Vlastnosti skladovania jabĺk v zime
Každý si chce uchovať vynikajúce a krásne domáce jablká čo najdlhšie. Ovocie sa dá samozrejme spracovať na džem alebo kompót, ale čerstvé ovocie nám chutí viac. Cez zimu je možné skladovať jablká v pivnici alebo suteréne, vyžaduje to však náležitú prípravu a umiestnenie.
Vlastnosti skladovania jabĺk v zime
Zbierame a vyberáme ovocie
Zber sa vykonáva v pekný deň bez dažďa a vysokej vlhkosti. V takom prípade je lepšie nosiť rukavice, aby ste nezmazali prírodný voskový povlak na plodoch.
Zber sa začína od spodných vrstiev konárov, postupne sa posúva k horným. Jablko sa opatrne posúva, po čom sa stopka ľahko oddelí od konára. Na zber ovocia je lepšie vložiť niečo mäkké a ovocie opatrne rozložiť na vrch, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku.
Môžu sa zbierať aj plody, ktoré opadali z jablone, a potom sa dajú oddeliť tie pokazené od dobrých.
Na skladovanie sú vhodné iba celé a zdravé jablká - bez hniloby, škrabancov, škvŕn a lemovaných strán.
Hlavná vec je, že v žiadnom prípade nesmiete ovocie umývať ani otrieť. Bez prírodného ochranného štítu budú klamať oveľa menej.
Prvý týždeň budete musieť pozorne sledovať zhromaždené plody: odstráňte vzorky, ktoré pri výbere vyzerali dobre, ale čoskoro sa začali zhoršovať.
Príprava na skladovanie
Priestory
Domáce podmienky nie sú vhodné na skladovanie jabĺk v zime - potrebujete pivnicu alebo suterén s teplotou nie vyššou ako 5 ° C.
Optimálna teplota na dobrú konzerváciu jabĺk každého druhu je 2 ° C - 4 ° C. Nie je to strašidelné, ak klesne o niekoľko stupňov, ale nemalo by byť nižšie ako -1 ° С.
Vlhkosť v pivnici alebo suteréne by mala byť vysoká, optimálna hodnota je 90% (plus alebo mínus 5%).
Na vytvorenie potrebných podmienok je možné použiť izolačné materiály a na úpravu úrovne vlhkosti mokré a suché piliny.
Lepšie je steny vybieliť vápnom a regály ošetriť dezinfekčným prostriedkom. Zvážiť treba tiež vetranie, ktoré zníži hladinu výparov etylénu.
Etylén, ktorý sa uvoľňuje z ovocia, umožňuje rýchlejšie dozrievanie samotných jabĺk a všetkých susedných produktov.
Kontajner
Ako kontajner môžete použiť vstavané suterénne stojany, na ktoré posypete hobliny, papier, prírodnú látku, piliny alebo piesok. Dobrou voľbou by boli plastové škatule s „otvormi“ ako v obchode.
Doma si môžete vyrobiť podobné drevené debničky. Ak nič z toho nie je k dispozícii, ovocie sa dá zložiť do košíka alebo jednoducho do krabice vyrobenej z hrubého kartónu.
Ak si chcete uchovať obzvlášť hodnotnú odrodu, zabaľte každé jablko do papiera (nepoužívajte len noviny - tlačiarenská farba je veľmi škodlivá).
Styling
Plody musia byť medzi sebou rozdelené papierom
Aby sa jablká v pivnici správne uskladnili, sú opatrne poukladané vo vrstvách (od 1 do 3). Nemôžete ich len tak nahromadiť. Vrstvy musia byť od seba oddelené látkou, papierom alebo pilinami.
Jablká sa kladú stopkou nahor alebo mierne nabok.Podstata metódy je nasledovná - plody by sa nemali navzájom škriabať stopkami. Nemali by sme zabúdať, že prístup k ovociu musí zostať voľný - bude sa musieť často triediť, aby niektoré zo skazených jabĺk nepokazili susedov.
