Simmentálne plemeno kráv
Simmentálne plemeno kráv patrí k jedným z najstarších druhov, jeho predkovia sa vo Švajčiarsku objavili už v 5. storočí.
Simmentálne plemeno kráv
O plemene Simmental
Kravy plemena Simmental prešli vývojom v niekoľkých samostatných etapách, ktoré končili druhou polovicou dvadsiateho storočia. Simmentálne plemeno kráv sa rozšírilo vďaka svojej jedinečnej schopnosti rýchlo sa aklimatizovať. Stala sa genetickým materiálom pre chov iného hovädzieho dobytka, medzi ktorými vynikajú bulharský červený dobytok, pestrý maďarský predstaviteľ, červeno-pestrý slovenský živočích, monbéliard a flekvie.
V Rusku sa plemeno Simmental začalo sťahovať od 19. storočia. Jeho chovu sa dnes venuje viac ako 35 domácich regiónov. Cena kráv Simmental začína od 100 tisíc rubľov.
Rozvoj plemena Simmental uľahčila túžba Švajčiarov získať zdroj vysoko kvalitných surovín na výrobu syra - mlieko, rovnako ako nemenej kvalitné hovädzie mäso. Vo výsledku bola sila chovateľov zameraná na zdokonaľovanie dobytka v oboch smeroch.
Vznikajúci simmentálny dobytok bol pomenovaný podľa miesta pôvodu - údolia rieky Bern (Simma), preto sa týmto kravám často hovorí aj bernský.
Vývoj švajčiarskeho dobytka prebiehal v prírodných podmienkach alpských lúk a horského vzduchu, vďaka čomu neproduktívne plemeno simmental začalo dávať dobré ukazovatele produkcie mäsa a mliečnych výrobkov.
Vonkajší štandard
Zvieratá plemena Simmental sa vyznačujú hrubou, silnou proporčnou postavou, dosahujúcou v kohútiku až 1,35 - 1,4 m, dorastajúcou do dĺžky 1,6 - 1,65 m. U vyvinutých končatín obvod záprstia dosahuje 20 cm.
Dospelé jalovice priberajú na hmotnosti 0,55 - 0,65 tony. Býci vážia viac: od 0,9 do 1,2 tony. Maximálne ukazovatele hmotnosti sú stanovené na 0,87 tony pre jalovice a 1,3 tony pre býky. Okrem týchto spoločných charakteristických znakov zvierat zo Švajčiarska, charakteristika simmentálneho plemena kráv zahŕňa aj charakteristické vlastnosti plemena:
- hlava kráv a býkov sa vyznačuje širokou čelnou kosťou,
- hrudník je dostatočne hlboký, u býkov končí vyvinutou lalokom,
- chrbtová oblasť je široká so zdvihnutým krížom,
- svalová hmota je dobre vyvinutá,
- Koža Simmental je silná a odolná,
- vemená jalovíc sú často zaoblené s veľkými bradavkami.
Z fotografie kravy Simmental je okamžite viditeľné, že farba obleku v popise Simmentals je prevažne plavá, niekedy sú tu plavé farby zvierat a zástupcovia hovädzieho dobytka z rodu Simmentals natreté červenou farbou s bielou hlavou .
Simmentálny výkon
Plemeno kráv Simmental sa vyznačuje optimálnou kombináciou produktivity mlieka a mäsa, ukazovateľmi produktivity (koľko mäsa a mlieka produkuje dobytok) a produktívnymi vlastnosťami (obsah tuku a bielkovín) priamo závisia od regiónu, v ktorom je dobytok chovaný.
Ukazovatele výdatnosti mlieka zo simmentálov sú asi 3,0 - 3,5 tony mlieka.
V centrálnej čiernozemskej časti Ruska boli stanovené absolútne záznamy o výťažnosti mlieka od kráv Simmental: asi 10 - 12 ton mlieka s obsahom tuku 3,9 až 4,85%.
Pokiaľ ide o produktivitu mäsa, Simmentals sa etablovali ako plemeno s vysokou mierou prírastku hmotnosti počas celého obdobia rastu.
Sexuálna zrelosť jalovíc Simmental začína na 2,5 roka. Do tohto veku je simmentálna krava schopná telenia a pôrod prebieha prakticky bez komplikácií. Teľatá plemena Simmental sú veľké: jedno teľa váži v priemere od 44 do 46 kg, čo zvyšuje jeho hmotnosť do veku 6 mesiacov najmenej 4-krát.
Chovať mladé zvieratá je ľahké, pretože sú životaschopné, nevyžadujú si zvýšenú pozornosť a vytváranie výnimočných podmienok pre rast a vývoj.
Kvôli zdôvodneniu finančnej investície odporúčajú poľnohospodári kŕmenie novonarodených býkov Simmentalu. Keď sú v stánku, môžu pridať až 1,0 - 1,1 kg hmotnosti.
Dospelá krava Simmental pri porážke produkuje až 55-56% mäsa, z býkov Simmental je zabitosť vyššia - až 65%. Hovädzie mäso má vysoký obsah kalórií, hrubé vlákna a stredný obsah tuku až do 12%.
Príťažlivosť spoločného chovu
Na účely chovu recenzie domácich a zahraničných farmárov rozlišujú tento typ kráv od ostatných zástupcov hovädzieho dobytka kvôli výhodám zvierat. Ak neexistujú zjavné nevýhody, výhody zahŕňajú:
- súčasne vysoko vyvinuté kvality z 2 smerov výroby: mliečne výrobky a mäso,
- opatrnosť v krmive dospelých zvierat aj mladých teliat,
- dlhé obdobie kŕmenia mladých zvierat mliekom, čo znižuje náklady farmy na výkrm teliat,
- intenzívny rast novorodených zvierat a ich ľahké prispôsobenie sa podmienkam ustajnenia,
- oplodnenie jalovíc je možné vykonať prírodne aj umelo, pričom otelenie prebieha bez komplikácií.
- dobré šľachtiteľské vlastnosti produktivity, ktorou môže byť genetický materiál, čo dáva pri krížení s iným dobytkom vysokú produktivitu v smere mlieka a mliečnych výrobkov.
Farmári si navyše uvedomujú pokojnú povahu zvierat, ich dobré zdravie a poslušnosť. Všetky uvedené výhody dokazujú, že býky opísaného plemena sú vynikajúcou voľbou a mali by sa začať.