Skladovanie čerstvých baklažánov

0

960

Hodnotenie článku

Po zbere alebo nákupe vo veľkom množstve vyvstáva otázka: ako skladovať baklažány? Počas skladovania je dôležité nielen zabrániť znehodnoteniu produktu, ale aj uchovať maximum užitočných vitamínov. Baklažány sa skladujú, dokonca aj v osobitných podmienkach, na krátky čas. V lepšom prípade vydržia niekoľko mesiacov a môžu sa začať zhoršovať za 2-3 týždne.

Skladovanie čerstvých baklažánov

Sklad na letnej chate

Aby boli baklažány čerstvé, sú umiestnené v pivniciach, pivniciach alebo dokonca ponechané na danom mieste. A neskoré odrody po zbere môžu byť ponechané priamo na mieste. Mali by ste vziať do úvahy poveternostné podmienky a odstrániť ich pred prvým mrazom. Mráz môže zničiť ovocie.

Ako správne skladovať baklažány na webe:

1. Vložte ovocie do tieňa. Na slnku sa v nich vytvára škodlivá látka solanín. Priame slnečné svetlo navyše podporuje odparovanie vlhkosti zo zeleniny.
2. Pred nástupom chladného počasia alebo poklesom teploty je zelenina na izoláciu pokrytá slamou.

Tento spôsob uchovania čerstvého baklažánu nie je populárny. Existuje riziko poškodenia ovocia vonkajšími faktormi, ale metóda nevyžaduje špeciálne priestory. Pred jedlom sa plody po takomto skladovaní odporúčajú dôkladne umyť.

Skladovanie v polyetyléne

Táto metóda tiež nevyžaduje špeciálne náklady. Ovocie vložte do igelitových vrecúšok alebo vrecúšok a nechajte na chladnom mieste.

Neodporúča sa skladovať baklažány v chladničke: tam sa začnú zhoršovať po 2 týždňoch. To je užitočné, ak sú baklažány uložené na rýchle spracovanie.

Skladovanie v suteréne alebo iných priestoroch

Pri veľkom množstve ovocia sa vynára otázka, ako konzervovať zeleninu bez výraznejších strát. K tomu sú vhodné suterény alebo pivnice. Balkón je vhodný, iba ak sú na ňom optimálne ukazovatele teploty a vlhkosti.

Príprava pivnice

Pivnicu izolovajte od podzemnej vody, izolujte, zabezpečte vetranie. Teplota musí byť najmenej 7 ° C. Pred vložením novej dávky odstráňte zvyšky z predchádzajúcej plodiny.

Príprava ovocia

Vyberte baklažány, ktoré sa majú umiestniť do pivnice.

Požiadavky na vzhľad ovocia:

1. Mladá, sýta sýtofialová farba.
2. Koža by mala byť hladká, pevná a lesklá.
3. Stopky alebo plody by nemali byť poškodené a plesnivé.
4. Po stlačení by na šupke nemali byť žiadne preliačiny. Ak sú, jedná sa o prezreté ovocie a nie je vhodné ich skladovať.
5. Hmotnosť ovocia by mala byť pôsobivá.

Baklažány skladujte so stopkou. Pred umiestnením do pivnice alebo suterénu ich nie je potrebné umyť, stačí ich otrieť čistou suchou handričkou od prachu a nečistôt.

Nestrhávajte stonku

Metódy skladovania

V krabiciach

Táto metóda vyžaduje hlboké drevené debny.

Ak chcete uložiť čerstvé baklažány do škatule, musíte si ich pripraviť:

• každá zelenina je jednotlivo zabalená do potravinovej fólie alebo plastového vrecka;
• v tejto forme sú zložené do suchej drevenej krabice;
• krabice musia byť umiestnené na suchých podperách.

Plody sú tiež zabalené do voskového papiera.Plody by tiež mali byť balené jeden po druhom a umiestnené v jednej vrstve v škatuli. Je tiež možné skladovať baklažány v škatuliach, ak sú pokryté popolom z dreva.

Na podlahe

Zeleninu je možné skladovať na podlahe v suteréne alebo pivnici, ak je položená na silnej vrstve slamy. Tento postup pozostáva z nasledujúcich etáp:

1. V prvom štádiu sa baklažány kladú na slamu tak, aby ležali 2 týždne.
2. V druhej fáze sa vyberú najlepšie plody a tie už aj tak spomalené alebo zhnité sa recyklujú alebo vyhodia.
3. V tretej etape sú dobré plody zabalené po voskovanom papieri po jednom a rozložené na hrubú vrstvu slamy, pokryté vrecovinou a opäť pokryté vrstvou slamy.

Tento spôsob skladovania baklažánov je vhodný, ak máte suterén alebo pivnicu. Iba suterén by nemal byť vlhký, inak plody budú hniť.

Záver

V každodennom živote sa zelenina skladuje pomocou konzervácie, mrazenia a sušenia. Ale na uloženie čerstvého baklažánu musíte pripraviť špeciálne podmienky. V suteréne alebo pivnici sú baklažány uložené v škatuliach na podlahe v slame. Niektorí nechávajú zeleninu v oblasti pod slamou až do zimy. Ovocie by ste však nemali uchovávať v chladničke.