Spôsoby skladovania mrkvy na zimu
Hlavnou úlohou každého záhradníka je zabezpečiť optimálne podmienky pre dlhodobé a kvalitné skladovanie plodiny. Skladovanie mrkvy na zimu v suteréne alebo v pivnici sa vykonáva niekoľkými spôsobmi.
Spôsoby skladovania mrkvy na zimu
Výber odrody
Ak je doma suterén, môžete do neho uložiť akýkoľvek druh koreňovej plodiny, líši sa iba doba skladovania. Doba skladovania závisí od podmienok plodiny a vlastností odrody.
Existuje niekoľko hybridov určených na dlhodobé skladovanie mrkvy v pivnici. Pokazia sa menej ako iné odrody a zachovajú si pôvodnú chuť a farbu:
- Moskovská zima. Tento hybrid má vynikajúcu chuť a je určený na skladovanie v pivnici, suteréne alebo v podzemí. Týka sa odrôd strednej sezóny.
- Nantes. Má vynikajúcu chuť a dobrú udržiavaciu kvalitu okopanín. Ak bude o rastliny správne postarané, bude úroda kvalitná a s dlhou trvanlivosťou.
- Shantane. Stredná sezóna, vysoko výnosný hybrid. Koreňová zelenina je sladká, chrumkavá, s výraznou arómou.
Nemenej populárne medzi záhradkármi sú odrody Nigel, Samson, Cascade a vitamín 6.
Žatva
Pred uskladnením mrkvy na zimu v pivnici sa vykonáva niekoľko prípravných prác na čistenie a zber úrody:
- Koreňové plodiny nemožno vytiahnuť; pomocou vidly ich odstránia z pôdy.
- Vykopané korene sú uložené v záhrade, aby sa na slnku zahriali a vysušili. Ak je vonku zamračené a vlhké počasie, plodina sa prinesie pod prístrešok a položí sa na markízu. Sušenie sa vykonáva do 2-3 dní.
- Mrkvu skladujte v zime v pivnici v čistom stave bez zvyškov zeme.
- Pre záložku sú vybrané iba celé okopaniny, bez hniloby a škrabancov.
- Najskôr sa použije nakrájaná, nalámaná a zhnitá zelenina.
- Veľké okopaniny sa oddeľujú od malých, pretože majú dlhšiu trvanlivosť. Najskôr sa použije malá mrkva.
- Vrcholy sú zrezané tak, aby malý chvost zostal dlhý asi 2 cm.
Príprava priestorov
Je dôležité nielen zvoliť dobrú odrodu a kvalitne pripraviť úrodu, ale aj pripraviť priestory na jej bezpečnosť.
Hlavné požiadavky na miestnosť:
- teplotný režim v rozmedzí od -2 ° С do 2 ° С;
- vysoká vlhkosť (90%);
- možnosť vysielania.
V sklade, kde došlo k plesňovej infekcii, sa na jej zničenie používajú kontroly síry. Na účely dezinfekcie sú steny ošetrené haseným vápnom.
Metódy skladovania
Vytvorte optimálne podmienky pre zeleninu
Existuje niekoľko spôsobov, ako ušetriť mrkvu na zimu doma v suteréne, ak sú splnené požiadavky. Dnes sa používa 8 najlepších spôsobov skladovania.
V kartónovej alebo drevenej nádobe
V takejto nádobe je zelenina skladovaná s plnidlom alebo bez neho.
Čisté a vybrané okopaniny sa ukladajú do kartónových alebo drevených debničiek. Pokladanie sa vykonáva vo vrstvách, po ktorých je nádoba zakrytá a umiestnená vo výške 15 cm od steny. Takže z povrchu spoteného zospodu sa vlhkosť nedostane do nádoby s okopaninami, čo eliminuje riziko hniloby zeleniny.
Nemenej praktická je aj druhá možnosť, ako si túto zeleninu uložiť. Zelenina sa naukladá do riadkov v škatuliach. Na vrch je položená piesková vrstva. Do jednej nádoby sa nedá viac ako 20 kg okopanín. Mrkva teda nehnije ani sa nekazí.
Kriedovo-piesková zmes
Existuje ďalší efektívny spôsob, ako mrkvu v zime uskladniť v pivnici: pomocou kriedy a piesku. Zmiešajte obe zložky, navlhčite ich rozprašovačom. Na takéto skladovanie sa používajú nádoby bez trhlín a dier. Zelenina sa kladie, keď rastie v záhrade: stojí. Všetky dutiny sú pokryté pripravenou zmesou.
Rovnakým spôsobom je skutočne možné uložiť ďalšie okopaniny: repa, zemiaky.
