Aké sú vlastnosti dvojičiek hríbov zelených

0

1406

Hodnotenie článku

Pre obyčajných ľudí sa ryadovka nazýva zelený čaj alebo brilantne zelená kvôli tak veľmi neobvyklému odtieňu jej plodnice. Patrí do rodu Ryadovka, ktorého zástupcovia sú zaradení do 4. kategórie jedlých. Niekedy je hríb dvojitý zamieňaný s originálom.

Huba zdvojnásobuje Zelenushku

Všeobecný popis dvojčiat

Takmer všetky ušľachtilé a jedlé lesné huby majú svojich vlastných jedovatých alebo podmienene jedlých „bratov“. Výnimkou nie je ani prítomnosť takýchto dvojčiat v zelenom. Spoločnou charakteristickou vlastnosťou dvojčiat je prítomnosť veľkého množstva toxínov, ktoré pri vstupe do ľudského tela vedú k vážnym následkom, niekedy až k smrti.

Pôsobenie toxických látok je rozdelené do 3 kategórií:

• Intoxikácia potravinového systému.
• Poškodenie nervového systému.
• Smrteľná otrava.

Nie je vždy možné rozpoznať toxické organizmy podľa vonkajších primárnych znakov. V muchovej agarike sú biele škvrny na čiapke po daždi vymyté a stáva sa veľmi podobnou červenej Russule. Medová huba je falošná, snaží sa maskovať ako obyčajná, a skrýva „sukňu“ vyššie (je umiestnená veľmi blízko čiapky) na svojej nohe.

Ďalším spoločným znakom jedovatých dvojčiat je zmena farby buničiny v čase zlomu.

Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom, mali by ste pred odchodom do lesa starostlivo preštudovať odrody jedlých húb a ich náprotivky.

Názory

Falošní bratia skleníkovia majú veľa mien, medzi ktoré patria:

• čiapka smrti;
• riadok je zlatý;
• riadok je dusný;
• oddelené veslovanie;
• rad je sírny;
• riadok je mydlový.

Jediným jedlým náprotivkom je ruža zelená (Russula aeruginea). Názov bol teda pomenovaný kvôli farbe vrchnej kože (povrchu čiapky). Rozdiel spočíva v žltých doskách pod viečkom a krehkej buničine.

Čiapka smrti

Bledá potápka je najnebezpečnejšou hubou zo všetkých falošných zelených fíg a možno nielen v Rusku. Latinský názov je Amanita phalloides. Tento druh patrí do rodu Amanita.

Popis:

• veľkosť povrchu čiapky je 10-15 cm;
• farba čiapky je bledo olivová;
• pokožka je hladká;
• konvexný tvar;
• taniere sú biele;
• buničina je nazelenalá;
• noha nie je silná, až 20 cm vysoká;
• farba nohy je biela, melírovaná.

Huby môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu

Mladý konvexný povrch sa s pribúdajúcim vekom postupne stáva plochejší a v jeho strede je bledá béžová bodka. Charakteristickým znakom tejto huby je filmový krúžok pod čiapkou a vakovitá volva na spodnej časti stonky. Často je ponorený takmer v polovici pôdy.

Riadok zlatý

Riadok je zlatý, alebo presnejšie - hnedožltý hovorca (Clitocybe gilva) označuje nejedlé dvojlôžko. Je bežné u ihličnanov. Plodina dáva od júla do konca októbra. Jej popis:

• povrch čiapky je konvexný, s tenkými zakrivenými okrajmi;
• povrch je hladký;
• priemer čiapky - do 10 cm;
• žlto-mliečna farba;
• noha do výšky 5-6 cm;
• hrúbka nohy - do 5 mm;
• tvar nohy je zakrivený;
• štruktúra stonky je vláknitá;
• farba nohy je žltá;
• taniere sú tmavo žlté;
• buničina je hustá;
• farba buničiny je krémová;
• netypická aróma, liečivá (vonia ako aníz).

