Rozdiely medzi cuketou a tekvicou
Zástupcovia tekvicovej rodiny zeleniny, tekvice a tekvice, majú veľa spoločného. Hodia sa k jedlám a v prípade potreby sa navzájom dobre nahrádzajú. Rozdiel medzi cuketou a tekvicou stále existuje - je užitočné, aby o tom vedeli všetci záhradníci, ženy v domácnosti a kuchári.
Rozdiely medzi cuketou a tekvicou
Vzhľad
Cukety sa od cukety líšia vzhľadom.
Prvé majú okrúhly a sploštený tvar, pripomínajú kvetinu alebo tanier s vlnitými okrajmi (ich druhý názov je tekvica v tvare misky). Druhé sú podobného tvaru ako veľké uhorky, sú oválne a podlhovasté.
Obidve druhy zeleniny sa konzumujú nezrelé. V tejto dobe tekvica dosahuje priemer 7-15 cm a dĺžka cukety je 10-20 cm, v závislosti od odrody.
Táto zelenina samozrejme rastie ďalej a keď je prezretá, môže dosiahnuť veľkosť veľkej tekvice. Ale prezreté vzorky nie sú vhodné na jedlo, s výnimkou varenia squashového kaviáru.
Ochutnajte
Chuť cukety a tekvice je v mnohých ohľadoch podobná, má však aj svoje vlastné rozdiely. Zatiaľ čo prvé majú neutrálnu chuť, druhé sú trochu špecifické.
Cuketa si počas varenia ľahko osvojí chuť ostatných výrobkov, takže sa z nich pripravujú aj sladké jedlá (kompóty, džemy atď.).
So tekvicou také číslo nefunguje - táto zelenina varená v akejkoľvek podobe si zachováva korenené tóny, ktoré sú vlastné iba im. Prezreté chute sa menia k horšiemu.
V mladých cuketách je dužina šťavnatejšia, zatiaľ čo je taká jemná, že sa niekedy pridáva do šalátov surová. Pokiaľ ide o misku tekvica - jej buničina vždy vyžaduje tepelné ošetrenie.
Patisson má hustú štruktúru, ktorá po prezretí stáva tvrdou a tvrdou. Niektorí labužníci porovnávajú chuť vyprážanej zeleniny s chuťou gurmánskych hríbov.
Agrotechnika
V poľnohospodárskej technológii tejto zeleniny nie je žiadny zvláštny rozdiel: obe rastliny sú vrtošivé, uprednostňujú úrodné pôdy, dostatok svetla a dobrú vlhkosť.
Ak teplota pôdy nedosiahla 10 - 12 ° C, sadenice nevyklíčia. Je potrebné ich vysadiť na rôznych miestach, aby sa zabránilo krížovému opeleniu.
Pri sadivovom spôsobe pestovania dosahujú plody požadovanú zrelosť o týždeň skôr ako pri výsadbe semenami.
Pokiaľ ide o výťažok, tekvica v tvare misky (tekvica) poskytuje prvé miesto svojim podlhovastým kongenérom.
Starostlivosť o zeleninu je ľahká aj pre začínajúceho záhradníka. Potrebujú iba mierne napájanie a kŕmenie, ako aj slnečné svetlo. Ak rastliny nemajú dostatok slnka, môžete z kríkov vybrať pár listov a otvoriť im ďalší prístup k svetlu. Okrem tienenia má táto zelenina negatívny vzťah k kyslým pôdam a mrazu. Tvrdohlavo znášajú krátke sucho.
Skladovanie
Zeleninu je možné skladovať mrazenú až do jari
Cukety môžeme skladovať čerstvé alebo mrazené. Na uskladnenie čerstvej zeleniny musí byť zozbieraná úplne zrelá a na každej musí zostať niekoľko centimetrov stopky.
Skladujú sa v dobre vetranom suteréne - v kartónovej škatuli, na poličke so senom alebo zavesené v sieťach.Pred odoslaním zeleniny na uskladnenie sa neumýva, ale otrie suchou handričkou.
Je veľmi dôležité vyberať iba zdravé ovocie, zlikvidovať zhnité a mrazené.
V suteréne sa podľa všetkých pravidiel môže táto zelenina skladovať niekoľko mesiacov.
Alternatívnym spôsobom je nakrájať ho na kocky a vložiť do mrazničky. Zostane zmrazená až do jari.
Táto metóda je vhodná aj pre tekvicu, ktorú nie je možné odoslať čerstvú na uskladnenie. Jeho ovocie sa samozrejme dá skladovať aj v tejto podobe, ale po pár dňoch stuhne a stane sa nepožívateľným.
Obsah kalórií a užitočné vlastnosti
Obsah kalórií v obidvoch zeleninách závisí od spôsobu varenia.
- Surové alebo varené na 100 g: cuketa - 24 kcal, tekvica - 18-20 kcal.
- Keď sa pečie, táto zelenina obsahuje 30 - 35 kcal, dusená - 40 - 45 kcal a vyprážaná - 90 - 120 kcal.
Obidve druhy zeleniny sú bohaté na vlákninu, vitamíny a užitočné mikroelementy a zahŕňajú:
- Železo;
- Horčík;
- Mangán;
- Zinok;
- Sodík;
- Draslík;
- Fosfor;
- Molybdén;
- Vitamíny skupín: A, B, C, PP.
Plody sa považujú za diétne a nespôsobujú alergické reakcie. Nie nadarmo sa odporúča, aby ich používali tehotné ženy a podávali ich malým deťom počas kŕmenia. Obidve druhy zeleniny normalizujú činnosť čriev, znižujú hladinu zlého cholesterolu, zlepšujú videnie a aktivujú metabolické procesy v tele.
Záver
Hlavné rozdiely medzi cuketou a tekvicou sa týkajú ich vzhľadu, chuti a štruktúry buničiny. Obidve druhy zeleniny sú bohaté na zloženie, prospešné vlastnosti a majú nízky obsah kalórií. Ich poľnohospodárska technológia je jednoduchá a prístupná aj pre začínajúcich záhradníkov.