Čo je v uhorke

0

935

Hodnotenie článku

Lahodná zelenina si dlho zaslúžila miesto na stoloch krajanov. Nie každý však vie o výživovej hodnote rastliny. Čo je v uhorke? Budeme podrobne analyzovať užitočné stopové prvky a ukazovatele príjmu potravy.

Zloženie uhorky

Výživová hodnota

Uhorky patria do rodiny tekvíc. Sú teplomilné, najradšej rastú v slnečných oblastiach s výživnou pôdou. Dnes existuje obrovské množstvo odrôd a krížencov, ktoré vám umožňujú pestovať zeleninu za akýchkoľvek klimatických podmienok.

Uhorky sú z 97% tvorené vodou. Pri miernej a správnej konzumácii zelenina prispieva k zdraviu tela.

Nutričná hodnota produktu je uvedená v tabuľke.

Kvôli nízkemu obsahu bju sa uhorky používajú v diétnej výžive na chudnutie. Unikátna zmes rastlinných vlákien a tekutín pomáha žalúdku lepšie zvládať tráviaci stres. Rastlina obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá inhibuje premenu sacharidov na tuky.

Makroživiny

Samozrejme, uhorky nemajú toľko užitočných zložiek ako v pomarančoch alebo jablkách, ale látky sú v ľahko stráviteľnej forme, ktorá umožňuje telu rýchlo získať vitamíny a minerály. Všetky prvky si zachovávajú užitočné vlastnosti iba čerstvé.

Draslík

Draslík v uhorkách je spolu so sodíkom zodpovedný za vodnú rovnováhu tela a za správne fungovanie srdca. 100 g buničiny obsahuje 130 mg. Pri nedostatku draslíka trpia funkcie svalov a nervov, začína sa edém.

Látka je zodpovedná za činnosť všetkých mäkkých tkanív tela, od kapilár po mozog a pečeň. Zložka je súčasťou intracelulárnej tekutiny a pomáha odstraňovať prebytočnú vodu. Antisklerotické vlastnosti zabraňujú hromadeniu sodných solí v tele, čo šetrí pred syndrómom chronickej únavy.

Vápnik

Dužina obsahuje 25 mg tohto stopového prvku. Je stavebným materiálom pre kosti a zuby, podieľa sa na neurónových a svalových reakciách, riadi proces zrážania krvi a aktivuje množstvo hormónov.

Zložka pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov z tela, má antialergické vlastnosti. Nedostatok vápnika má negatívny vplyv na hladinu inzulínu.

Fosfor

Uhorky obsahujú najmenej 40 mg fosforu (5% dennej hodnoty). Zložka sa podieľa na práci srdca a nervového systému, ovplyvňuje tvorbu hormónov, aktívne interaguje s vápnikom, formuje kostné tkanivo kostry a zubov.

Fosfor je nevyhnutný pre zdravé fungovanie obličiek, pomáha telu rásť a zotavovať sa z chorôb a pomáha telu lepšie vstrebávať vitamíny.

Stopové prvky

Uhorka obsahuje látky dôležité pre človeka

Chemické látky sú potrebné pre životne dôležité procesy v tele. Ich koncentrácia nie je taká veľká, ale v ľudskom tele hrajú významnú úlohu.

• Jód.Produkt obsahuje najmenej 3 mg, reguluje prácu nervového a endokrinného systému, podieľa sa na metabolizme bielkovín a tukov, aktívne ovplyvňuje zníženie hladiny cukru.
• Fluór. Podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva kostry a zubov, zlepšuje vstrebávanie železa. Buničina obsahuje najmenej 17 mg tohto prvku.
• Meď. Reguluje funkcie všetkých orgánov, podieľa sa na krvotvorných procesoch, dodáva bunkám kyslík, pomáha budovať bielkoviny a enzýmy. 100 g uhoriek obsahuje 100 mg látky.

Vitamíny

Čerstvá uhorka obsahuje 10 mg kyseliny askorbovej. Látka ovplyvňuje syntézu hormónov a zlepšuje kapilárnu permeabilitu, zvyšuje účinok antioxidantov, ako sú tokoferol a selén. Výhodou zeleniny je, že je ťažké prekročiť dennú dávku vitamínu, takže môžete produkt bez obáv jesť v akomkoľvek množstve.

Ďalším užitočným prvkom je kyselina listová, ktorá je zodpovedná za biosyntézu bielkovín, tukov a sacharidov. Látka podporuje kvalitu zdravých buniek v tele, čo je dôležité v počiatočných štádiách tehotenstva. Táto zložka navyše spomaľuje nástup menopauzy a napráva dospievajúcich.

Vitamín E je silný antioxidant, ktorý spomaľuje starnutie tela. Populárna zelenina obsahuje iba 1% dennej hodnoty tokoferolu. Je však v syntéze s inými zložkami, čím zvyšuje jeho účinok na ľudské telo.

Vitamín PP nie je toľko, ale podieľa sa na metabolizme bielkovín, aminokyselín, štiepi tuky a sacharidy. Unikátna látka má antikoagulačný účinok a zlepšuje prietok krvi, pomáha udržiavať zdravý vzhľad pokožky.

Prospešné vlastnosti

Hodnota uhorky je, že sa používa na riešenie zdravotných problémov.

Pravidelná konzumácia čerstvých uhoriek v potravinách priaznivo ovplyvňuje stav štítnej žľazy, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov na stenách ciev a je prevenciou kardiovaskulárnych chorôb.

Jedinečné chemické zloženie s minimálnym obsahom bju robí z uhoriek diétny produkt. Uhorky nespôsobujú alergie, preto sa odporúčajú pri chudnutí. Hojnosť vlákniny čistí gastrointestinálny trakt a prispieva k chudnutiu.

Čerstvo vylisovaná šťava sa používa ako prostriedok proti kašľu pri nachladnutí a na úľavu dýchacích ciest pacientov s tuberkulózou. Tekutina navyše zmierňuje stres a posilňuje nervový systém.

Čerstvý má mierne sedatívne a analgetické vlastnosti. Na zlepšenie zloženia krvi sa pomace zmiešajú s jablkovým a paradajkovým nápojom, po ktorom sa každý deň vypije pol pohára.

Tí, ktorí uvažujú o sacharidoch v čerstvej uhorke, sa odporúča vyskúšať produkt ako kozmetickú masku. Účinné látky a množstvo zdravej vody zvlhčujú pokožku a pomáhajú udržiavať tvár v dobrej kondícii. Pleťová voda na základe produktu upokojuje podráždenie a odstraňuje malé starecké škvrny.

Kontraindikácie

Napriek množstvu pozitívnych vlastností má zelenina aj svoje negatívne stránky. Pri nadmernej konzumácii produktu sa aktivuje práca močového systému.

Uhorky by sa nemali jesť pri nasledujúcich chorobách:

• žalúdočný vred;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• enteritída;
• akútna kolitída;
• hepatitída.

Dojčiace matky by mali byť so zeleninou opatrné. Účinné látky v uhorkách môžu spôsobiť u dieťaťa hnačky, kŕče a dunenie. Stojí za to používať iba čerstvé a kvalitné výrobky na jedlo bez viditeľných známok kazu. Baktérie rýchlo prenikajú do dužiny a vyvolávajú otravu.

Záver

Čerstvé uhorky obsahujú takmer všetky prvky potrebné pre organizmus.