Kriedový roztok
Krieda sa rozpustí vo vode na kašovitú hmotu. Potom sa každá koreňová plodina spustí do tejto hmoty, vysuší sa a preloží do drevenej alebo kartónovej krabice. Každú vrstvu posypte mokrým pieskom.
Mrkvu je dobré v zime skladovať v suteréne, poprášiť ju kriedou. Pohár bieleho prášku sa konzumuje na vedre s koreňovou zeleninou.
Výhody úložiska:
- tento prírodný materiál má zásaditú vlastnosť, čo znamená, že bráni vývoju patogénnej bacflory na zelenine;
- zelenina v kriede zostáva dlho chrumkavá, hustá a šťavnatá.
V ihličkách piliny
Mrkvu môžete uchovať dlho čerstvú
Zloženie pilín ihličnatých stromov obsahuje fenoly, ktoré zabraňujú hnilobe koreňových plodín. Je ľahké skladovať mrkvu v suteréne týmto spôsobom: od záhradníka musíte získať suché piliny a krabicu z dreva alebo lepenky, položiť koreňové plodiny vo vrstvách do pripravenej nádoby, každú vrstvu posypať pilinami.
Vo veľkej miestnosti sa piliny nalejú na poličku, položia sa korene a vrstvy sa takto opakujú, kým nedôjde zelenina. Medzi pilinami a stenou zostáva vzdialenosť asi 10 cm.
Vo vreciach s cibuľovými šupkami
Pri lúpaní cibule šupku nevyhadzujte: bude sa hodiť na nalievanie okopanín. Šupka sa umiestni na dno vrecka, potom sa naleje vrstva okopanín. V takom prostredí mrkva nehnije a nepoškodzujú ju parazity.
Vrecká sú zaviazané, zavesené alebo umiestnené na poličke.
Piesková pyramída
Skladovanie mrkvy v pivnici týmto spôsobom v zime si bude vyžadovať malú zásobu vlhkého piesku. Naleje sa na miesto zvolené na skladovanie plodiny. Potom sa v jednom poradí položí vrstva koreňových plodín, pokrytá pieskom. Položte druhú vrstvu naprieč a opäť zaspajte. Toto sa deje až do dosiahnutia výšky 1 m.
Počas skladovania týmto spôsobom stojí za to sledovať stav piesku. Ak vyschne, zvlhčí sa fľašou s rozprašovačom.
V hlinenom roztoku
Nikto sa nechce zahrávať s hlinou: je to špinavá práca. Je však lepšie mrkvu takto skladovať v pivnici.
Clay sa naleje do priestrannej nádoby, naplní sa vodou, mieša sa. Mali by ste dostať hustú, homogénnu zmes. V ňom sú umiestnené korene, zmiešané tak, aby sa ílovitá hmota rovnomerne rozložila na povrch zeleniny.
Mrkva sa odstráni, rozloží sa na stan. Po zaschnutí sa umiestni do akejkoľvek nádoby na uskladnenie.
Mrkva zabalená v hlinenej vrstve je dobre zachovaná: zostáva dlho šťavnatá, svieža, nezvädne a nevysušuje.
Celofán
Mrkvu správne skladujte v pivnici a v celofáne za dodržania nasledujúcich podmienok:
- koreňová zelenina je pred zabalením do vrecúšok dobre vysušená a ochladená;
- aby sa vo vnútri nehromadila vlhkosť, je vo vreciach zo spodu vytvorených niekoľko otvorov, vrch je pevne zviazaný;
- všetky zabalené tašky sú umiestnené na poličke, a nie na podlahe, inak sa nedá vyhnúť hnilobe mrkvy;
- čas od času sledovať stav obsahu v balíkoch.
V prípade nahromadenia vlhkosti sa korene vyberú z vrecka, vysušia sa a umiestnia do inej nádoby.
Doba skladovania
Čas použiteľnosti koreňovej zeleniny závisí od preferovaného spôsobu. Záhradníci uvádzajú tieto čísla:
- v nádobách s pieskom, v pieskovo-kriedovej zmesi, ihličnatých pilinách a hlinenej škrupine je trvanlivosť mrkvy jeden rok;
- vo forme pyramídy a v uzavretej nádobe sa okopaniny skladujú asi 6 - 8 mesiacov;
- v celofáne - od 60 do 120 dní;
- v chladničke a pri izbových podmienkach - nie viac ako 2 mesiace.
Záver
Ak budete vedieť, ako mrkvu v zime správne skladovať v pivnici, budete si môcť po celý rok pochutnávať na šťavnatej, chutnej a chrumkavej zelenine. Hlavné je používať očistenú, sušenú a kvalitnú zeleninu bez poškodenia a hniloby.