Charakteristika divého cesnaku
Na jar sa v mnohých lesoch objavujú malé klíčky s príjemnou cesnakovou arómou. Nejde o nič iné ako medvedí cesnak. Rastie v strednom Rusku, rovnako ako v Amerike a Európe. Môžete ho stretnúť pozdĺž riek alebo v nížinách.
Charakteristika divého cesnaku
Ramson je preslávený vysokým obsahom vitamínov a keďže je to prvá zeleň po topení snehu, a to aj vo vašej strave, môžete bojovať proti jarnej hypovitaminóze.
Opis zariadenia
Medvedí cesnak patrí do podčeľade cibule a je to trváca bylina. Niektoré z jeho druhov sa tiež nazývajú medvedia cibuľa. Táto neobvyklá rastlina má iné meno - dusai.
Vzhľad
Medvedí cesnak dorastá až do výšky 20 - 30 cm. Jeho listy sú pretiahnuté a sú pripevnené na samom základe. Farba listov sa môže meniť od svetlozelenej po tmavú. Závisí to od veku výhonkov. Počas kvitnutia divoký cesnak uvoľňuje šípku, na ktorej sa v polovici mája objavia voňavé biele kvety.
Podzemná časť medvedej cibule je malá cibuľa s priemerom do 5 cm. Nachádza sa celkom blízko povrchu Zeme a početné dlhé korene idú do hlbín, kde absorbujú vodu a v nej rozpustené živiny.
Aplikácie na varenie
Od apríla do polovice mája sa dá zberať medvedí cesnak. V tejto dobe obsahuje maximálne množstvo vitamínov, čo znamená, že jeho použitie je čo najvyššie a samotné výhonky sú stále jemné a šťavnaté. Po začiatku kvitnutia stvrdnú a nepoužívajú sa na jedlo.
Najlepšie je konzumovať medvedí cesnak čerstvý. Pridáva sa do šalátov, paštéty a predjedál. Je tiež solené a nakladané, aby sa pripravila užitočná zelenina pre ďalšie použitie. Ramson je nemennou súčasťou mnohých národných jedál. Kutaby - nekvasené placky plnené zeleňou, sa tradične pripravujú na jar, keď sú lesy a ústia riek plné mladého medvedieho cesnaku.
Lesný cesnak obsahuje iba 36 kcal na 100 g, čo z neho robí diétny produkt. Môžu ho použiť ľudia, ktorí sledujú svoju postavu.
Poľnohospodárske aplikácie
Túto neobvyklú rastlinu konzumujú nielen ľudia, ale aj hospodárske zvieratá. Kravám a malým prežúvavcom dáva divoký cesnak na normalizáciu trávenia a elimináciu koliky.
S touto rastlinou by ste však mali byť veľmi opatrní. Jeho nadbytok v strave zvieraťa dodáva jeho mäsu veľmi špecifickú chuť. A dojiace kravy, ktoré ochutnali medvediu cibuľu, produkujú žltkasté mlieko s výraznou cesnakovou chuťou.
Vlastnosti medvedieho cesnaku
Hlavnou výhodou medvedieho cesnaku je prítomnosť veľkého množstva vitamínov a minerálov v ňom. Ale napriek tomu môže poškodiť ľudské telo.
Cesnak je veľmi zdravý
Prínos
Zloženie medvedieho cesnaku je v mnohom podobné cesnaku.Jeho korenistá chuť a aróma stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy a zvyšuje tvorbu slín, čo zase stimuluje chuť do jedla. To všetko vďaka éterickým olejom obsiahnutým v výhonkoch rastliny.
Zloženie medvedej cibule obsahuje obrovský zoznam vitamínov a minerálov:
- vitamíny - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerály - draslík, fluór, síra, vápnik;
- stopové prvky - jód, železo, selén, meď, bór, mangán, zinok, fluór;
Medvedí cesnak je okrem iného bohatý na esenciálne aminokyseliny a omega mastné kyseliny. Pôsobí ako antivírusové činidlo kvôli vysokému obsahu vitamínu C. Je tiež považovaný za vynikajúce antisklerotické činidlo a tiež pomáha odstraňovať toxíny z tela.
Medvedí cesnak je diuretikum a má devastačný účinok na obličky a žlčníkové kamene. Za zmienku tiež stojí skutočnosť, že látky v ňom obsiahnuté pomáhajú znižovať bolesti žien počas menštruácie a tiež predchádzať bolestiam hlavy s nimi spojenými.
Vitamíny PP, obsiahnuté v mladých zelených, pomáhajú zlepšovať činnosť srdca a tiež znižujú krvný tlak. Medvedí cesnak sa používa aj na boj proti kašľu. Pomáha riediť hlieny aj pri chronickom kašli.
