Výhody brokolicových klíčkov a ich kultivácia
Početné vedecké štúdie považujú brokolicové klíčky za základné činidlo bojujúce proti rakovine. V článku zvážime všetky užitočné vlastnosti klíčkov a pravidlá pre pestovanie doma.
Výhody brokolicových klíčkov a ich kultivácia
Výhody brokolicových klíčkov
Vedci okrem bohatej sady vitamínov objavili v chemickom zložení mladých klíčkov brokolice aj množstvo prvkov potrebných na prevenciu chorôb.
Glukorafanín
Obsah glukozinolátu glukorafanínu v brokolicových klíčkoch je desaťkrát vyšší ako v kapuste dospelých. Táto látka je nevyhnutná na zníženie krvného tlaku a je prospešná pre normalizáciu funkcie obličiek. Jeho pôsobenie je spojené so zvýšením krvi bunkových enzýmov zodpovedných za ochranu poškodenia molekúl karcinogénnymi chemikáliami.
Z tohto dôvodu konzumácia brokolicových klíčkov pomáha chrániť pred toxickými škodlivinami z okolia.
Sulforaphane
Fotochemický sulforafán v brokolicových klíčkoch je metabolitom glukorafanínu. Táto látka zvyšuje účinnosť v boji proti rakovine a pôsobí ako nevyhnutný prvok pre normálne fungovanie buniek.
Sulforaphane sa podieľa na aktivácii viac ako dvesto génov.
Tento prvok má antidiabetické a antimikrobiálne vlastnosti.
Fenoly
Fenolové zlúčeniny prítomné v chemickom zložení brokolicových klíčkov, vrátane flavonoidov a fenolových kyselín, sú účinné pri prevencii astmatických a diabetických chorôb.
Posilňujú tiež srdce a cievy vďaka schopnosti fenolických zlúčenín eliminovať voľné radikály a neutralizovať zápalové procesy.
Mononukleotid
V zložení mladých výhonkov je mononukleotid nikotínamid zapojený do energetického metabolizmu.
Pristátie
Klíčky je možné pestovať v plastových nádobách
Na pestovanie brokolicových klíčkov v plastových nádobách môžete použiť rôzne metódy. Najprv pre ne musíte pripraviť semená a nádoby.
Príprava semien
Na domáce pestovanie je vhodný organický semenný materiál, ktorý nebol ošetrený fungicídnymi alebo insekticídnymi prostriedkami. Na každých 15 štvorcových metrov plochy na výsadbu v nádobe budete potrebovať asi 15 ml (1 polievková lyžica) semenného materiálu.
Na účely dezinfekcie sa odporúča semená namočiť na 24 hodín do teplej vody. Niektorí ľudia používajú na dezinfekciu bielidlo pre domácnosť a semeno v ňom namočia na 20 minút.
Namočené semená sa premyjú tečúcou vodou pri izbovej teplote.
Príprava nádob
Na pestovanie sú vhodné plastové nádoby s priehľadnými viečkami. Hĺbka nádob je od 10 cm. Nádoba spolu s vekom sa na účely dezinfekcie prelejú vriacou vodou alebo sa pre väčšiu účinnosť namočia na 20 minút do roztoku bielidla pre domácnosť a potom sa opláchnu. s tečúcou studenou vodou.
Rastúce pravidlá
Na vypestovanie brokolicových klíčkov musí byť zabezpečený odtok.
Klíčenie sadeníc v zemi prebieha v niekoľkých fázach:
- Spočiatku sa na dno nádoby s drenážou položí tenká vrstva pôdy, ktorá prešla dezinfekciou jednou z dostupných metód. Vrstva sa hojne postrieka vodou, kým nie je vlhká.
- Semená navlhčené vodou sa položia do zeme.
- Na semená sa naleje tenká vrstva pôdy.
- Viečka sa inštalujú na nádoby alebo nádoby so zasiatými semenami sú pokryté priehľadnou potravinovou fóliou. Na klíčenie brokolicových klíčkov nie je potrebné vetranie. Iba keď sa objaví nadmerná vlhkosť, je potrebné urobiť niekoľko otvorov vo veku nádoby alebo vo fólii zakrývajúcej nádobu.
- Nádoba so semenami je umiestnená na mieste, kde neklesá priame slnečné svetlo, pretože v prvom štádiu nie je potrebné osvetlenie sadeníc. Teplota od 18 ° do 24 °.
3-5 dní po zasiatí začnú semená klíčiť. Pri prvom výskyte sadeníc sa nádoba prenesie na osvetlené miesto, ale nie je umiestnené na priamom slnečnom svetle, čo nepriaznivo ovplyvňuje mladé sadenice.
Pri pestovaní vstupov sadeníc brokolice do pôdy je možné prvú úrodu zozbierať do 1 - 2 dní od okamihu vzniku. Sú vytiahnuté zo zeme a vložené do studenej vody, aby sa odstránili nečistoty, plevy a zvyšky semien.
Ako pestovať klíčky bez pôdy
Môžete klíčiť bez použitia pôdy. Urobte to pomocou papierových uterákov:
- Na dno sterilizovanej nádoby alebo inej nádoby sa preloží niekoľko vrstiev papierových obrúskov, navlhčených vodou.
- Sadivový materiál sa naleje na mokrý papier v tenkej vrstve a nechá sa navrchu nekrytý.
- Zhora sú nádoby uzavreté priehľadným vekom alebo nádoby so zasiatymi semenami pokryté potravinovou fóliou, ktorá v nich vytvára otvory na vetranie.
- Nádoby musia byť inštalované v blízkosti okenného otvoru na mieste, kde neklesá priame slnečné svetlo. V prítomnosti žiarivky sa odporúča umiestniť nádobu pod také svetlo, keď nie je miestnosť dostatočne teplá. Teplotný režim pre klíčenie sadeníc brokolice bez použitia pôdy sa musí udržiavať na úrovni najmenej 21 °.
Naklíčené sadenice môžete zbierať po 3 - 5 dňoch od ich výskytu.
Záver
Brokolicové klíčky sú veľmi zdravé. Môžu sa pestovať doma na pôde a na papieri. Klíčky je možné skladovať v chladničke niekoľko dní:
- klíčky umyte a osušte ich rozložením na papieri 6 - 8 hodín,
- po vysušení vložte do uzavretých plastových nádob.
Po 2 dňoch môžete predĺžiť ich trvanlivosť: opäť opláchnite vo vode, osušte a potom vložte do chladničky.