Zvláštnosťou tohto druhu je prítomnosť červenkastých škvŕn na vodnom povrchu čiapky a horkej práškovej dužiny.

Riadok je dusný

Tricholoma aestuans alebo dusný smrek majú oveľa menšie rozmery a nechutnú vôňu. Chuť okamžite odhalí nepožívateľnosť dusnej ryadovky. Vzhľadovo sa veľmi podobá originálu:

• veľkosť (priemer) čiapky - od 3 cm do 10 cm;
• klobúk v tvare zvona;
• chuť je štipľavá, štipľavá, horká;
• hnedastá farba.

Rozdiel od jedlej ryadovky spočíva v hustote buničiny nohy a nepríjemnej vodnatej buničine čiapky. Na povrchu čiapky sú viditeľné šupinaté útvary.

Dusná ryadovka vytvára vo vlhkých oblastiach lesa mykorízu so smrekmi a borovicami.

Riadok je mydlový

Nemôžete jesť mydlový riadok

Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum alebo mydlo ryadovka má jasnú nepríjemnú chuť a charakteristickú mydlovo-ovocnú arómu, ktorú nemožno vylúčiť ani pri starostlivom umývaní a varení. Tento nejedlý druh má hladkú čiapočku bledo olivovej farby, ktorá môže mať v strede červenohnedú škvrnu.

Priemer jeho čiapky je priemerný - 5 - 10 cm.Hymenofor je lamelárny, predstavovaný tenkými a vzácnymi žltkastými platničkami.

Výraznou črtou sú orgovánové škvrny na tanieroch a červené škvrny na nohách, ktoré stúpajú o 110 - 112 cm.

Dužina mydlového vzhľadu je hustá, mierne nažltlá.

Irina Selyutina (biologička):

Nie nadarmo dostal mydlový chrbát svoje meno - je to mydlová vôňa, dužina, ktorá sa na strihu sfarbí načerveno, a výrazná horká chuť, ktoré slúžia ako spoľahlivé vlastnosti, vďaka ktorým je možné ju odlíšiť od jedlých druhov. Pri zbere by ste však mali byť stále mimoriadne opatrní, pretože môže sa zameniť so zelenou ryadovkou a hnedou ryadovkou.

Rastú zástupcovia tohto druhu - tvorcovia mykorízy, ktorí sa nachádzajú v listnatých a ihličnatých (menej často zmiešaných) lesoch, pod borovicami a smrekmi, bukmi alebo dubmi.

Radová síra

Sírová alebo sírovožltá ryadovka patrí k slabo jedovatým druhom. Jeho toxíny nespôsobujú smrť, je možná iba mierna otrava, ktorá sama odíde niekoľko hodín po vstupe síry ryadovky do potravy za predpokladu, že sa prijme väčšie množstvo tekutiny.

Popis:

• plodnica je sivá alebo žltá;
• povrch čiapky je zamatový;
• priemer čiapky - až 9 cm;
• tvar čiapky je konvexný;
• noha vysoká až 11 cm;
• tvar nohy je kužeľovitý;
• buničina je hustá a horká;
• aróma je štipľavá, pripomína sírovodík (zhnité vajce).

U starých húb sa vrchná časť čiapky stáva plochá a v jej strede sa objavuje fossa. Na spodnej časti nohy sú viditeľné malé šupinky alebo vzory. Hubám sa dobre darí vedľa dubov alebo bukov. Zber úrody od konca augusta do konca októbra.

Poškodenie a kontraindikácie

Jedlé greenfinches patria do 4. kategórie príchutí, ktorá si vyžaduje špeciálnu prípravu.

Nejedlé a jedovaté jedlo je kontraindikované k jedlu, ale môže sa to stať náhodou. Vyskytlo sa veľa smrteľných prípadov otravy týmito druhmi.

Všimla si zaujímavú funkciu. V závislosti na klimatickom pásme, v ktorom druh rastie, sa jeho toxicita zvyšuje alebo znižuje. V teplom podnebí sú toxické látky pre ľudský organizmus oveľa aktívnejšie a silnejšie.

