Výhody a poškodenie modrej kapusty
Modrá kapusta je bohatá na zdravé prísady, je vhodná na prípravu šalátov a kyslých uhoriek. Zelenina sa vysádza do záhrady alebo do skleníka po celý rok, hlávka kapusty sa v pivnici skladuje od jesene do neskorej jari. Niekedy sa táto odroda nazýva červená a modrohlavá.
Výhody a poškodenie modrej kapusty
všeobecné charakteristiky
Modrá kapusta pochádza z horúcich stredomorských krajín. Je možné pestovať sadenice v chladnom aj teplom podnebí, ak sú vytvorené podmienky pre jej rýchly rast: organizovať zalievanie alebo dodatočné osvetlenie v skleníku. Modrá kapusta je podobná obvyklej bielej kapuste, obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov.
Farba zeleniny závisí od konkrétnej odrody: listy môžu byť svetlo modré a jasne červené s fialovým odtieňom. Chuť zeleniny je korenistá a sladká, listy sú vodnaté. Žily v listoch sú tvrdé, takže horné vrstvy hlavy udržiavajú tvar dobre.
Všeobecné zloženie
Šťavnatá zelenina sa skladá z veľkého množstva vody (60 - 70% vodnatej). Ak je počas rastu hlávky kapusty dobre zaliata, množstvo vlhkosti v hlávke dosahuje 90%. V kultúre s modrými hlavami je pre ľudské telo 2krát viac vlákniny užitočnejšej ako v tej s bielou hlavou.
Vedúci zloženia kapusty:
- Komplexy vitamínov. Výhody zeleniny sú určené podľa množstva vitamínov, ktoré obsahuje. Modrá kapusta je bohatá na vitamíny skupiny B: pomáha zlepšovať vzhľad človeka a posilňuje jeho imunitný systém. Zloženie červenej kapusty obsahuje vitamíny PP a C. Vitamíny A a E majú priaznivý vplyv na organizmus dospelého alebo dieťaťa, sú obsiahnuté v hlávke kapusty.
- Mikroelementy. Hlava kapusty obsahuje draslík. Podporuje metabolické procesy v tele a obnovuje tráviaci trakt. Železo, ktoré je súčasťou červenej kapusty, pomáha zlepšovať fungovanie tráviaceho systému.
Jedinečné zloženie zeleniny vám umožňuje používať ju každý deň: kontraindikácie sú individuálne a alergické reakcie na zeleninové zložky sú veľmi zriedkavé. Červená kapusta dostala svoje meno vďaka svojej farbe: enzýmy, ktoré obsahujú modré listy, pomáhajú posilňovať cievy.
Obsah kalórií v produkte je malý: 0,31 kcal na 1 g zeleniny. Nízkokalorický obsah kapusty oceňujú odborníci na výživu, ktorí predpisujú ľuďom, ktorí schudnú, čerstvo pripravené kapustové šaláty.
Výhody zeleniny
Prínosy pre zdravie pochádzajú z jeho bohatého zloženia. Vitamíny a stopové prvky podporujú metabolické procesy v tele.
Vďaka fytoncídu obsiahnutému v kapuste je jeho použitie účinnou prevenciou tuberkulózy. Šťava z kapusty pomáha pri ochoreniach pľúc.
Modrá kapusta má liečivé vlastnosti
Ďalšie užitočné vlastnosti produktu:
- lieči chronickú bronchitídu a akútne respiračné infekcie;
- bojuje s hypertenziou;
- znižuje krvný tlak v dôsledku veľkého množstva draslíka;
- posilňuje kardiovaskulárny systém;
- posilňuje steny krvných ciev;
- slúži na rýchle vytriezvenie;
- lieči rany;
- pomáha pri žltačke a kožných chorobách;
- sa používa na upokojenie žalúdka po silnej intoxikácii.
Selén nasýti svaly kyslíkom: také prospešné vlastnosti pomáhajú pacientovi rýchlo sa zotaviť z choroby. Zeleninová šťava s prechladnutím a vírusovými chorobami. Selén posilňuje štítnu žľazu a dodáva silu a energiu dospelému alebo dieťaťu.
Kontraindikácie
Použitie je kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu.
Veľké množstvo vlákniny je ťažko stráviteľné, takže jesť veľa surovej zeleniny naraz nestojí za to.
Zelenina je škodlivá pre choroby zažívacieho traktu, plynatosť alebo vredy. Čerstvý výrobok musí byť pred použitím tepelne upravený.
Zeleninové jedlá
Zelenina F1 sú hybridy, ktoré sa skladujú v chladnej miestnosti niekoľko mesiacov. Na jeseň si môžete urobiť zásobu zdravého produktu a pridať ho do jedla pre deti i dospelých. Zeleninové listy sa odoberajú surové: sú varené, vyprážané, nakladané. Výhody sú predovšetkým v šalátoch (listy si zachovávajú všetky vitamíny a živiny, ktoré obsahujú).
Bežné a sviatočné jedlá sa pripravujú s modrou kapustou. Nastrúhaná zelenina sa zriedi cibuľou a dochutí sa jablčným octom - jednoduchým pokrmom vhodným na kŕmenie detí a na každodennú stravu starších ľudí. Modrá kapusta je kombinovaná so sezónnou zeleninou: paradajkami, uhorkami, bylinkami. Na odstránenie horkosti sú listy namočené v slanej vode alebo dochutené korením.
Vo väčšine prípadov sa modrá kapusta používa na šalát, ktorý sa rýchlo pripravuje a obsahuje všetky potrebné vitamíny. Modré listy sa používajú ako dekorácia alebo obloha.
Výsadba kapusty
Modrá kapusta má stredné obdobie dozrievania. Plnohodnotná hlávka kapusty sa objaví 150 - 200 dní po vylodení. Modrá kapusta sa pestuje zo semien alebo sadeníc. Pred výsadbou sú semená namočené v manganistane draselnom a ponorené do oplodnenej pôdy. Do každej jamky pridajte 4-5 semien. Na hnojenie sadivového materiálu sa používa zmes rašeliny a humusu.
Sadenice sa klíčia na parapete alebo v skleníku (zo semien). Na klíčenie v skleníku sa používa pôdna zmes pozostávajúca z trávnika a rašeliny. Po vyklíčení sa sadenice presadia na otvorenú pôdu: je predhnojená a napojená. Vyberte si posteľ s dobrým prirodzeným svetlom bez prievanu. Ďalšia starostlivosť o modrú kapustu zahŕňa pletie záhonov, polievanie a hilling. Zber nastáva koncom leta, keď vrchné listy zeleniny začnú tvrdnúť a strácať vlhkosť.
Záver
Modrá kapusta obsahuje vitamíny a minerály užitočné pre telo. Šťava sa používa na liečbu prechladnutia a metabolických porúch. Produkt je kontraindikovaný u ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu alebo vredmi.