Podmienky skladovania cesnaku v banke
Každý začne pripravovať jedlo na zimu v lete a na jeseň. Otázka zberu sa týka aj cesnaku. Aby dlho nehnilo, musíte poznať podmienky skladovania. Skladovanie cesnaku v zaváracom pohári je najjednoduchší a najefektívnejší spôsob. Metóda konzervácie v nádobe so soľou nezaberie gazdinkám veľa času a úsilia.
Skladovanie cesnaku v nádobe
Pravidlá prípravy cesnaku
Kľúčom k dobrému a dlhodobému skladovaniu je správny a včasný zber. Odroda cesnaku by sa mala vysádzať napríklad na jar. Je to táto odroda, ktorá je dobre skladovaná celú zimu a má dobrú udržiavaciu kvalitu.
Zber sa začína v polovici alebo koncom augusta. Ak je zelenina v zime, potom sa zber začína v júli. Nebude ťažké pochopiť, že je čas zbierať. Rastlina začína žltnúť a vysychať. Ak sa zberú neskôr, hlávky zeleniny sa začnú zakoreňovať a nakoniec sa rozpadnú. Rastlinu vykopajte veľmi opatrne, aby ste nepoškodili. K tomu použite lopatu alebo špeciálnu záhradnú vidlu.
Po zbere je cesnak dobre vysušený. Ak to počasie dovolí, môžete ho nechať v záhrade na sušenie. Ak prší, prenesie sa do prístrešku a rozloží sa v 1 vrstve. Najskôr však dobre vyčistite zem rukami, je zakázané stonky pozberať. Sušenie cesnaku trvá 10 dní. 2 týždne pred začiatkom zberu nie je záhrada, na ktorej rastie zelenina, zalievaná.
Výber cesnaku
Nie všetky cesnaky sa skladujú dobre, či už zakúpené alebo domáce. Existujú predpoklady pre každého:
- cesnak musí byť čerstvý, nedávno zozbieraný alebo zakúpený;
- štruktúra by mala byť tvrdá, nie mäkká;
- hlavy s hrotmi nie sú vhodné na uskladnenie;
- šupka zo zeleniny by mala vyzerať ako papier a musí byť suchá;
- zuby by mali byť plné;
- zhnité, s malými škvrnami, v odpadkoch alebo špinavé hlavy nemožno uložiť;
- ak má zelenina porušenú celistvosť, škrabance, poškodenú šupku alebo iné zjavné poškodenie, tiež sa nepoužíva na konzerváciu.
Čas použiteľnosti produktu
Produkt môžete uložiť, ale pri dodržaní teplotných podmienok.
- Pri teplotách od 0 do 7 ° C sa zelenina môže skladovať od 3 mesiacov do 1 roka.
- Od 8 do 15 ° C sa zelenina môže skladovať od 2 mesiacov do 9.
- Cesnak je možné skladovať pri teplote od 16 do 23 ° C počas 2-6 mesiacov.
- Od 24 ° C od 7 dní do 3 mesiacov.
Bankové úložisko
Mnoho ľudí vie, že jesenný cesnak sa konzervuje oveľa horšie ako jarný. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete cesnak skladovať v akejkoľvek sklenenej nádobe. Pri skladovaní v sklenenej nádobe ide hlavne o to, aby bol cesnak dobre vysušený. Korene zeleniny sa musia zapáliť a hlavy sa musia rozobrať na samostatné zuby. Je dôležité, aby ste nepoškodili škrupinu a aby ste chorú zeleninu nesolili. Ďalej sú hroty rozložené v trojlitrových plechovkách, ale nie sú uzavreté vekom. Sklenené nádoby sa odnesú na suché, ale teplé miesto, kde bude výrobok dobre skladovaný.
Pri druhej metóde si vezmite soľ.Nádoba musí byť sterilná, naleje sa na dno soľ a potom suchý a čistý cesnak. Potom znova soľ a znova cesnak. Potraviny sa skladajú v takýchto vrstvách, až kým nie je nádoba úplne naplnená. Potom je pokrytá vekom a udržiavaná veľmi dlho.
Skladovanie v chlade
Nezabudnite najskôr vyčistiť všetky plátky.
