Výhody a škody na čínskom cesnaku
Mnoho obyvateľov leta pozná takú neobvyklú rastlinu ako čínsky cesnak. Má veľa príbuzných mien a kombinuje vlastnosti cibule a cesnaku. Pestuje sa okrem iného aj na dekoratívne účely. Rastlina veľmi krásne kvitne.
Výhody a škody na čínskom cesnaku
O výhodách tejto rastliny pokračujú polemiky. V ázijskej medicíne sa používa už celé storočia a je účinným liekom na mnohé choroby.
Popis cesnaku
Čínska rastlina cesnaku je rozšírená po celej Číne. Za posledných 10 rokov sa pestuje aj v Európe a Amerike. Čínsky cesnak je v skutočnosti zástupcom čeľade cibule, ale ako taký nemá žiarovku. Jej váhy sú nedostatočne rozvinuté a navzájom pevne držia. Volajú sa falošné žiarovky.
Čínsky mladý cesnak má biele hlavičky, sú pokryté tenkou šupkou bielych a orgovánových odtieňov. V závislosti od odrody môže byť jeden alebo viac klinčekov. Čínsky cesnak si rýchlo vytvára svoju zelenú hmotu.
Jeho výhonky sa tiež používajú pri varení a konzumujú sa čerstvé. Počas sezóny vyrastie na jednej žiarovke 100 - 120 g výhonkov prezentácie.
Okrem bežného názvu, ktorý uviazol na tejto rastline, existuje veľa ďalších:
- Jusai;
- sladká cibuľa;
- poľná cibuľa;
- rozvetvená cibuľa.
Jeho výhonky majú korenistú chuť, ktorá kombinuje tóny cibule a cesnaku. Hlava má príjemnú štipľavú chuť. Šípky nesúce kvety sa používajú aj na jedlo, ktoré sa objavuje v jeho druhom roku výsadbového poľa.
Prínos a škoda
Trvalý čínsky cesnak sa používa nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Vďaka tomu, že falošná cibuľka a jej výhonky obsahujú veľké množstvo minerálnych solí a vitamínov, môže čerstvá konzumácia tejto zeleniny zabezpečiť až 60% dennej potreby týchto látok v tele.
Štúdie o tejto rastline stále preukazujú jej výhody, ale pred konzumáciou tejto zeleniny by sa malo brať do úvahy aj možné poškodenie.
Prínos
Nové korenie je nielen zdrojom vitamínov a minerálov, ale aj vlákniny. Je nevyhnutný pre normálnu peristaltiku žalúdka a čriev a tiež urýchľuje metabolizmus a pomáha eliminovať toxíny.
Ak pravidelne konzumujete čínsky cesnak, môžete:
- Zlepšite imunitu pri sezónnych prechladnutiach. Vysoký obsah vitamínu C v hlavách a výhonkoch nového korenia prispieva k posilneniu tela a zvýšeniu jeho odolnosti. Prvé šípky sa objavujú skoro na jar a cesnak sa pred prvými mrazmi zazelená. Môžete si tiež zasadiť žiarovky do domu alebo do skleníka a celú zimu jesť zelenú farbu.
- Zabráňte exacerbácii gastritídy a dokonca vyliečte peptický vred. Falošné žiarovky majú navyše mierny choleretický účinok.
- Posilnite steny srdcového svalu a ciev. Môže za to vysoký obsah beta karoténu a draslíka.
V ľudovom liečiteľstve sa takýto cesnak používa na prípravu alkoholovej tinktúry. Pije sa ráno nalačno s trochou vody, aby sa z tela odstránili červy. Takýto prostriedok sa môže použiť na liečbu dospelých a detí starších ako 3 roky.
Čerstvé šaláty s aromatickou cibuľou sa odporúčajú ľuďom v období veľkého fyzického alebo psychického stresu. Šťava z tejto rastliny je tiež užitočná. Zmierňuje podráždenie spôsobené bodnutím hmyzom. Tiež zelené výhonky sa tretia spálením žihľavy.
Táto rastlina sa často používa ako stimulant chuti do jedla. Éterické oleje vo falošnej cibuľke a zelené výhonky dráždia chuťové poháriky a stimulujú tvorbu slín a žalúdočnej šťavy.
Harm
Pikantná chuť a príjemná aróma rastliny sú založené na éterických olejoch, ktoré sú bohaté na stonky a hlavu. Počas dojčenia sa ženám neodporúča jesť s ním jedlá, pretože mlieko môže nadobudnúť špecifickú chuť a dieťa ho odmietne piť.
