Sušenie baklažánu v elektrickej sušičke
Zber zeleniny na zimu je namáhavý proces. Alternatívou k konzervácii by bolo sušenie produktu. Najvýhodnejšie je baklažán sušiť v elektrickej sušičke. Takže výrobok po varení nestráca svoje užitočné vlastnosti.
Sušenie baklažánu v elektrickej sušičke
Užitočné vlastnosti zeleniny
Baklažán je pre mnohých obľúbenou pochúťkou. Táto zelenina má výnimočnú chuť. Unikátne sladkokyslé tóny dokonale dopĺňajú prvý aj druhý chod.
Zber zeleniny na zimu, najčastejšie sa dá konzervovať alebo zmraziť. Ale každý z týchto spôsobov skladovania má nevýhody, napríklad stratu letnej sviežosti a chuťových vlastností. Taktiež klesá množstvo výživných látok obsiahnutých v produkte. Je lepšie baklažány sušiť, aby sa maximalizovala výživová a biologická hodnota produktu.
Sušená zelenina obsahuje viac ako 80% všetkých látok obsiahnutých v čerstvej. Zloženie sušenej zeleniny:
- vitamíny A, B, C, P;
- prírodné cukry, organické kyseliny a pektíny.
- vápnik, draslík, železo, fosfor, sodík, horčík, meď atď.
Použitie čo i len sušeného produktu má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek. Používať by sa malo iba mladé ovocie. Staré obsahujú solanín, ktorého použitie ohrozuje intoxikáciu tela.
Výber baklažánu
Chuť sušeného produktu je ovplyvnená nielen spôsobom prípravy, ale aj kvalitou a vlastnosťami samotnej zeleniny. Je lepšie kupovať ešte mladé ovocie, pretože má jemnejšiu chuť, chutí horkasto a má malé semiačka.
Na sušenie baklažánu je lepšie brať ovocie s tenkou, ale neporušenou šupkou. Nemali by byť žiadne známky poškodenia. Farba musí byť tiež jednotná.
Sušenie produktu v elektrickej sušičke
Sušíme iba umyté a olúpané baklažány
Keď už je zelenina na sušenie vybratá, zostáva ju už len pripraviť na varenie. Dôkladne sa umyjú, utrú obrúskom alebo kuchynskou utierkou a stopka a široká základňa sa odstránia. Ak je to žiaduce, ošúpte zeleninu.
Musíte zvoliť spôsob, ako nakrájať sušené baklažány. Môžete sušiť ako krúžky, tak plátky, kocky. Hrúbka rezaného výrobku by nemala presiahnuť 1 cm, zvyčajne sa riadia rozmermi buniek sušičky.
Aby ste sa vyhli horkosti v chuti sušeného baklažánu, nakrájanú zeleninu opláchnite v slanej vode. Poraďte to 1-2 minúty. uvariť.
Sušenie zeleniny
Nakrájaná zelenina sa naloží do tácok prístroja. Pred vložením produktu stojí za to preštudovať si pravidlá používania sušičky. Hmotnosť baklažánu v elektrickej sušičke musí zodpovedať norme uvedenej v dokumente.
Po preštudovaní pokynov a vložení plátkov alebo kociek baklažánu do elektrickej sušičky začnite varenie.
Baklažány sa sušia takto:
- Teplota je nastavená (55-65 ° C).
- Zariadenie je pripojené k sieti.
- Produkt schne až 12 hodín. Čas závisí od výkonu prístroja, ako aj od veľkosti kociek alebo plátkov zeleniny, tenké kúsky sa ľahšie sušia.
Sušenie baklažánu v elektrickej sušičke je jednoduché.Hlavnou vecou je sledovať prípravu produktu, prevracanie kusov a vymieňanie podnosov na miestach každých pár hodín. Je ľahké predĺžiť alebo skrátiť čas varenia so zameraním na stav zeleniny.
V prvých 5-8 mesiacoch po uvarení je potrebné použiť plátky, krúžky alebo kocky sušenej zeleniny. Používajú sa do polievok alebo rôznych omáčok, na hlavné jedlá a dokonca aj na teplé šaláty.
Skladovanie sušených baklažánov
Keď sa jedlo varí v elektrickej sušičke, sušené baklažány sa ochladia a naporcujú podľa množstva vypočítaného na jednorazové použitie na varenie. Skladovanie sušeného baklažánu nevyžaduje osobitné podmienky. Často sa umiestňujú do sklenených nádob s hermeticky uzavretým vekom alebo sa skladujú v látkových vreckách pri izbovej teplote na suchom a tmavom mieste. Sušené baklažány by mali byť umiestnené na poličke v kuchynskej skrinke, v zásuvke alebo v špajzi.
Záver
Sušenie baklažánu na táckach v elektrickej sušičke je rýchle a ľahké. Osoba dostane na zimu zásoby užitočnej zeleniny, ktorú je vhodné skladovať a používať po celý rok.