Výhody mäsa z indickej kačice
Medzi všetkými domácimi vtákmi, ktoré majú pre človeka trvale vysokú hodnotu, je indo-samica oprávnene na jednom z najvýznamnejších miest, a to nie po prvé storočie v rade. Treba poznamenať, že je správnejšie nazvať takúto pernatú pižmovú kačicu a domovom tohto vtáka je Amerika - stredná a južná. Tam sa najskôr udomácnil a potom sa rozšíril po celej planéte vrátane územia post-sovietskeho priestoru. A niet sa čomu čudovať, pretože indicko-kačacie mäso má množstvo pozoruhodných kvalít, ktorým je venovaný materiál predložený čitateľovi.
Indicko-kačacie mäso
Všeobecne stojí za zmienku, že pokiaľ ide o jeho chuť, mäso dotknutých vtákov sa výrazne líši od mäsa kačice. V prvom rade nemá charakteristickú vôňu a chuť, za čo mnohí gurmáni „pokárajú“ obyčajné kačice. Pokiaľ ide o pižmo, ktoré údajne vylučovali indo-ženy v zrelom veku, spomenuli ho ornitológovia predchádzajúcich storočí. V súčasnosti je prítomnosť takejto schopnosti u týchto vtákov spochybňovaná, a preto ju nemožno považovať za ich charakteristický znak.
Zloženie indicko-kačacieho mäsa
Predtým, ako začnete uvažovať o výhodách a škodách na mäse prezentovanej hydiny, mali by ste uviesť hlavné vlastnosti, ktoré má. Ak urobíte ich zoznam, bude to vyzerať takto:
- priemerný obsah kalórií je 260 - 270 kcal na 100 g výrobku (to znamená, že z hľadiska energetickej hodnoty tento výrobok presahuje kačacie vajce asi 1,4-krát a kuracie mäso - takmer dvakrát);
- prítomnosť omega-3 nenasýtených mastných kyselín - dôležité chemické zlúčeniny, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v mäse divých zvierat, nie v domácich zvieratách;
- obsah vitamínov skupiny B, ako aj A, E a K;
- široká škála minerálov, medzi ktorými sa predovšetkým rozlišuje vápnik, draslík, horčík a zinok.
Je tiež potrebné dodať, že indo-mliečne mäso obsahuje pomerne malé množstvo tuku, v dôsledku čoho je zaslúžene považované za diétne.
Kľúčové výhody
Hneď je potrebné poznamenať, že výhody pižmového kačacieho mäsa sú mnohonásobne väčšie ako nevýhody. Je teda oveľa šťavnatejšia ako morka a v porovnaní s kuracím mäsom je jeho chuť oveľa bohatšia. Väčšina gurmánov to navyše uprednostňuje pred kačacím mäsom, ktoré sa nemôže pochváliť rovnakou jemnosťou. Je tiež pozoruhodné, že nutričná hodnota mäsa z kačice indickej je veľmi vysoká a pomer bielkovín a tukov, ktorý je v ňom obsiahnutý, je optimálny.
Pokiaľ ide o ďalšie významné výhody, ktoré má mäso uvažované v tomto materiáli, sú uvedené nižšie:
- mierny obsah tuku, čo je obzvlášť užitočné pre všetkých, ktorí sa nechcú stať „šťastným majiteľom“ niekoľkých kíl navyše;
- prítomnosť pôsobivého množstva bielkovín, vďaka čomu sú mäsové pokrmy z indickej kačice veľmi žiaduce pre všetkých, ktorých telo prežíva pravidelnú fyzickú aktivitu;
- optimálna rovnováha aminokyselín, ktoré majú zásadný význam pre podporu metabolických procesov;
- minimálne množstvo cholesterolu, v dôsledku čoho je také mäso obzvlášť užitočné pre ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému;
- bohatá sada vitamínov a mikroelementov, ktorá má veľmi priaznivý vplyv na všeobecný stav ľudského zdravia, rovnako ako posilňuje jeho imunitu;
- extrémne nízka schopnosť vyvolať alergické reakcie (prax ukazuje, že prípady individuálnej neznášanlivosti daného produktu sú zriedkavé).
Je rozumné jesť mäso z kačice indickej pre všetkých, ktorí trpia anémiou a cukrovkou. Pretože je veľmi užitočný a zároveň vynikajúci vkus, určite poteší každého takého človeka. Samozrejme, pokiaľ ide o jeho cenu, je toto mäso oveľa drahšie ako kuracie mäso, ktoré je na modernom trhu najbežnejšie. Ak však vezmeme do úvahy všetky výhody uvedené vyššie, je možné urobiť úplne prirodzený záver: príslušný výrobok úplne odôvodňuje svoje náklady.
