Koľko priemerne váži baran, čistá hmotnosť mäsa

0

5652

Hodnotenie článku

V závislosti od účelu a smeru plemena sa ukazovateľ hmotnosti barana pohybuje od 25 do 180 kg. Pohlavie zvieraťa ovplyvňuje aj hmotnostné ukazovatele: muži výrazne prevažujú nad hmotnosťou žien.

Ram

Faktory ovplyvňujúce živú hmotnosť

Na čistú hmotnosť baraniny a rýchlosť jej prírastku majú vplyv nasledujúce faktory:

1. Smer a plemeno. Iba barani v smere mäsa sú veľké a poskytujú vysoký výnos mäsa, zatiaľ čo trpasličie plemená vážia iba okolo 20 kilogramov, čo je priemerná hmotnosť barana u týchto jedincov.
2. Pohlavie zvieraťa. U všetkých plemien priemerná hmotnosť samca výrazne prevyšuje ovcu.
3. Vek. Maximálna kondícia sa dosahuje vo veku 3 - 4 rokov. V priemere 4 mesiace jahňa váži nie viac ako 35 kg, aj keď je pripravené na zabitie.
4. Kŕmenie a úprava srsti majú vplyv aj na živú hmotnosť barana domáceho. Konzumácia oviec farmárom zvyčajne nerobí problém, ale krmivo a vitamíny sú pre dobrú kondíciu nevyhnutné.

Váha dospelého barana rôznych plemien

Omša súvisí s účelom zvieraťa. V závislosti od produktov, na ktoré sa poľnohospodári zameriavajú, sa chov oviec člení na:

• chov oviec s jemným rúnom a semi-jemné rúno, tu na hmotnosti samotného jahňacieho mäsa skutočne nezáleží;
• mäsovo-mastný, kde sa orientuje na mäso a tuk (práve toto plemeno ukazuje, akú skutočnú hmotnosť baraniny možno získať od samca);
• zmiešaný chov oviec - mäso a vlna, mäso a mliečne výrobky, kožušina atď.

Plemená s chvostom (mäsovo mastné)

Tieto zvieratá, ktoré majú teplé kabáty, veľmi rýchlo priberajú. Predstaviteľmi týchto plemien sú najväčší barani, ktorých hmotnosť dosahuje 150 - 180 kg a maximálna hmotnosť ovce s tukovým chvostom dosahuje 200 kg. Najväčšie zvieratá sú Hissarove barany. Tučný chvost (tuk na zadku) má značnú hmotnosť a vlna je vhodná len na technické účely (na výrobu plsti), pretože je príliš hrubá a krátka.

Smer ovčej kože

Hmotnosť dospelého barana tohto plemena je 110 - 120 kg. Charakteristickým znakom týchto plemien je pokožka vynikajúcej kvality (tzv. Ovčia koža), ktorá je ideálna na výrobu kožuchov. Mäso je žiadané, ale vlna týchto baranov nie je veľmi cenená, pretože jeho použitie je dosť úzke. Najslávnejším plemenom kožušinového plášťa je Romanovskaya.

Barani z mäsovej vlny (polojemná vlna). Tieto ovce s kvalitnejšou vlnou rýchlo priberajú. Hlavným rysom mäsa a oviec z vlny je kombinácia vysoko kvalitného mäsa a vynikajúcej vlny. V priemere zviera váži 100 kg. Najrozšírenejšie sú odrody severného Kaukazu, Kuibyshev a Tien Shan.

Barani z jemného rúna

Účelom chovu týchto plemien je najkvalitnejšie rúno. Dospelý človek váži v priemere 70-80 kg. Najznámejšími predstaviteľmi sú merino.

Trpasličie plemená

Majú kvalitný flís a dobré vlastnosti mäsa. Priemerná hmotnosť trpasličích oviec je 18-20 kg.

Najjasnejším predstaviteľom je plemeno Wessent. Jedným z faktorov, vďaka ktorým sú ovce také populárne, je ich skorá zrelosť, rast a nedostatok dopytu po krmive.

Čo je zodpovedné za rýchly rast mäsa u baranov?

Jahňatá rýchlo priberajú na váhe aj pri minimálnych nákladoch na kŕmenie. Pri pasení môžu v priemere pribrať 300 g za deň. To umožňuje mladej ovci získať do jedného roka 80% telesnej hmotnosti dospelého človeka.

Ak chcete získať najkvalitnejšie jahňacie mäso s najlepšou chuťou, musíte ročného jahňacieho mäsa nakrájať. Nie všetci chovatelia sa zhodujú na veku porážky. Yablonovskiy M.Yu. Som presvedčený, že zabitie „... by sa malo vykonať vo veku 7-8 mesiacov, keď baran dosiahne 40-45 kg“.

