Ako správne sušiť cesnak
Cesnak je jedným z populárnych doplnkov výživy, ktorý si dokáže dlhodobo udržať svoje liečivé vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto dochucovadlo, avšak predtým, ako cesnak usušíte, musíte dodržiavať pravidlá čistenia a pripraviť si odkladaciu plochu.
Cesnak poriadne osušte
V opačnom prípade sa v dôsledku hnitia stratí chuť klinčekov. Aby ste tomu zabránili, musíte dodržiavať určitý algoritmus akcií.
Pravidlá pre zber žiaroviek
Vykopanie plodiny je neoddeliteľnou súčasťou prípravy rastlín na uskladnenie. Nesprávny zber ovocia môže mať vplyv na celistvosť hláv, čo spôsobí rýchle poškodenie žiaroviek.
- Hlavným ukazovateľom zrelosti plodiny je zeleň rastliny. Len čo väčšina zožltne, môžete cesnak vydlabať.
- Na stanovenie dozrievania žiaroviek tiež zostáva v záhrade jedna šípka. Vzhľad semien naznačuje pripravenosť odrody.
- Druhy, ktoré sa vysádzajú na zimu, sa zvyčajne vykopávajú bližšie k augustu. Jarné odrody môžu dozrieť až do polovice jesene.
Rastliny by sa mali vykopávať čo najopatrnejšie. Najskôr sa vykopá cibuľa, po ktorej sa cesnak spodnou časťou stonky vytiahne z pôdy. Po zbere cesnaku by mala byť pôda vykopaná a vysadená zeleným hnojom. Ak sa tak nestane, pôda stratí veľa výživných látok.
Ako pripraviť plodiny na sušenie
Pred sušením cesnaku po zbere by mal byť podrobený primárnemu spracovaniu. Hlavy by sa mali zo zeme vyčistiť ručne a do týždňa sa musia vysušiť. Potom sa šípky a korene odstránia nožom alebo orezávačom a zostane stopka dlhá 2 cm.
Existuje tiež niekoľko pravidiel, ktoré je potrebné dodržiavať pri počiatočnom spracovaní. Tie obsahujú:
- Zachovanie lístia po vykopaní. To umožní žiarovke získať po vysušení maximum výživných látok.
- Úhľadnosť vo vzťahu k úrode. Neodporúča sa klepať hlavami o zem, aby sa otriasli zo zeme. Akékoľvek mechanické poškodenie plevy ovplyvňuje životnosť žiaroviek.
- Nedostatok vlahy. Po vykopaní nemôžete cesnak umyť - povedie to k hnilobe žiaroviek.
Tieto odporúčania vám pomôžu správne pripraviť plodinu. Pri čistení hláv môžete odstrániť vrchnú vrstvu šupiek. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť cesnak. Ich výber závisí od použitých prostriedkov a množstva plodiny.
Vonku sušenie
Tento typ tepelného spracovania je najpopulárnejší, pretože nevyžaduje ďalšie materiály. Po primárnom spracovaní musí byť plodina vonku, ak to umožňuje počasie, sušená. Proces sušenia sa môže uskutočniť iba cez deň, je lepšie cesnak schovať v noci, pretože v noci sa zvyšuje množstvo zrážok.
Sušenie cesnaku trvá od troch do piatich dní. Túto metódu vítajú poľnohospodári aj kvôli zvýšenej odolnosti ovocia voči rôznym chorobám.Musíte si však dať pozor na slnečné lúče - pri priamom ultrafialovom svetle sa môžu hlavy popáliť.
Odborníci tiež odporúčajú neodstraňovať prebytočné lístie zo stonky. Takto zabránite vysychaniu klinčekov a zvýšite blahodárne vlastnosti žiarovky.
Sušenie v interiéri
Tento spôsob sušenia úrody na zimu sa používa, ak počasie neumožňuje nechať žiarovky vonku. Miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu sú vhodné na sušenie.
Je tiež žiaduce, aby bola miestnosť tmavá a aby bol vzduch mierne vlhký. Na tento účel môžete použiť balkón alebo podkrovie.
Sušenie v rúre
Sušené nielen na čerstvom vzduchu
V modernom svete sa na sušenie úrody v byte používa pec - sušička. Pred sušením by mal byť cesnak úplne očistený od prebytočného lístia a koreňov a potom dôkladne opláchnutý pod tečúcou vodou.
