusty. Za svoju šťavnatosť vďačí skutočnosti, že ide o 95% vody. Nutričná hodnota BZHU na 100 g výrobku je:

• Bielkoviny - 1,1 g;
• Tuk - 0,3 g;
• Sacharidy - 1,2 g;
• Vláknina - 1,7 mg.

Obsah kalórií v pekinskej kapuste je zanedbateľný - iba 16 kcal. Okrem toho zloženie obsahuje:

• Vitamíny - A, C, E (tokoferol), K (fylochinón), PP (kyselina nikotínová), cholín, lykopén, B2 (riboflavín), B1 (tiamín), B6 ​​(pyridoxín), B5 a B9 (pantoténová a listová) kyseliny);
• Minerály - mikroelementy (soľ železa, zinku, medi, mangánu, selénu), makroelementy (draslík, sodík, jód, fluór, horčík, vápnik, fosfor);
• Organické kyseliny (citrónová);
• Aminokyseliny - lyzín, histidín, izoleucín, omega -3 a -6;
• Antioxidanty - luteín, sulforafán, izotiokyanát, indol-3-karbinol, zeaxantín, karotén;
• Alkaloidy a prírodné cukry.

Vitamínu C v pekinskej zázračnej zelenine je 2-krát viac ako u príbuzného s bielou hlavou a 5-krát viac ako v šaláte.

Obsah kalórií v kapuste

Tabuľka KBZHU pre 100 g hotového výrobku:

Ochutenie šalátov majonézou sa neodporúča, pretože na 1 polievkovú lyžičku. Tento výrobok obsahuje 100 kcal. Takéto jedlo prestáva byť diétne. Lepšie ho nahradiť kyslou smotanou, ktorá obsahuje iba 20 kalórií.

Prospešné vlastnosti

Kapusta je veľmi užitočná

Jemné listy kapusty obsahujú rekordné množstvo výživných látok pre organizmus.

• Prispieva k boju proti nervovým poruchám a stresu. Je za to zodpovedný alkaloid laktucín, ktorý je súčasťou chemického zloženia zeleniny. Pomáha tiež normalizovať krvný tlak a zvyšovať metabolizmus.
• Zvyšuje imunitný systém a fyzickú aktivitu.
• Pri anémii sa odporúča použitie čínskej kapusty. Podporuje tvorbu červených krviniek - krvných doštičiek, znižuje počet cholesterolových plakov a odstraňuje tie už nahromadené.
• Nepostrádateľné pre aterosklerózu.
• Chráni pečeň pred toxickými tukovými usadeninami.
• Obohacuje telo draslíkom, a preto priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, posilňuje steny ciev.
• Lyzín prečisťuje krv a odstraňuje nežiaduce bielkoviny. Vitamín B9 pomáha obnoviť funkciu mozgu a rozvíjať pamäť.
• Beta-karotén prispieva k ochrane zraku. Čínska kapusta sa odporúča na zlepšenie spánku, ako aj na normalizáciu hladiny cukru v krvi.

Chudnutie

Vďaka nízkemu obsahu kalórií v čerstvej pekinskej kapuste je hojne využívaná spravodlivou polovicou ľudstva.

Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú ľuďom s nadváhou používať ich. Je obsiahnutý v strave väčšiny diét.

Pri diéte sa odporúča jesť šaláty z kapusty a chudého mäsa (morčacie, hovädzie, kuracie) nie viac ako 400 gramov denne. Za týždeň môžete zhodiť asi 4 kilogramy.

Pekingský hosť sa zvyčajne konzumuje surový, ale použitie tepelného spracovania nepoškodí jeho zásluhy. Pripravené jedlá sú nielen chutné, ale aj ľahké. Pri chudnutí je potrebné poznať obsah kalórií v pekinskej kapuste v 100 g pokrmov pripravovaných rôznymi spôsobmi.

Na trávenie

Vláknina jemne zahaľuje steny žalúdka a prispieva k zlepšeniu fungovania tráviaceho traktu. Vzácny vitamín U prispieva k hojeniu dvanástnikových a žalúdočných vredov.

Kapusta obnovuje črevnú mikroflóru a blokuje množenie škodlivých baktérií. Zlepšuje metabolizmus, reguluje stolicu, odvádza toxíny z tela.

Pre ženu

Pomáha udržiavať krásu a mladistvosť pokožky. Najdôležitejšou chemickou látkou v zelenine pre zdravie žien je indol, ktorý premieňa estradiol na menej nebezpečnú formu hormónu estrogén. Znižuje sa tak riziko vzniku rakoviny prsníka a prostaty.

Vďaka bohatému komplexu vitamínov a minerálov sa odporúča pre tehotné ženy. Obrovský komplex minerálov má priaznivý vplyv na funkciu obličiek, pretože odvádza z tela prebytočnú tekutinu a eliminuje opuchy.

Kontraindikácie

Čínska kapusta môže byť zdraviu škodlivá. Kvôli vysokému obsahu kyseliny citrónovej by ju mali ľudia s vysokou úrovňou kyslosti používať opatrne. To môže viesť k acidobázickej nerovnováhe, exacerbácii vredov, pankreatitíde, gastritíde, kolitíde. Soľ pridaná do čínskej kapustovej misy blokuje pôsobenie síry a chlóru, ktoré pomáhajú čistiť črevá a môžu viesť k vnútornému krvácaniu zo žalúdka.

Nedá sa kombinovať s fermentovanými mliečnymi výrobkami, ako je tvaroh, syr, pretože také jedlo môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.

Zdravému dospelému človeku sa odporúča jesť najviac 150 g denne. Dojčiace matky by sa mali zdržať konzumácie čínskej zeleniny v prvých dvoch mesiacoch po pôrode. Dojčatá môžu byť zavedené do stravy v malých dávkach, postupne až do 100 g.