Výhody pre zdravie a škodlivé vlastnosti baklažánu
Nádherné plody tmavo fialovej farby, ľudovo nazývané modrá, si už dlho získavajú obľubu. Aké sú výhody a škody na zdraví baklažánu? Každý by mal vedieť.
Zdravie prospešné a škodlivé pre baklažán
Rastlinná charakteristika
Baklažán sa považuje za zeleninu. V skutočnosti to nie je zelenina, ale bobule. Rastlina patrí do čeľade Solanaceae. Cenné zložky obsiahnuté v plodoch pomáhajú proti obezite, cievnym chorobám a depresii. V posledných rokoch vedci tvrdia, že varené a pečené bobule sú dobrým prostriedkom na prevenciu rakoviny.
Vo voľnej prírode baklažán rastie v Indii a tiež v Barme. V dnešnej dobe každý vie o výhodách baklažánu. Cenné výživové vlastnosti a dostupnosť sú hlavnými výhodami kultúry.
Vlastnosti ovocia
Vitamíny a stopové prvky v zložení, ktoré sa dostávajú do ľudského tela, prispievajú k ustanoveniu práce najdôležitejších orgánov a systémov. Liečivý účinok má nielen dužina, ale aj šupka ovocia.
Obsah kalórií je nízky. V 100 g dužiny surového ovocia je len 25 kcal. Plody majú nízky obsah sacharidov (5,88 g), takmer vôbec nie sú tuky. Ale je tu vláknina (3 g).
Výhody baklažánu pre telo sú vysvetlené ich zložením:
- vitamín E: táto cenná látka je účinným antioxidantom;
- Vitamíny skupiny B (pyridoxín, riboflavín atď.) Normalizujú metabolizmus v tele;
- retinol;
- draslík má priaznivý vplyv na prácu srdcového svalu;
- kyselina nikotínová;
- meď a fosfor: tieto látky sú užitočné pre kostný systém;
- horčík;
- vápnik posilňuje kosti, eliminuje krehkosť krvných ciev u ľudí rôznych vekových skupín;
- kyselina askorbová posilňuje imunitný systém;
- vitamín K sa podieľa na tvorbe buniek.
Liečivé vlastnosti
Pektín obsiahnutý v dužine ovocia pomáha zbaviť sa prebytočného cholesterolu a vláknina odstraňuje toxíny.
Vitamíny B1, B2, B6 obsiahnuté v ovocí vám pomôžu zbaviť sa výkyvov nálady a depresií. Dužina ovocia prispieva k tvorbe červených krviniek. Vďaka tomu majú ľudia zvýšený obsah hemoglobínu.
Baklažán pomáha pri liečbe dny. Kvôli častému používaniu sa budú soli kyseliny močovej vylučovať z tela spolu s močom.
Ovocie je nízkokalorické, preto sa odporúča na boj s nadváhou. Toto ovocie pomáha udržiavať pokožku tónovanú. Použitie podporuje hojenie rán na pokožke a vyhladzuje vrásky. Pre ženy nad 40 rokov sú modré tabletky proti starnutiu.
Výhody pre dospelých a deti
Baklažán má liečivé vlastnosti. Bobule obsahuje flavonoidy. Tieto látky chránia mozgové bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
Toto ovocie je pre ženy nesúce dieťa nenahraditeľné, má tendenciu zvyšovať hemoglobín.
S miernym močopudným účinkom pomáha baklažán zmierňovať opuchy. Ak človek trpí zápchou, mal by používať dusené ovocie.
Baklažán zvyšuje hemoglobín
Baklažán je užitočný pri srdcových chorobách: 2 lyžice kaviáru z baklažánu denne vám pomôžu normalizovať srdcovú frekvenciu, posilnia pevnosť cievnych stien.
Výhody baklažánu pre zdravie detí sú veľké, posilňujú imunitný systém, odolávajú vírusovým infekciám.
Zaujímavosti
Na zníženie krvného tlaku nie je užitočné ani tak ovocie, ako jeho šupka. Šupka ovocia je vysušená a rozdrvená. Prášok sa užíva v polievkovej lyžici 10 minút pred jedlom.
Pokožka je užitočná na krvácanie z ďasien a zuby sú príliš citlivé na studené a teplé jedlá. Sušený prášok zo šupky zalejte vriacou vodou. Po 15 minútach si vypláchnite ústa infúziou.
Malá modrá sa môže zbaviť fajčenia. Obsahujú niacín, ktorý znižuje chuť fajčiarov na tabakové výrobky.
Otrava baklažánom
Na konzumáciu je vhodné iba čerstvé ovocie. Prezreté bobule môžu spôsobiť značné škody. Hromadí sa v nich solanín, ktorý spôsobuje otravu.
K otrave zrelými baklažánmi môže dôjsť pri konzumácii vyprážaného ovocia, ktoré absorbovalo veľa oleja. Obsah kalórií v plodoch po vyprážaní sa niekoľkonásobne zvyšuje. Vlákno v nich je zničené.
Jesť surový baklažán je kontraindikované, je lepšie ho uvariť alebo dusiť.
Príznak otravy:
- nevoľnosť, zvracanie;
- kŕče;
- neznesiteľné žalúdočné kŕče
Nie všetky baklažány sú zdravé. Ak ochoriete na chybu prezretých modrých, musíte počas nasledujúcich dní dodržiavať prísne stravovacie obmedzenia. Tekuté obilniny, mlieko a surové kuracie vaječné biele vám pomôžu obnoviť normálnu funkciu žalúdka a čriev.
Známky prezretého baklažánu
- na pokožke plodu sú viditeľné tmavohnedé škvrny;
- zatuchnutý stopka;
- vo vnútri bobúľ je veľa semien.
Biele odrody sú ideálne na dusenú konzumáciu. Solanín v bielych bobuliach prakticky chýba. Od soleného ovocia by ste nemali očakávať rovnaké výhody ako od pečenej a varenej zeleniny. Aby dužina počas vyprážania absorbovala menej oleja, mali by ste ju nakrájať na plátky a nechať 30 minút v studenej slanej vode.
Rastlinná škoda
Škody a výhody baklažánu sú príčinou mnohých debát.
Kontraindikácie pri použití baklažánu:
- alergia;
- závažné ochorenie obličiek;
- gastritída;
- zápal pankreasu;
- sklon k anémii z nedostatku železa.
Kontraindikované tiež u detí do 3 rokov.
Užitočnosť baklažánu pre ľudí s cukrovkou je skutočnosť, ktorú nie je potrebné dokazovať. Aby ste zabránili zmiznutiu výhod ovocia, nekonzumujte ich príliš veľa. Plody obsahujú málo sacharidov, čo môže spôsobiť hypoglykémiu.
Sú baklažány užitočné pre dojčiace matky, musíte však sledovať reakciu dieťaťa. Ak má dieťa vyrážku na tvári alebo na brušku, je lepšie takéto jedlo odmietnuť až do konca dojčenia.
Záver
Vitamíny a stopové prvky v zložení majú priaznivý vplyv na metabolizmus, na funkciu srdca a krvných ciev. Látky obsiahnuté v dužine ovocia pomáhajú posilňovať imunitný systém, eliminovať nespavosť.
Nie všetky možnosti varenia prispievajú k prospešným vlastnostiam baklažánu. Vyprážané ovocie môže ľuďom priniesť viac problémov ako potešenie. Prezreté bobule negatívne ovplyvňuje telo. Nemali by ste hodovať na ľuďoch, u ktorých bola diagnostikovaná choroba obličiek a zápal žalúdka.