Hlavné nevýhody
Ak hovoríme o bezpodmienečných výhodách, ktoré má mäso z Indo-Duke, nemožno nespomenúť, aké škody môže človeku spôsobiť, a tiež za akých podmienok je to možné. Pokiaľ ide o posledné uvedené, je potrebné poznamenať, že tieto zahŕňajú rôzne druhy patológií, ktorých prítomnosť významne komplikuje asimiláciu produktu uvažovaného v tomto materiáli. Ak vyberieme tie choroby, ktorých prítomnosť spôsobuje, že je použitie tohto mäsa kontraindikované, potom ich zoznam vyzerá takto:
- ochorenia ovplyvňujúce orgány vylučovacieho systému (predovšetkým obličky);
- dna;
- patológia tráviaceho traktu;
- individuálna intolerancia (ktorá je, ako je uvedené vyššie, mimoriadne zriedkavá).
Okrem toho konzumácia indicko-kačacieho mäsa, napriek tomu, že je diétne a na pozadí mnohých podobných výrobkov najužitočnejšia, by nemali konzumovať ľudia trpiaci vysokým stupňom obezity.
Všeobecne môžeme s istotou tvrdiť, že výhody a škody tohto produktu sú neporovnateľné kvôli obrovskej nadradenosti prvého nad druhým. Jemné, šťavnaté a zdravé, osloví každého, aj veľmi sofistikovaného labužníka, a pritom veľmi blahodarne pôsobí na jeho telo. Môže spôsobiť ujmu iba tým ľuďom, ktorých telo potrebuje vážne ošetrenie, ktorého prirodzeným dôsledkom je dodržiavanie mimoriadne prísnych a konkrétnych diét. V takýchto prípadoch nemožno ani také mäso z hľadiska asimilácie považovať za mäkký výrobok, a to napriek všetkým zjavným výhodám, ktoré má.
Pravidlá výberu jatočných tiel v interiéroch
Na záver zostáva dodať, že z mäsa príslušnej hydiny je možné získať maximálny úžitok, iba ak je správne zvolená jeho jatočná tela. Prax ukazuje, že nestačí iba tento výrobok uvariť podľa všetkých pravidiel moderného varenia, pretože ak sa ukáže, že zakúpený trup je starý alebo pokazený, všetky tieto snahy budú zaručene zbytočné. Aby sa zabránilo takýmto nepríjemnostiam, má zmysel, aby každý, kto chce kúpiť mäso z kačice indickej, vzal do úvahy nasledujúce užitočné odporúčania:
- Ak máte na výber, je lepšie uprednostniť jatočné telá kačíc, ktoré predávajú poľnohospodári na trhu. Vysvetľuje to skutočnosť, že je dosť ťažké určiť, ako dlho je kačica zmrazená, a to priamo ovplyvňuje jej chuť.
- Je dôležité zabezpečiť, aby jatočné telo nebolo zbavené žltých plakov, škvŕn a mechanického poškodenia. Pokiaľ ide o jej pokožku, mala by mať béžový odtieň a maximálnu pružnosť.
- Pri dotyku s povrchom jatočného tela je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že na ňom nie je žiadny lepkavý povlak. Ak je to tak, mali by ste sa zdržať nákupu takéhoto produktu.
- Samozrejme, ani mäso by nemalo byť lepkavé.Je tiež potrebné poznamenať, že môže byť varené iba so zdraviu prospešnými účinkami, iba ak je vlhké a má ružovkastý alebo svetločervený odtieň.
- Vôňa vychádzajúca z jatočného tela by v žiadnom prípade nemala pôsobiť odpudivo.
- Optimálny vek pre uhynutého vtáka by mal byť 5 - 7 mesiacov. V zásade môžete staršiu indickú kačicu dobre uvariť, ale bude to ťažšie kvôli menšej mäkkosti jej mäsa.
Pokiaľ ide o to, koľko znakov jatočných tiel mladých pižmových kačiek je dnes známych, treba poznamenať, že existujú iba tri. Medzi ne patrí žltá farba labiek, mäkkosť zobáka a prítomnosť priehľadného tuku v oblasti pod chvostom netopiera. Na základe tohto jednoduchého odporúčania každý labužník ľahko nájde jatočné telo s najvyššou stravovacou hodnotou, ktoré je možné pripraviť tak s minimálnou investíciou času, ako aj s maximálnymi prínosmi pre zdravie.