Jedlé huby na území Stavropol
Huby nepatria ani do rastlinného, ani do živočíšneho sveta, sú to špeciálne lesné organizmy, ktoré vedci prideľujú do kráľovstva húb. Vedci ešte nedokázali študovať celú ich rozmanitosť. Rusko je každoročne bohaté na stabilné úrody húb. Huby na území Stavropol sa zberajú takmer po celý rok.
Jedlé huby na území Stavropol
Opis húb
Huby na území Stavropol sa zberajú od prvého jarného mesiaca do decembra vrátane. Niektoré druhy už rastú pod snehom.
Výlet do lesa nie je len príjemnou udalosťou, ale aj zodpovedným, mali by ste sa naň dobre pripraviť, aby ste sa cítili pohodlne a bezpečne.
Pred samotnou túru sa musia hubári rozhodnúť, na aký účel bude zbierka vykonaná, ktoré exempláre je potrebné zohnať.
Druhy sa líšia kvalitou a chuťou. Hlavné rozdelenie sa vykonáva podľa kategórie (stupňa) poživateľnosti:
- Kategória 1: jedlá;
- Kategória 2: podmienene jedlá;
- Kategória 3: nejedlé;
- 4 kategória: jedovatý.
Toto rozdelenie je založené na prítomnosti toxínov v lesných organizmoch. K surovej strave sú vhodné iba huby, ktoré patria do 1. kategórie poživateľnosti: russula, šampiňóny, biele atď., Sú bezpečné pre ľudský organizmus a podmienene jedlé. Ale čo sa týka ich kvality, sú oveľa nižšie ako jedlé. Táto skupina vyžaduje dlhodobé namáčanie, aby sa eliminovala horká dochuť, preto ich kuchári radšej používajú iba na morenie * studené a horúce) a morenie.
Lesné huby z kategórie 3 (nejedlé) neublížia, ak by náhodou spadli do riadu. Ich vôňa a chuť nie sú veľmi kvalitné.
Najčastejšie sú jedovaté huby muchotrávka, muchotrávka, žlčové a satanské huby. Je ťažké odstrániť z nich toxíny doma, ale nedá sa to povedať naisto. Aby ste neohrozili život, je lepšie ich v lese nezbierať.
Kategórie príchutí
Celkovo existujú 4 kategórie príchutí:
- 1 kategória: najvoňavejšie a najchutnejšie (rôzne druhy bielych, bielych a čiernych mliečnych húb);
- 2. kategória: mierne horšia chuť (hríb, hríb a hríb);
- Kategória 3: stredná chuť so slabou arómou (huby, podgruzdki, medové huby, russula, zelené fíky);
- 4. kategória: priemerná chuť a sotva znateľná aróma (hlivy ustricové, ježky, pavučiny, mlynári).
Posledná kategória sa týka podmienene jedlých lesných húb. Ich nesprávna príprava vedie k otravám, podobne ako pri otravách jedovatými hubami.
Druhy húb
V Stavropole rastú pršiplášte obrov
Príroda Stavropolského územia je bohatá na masívy listnatých a hrabových lesov, na ktorých území môžu milovníci „tichého lovu“ nájsť svoje obľúbené druhy a pripraviť si z nich kedykoľvek v roku lahodné pokrmy.
Skoré druhy
Úplne prvé organizmy sa objavujú na jar. Rastú pod roztopeným snehom na vlaňajších zhnitých listoch alebo ihličiach. Medzi tieto druhy skoro na jar patria:
- discina štítna žľaza;
- muer;
- sarkozcif.
Nemajú výraznú arómu, ale sú nasýtené vitamínmi a mikroelementmi, ktoré sú obzvlášť užitočné pri zimnej avitaminóze. Nie každý dokáže oceniť ich chuť, preto ich zbiera iba vzácny hubár.
Na predmestí Stavropolu nájdu hubári v máji obrovské pršiplášte.
Do mája sa objavia tieto druhy:
- morels;
- linky;
- medové agary;
- podlivniki;
- hlivy ustricovej.
Po dažďoch ich mycéliá rýchlo rastú, les je plný príjemnej arómy.
Prvé huby sa objavujú na lúkach. Jedno mycélium je schopné vyprodukovať veľkú úrodu a vyplniť celú čistinu.