Harm
Aj napriek toľkým výhodám pre zdravie môže byť divoký cesnak škodlivý. Neodporúča sa používať ho u žien počas laktácie, pretože materské mlieko môže nepríjemne chutiť a dieťa bude dojčenie odmietať. Nemôžete ho jesť pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou medvedej cibule. To môže viesť k alergickej reakcii a anafylaktickému šoku.
Medvedí cesnak je kontraindikovaný u ľudí s nasledujúcimi chorobami:
- žalúdočný vred;
- gastritída počas exacerbácie;
- pankreatitída;
- cholecystitída;
- hepatitída;
- črevný zápal.
Deťom sa odporúča dávať mladé výhonky s mierou, aby sa zabránilo podráždeniu sliznice pažeráka a ústnej dutiny. V sušenej forme nemôže rastlina poškodiť, ale nezachová si ani užitočné vlastnosti.
Ako pestovať divoký cesnak na webe
Nie všetci a nie vždy majú možnosť ísť do prírody pre mladé výhonky medvedej cibule. Dá sa úspešne pestovať vo vlastnej záhrade. Nie je to také ľahké urobiť, ale stojí za to to vyskúšať.
Medvedí cesnak je na mieste ťažké pestovať
Pristátie
Cesnak môžete zasadiť semenami, alebo môžete dospelé rastliny priniesť vykopaním na prirodzenom mieste rastu. Druhá možnosť je jednoduchšia a dáva takmer stopercentnú úspešnosť, ale ak v okolí nie sú žiadne také miesta, potom budete musieť pestovať rastlinu zo semien.
Sadivový materiál je možné zakúpiť v ktoromkoľvek obchode so semenami. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť roku zberu semien. Faktom je, že divoký cesnak klíči až ďalší rok po dozretí. Ak sa semená skladujú dlhšie, potom sa sadenice neobjavia.
Semená sa vysievajú na jeseň do zeme alebo vo februári do sadeníc. Plodiny vyžadujú stratifikáciu a ak výsadba pod zimou spôsobí prirodzený pokles teploty, potom ju budete musieť znova vytvoriť sami. Nádoba je pokrytá polyetylénom a umiestnená na spodnú policu chladničky na 1,5 - 2 mesiace.
Po stratifikácii sa sadenica vyberie z chladu a umiestni sa na južné okno. Čoskoro začnú prvé výhonky prerážať zem.
Starostlivosť
Sadenice sa uchovávajú na teplom mieste s vysokou vlhkosťou vzduchu, ak sa nedajú vytvoriť takéto podmienky, odporúča sa pravidelne postrekovať rastliny z rozprašovača. Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť tvorbu plesní na povrchu pôdy. Aby sa tomu zabránilo, pôda sa vyleje Fitosporinom.
Týždeň po výskyte prvých výhonkov ich musíte nakŕmiť. Použite na to:
- superfosfát;
- dusičnan amónny;
- síran draselný.
Po zalievaní sa odporúča pôdu v kvetináči jemne zatlačiť. To je možné vykonať pomocou drevenej tyčinky alebo ihly na pletenie. Je dôležité nedotýkať sa jemných koreňov medvedieho cesnaku.
Transplantácia otvoreného terénu
Koncom apríla sa pestované výhonky medvedieho cesnaku presadia na trvalé miesto na otvorenom teréne. Miesto na výsadbu musíte zvoliť zvlášť opatrne, pretože divoký cesnak rastie pomerne rýchlo. Jedna rastlina ročne vyprodukuje 5-7 nových výhonkov. To môže viesť k tomu, že v krajine bude ťažké zbaviť sa húštin medvedieho cesnaku.
Keď je miesto vybrané, môžete začať s výsadbou. Sadenice sa oddelia a vysadia do plytkých zákopov. Predtým sa dajú postele hnojiť zhnitým hnojom a popolom z dreva.
Záver
Výhody medvedieho cesnaku sú nepopierateľné. Je schopný vyrovnať nedostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov a tiež pomáha bojovať proti mnohým problémom v práci vnútorných orgánov. Pri zbieraní v lese by ste ale mali byť mimoriadne opatrní, aby ste nechtiac neodtrhli konvalinku, ktorá veľmi pripomína medvedí cesnak v tvare listu. Je jedovatý a môže viesť k ťažkej intoxikácii tela.
Nezáleží na tom, kde medvedí cesnak rastie, v krajine alebo vo voľnej prírode sa jeho vlastnosti od toho nemenia. Ďalším dôležitým bodom je, že v niektorých krajinách je táto rastlina uvedená v Červenej knihe a je zakázané ju zbierať v lesnom páse.