Zuby sú rozrezané na platničky hrubé pár milimetrov. Plátky sú položené na plechu na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom alebo fóliou. Dosky sú zložené v jednom rade. Teplota v rúre by nemala presiahnuť 50 stupňov, inak by sa plátky mohli spáliť a získať nepríjemný hnedý odtieň. Po vysušení sa môže cesnak zomlieť na granule a uložiť ako prášok. Podobná metóda sa používa v priemyselnej výrobe, pretože je pohodlné a praktické skladovať cibuľu v práškovej forme.
Sušenie v elektrickej sušičke
Táto metóda sušenia cesnaku doma sa považuje za najjednoduchšiu, pretože minimalizuje riziko poškodenia úrody. Ak chcete cesnak vysušiť v elektrickej sušičke, mali by ste ho dôkladne olúpať a chvíľu ho umyť pod tečúcou vodou. Potom sa každý klinček rozreže na dve alebo tri časti a vloží sa do špeciálnych nádob elektrickej sušičky.
Plátky by mali byť rozložené na kúsky. To umožní žiarovkám rýchlejšie zaschnúť. Pomocou tejto metódy môžete plodinu vysušiť za desať hodín. Táto metóda trvá najmenej času a umožňuje vám vysušiť veľké množstvo plodiny. Po vysušení môžu byť kliny rozomleté a uložené ako prášok.
Domáce úložisko
Predtým, ako si domáci cesnak osušíte, mali by ste si počas zimy pripraviť úložný priestor. Bude na ňom závisieť, ako dlho úroda vydrží. Sušený cesnak je možné skladovať niekoľko mesiacov v byte alebo v osobitných skladovacích priestoroch. Pre pevnosť zubov by sa však mali použiť rôzne ďalšie materiály. Najefektívnejšie sú:
- kuchynská soľ;
- parafín;
- šupka z cibule;
- zmes oleja a jódu.
Soľ
Na spodok nádoby sa umiestni kuchynská soľ, po ktorej je nádoba pokrytá cesnakom. Na vrch by sa mala nasypať ešte jedna vrstva soli a cez hrdlo nádoby sa má navliecť nylonová tkanina. V tejto forme sa žiarovky uchovávajú niekoľko mesiacov. Môžete tiež pridať hrsť pšeničnej múky. Tieto zložky odstraňujú prebytočnú vlhkosť a pomáhajú predchádzať rozkladu. Okrem toho chránia klinčeky pred škodcami a chorobami.
Parafín
Pri použití parafínového vosku musí byť každá hlava ponorená do tekutého vosku. Extra ochranná škrupina umožňuje žiarovkám udržať si svoju pevnosť a šťavnatosť. Parafín tiež nedovolí nadmernej vlhkosti pôsobiť na klinčeky.
Olejový roztok
Ak chcete pripraviť olejovú kompozíciu, mali by ste zriediť 25 kvapiek jódu v 1 litri oleja. Sušený domáci cesnak sa ošetrí týmto roztokom a umiestni sa do drevených debničiek. Potom by mali byť umiestnené na tmavom a chladnom mieste.
Môžete tiež ponechať kliny v chladničke. Za týmto účelom sa olúpaný sušený cesnak vloží do nádoby a naleje sa s olejom. Jeho chuť sa však mení.
Cibuľové šupky sa dajú použiť na zníženie úrovne vlhkosti. Za týmto účelom premiešajte plátky so šupkou a vložte do ľanového vrecka. Tento spôsob skladovania je vhodný pre majiteľov bytov v zime.
Sušený granulovaný cesnak je najlepšie skladovať v papierových vreckách.V tomto prípade nie je prášok zvlhčený a nestráca charakteristický zápach.
Záver
Pre dlhodobé skladovanie plodiny musia byť žiarovky vysušené. Pred sušením domáceho cesnaku by ste však mali urobiť niekoľko prípravných krokov, vedieť, ako a za akých podmienok sa to deje.
Po správnom spracovaní môže tento druh rastlín ležať niekoľko mesiacov. Vďaka ďalším prísadám, ako je soľ a olej, si klinček zachová svoju pevnosť a nebude náchylný na choroby.