Správne načasovanie zberu cesnaku v roku 2018
Zber cesnaku v roku 2018 závisí od toho, aký druh tejto plodiny sa pestuje. Je zima a jar.
Správne načasovanie zberu cesnaku
Obdobie zberu tiež závisí od klimatických podmienok oblasti. Správne definované výrazy pomôžu zabezpečiť dlhodobé uskladnenie produktu.
Podmienky zberu zimného cesnaku
Tento druh sa vyznačuje vysokým výnosom, ale je uložený horšie ako jarný.
Žiarovka sa skladá zo 4 - 6 veľkých, šťavnatých klinčekov. Vysádza sa na jeseň. Zber v roku 2018 sa uskutoční koncom júla. Môžete navigovať podľa dátumu prvých výhonkov. Od tejto chvíle by malo uplynúť asi sto dní. V strednom Rusku sa cesnak zberá zvyčajne koncom júla a začiatkom augusta.
Zrelosť zimného druhu zeleniny možno určiť podľa nasledujúcich kritérií:
- Spodné listy suché a vrchné začínajú žltnúť.
- Na šípkach prasknú škrupiny žiaroviek a sú viditeľné semená. Môžete sa zbaviť takýchto šípov vopred, takže pár kusov. To umožní rozvoj najväčších strúčikov cesnaku.
- Môžete vykopať zem okolo pár hláv cesnaku a starostlivo ich preskúmať. Ak sú váhy suché, majú fialový odtieň, znamená to zrelosť zeleniny. Ak môžete ľahko oddeliť hroty, potom je cesnak už prezretý. V takom prípade musí byť okamžite vykopaný.
Podmienky zberu jarného cesnaku
Tento druh sa vyznačuje dlhou trvanlivosťou.
Hlava sa obvykle skladá z 10 - 12 malých zubov. Vysádza sa skoro na jar. Zber v roku 2018 sa uskutoční na konci augusta a začiatkom septembra. Na Urale a v severných oblastiach sa cesnak zberá do konca septembra. Ale iba ak bolo počas dozrievania chladné počasie. V moskovskom regióne sú klimatické podmienky odlišné a obdobie zberu je mierne posunuté. Cesnak sa zberá v poslednej tretine augusta a v prvej tretine septembra.
Letný typ kultúry sa vyznačuje nasledujúcimi znakmi dozrievania:
- Stonky a listy žltnú, kríky ležia.
- Je badateľné vysušenie koreňového krčka.
- Hlavu cesnaku môžete skúmať ako pri zimnom pohľade. Znaky jej zrelosti sú podobné.
Pravidlá zberu cesnaku
Zeleninu neodrezávame naraz
Zvážte pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri zbere.
- Radšej počkajte na suché počasie.
- Môžete si okopávať zeleninu ráno aj večer.
- Podmienky by mali byť krátke - asi týždeň.
- Žiarovky musia byť vykopané lopatou a vytiahnuté na povrch pri súčasnom ťahaní za vrcholy. Môžete tiež použiť vidly.
- Neodporúča sa strihať všetky listy naraz.
- Je potrebné dbať na to, aby sa korene poškodili čo najmenej.
Na urýchlenie procesu môžete použiť špeciálny kombajn. Extraktuje cesnak spolu so stopkou a tiež z nej odstraňuje pôdu.
Skladovanie cesnaku
Po vykopaní zeleniny odstráňte pôdu z cibuliek.
Je potrebné dbať na to, aby nedošlo k poškodeniu hláv, ako aj koreňov. Nie je potrebné si búchať hlavy o seba. Za suchého, slnečného počasia môžete zeleninu nechať sušiť priamo v záhrade.Potom sa musí preniesť na suché a dobre vetrané miesto. Ak je zamračené počasie a vysoká vlhkosť vzduchu, nemali by ste nechať cesnak vonku. Sušenie sa odporúča dva alebo tri týždne. V tejto fáze môžete listy odstrániť. V procese sušenia hláv cesnaku vďaka nim budú mať čas na získanie ďalších výživných látok. Zelenina by sa nemala umývať, pretože by to mohlo spôsobiť jej hnilobu.
Pri skladovaní zeleniny by ste mali dodržiavať určité pravidlá.
- Teplota. Vzduch môže byť buď teplý alebo chladný. Pre zimné druhy je optimálna teplota asi 2 - 4 stupne Celzia.
- Vlhkosť. Malo by byť medzi 60 a 80%. Pri nízkej vlhkosti stratia klinčeky svoju šťavnatosť a zvýšená vlhkosť môže vyvolať chorobu.
- Vetranie. Priestory musia byť dobre vetrané. V opačnom prípade hrozia choroby a strata pružnosti zeleniny.
Existuje veľa spôsobov, ako skladovať cesnak. Zvážme ich podrobnejšie.
- Banky. Je potrebné nádobu predsterilizovať. Zložte tam cesnak a zakryte nylonovým vekom.
- V nádobe so soľou. Za týmto účelom vložte do nádoby vrstvu soli, potom vrstvu cesnakových hláv, opäť soľ a podobne. Hrúbka poslednej vrstvy soli by mala byť asi 2 cm Niektorí ľudia uprednostňujú namiesto soli múku.
- Hlavy cesnaku môžete ponoriť do tekutého parafínu a potom uložiť. Takáto škrupina lepšie udrží vlhkosť.
- Zeleninu môžete tiež ošetriť roztokom pripraveným podľa nasledujúceho receptu. Bude to trvať 20 gr. jód a 1 liter. zeleninový olej. Je potrebné rozpustiť jód v oleji a potom pôsobiť roztokom hlavy cesnaku. Potom je potrebné ich vysušiť a vložiť do krabičiek z preglejky. Nechajte chvíľu pôsobiť na teplom a chladnom mieste.
- Produkt sa dobre udrží v chladničke. Aby ste to dosiahli, mali by ste si vyčistiť zuby. Potom ich vložte do sklenenej nádoby a nalejte tam rastlinný olej. Tento olej je možné pridávať do šalátov, pretože je veľmi aromatický.
- Cesnak môžete skladovať v plátenných vreckách. Ak je vlhkosť vzduchu nízka, odporúča sa cesnak zmiešať s cibuľovou šupkou. Ak je vlhkosť vysoká, vrecká s cesnakom by mali byť ošetrené vysokou koncentráciou soľného roztoku. Takto sa zbavíte nielen prebytočnej vlhkosti, ale tiež sa plodina ochráni pred chorobami a škodcami.
- Vyrábajú tiež vrkôčiky alebo vence z cesnakových hláv a zavesia ich na strop.
Každý si môže zvoliť metódu podľa vlastného uváženia a poskytnúť mu dlhodobé uskladnenie tohto užitočného produktu.
Záver
Aby ste dosiahli dobrý zber cesnaku, musíte dodržiavať určité pravidlá. Dnes existujú rôzne spôsoby sušenia a skladovania zeleniny, čo vám umožňuje zvoliť si pre seba najvýhodnejšiu možnosť.