Ale aby mohol získať potrebnú váhu, musí byť udržiavaný vo vhodných podmienkach a správne jesť. Aj keď nie je kŕmenie jahniat veľmi dôležité, musia sa rešpektovať podmienky.

Na priberanie na váhe potrebujete:

1. Správna strava. Mladý baránok by mal konzumovať dostatočné množstvo výživných látok, vitamínov a minerálnych doplnkov.
2. Poskytnutie potrebných podmienok zadržania. Vďaka starostlivosti sa zvieratá vyhýbajú riziku chorôb a nechutenstva
3. Včasná veterinárna služba.
4. Kastrácia osôb vychovávaných za účelom zabitia. Kastrácia mladého muža sa vykonáva po 6 mesiacoch.

Kastračné ciele:

• umožňuje vám zlepšiť kvalitu mäsa, pretože mäso nekastrovaného samca má nepríjemný zápach a štipľavú chuť;
• urýchľuje proces priberania na váhe valuka (kastrovaný muž) a umožňuje vám vystačiť s lacnejším krmivom a prísadami;
• žiadne boje medzi kastrovanými jednotlivcami;
• krvácajúce samce sú chované ovce bez rizika, takže poľnohospodári nemusia znášať náklady na odlúčenie.

Výstup mäsa z jedného barana

Pri hodnotení živej hmotnosti dospelého človeka je potrebné mať na pamäti, že po rozkrojení jatočného tela bude čistý výťažok mäsa menší. Teraz sa bližšie pozrieme na to, ako určiť čistú úrodu jahňacieho mäsa, a zistíme, s koľkými kilogramami čistého mäsa treba rátať.

Ovčie mäso

Jatočné telo je vypitvané, krv je uvoľnená, koža je odstránená, hlava a nohy sú oddelené; zostáva smrtiaci výnos 38 - 50%, čo nie je konečná strata. Dodatočné rezanie zahŕňa:

• vykosťovanie - odstránenie kostí, ktoré tvoria 20 - 30% hmotnosti;
• naočkovanie - odstránenie šliach, chrupaviek, filmov, ktoré tvoria 4 - 5% živej hmotnosti.

Čistý výťažok z jahňacieho mäsa (svalová hmota) sa pohybuje od 64,5 do 70% hmotnosti jatočného tela. Ak teda vezmete barana s hmotnosťou 100 kg, výťažok z porážky z neho je 38 - 50 kg a čistý výťažok z mäsa tohto jedinca je v rozmedzí od 24,5 do 35 kg.

Je potrebné mať na pamäti, že pri nákupe zvieraťa v živej váhe nepresiahne úžitok z čistého mäsa 65%. Nie všetkým farmárom záleží na kvalitnom krmive a pre rýchly zisk zaraďujú do stravy rastové hormóny, ktoré znižujú kvalitu jahňacieho mäsa. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa vyžadovať veterinárne osvedčenie.

Aj keď vezmeme do úvahy straty v procese rezania jatočných tiel, možno dospieť k záveru, že chov oviec, najmä plemien mäsovej masti, má vzhľadom na náklady na baranie mäso na celom svete pomerne veľkú výhodu, pretože náklady na kŕmenie sú minimálne a krmivo je všeobecne dostupné.

Koľko váži ročný baran a ako vypočítať jeho hmotnosť

Pojem „jahňacie hmotnosť“ sa vzťahuje osobitne na ukazovateľ, koľko váži jednoročný baran. Najčastejšie ide o hmotu, ktorá sa pohybuje od 25 do 100 kg.

Pri porovnaní štandardných jedincov rôznych plemien môžete vypočítať priemernú hmotnosť jednoročného zvieraťa, čistú hmotnosť barana. Navyše je to podmienené. Váženie baranov je pre poľnohospodárov často problémom. Váženie vykonávajú zootechnici a veterinári. Zistenie presnej hmotnosti každého jednotlivca je potrebné tak na vyšetrenie, ako aj na ošetrenie, očkovanie.Proces váženia sa vykonáva pomocou špeciálnych pier s hmotnosťou, ktoré umožňujú fixáciu zvieraťa.

Ak chcete získať presné údaje, musíte splniť nasledujúce požiadavky:

• odvážte ráno pred kŕmením;
• vziať do úvahy každý kilogram u dospelých a každých 500 gramov u jahniat;
• pravidelne vážiť.

Získané informácie vám umožňujú vypočítať, koľko mäsa a vlny sa získa z každého zvieraťa, ako aj sledovať zdravie a vývoj jahniat. Treba mať na pamäti, že 10-15% hmoty padá na rohy. Zvážte, že strava ovplyvňuje kvalitatívne ukazovatele baraniny, dostatočnej hmotnosti jednoročného jedinca. Odporúča sa pásť zvieratá na lúčnych trávach, držať ich na ovse, jačmeni, otrubách s prídavkom vitamínov a pri absencii antibiotík.