Ako správne skladovať cesnak v nádobe v chladničke? Na uchovávanie v chladničke je vhodný akýkoľvek druh cesnaku. Je to zimný výrobok, ktorý sa zle skladuje v teplom byte. Ak chcete zeleninu začať skladovať v chladničke a v sklenenej nádobe, ošúpte ju a vyberte iba zdravé klinčeky. Ale je možné to trochu uzavrieť. Za týmto účelom sa klinčeky očistia a umiestnia do sklenenej nádoby. Potom zatvoria veko a odložia na chladné miesto.
Ak chcete cesnak uskladniť na vákuu a na chladnom mieste, stačí použiť jednoduché vrecko a zariadenie, ktoré nasáva vzduch. Takto sa získa vákuum, v ktorom bude produkt dlho dobre ležať v chladničke.
Skladovanie v byte
Každá žena v domácnosti používa každý deň cesnak na prípravu rôznych jedál, takže si ho musíte na zimu zásobiť. Na tento účel existuje veľa druhov skladovania výrobkov v byte. Jednou z najpopulárnejších metód udržiavania potravy pri izbovej teplote je pletenie. Táto metóda bude dobrá, ak záhradník nemal čas zbaviť sa stoniek počas zberu. Odporúčaný počet hláv v opletení je asi 13-15 kusov.
Ak chcete zapletať vrkoč, postupujte takto:
- musíte si vziať 3 stonky cesnaku;
- začnú zapletať vrkoč zospodu a pridávajú nové stonky: aby vrkoč dobre držal, je k nemu pridaný obyčajný špagát alebo niť;
- potom urobia slučku, aby bolo vhodné zavesiť sa v kuchyni alebo miestnosti.
Okrem takýchto spôsobov skladovania sa používajú kartónové škatule, tašky, nylonové pančuchy alebo zeleninové škatule. Nádoba musí byť dobre vetraná. Zelenina musí byť dobre vysušená a potom prenesená do pripravenej nádoby a skladovaná na tmavom mieste. Stojí za to pamätať, že výrobok sa musí raz za mesiac vytriediť, pretože sa môže zhoršiť, hniť a vysušiť. Choré hlavy sú vytiahnuté a vyhodené, aby neinfikovali zvyšok zeleniny.
Aby sa cesnak nepokazil
Existuje niekoľko metód, ktoré môžu pomôcť znížiť výskyt hniloby alebo plesní počas celej doby použiteľnosti. Na začiatok by ste mali vedieť, že počas sušenia plodiny je položená v 1 vrstve, na slnku. Prvý deň sa zelenina uchováva 5 hodín na slnku a potom sa 10 dní každý deň vyváža na čerstvý vzduch. To je nevyhnutnosť, aby sa zabránilo choroboplodným zárodkom, škodcom a iným možným škodám.
Aby sa zabránilo vysychaniu hláv cesnaku, potrebuje vlhkosť a normálnu teplotu. Z nedostatku vlhkosti a príliš vysokých teplôt zelenina veľmi rýchlo vysuší. Za týmto účelom vezmite parafínovú sviečku a rozlomte ju na kúsky. Potom sa zahreje na vodnom kúpeli. Na oplátku vezmite každú hlavu zeleniny a ponorte ju do teplého parafínu. Produkt bude teda skladovaný v puzdre, ktoré neumožňuje prieniku vysokých teplôt a zadržanie normálneho množstva vlhkosti.
Aby sa zabránilo klíčeniu produktu, je zaliaty ohňom, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť klíčenia a potom sú klinčeky mäkké, začnú hniť a ohýbať sa. Aby ste tomu zabránili, zapáľte sviečku a zeleninu prevezte do ohňa. Oheň spaľuje korene a nikdy im nedovolí klíčiť.
Záver
Skladovanie cesnaku v sklenených nádobách pomáha zásobovať sa potravinami na zimu, a to aj v byte. V dome teda vždy bude čerstvý produkt, ktorý sa nezhorší. Dá sa z neho pripraviť rôzne jedlo a omáčky. Dodá každému jedlu štipľavosť, pikantnosť a úžasnú arómu. Ale okrem toho je cesnak veľmi prospešný pre ľudské zdravie.