Irina Selyutina (biologička):
Hliva ustricová je kolektívny koncept označujúci celú rodinu húb, z ktorých sa pestuje niekoľko druhov. Najbežnejšia je hliva ustricová (Pleurotus ostreatus), alebo hliva ustricová. Má sivú alebo sivohnedú čiapočku s priemerom 5 - 15 cm. V mladom veku je čiapka tmavšia, mäso je jemné, biele, s pribúdajúcim vekom hrubne a stáva sa vláknitou. Je to viditeľné najmä na nohe. Hliva ustricová patrí do skupiny xyloth húb. Počas vývoja huba vytvára celé „viacpodlažné“ štruktúry. Hliva ustricová sa považuje za dravú hubu, ktorá dokáže loviť nematódy pomocou nematotoxínu a tráviť ich, čím kompenzuje nedostatok dusíka v substráte.
Mladá hliva ustricová sa nachádza na minuloročnom spadnutom ihlách.
Letné výhľady
V lete je lepšie ísť do lesa skoro ráno, zatiaľ čo rosa ešte neopustila trávu a slnko nevysušilo zem. Medzi obľúbené letné typy patria:
- modrá noha;
- obyčajné veslovanie;
- letné huby;
- mach a dojaci;
- hríb;
- osiky huby;
- lišky;
- huby;
- uhlíková spóra tricholosporum;
- rusula.
V ruskom lese, na zásaditých pôdach, rád rastie orgovánový rad, ktorý bol pre obyčajných ľudí kvôli farbe buničiny v nohe prezývaný „modrá noha“ alebo „modrý koreň“. Plodnice týchto húb rastú v úzkych radoch. Ich klobúky k sebe pevne priliehajú, takže niekedy zakrývajú „suseda“.
Tricholosporum - sfarbené do dvoch farieb. Huby prinášajú ovocie dvakrát ročne: na jar a začiatkom leta.
Irina Selyutina (biologička):
Tricholosporum carbonospore sa na území Stavropol často nazýva „dvojkvet“ alebo „letný modrý koreň“. Pomerne vzácny druh. Na území Ruskej federácie sa nachádza v tomto regióne, predpokladá sa, že sa nachádza na území Krasnodar. Čiapka má priemer až 15 cm, farba je hlinito-žltá s orgovánovými škvrnami, u mladých húb, v niektorých prípadoch môže byť aj úplne fialová. U mladých jedincov je čiapočka polguľovitá. V dospelosti môže byť plochý so zahnutými okrajmi. Hymenofor je lamelárny. Dosky sú časté, fialové, v zrelých môžu byť hnedo-fialové. Nie sú tam žiadne prehozy. Dužina je hustá, chuť je sladkastá, vôňa múky. Noha je valcovitá, hustá, vysoká až 10 - 15 cm a hrubá až 2 cm. Žltkastohnedá, pokrytá vločkovitými šupinami.
Milovníci tohto druhu ľahko nájdu celé rodiny v blízkosti poľnohospodárskych budov, pasienkov, na okraji miest alebo na čistinách v ruskom lese.
Jesenné výhľady
Jeseň je dobrá na hubárčenie
Najlepšie obdobie na hubárčenie je koniec leta a jesene. Letné druhy stále pribúdajú a už sa objavujú aj jesenné:
- jesenné huby;
- biele a čierne mliečne huby;
- biely;
- hríb;
- hríb;
- huby.
Hubári väčšinou nachádzajú miesta, kde rastú tŕne.
Zimné výhľady
V zime rastú tieto neskoré lesné huby:
- biele prasa (wen);
- huby sú zimné.
Biele prasa (wen) - má mäsitú arómu a rastie v stepi. Hmyzu sa ho nedotkne, takže vždy vyzerá dobre a dosahuje veľkú veľkosť.
Pod prvým snehom v decembri naďalej rastú lesné zimné huby, ktoré sa objavujú na kmeňoch zdravých a popadaných stromov.
Vzácne druhy
V Arkhyze je príležitosť nájsť vzácnu koralovú hubu - koralového ježka. Jeho popis je podobný popisu podmorských „príbuzných“. Najväčšie exempláre dosahujú 50 cm.Výrobok je vhodný na jedlo v akejkoľvek podobe, ale obzvlášť chutné je vyprážané.
Niektoré hubové oblasti Stavropol sú známe svojim dubom horským. Jeho klobúk je tmavohnedý a na dotyk hodvábny. Je lepšie hľadať ho v septembri na miestach so zmiešanými lesmi.
Záver
Lesné huby majú veľa prospešných vlastností pre ľudský organizmus. Obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Hubové územia na území Stavropol so svojimi rozmanitými druhmi umožňujú varenie mnohých chutných jedál a prípravu rôznych druhov príprav na zimu.
