Plemeno kráv charolais
Plemeno dobytka Charolais, ktoré sa chová v procese dlhodobej selekcie, začínajú poľnohospodári s cieľom získať z neho mäso vynikajúcej kvality a použiť ho pri krížení s iným dobytkom pri získavaní hybridných línií.
Plemeno kráv charolais
O charolskom dobytku
Francúzi začali študovať plemeno dobytka Charolais v 17. storočí, pričom za základ považovali plemená miestnych zvierat, ktoré sa líšili produktivitou a vonkajšími vlastnosťami.
Spočiatku boli predkovia kráv a býkov Charolais zmiešaného typu, kombinovali mliečne aj mäsové trendy a disponovali súborom pracovných vlastností. Po dlhú dobu sa býky Charolais používali ako ťažné zvieratá. V porovnaní s dnes existujúcimi predstaviteľmi plemena neboli ich predkovia takí vyvinutí ako súčasná generácia, ale mali silný imunitný systém.
Plemeno kráv Charolais bolo do registra zapísané ako samostatný typ v roku 1864.
Prechod na nový druh dobytka sa stal možný až od 20. rokov 20. storočia, keď boli ako objekty na kríženie vybrané masívne druhy Simmentals a Shorthon. Výber kráv a býkov použitých na plodenie sa začal robiť s prihliadnutím na ich telesnú hmotnosť a intenzitu rastu.
Najväčšia populácia kráv Charolais sa dnes nachádza vo Francúzsku a má asi 2 milióny jedincov. Okrem toho je možné stretnúť sa s charolským plemenom na farmách v 7 desiatkach ďalších krajín, kde sa tento dobytok používa v procese zlepšovania kvality iného dobytka. Počet ruských obyvateľov Charolais je niečo vyše tisíc zástupcov, ktorí sa nachádzajú v Tverskom, Belgorodskom regióne, Stavropole a Ťumeni.
Charakteristika normy
Formovanie exteriéru plemena kráv Charolais prebiehalo dlho, v dôsledku čoho sa objavili zvieratá mäsového smeru, ktoré mali mohutnú konštitúciu s výrazne vyvinutými svalmi. Neakumulujú veľké množstvo podkožného tukového tkaniva, preto rozdávajú diétne mäso. Opis plemena obsahuje svoje vlastné charakteristické črty:
- hmotnosť zvierat sa pohybuje od 0,9 do 1,7 tony (býky) a od 0,7 do 1,0 tony (jalovice), zaznamenávajú sa často aj väčšie zvieratá,
- telesná hmotnosť novonarodených teliat je až 70 kg,
- krava Charolais rastie v kohútiku až 1,55 m, býk - až 1,65 m, šikmo u býkov 2,2 m a u jalovíc až 1,9 m,
- obvod hrudníka zvieraťa je v priemere 2,0 m alebo viac,
- biely oblek so svetlým nosom,
- široká čelová kosť, malé rohy,
- nízke, dobre stavané končatiny.
V podmienkach súkromnej farmy si charolský hovädzí dobytok zachováva svoje schopnosti prevádzky po dobu 15 rokov pri zachovaní funkcií reprodukcie, dodávania mlieka a pôsobenia ako ťažnej sily.
Ukazovatele produktivity, výhody a nevýhody
Vzhľadom na to, že charolská línia kráv je hovädzieho typu, jej hlavným účelom je prinášať kvalitné mäso, a tým dobytok plne ospravedlňuje nádeje poľnohospodárov. Teľatá novorodenca vážia od 30 kg a do dvoch rokov intenzívne priberajú, 1,0 - 2,0 kg za deň. Do šiestich mesiacov teľa priberá na váhe až 0,25 tony.
Plemeno Charolais získalo popularitu vďaka rekordným ukazovateľom zabitia, živej hmotnosti a rýchlosti rastu.
Výťažok z jatočného mäsa zrelého zvieraťa sa pohybuje od 65% alebo viac. Chudé hovädzie mäso má dobrú chuť a štruktúru.
Kravy Charolais navyše poskytujú dobré ukazovatele produkcie mlieka. Ročná výťažnosť mlieka z ich tučných mliečnych výrobkov (do 4,0 - 4,1% tuku) sa pohybuje v rozmedzí do 2,5 tony, niekedy predstavuje až 3,0 tony.
Výhody a nevýhody pre chov
Pre chov ako producent má charolské plemeno kráv množstvo výhod:
- jeho zástupcovia sa vyznačujú dobrou dedičnosťou, zabezpečujúcou kvalitné vlastnosti v ďalších generáciách,
- Dobytok sa rýchlo adaptuje na aktualizované životné podmienky, adaptuje sa v krátkom čase aklimatizácie,
- charolais sú pasienkové zvieratá, čo výrazne znižuje náklady na ich údržbu v lete,
- dlhá dĺžka života vám umožní používať charolský dobytok čo najužitočnejšie a najracionálnejšie,
- plemeno sa vyznačuje vysokou mierou produktivity,
- v dôsledku zabíjania mladých zvierat podiel chudého mäsa významne prevyšuje obsah tuku.
Ako nevýhody poľnohospodári poukazujú na niektoré špecifické vonkajšie znaky, vrátane nerovností chrbtovej oblasti a rozdvojenia lopatiek. Ďalej sa vyskytli prípady silného telenia z dôvodu veľkej veľkosti teliat. U kráv plemena Charolais je plodnosť veľmi ovplyvnená svalovou hypertrofiou zadnej časti tela, ktorá je patologickej povahy, preto sa niekedy vyskytujú neplodné zvieratá.