Je možné jesť baklažán s pankreatitídou
Baklažán je známy pre svoju chuť a liečivé vlastnosti. Zelenina má zároveň hustú štruktúru buničiny, takže ľudia s dysfunkciou pankreasu kontrolujú, či je možné do stravy pri pankreatitíde a cholecystitíde pridať baklažán.
Jesť baklažán na pankreatitídu
Užitočné vlastnosti baklažánu
Baklažán je zdravá a chutná zelenina. Ich pravidelné používanie má pozitívny vplyv na zdravie človeka.
Medzi užitočné vlastnosti kultúry patria:
- normalizácia lipidového spektra - prevencia tvorby krvných zrazenín v cievach;
- zlepšenie celkového stavu srdca: tlak, rytmus, - normalizácia kontraktilnej funkcie;
- vylučovanie solí kyseliny močovej;
- vylučovanie toxínov z tela.
Zelenina aktivuje pohyblivosť žlčníka a žlčových ciest, redukuje hmotnosť a zlepšuje procesy krvotvorby v kostnej dreni. Zlepšujú metabolizmus vďaka veľkému množstvu vitamínov: A, B, E, C a PP.
Baklažán je obohatený o stopové prvky:
- draslík;
- jód;
- horčík;
- fosfor;
- meď;
- hliník.
Ovocie obsahuje minimálne množstvo tukov a sacharidov, takže ho konzumujú ľudia s cukrovkou alebo aterosklerózou. Lekári odporúčajú pridať do stravy baklažán, ak sú problémy s pečeňou: zmierňuje opuchy.
Rastlinná kultúra zvyšuje celkový tón tela. Obsahuje vlákninu, ktorá pomáha v boji proti dysbióze a normalizuje črevnú mikroflóru.
V prípade chorôb tráviaceho traktu sa dodržiava strava vybraná lekárom. Baklažány na pankreatitídu sú povolené produkty, ale tu zohľadňujú formu a stupeň ochorenia.
Baklažán na akútnu pankreatitídu
Baklažány s pankreatitídou majú liečivý účinok na telo, ale používajú sa iba v remisii. Baklažán a pankreatitída nie sú kompatibilné s exacerbáciou zápalu. Lekári zakazujú ich pridávanie do stravy pri akútnej pankreatitíde, pretože obsahujú látky, ktoré aktivujú trypsinogén a zvyšujú zápal. Medzi tieto látky patria:
- alkaloidy;
- fytoncidy;
- kyselina askorbová.
Konzumácia zeleniny zvyšuje sekréciu žlče a pri diskoordinovanej práci ventilového aparátu vstupuje žlč do pankreatických vývodov a aktivuje enzýmy.
Jedno ovocie obsahuje 2,5 g vlákniny, ktorá pri akútnom zápale pankreasu spôsobuje hnačky a plynatosť. Vysoký obsah rastlinných vlákien zvyšuje žalúdočnú pohyblivosť. Tento proces pri akútnej pankreatitíde vedie k tvorbe plynov a kŕčom v črevách.
Konzumácia zeleniny v akútnom období ochorenia zhoršuje blahobyt človeka v dôsledku zvýšenej bolesti. Je možný vývoj pankreatickej nekrózy: obranný mechanizmus je narušený, pankreas sa začína tráviť sám.
Baklažán a chronická pankreatitída
Baklažán môže znížiť hladinu cholesterolu
Po odznení choroby už zeleninová plodina nepoškodzuje pankreas a telo ako celok.
Ovocie sa do stravy zavádza postupne. Mesiac po akútnom záchvate pankreatitídy sa zelenina neje surová.
Baklažány začínajú malými porciami. Spočiatku je do stravy zahrnutá polievka z pyré a ak sa stav po jedle nezhoršil, porcie sa postupne zvyšujú.
Pred varením je zelenina namočená v soli a varená oddelene od mäsa, aby sa zabránilo jej tukovaniu. Množstvo produktu sa počíta individuálne pre každého pacienta.
Baklažány sa do jedálnička vrátia až po záverečnej rehabilitácii.
Kultúra je schopná zlepšiť stav tela po chorobe:
- znížiť množstvo cholesterolu;
- posilniť myokard;
- zlepšiť krvný obeh;
- zmierniť zápchu.
Jesť baklažánový kaviár na pankreatitídu
Diétnym pokrmom, ktorý sa používa pri pankreatitíde a cholecystitíde, je kaviár z baklažánu. Na odstránenie škodlivých látok zo zeleniny sa pripravuje na základe pečeného, duseného a vareného ovocia.
Na varenie si vezmite purpurovo čiernu mladú zeleninu s pružnou šupkou. Nakrájajú sa na kúsky a namočia sa do slanej vody, olúpú sa. Tepelne upravená zelenina sa krája v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Pridá sa konzistencia, pridá sa do nej trochu oleja. Do kaviáru sa niekedy pridáva varená mrkva.
Lekári neodporúčajú jesť kaviár, ktorý sa predáva v obchode: na jeho prípravu sa používa veľké množstvo škodlivých prísad:
- ostré korenie;
- príchute;
- konzervačné látky;
- zahusťovadlá.
Správne uvarený kaviár z prírodných produktov sa odporúča konzumovať v primeranom množstve, aby nezhoršoval zápal.
Záver
Baklažány s pankreatitídou a cholecystitídou by sa mali jesť opatrne. Napriek všetkej užitočnosti je ovocie schopné spôsobiť ujmu na tele. Miera spotreby zeleninovej plodiny sa určuje s prihliadnutím na štádium vývoja a formu choroby.