Skladovanie sadeníc
Sadenice, podpníky a odnože jabĺk je možné počas zimy skladovať aj v pivnici alebo suteréne pri stanovenej teplote a vlhkosti.
Sadenicu s otvoreným koreňovým systémom je možné skladovať v nádobe s rašelinou, pilinami, pieskom. Korene sú vopred navlhčené a potom každý týždeň polievané.
Tipy pre záhradníctvo
- Aby jablká zostali dlhšie čerstvé, niektorí záhradníci ich radšej spracúvajú pomocou propolisu, vosku, mangánu, glycerínu. Takéto ovocie sa samozrejme musí pred použitím poriadne umyť alebo ošúpať.
- Jablká by nemali byť umiestnené vedľa zemiakov, kapusty, cibule alebo cesnaku. Najskôr uvoľnený etylén urýchli dozrievanie a klíčenie a okrem toho budú jablká nasýtené zeleninovou vôňou. Je povolené dať ich vedľa hrušiek do samostatného oddelenia alebo ich oddeliť priečkou.
- Nádobu, v ktorej budú plody uložené, je lepšie utrieť uhličitanom sodným.
- Pretože je teplota v hornej časti stojana vyššia ako v spodnej časti, mali by sa najskôr spotrebovať jablká z horných políc.
- Jablká rôznych odrôd musia byť skladované v rôznych nádobách.
- Pred posypaním ovocia pieskom musí byť kalcinovaný. Na nalievanie môžete použiť aj dubové, javorové alebo brezové listy. So slamou by ste mali byť opatrnejší - dávajte pozor, aby sa v nej nezačali hnilobné baktérie.
- Jablká môžu byť čerstvé v plastových vreciach. Ovocie je zabalené a na pár hodín udržiavané v suteréne na synchronizáciu teplôt. Potom je pevne spojené. V prvých dňoch plody vylučujú oxid uhličitý, ktorý si ich potom dlho udrží.
- Niektorí záhradkári vložili kúsok vaty nasiaknutej do octu do plastového vrecka s ovocím, aby sa plyn stal intenzívnejším.
- Jablká môžete od seba oddeliť pomocou lepenkových priečok, ktoré majú v krabici zabudované akési bunky.
- Ovocie by sa malo najmenej raz mesačne kontrolovať, aby sa včas odstránili zhnité vzorky.
Typické chyby
- Začínajúci záhradníci sa často snažia konzervovať odrody so zlou kvalitou uchovania, ktoré nie sú určené na dlhodobé skladovanie - zvyčajne ide o odrody začiatkom leta.
- Nemali by ste sa nechať unášať príliš neskorými zimnými odrodami - tie samozrejme zostanú, ale ich pokožka bude príliš tuhá a mäso bude tvrdé.
- Ak je vlhkosť v suteréne nízka, jablká vädnú, pokrčia sa a dlho sa neuchovávajú.
- Pri nadmernom kŕmení jabloní hnojivami sami znižujeme udržiavaciu kvalitu jeho plodov - jablká z takého stromu dlho nevydržia.
- Chybou je tiež neskorý zber ovocia - jablká strácajú chuť a vlastnosti vitamínov a stávajú sa náchylnými na choroby.
- Zber by sa nemal robiť v daždivých alebo vlhkých dňoch, pretože zvyšná vlhkosť spôsobuje hnilobu. Zber tiež nie je možné vykonať po nočných mrazoch.
Záver
Aby jablká vydržali čo najdlhšie, je potrebné ich správne nazbierať a pripraviť na uskladnenie.
Zvlášť dôležitý je teplotný režim a úroveň vlhkosti v suteréne, ako aj správne vybraná nádoba a spôsob kladenia plodov.
Ak vezmeme do úvahy rady záhradníkov a bežné chyby začiatočníkov, udržíte svoju úrodu sviežu a chutnú bez veľkého úsilia.