Pri zbere je potrebné prijať preventívne opatrenia a starostlivo ich vytriediť, aby sa do hotového pokrmu nedostali nebezpečné jedovaté dvojčatá zvonka zeleného.

Pred začiatkom hlavného varenia je dôležité všetko dobre umyť v čistej tečúcej vode. Odstráňte nečistoty, prilepené listy a podozrivé vzorky zlikvidujte.

Cibuľa alebo cesnak nie vždy reagujú na toxíny obsiahnuté v predstaviteľoch jedovatých druhov, ktoré sa počas varenia odporúčajú vhodiť do hrnca.

Nemali by ste riskovať svoje zdravie a život. Malý kúsok jedovatej huby môže u človeka spôsobiť kŕče, halucinácie, zvracanie, závraty a hnačky.

Ak sa vyskytnú tieto príznaky, je dôležité okamžite vypláchnuť žalúdok veľkým množstvom vody a potom vyhľadať lekára.

Pretože ryadovki, rovnako ako iné huby, sú schopné hromadiť v tele rôzne zlúčeniny vrátane solí ťažkých kovov, je nemožné zhromaždiť a zjesť staré zarastené vzorky. Zneužívanie hubových jedál môže viesť k plynatosti, rozvoju bolestivých pocitov v bruchu. Riadky sú tiež kontraindikované pre tých, ktorí trpia nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, chronickými problémami s gastrointestinálnym traktom, žlčníkom, ako aj s prítomnosťou pankreatitídy a cholecystitídy, detí do 7 rokov.

Aplikácia

Jedlé zelene alebo ryadovki sa používajú vo varení a v medicíne. Robia vynikajúce kyslé uhorky, paštéty a dochucovadlá. Mnoho ľudí porovnáva chuť ryadoviek s chuťou vareného mäsa. Môžu byť použité ako príloha k omeletám a mäsu. Predčistené riadky sa varia a umyjú v tečúcej vode 20 minút.

Irina Selyutina (biologička):

Z enzýmov obsiahnutých v riadkoch sa získavajú antibiotiká, ktoré sa dajú použiť v boji proti tuberkulóze. Aj v tele huby sa nachádza veľa vitamínov skupiny B (najmä skupiny B)₁ a v₂), tiež PP, C a A. Medzi stopovými prvkami sú meď, zinok a mangán - čo je dôležité pre vegetariánov. Tieto huby sa odporúčajú osobám trpiacim cukrovkou a hypertenziou. Ako nízkokalorický výrobok (19 kcal na 100 g výrobku) sa môžu používať v diétnych jedlách.

Lekárnici na ich základe vyrábajú lieky, ktoré pomáhajú obnoviť hladinu cukru v krvi, stabilizovať krvný tlak a činnosť gastrointestinálneho traktu.

Liečivé vlastnosti nejedlých a jedovatých ryadoviek nie sú úplne pochopené. Ale pripravujú sa z nich aj baktericídne masti, ktoré liečia hnisavé rany, popáleniny a dobre pomáhajú pri omrzlinách, pretože tieto organizmy obsahujú veľké množstvo prírodných antibiotík.

Halucinogénne vlastnosti húb sa používajú na liečbu závažných nervových a duševných porúch. Chemické zloženie alkaloidov a veľké množstvo psilobicínu pozitívne vplývajú na mozgové bunky pacienta.

V Japonsku sa z niektorých druhov ryadoviek vyrába prášok, ktorý sa v kozmeteológii používa na zlepšenie pleti, napnutie vrások a na odstránenie akné alebo na redukciu mastnej pokožky.

Záver

Stojí za to byť zodpovedný za zber húb a nie vytrhávať všetko, čo sa cestou objaví. Riadky alebo brilantné zelené rastliny majú viac ako 2 500 odrôd, môžete ich však jesť iba 6 - 7. Rastú po celom Rusku.