Mali by ste si dávať pozor aj na ľudí s individuálnou neznášanlivosťou. Rastlina môže spôsobiť ťažké alergické reakcie. Do jedálnička pre tých, ktorí trpia na pankreatitídu, urolitiázu a cholecystitídu, by ste nemali zaraďovať jedlá s Dzhusai.
Čínsky cesnak vo varení
Výhody v lobulách a šípoch
Mladé výhonky tejto rastliny sú tradičnou prísadou mnohých omáčok a mäsových jedál. Aj po tepelnom ošetrení si zachovávajú niektoré prospešné vlastnosti a vitamíny.
Najčastejšie sa strelci Dzhusai konzumujú čerstvé. Pripravte sa na to:
- šaláty;
- omáčky;
- sendviče a pod.
Pretože rastlina počas procesu mrazenia nestráca svoje prospešné vlastnosti, zberá sa na jar a v lete a potom sa pridáva do polievok, pečienok, rezňov a gulášov. Mnoho tradičných ázijských jedál obsahuje túto zložku.
Pestovanie čínskeho cesnaku
Aby ste mohli prijímať vitamíny a minerály po celý rok, môžete si Jusai pestovať na záhradnom pozemku alebo v kvetináči na parapete. Pestovanie čínskeho cesnaku nie je ťažké. Nie je vyberavý na zloženie pôdy, zalievanie a vlhkosť vzduchu. Jeho jedinou vlastnosťou je termofilita. Odporúča sa vysádzať ho do južných oblastí a centrálnej zóny Ruskej federácie.
Aby ste zjednodušili pestovanie tejto plodiny, musíte poznať niekoľko pravidiel na prípravu pôdy a starostlivosť o cesnak.
Príprava na pristátie
Aby ste dosiahli dobrú úrodu zelených výhonkov aj hláv, odporúča sa zvoliť kvalitné osivo. Stojí za to uprednostniť semená domáceho výrobcu, pretože sú viac prispôsobené miestnym klimatickým podmienkam.
Na jar je záhon vykopaný a do neho sa zavádzajú organické hnojivá vo forme zhnitého hnoja. Takže bude bohatá úroda a hlavy budú väčšie.
Pristátie
Dzhusay sa pestuje dvoma spôsobmi. Každý z nich je svojím spôsobom dobrý. Väčšina ju najradšej vysádza zo semien. Dajú sa kúpiť v ktoromkoľvek obchode so semenami. Malé čierne semená sa vysievajú skoro na jar, hneď ako sa sneh roztopí a zem sa rozmrzne. Výsadba v zime sa neodporúča, pretože semená môžu byť poškodené mrazom, čo výrazne ovplyvňuje ich klíčenie.
Ďalším spôsobom, ako pestovať Jusai vo vašej záhrade, je rozdelením kríkov. V rastline každý rok rastú pod zemou nové mladé cibuľoviny. Ak chcete oddeliť celý ker, vykopajte ho a opatrne ho rozdeľte na 2 - 3 hlavy. Sú vysadené na nových miestach. Na takúto výsadbu sa hodia najmä rastliny domácej výroby. Nie je ťažké ich rozlíšiť podľa väčšej veľkosti.
Žatva
Mladé výhonky sa strihajú 3-4 krát za sezónu. Toto sa musí robiť tak často kvôli rýchlemu rastu šípov, inak stuhnú a ich konce žltnú a zasychajú. Rezané zelené sú uložené na chladnom mieste, plátno zabalené v plastovom vrecku. Takto vydrží dlhšie čerstvý.
Cibuľoviny sa vykopávajú iba v prípade potreby alebo na opätovné presádzanie na jar. Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste s dobrým vetraním. Dokonale si zachovávajú svoju chuť až do novej sezóny.
Záver
Napriek tomu, že voňavá cibuľa je pre niektoré kategórie obyvateľstva nebezpečná, vo všetkých ostatných prípadoch je veľmi užitočná. Ale nielen voňavé vlastnosti robia túto voňavú cibuľu tak obľúbenou. Jeho pikantná a štipľavá chuť je dokonalým dochucovadlom mnohých prvých a druhých chodov.
Túto zeleninu by ste nemali jesť, ak existujú kontraindikácie pre jej použitie. To môže spôsobiť exacerbáciu urolitiázy, pohyb kameňov v žlčníku a záchvaty pankreatitídy. Za zmienku tiež stojí skutočnosť, že vonné cibule sú nebezpečné pri alergickej reakcii na ne.