Hubové miesta Dmitrovského okresu
Lesy neďaleko Moskvy sú známe množstvom hubových miest, v ktorých sa zberá od skorej jari do neskorej jesene. Niektoré druhy sa vyskytujú aj pod snehom. Medzi najobľúbenejšie patria hubové oblasti v Dmitrovskom okrese.
Hubové miesta Dmitrovského okresu
všeobecné charakteristiky
Existuje hubová mapa oblasti s najlepšími hubovými miestami. Výlet do lesa si vyžaduje určité vedomosti, zručnosti a samozrejme vytrvalosť. Vezmite si so sebou baterku a kompas, ostrý nôž a vetraný košík (najlepšie z prírodného materiálu), aby huby nedusili. Nezabudnite na osobné ochranné prostriedky proti komárom a kliešťom. Je však potrebné pamätať na to, že sa nemôžu používať príliš často, dokonca ani u zdravého človeka, môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Na konzumáciu sú vhodné všetky jedlé a nejedovaté (podmienene jedlé) huby. Bez tepelnej úpravy môžete jesť iba jedlé, alebo, ako sa hovorí, absolútne jedlé druhy - russula, šampiňóny a biele. Nie všetky druhy sú vhodné na solenie. Niektoré je lepšie ihneď uvariť alebo vyprážať, iné zas radšej vysušiť alebo zmraziť.
Aby ste sa zbavili nepríjemnej trpkej pachuti, je podmienene jedlá skupina pred hlavným varením namočená. Trvanie namáčania závisí od veľkosti a druhu huby.
Jedovaté nie sú vhodné na varenie, preto sa nedajú zhromažďovať. Ich toxíny spôsobujú otravu a niekedy aj smrť. Niektoré exempláre (napríklad potápka bledá) sú také jedovaté, že jeden dotyk s povrchom vedie k intoxikácii potravinami. Toxíny sa vstrebávajú do krvi cez pokožku a spôsobujú zvracanie, hnačky a horúčku.
Kategórie príchutí
V okrese Dmitrovsky sú hubové miesta známe veľkou úrodou najrôznejších druhov počas celej sezóny, od skorej jari do nástupu stabilného chladného počasia v novembri.
Podľa chuti sú lesné organizmy rozdelené do 4 kategórií:
- Jedlé huby vynikajúcej chuti: lišky, mliečne huby, hríby a huby (borovica a smrek) - majú výraznú arómu a príjemnú chuť;
- Jedlé huby s dobrou chutnosťou: mach, hríb, hríb, leštidlo a šampiňóny - menej intenzívna aróma, charakteristická vôňa a chuť lesa;
- Jedlé huby, strednej chuti: vlna (biela a ružová), mliečne huby (osika, čierna), medové huby (pravé), hríb, morel, prešívanie.
- Použiteľné huby s priemernou chuťou: hliva ustricová, baranica, pláštenka, medovka (letná a lúčna) majú špecifickú chuť a slabú arómu.
Pre vynikajúcu kuchyňu sa viac používajú prvé dve kategórie - sú vhodné na prvé teplé jedlá, druhé alebo prílohy, atď.
Podmienečne jedlé (jedlé huby s priemernou chuťou) nie sú pri varení prioritou. Najčastejšie sa používajú na morenie a morenie, s použitím ďalších korenín na zvýraznenie chuti a arómy.
Predjarná skupina
Ako prví sa v tejto oblasti objavujú jarní miláčikovia a sarkocifici. Neodlišujú sa svojou jasnou arómou a chuťou. Ale po zimnom období beriberi sú vhodné na doplnenie normy vitamínov a minerálov v tele.
Po nich sa objavujú tieto jarné druhy:
- discina štítna žľaza;
- sklerotínia;
- strobiluriuses;
- pršiplášte;
- medové agary;
- hlivy ustricovej.
Pláštenky a smršte s líniami sa objavujú v máji, na dobre výživnej pôde v listnatom pásme, v ihličnatých húštinách a na starých vŕbach. Po prvých teplých jarných dažďoch sa ich čiapky rýchlo zväčšujú a je takmer nemožné si ich na trávnikoch nevšimnúť - sú jednoducho nápadné.
Irina Selyutina (biologička):
Najbežnejším typom sa považujú bežné linky. Patrí do 3. kategórie poživateľnosti a je teda nepochybne jedlým druhom. Práve s riadkami sú spojené všetky prípady otravy, ktoré sa skončili smrťou. Až v roku 1967 sa podarilo zistiť, že príčinou otravy je špeciálny toxín - gyromitrín, a nie mýtická kyselina helvelová. Podľa mykológov množstvo gyromitrínu v apotécii línií nejako súvisí s podmienkami vývoja alebo charakteristikami kmeňa. Zistilo sa, že svojou povahou účinku na telo je gyromitrín porovnateľný s toxínmi „lesného zabijaka“ - muchotrávky bledej.
Jarné lúčne huby sa objavujú pod mladou trávou, na mokrých pôdach a na lúkach, ktorých mycélium prinesie ovocie až do jesene. Hlivy ustricové naopak uprednostňujú skôr padlé ihličie ako trávu a svojich prívržencov potešia nedotknutou krásou.
