Výhody a poškodenie brokolice
Vedci dokázali, že telo absorbuje rastlinné potraviny najlepšie zo všetkých. Aké sú výhody a škody brokolice pre ľudské zdravie? Pozrime sa podrobnejšie na silné a slabé stránky brokolice, zvážme chemické zloženie a CBZ.
Výhody a poškodenie brokolice
stručný popis
Lahodným krížovým letom je odroda karfiolu. Vonkajšie má brokolica dlhšiu stonku a tmavozelené husté kvetenstvo. Po prvýkrát sa kultúra objavila na stoloch Talianov.
Zelenina má príjemnú vôňu a bohatú chuť. Mimochodom, všetky časti týchto rastlín sú jedlé, dokonca aj peň. Používajú sa ako príloha alebo do polievok. Šťava s jablkami a zelerom bola oddávna obľúbeným osviežujúcim kokteilom športovcov.
Zloženie
Prospešné vlastnosti brokolice sú známe už dlho, prejavujú sa úžasnou kombináciou látok. Kapusta je uznávaná ako jeden z lídrov v obsahu vitamínov a minerálov. Aby sme pochopili, čo je zvláštnosťou zeleniny, starostlivo preštudujeme všetky jej zložky.
Obsah kalórií
Nízka energetická hodnota a obrovské množstvo dôležitých prvkov umožňuje jej zaradenie do jedálnička dietetických potravín. Obsah kalórií závisí od spôsobu varenia. Čerstvé v 100 g najviac 34 kalóriách, varené - 28 a vyprážané - 46.
Pomer BZHU na 100 gramov (v%):
- veverička - 40;
- tuk - 19;
- sacharidy - 41.
Tieto látky sú v ľahko dostupnej forme. Telo ľahko asimiluje všetky zložky. Napriek dostatočnému množstvu sacharidov a cukru produkt nespôsobuje priberanie. Vláknina „vymetie“ z tela všetko nepotrebné, čím aktivuje metabolizmus. Výhody brokolice sú zrejmé pri cvičení a strave.
Dôležité prvky
Táto lahodná zelenina je vynikajúcim zdrojom základných živín pre vaše zdravie. Minerálov a vitamínov v brokolici je veľa.
Brokolica:
Vitamín A je potrebný pre zrak, pokožku a správne fungovanie imunity. Jedna porcia populárnej kapusty obsahuje približne 11% množstva retinolu, ktoré potrebujete. Skupina B je široko zastúpená (1 - 3, 5, 6, 9). Okrem toho existuje tokoferol a vzácna zložka U, ktorá má protirakovinové vlastnosti.
Veľa minerálov, železo, sodík a draslík, je zodpovedné za kardiovaskulárne zdravie. Pravidelný príjem látok pomáha telu stabilizovať hladinu hemoglobínu. Chem. prvky vápnik a fosfor sú zodpovedné za správnu tvorbu kostného tkaniva zubov a kostry.
Brokolica obsahuje aminokyseliny. Komplex leucínu, valínu a izoleucínu nie je syntetizovaný v ľudskom tele a je prijímaný z potravy. Napájajú svaly, zlepšujú fyzickú vytrvalosť a majú pozitívny vplyv na zdravie. Z glycínu, metionínu a arginínu sa tvorí látka kreatín, ktorá sa podieľa na metabolických procesoch nervových buniek.
Prínos
Zelenina vhodná na diétnu výživu
Aby ste udržali ľudský organizmus v dobrej kondícii, stačí obohatiť stravu o brokolicu.
Diétne jedlo
Zdravotné výhody brokolice sú najlepšie, keď chudnete. Nízka nutričná hodnota v kombinácii s vysokým obsahom bielkovín pomáha budovať svalové tkanivo, zatiaľ čo sacharidy dodávajú energiu bez poškodenia postavy.
Je to užitočné pre ľudí s vredmi a zápalom žalúdka. Rastlina ničí baktérie, ktoré spôsobujú vývoj nebezpečných žalúdočných chorôb, a obnovuje sliznicu. Hojnosť vlákniny normalizuje správne fungovanie systému a stimuluje metabolické procesy.
Brokolicové pyré je dobré pre deti staršie ako 6 mesiacov. Hypoalergénny výrobok nespôsobuje odmietnutie, preto je povolené používať ho na prvé kŕmenie. Jedlo sa rýchlo vstrebáva tráviacim systémom.