Letné odrody
Táto oblasť je známa hubárskymi miestami
Táto oblasť je v prvých letných mesiacoch známa obrovským počtom rôznych druhov húb. Najobľúbenejšie sú:
- hríb obyčajný a zelený;
- hríb;
- osiky huby;
- biely;
- lesné huby;
- letné huby, poľné a lúčne huby;
- zotrvačníky;
- sobie darebáky;
- mliečne huby;
- huby.
Irina Selyutina (biologička):
V jelenej ražni sa vyskytujú odrody, ktoré sa líšia farbou čiapky - plavá, jaseňovo šedá. V moskovskom regióne sa od polovice augusta (niekedy aj skôr) a do začiatku septembra príležitostne vyskytuje s plyúcou s akýmsi zlatým klobúkom. Rastie na zhnitých pňoch, zvyčajne jednotlivo.
Je možné zameniť jeleňa s jeho jedlými príbuznými z rodu Plutei - pľuvanie žlto-žlté a pľuvanie vŕby. Je to úplne bezpečné. Jelenia huba (ako sa táto huba často nazýva) má však náprotivky z klanu Entoloma. Títo zástupcovia hubového kráľovstva sú jedovatí. Od rožkov sa dajú odlíšiť podľa dosiek prilepených k stonke huby, zatiaľ čo v rožkoch voľne visia.
Najproduktívnejší je august a začiatok jesene. Nemusíte sa nijako zvlášť usilovať, aby ste zhromaždili plný košík masla alebo medových húb blízko diaľnice, dokonca ani ďaleko do lesa.
Jesenné odrody
Pre jesennú úrodu v tejto oblasti sú typické tieto huby:
- biele a čierne mliečne huby;
- huby sú skutočné;
- jesenné huby;
- zotrvačníky.
Medové huby aktívne rastú na starých machových pňoch, na padlých kmeňoch stromov. Tento smer (okres Dmitrovsky) je každoročne známy veľkými úrodami rôznych druhov medových agarov. Rastú vo veľkých skupinách a keď si nájdu takúto rodinu, je ľahké zhromaždiť plný kôš. Je lepšie brať iba čiapky, pretože nožičky z medového agaru sú tenké a zbytočné.
Druhy nie sú jedlé
V tejto oblasti rastú jedovaté lesné organizmy. Musíte vedieť, ako vyzerajú, aby ste ich omylom nevložili do košíka.
Medzi nejedlé a jedovaté patria:
- muchovníky;
- muchotrávky;
- Satanské;
- žlč;
- žltnutie šampiňónu.
Pre túto oblasť sú charakteristické jedovaté huby, sivý plavák a veselka obyčajná. Menej časté sú svetielkujúci hovorca a paneolus (chrobáky).
Hlavným pravidlom všetkých hubárov je nedotýkať sa rukami neznámych alebo pochybných lesných organizmov.
Biela ušľachtilá huba je často zamieňaná so satanskou alebo žlčou.Ale jedovaté druhy rozdávajú horkú chuť a nepríjemnú arómu. Kráľ lesa, biely, nikdy nezmení farbu buničiny, aj keď je suchá, zostáva biela. A v žlči to na vzduchu žltne. Satanský sa ale líši tým, že hríb nemôže mať nohy tak pôsobivých rozmerov.
Muchotrávky sú veľa druhov. Ale najnebezpečnejšou spomedzi všetkých druhov je muchotrávka bledá. Jeho toxíny sú také agresívne, že prenikajú aj do blízkych rastúcich húb a robia ich jedovatými.
Kde je lepšie zbierať
Pri dôkladnom preštudovaní hubovej mapy oblasti môžete vyzdvihnúť niekoľko obzvlášť zaujímavých miest na zber húb v Dmitrovskom okrese:
- Dmitrovská diaľnica v smere na obec Iksha: aby ste zhromaždili dobrú úrodu lišajov, osiky a hríbov, mali by ste ísť týmto smerom a pred presunom sa v dedine otočte na sv. Technologické.
- dedina Khoroshilovo: neďaleko je veľký les. To je smer, v ktorom je zvyčajne veľa letných a jesenných húb, Russula a húb. V tomto lese sa v júli vyskytujú biele huby a hríby. Tiež tam nájdete vlny a maslo.
- rieka Klubish, ktorá tečie medzi dedinami Staro a Khoroshilovo: pozdĺž jeho brehov hubári zhromažďujú celé koše s hubami, hubami, medovými agarikami. Dostanete sa tam po diaľnici bežným autobusom, ktorý premáva podľa plánu z autobusovej stanice alebo autom po Leningradke a M11, smerom na MMKA 107. Na výjazde z M11 choďte po malom kruhu do samotnej dediny.
Záver
V Dmitrovskom okrese je veľa hubových škvŕn. Na pokojný lov sa musíte obliecť do počasia, používať ochranné pomôcky a palicu na hľadanie húb v tráve. Nezabudnite mať so sebou malú lekárničku (vrátane pravidelne užívaných liekov s ich denným prísunom), vodu a občerstvenie, nabitý telefón a navigátora. Pre začiatočníkov budete potrebovať hríbovú kartu, aby ste dlho neplávali zbytočne. Nie je potrebné zbierať jedovaté huby. Udržujte poriadok: nehádžte odpadky, polámajte kríky alebo stromy, nezapaľujte oheň v suchu, aby sa nezačal oheň.