Rastlinná tinktúra podporuje tvorbu žlče, neutralizuje intoxikáciu a normalizuje vodnú rovnováhu.
Kardiovaskulárny systém
Výhody brokolice sa zaznamenávajú aj u ľudí s anémiou. Rastlina obsahuje chlorofyl a komplex minerálov, ktoré zlepšujú zloženie krvi.
Pravidelné používanie zabraňuje hromadeniu plaku v cievach a posilňuje srdcový sval. Šťava a vývar majú mierne močopudné vlastnosti, zmierňujú edém tkanív a znižujú krvný tlak.
Reprodukčný systém
Brokolica obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú zodpovedné za tvorbu ľudských zárodočných buniek. Užitočnosť sa zaznamenáva u žien aj u mužov. Platí to najmä pre ľudí vykonávajúcich prácu, ktorá je zdraviu škodlivá.
Vysoký obsah kyseliny listovej je nevyhnutný pre normálnu tvorbu orgánov a tkanív plodu, vitamín je potrebný pre vývoj nervovej sústavy dieťaťa.
Odporúča sa používať vo všetkých štádiách tehotenstva. Ženy tolerujú všetky zmeny v tele bez problémov, bez straty dobrej nálady. Zelenina navyše obsahuje veľa vápniku, ktorý chráni zuby.
Brokolica obsahuje vitamín U, ktorý chráni pred vznikom adenómu a prostatitídy. Vysoký obsah A a C ovplyvňuje kvalitu semena. Pri pravidelnom používaní sa sexuálna potencia u mužov zlepšuje.
Prevencia
Kapusta pomôže pri ochoreniach pľúc
Lahodná pochúťka sa považuje za silný antikarcinogén, a preto sa používa pri liečbe a prevencii rakoviny. Koncentrácia látok v semenákoch je 50-krát vyššia ako v čerstvej kapuste. Brokolica brzdí vývoj rakovinových buniek a zmierňuje zápal.
Vedci z University of Michigan zistili, že steroly obsiahnuté v produkte pomáhajú znižovať riziko vzniku určitých typov nádorov prsníka u žien.
Antibakteriálne vlastnosti pomáhajú ľuďom s astmou a pľúcami. Rastlina zlepšuje odolnosť tela, ničí patogénne baktérie v prieduškách. Na zmiernenie záchvatov kašľa je užitočné vziať si zelenú a odvar z kvetenstva.
Čerstvá kapusta obsahuje veľa vitamínu E, ktorý priaznivo ovplyvňuje pokožku. Tieto vlastnosti sa používajú v kozmeteológii a výrobok sa používa ako súčasť masky. Rastlinná kaša odstraňuje únavu z očných viečok a zemiaková kaša z uvarených častí s medom zase vrásky z tváre.
Harm
Stojí za to vedieť nielen o výhodách brokolice, ale aj o existujúcich kontraindikáciách.
Zažívacie ústrojenstvo
Pankreatitída je ochorenie, pri ktorom je zakázaná kapusta v akejkoľvek forme. Množstvo vlákniny je škodlivé pre pankreas a všetky liečivé vlastnosti sú vyrovnané. Je nebezpečné jesť čerstvú zeleninu a po tepelnej úprave je dovolené jesť najmenej 100 gramov denne. Delikatesa sa zavádza postupne, pričom sa sleduje reakcia tela na ňu.
Je brokolica dobrá na kyslú gastritídu? Pre svoje bohaté zloženie a prítomnosť rastlinných vlákien sa produkt neodporúča. Používanie zakázaných potravín v každodennej strave môže vyvolať exacerbáciu ochorenia.
Vyprážaním stráca každá zelenina všetku svoju výživnú hodnotu. Pri tepelnom spracovaní sa v tuku tvoria nebezpečné karcinogény. Látky si nezachovávajú pozitívne vlastnosti, zostávajú iba negatívne.
Ak dôjde k zneužitiu produktu, hrubé vlákna môžu podráždiť sliznicu žalúdka a spôsobiť nepríjemné pocity a gastrointestinálne ťažkosti. Výhody brokolice sa prejavia až pri miernej konzumácii.
Individuálna intolerancia
Aké ďalšie kontraindikácie existujú pre brokolicu? Napriek svojej hypoalergénnej povahe môže zelenina spôsobiť odmietnutie imunitného systému, ak je človek alergický na kapustu.
Výrobok obsahuje veľa vitamínov C, A a B. Predávkovanie komponentmi spôsobuje poruchu nervového systému, nespavosť.