Aké huby rastú v moskovskom regióne v októbri 2019
Huby sú lesné organizmy, ktoré majú veľa užitočných vlastností, ktoré sú dôležité pre človeka. Pred zberom húb v moskovskom regióne v októbri 2019 musíte zistiť, ktoré sú vhodné na dlhodobý zber a ktoré je lepšie vyprážať alebo vyvárať.
Huby v moskovskom regióne v októbri 2019
všeobecné charakteristiky
Každá huba má svoje vlastné vlastnosti a je pripravená inak. Existujú 4 kategórie:
- Kategória 1: jedlý;
- Kategória 2: podmienene jedlé;
- Kategória 3: nejedlé;
- Kategória 4: jedovaté (delia sa na jedovaté, smrteľne jedovaté, halucinogénne).
Jedlé pripravené na konzumáciu a surové. Zástupcovia 2. kategórie sú zatrpknutí a vyžadujú predbežné máčanie. Nejedlé nebudú pri konzumácii škodlivé pre zdravie, ale vyžadujú starostlivú a správnu prípravu. Umývajú sa na viacerých vodách, varia sa, potom sa vyprážajú alebo dusia. Nemôžete jesť jedovaté. Toxíny, ktoré doma obsahujú, sa jednoduchými spôsobmi nedajú odstrániť. Otrava môže byť smrteľná.
Chuťová klasifikácia
Kategória 1: mliečne huby, huby, biele, lišajník atď., Zástupcovia tejto skupiny, majú ušľachtilú jasnú chuť.
Kategória 2: ich chuťové údaje sa príliš nelíšia od prvého, majú charakteristickú arómu a dodajú pikantnosť každému jedlu (biele a ružové vlny, dub, hríb, hríb, hríb, poľské huby a šampiňóny).
Kategória 3: zjednocuje plodnice priemernej chuti: valu, maslovú misu, zotrvačník, medovú hubu, hríb (čierny a močiarny), russulu, pravé morels. Medzi kuchárskymi špecialistami nie sú veľmi žiadaní. Považujú sa za jednoduché. Používajú sa pri solení.
Kategória 4: pozostáva hlavne z podmienene jedlých húb, ktoré si vyžadujú špeciálnu prípravu: mliečne huby (plsť, korenie), ustricové huby, černice, medové huby (letné, lúkové), pavučina, ružový lesný šampiňón, trus obyčajný, plechovka močiarneho oleja atď. Varte ich minimálne 40 minút.
Druhy jesenných húb v moskovskom regióne
Jeseň je skvelým obdobím roka pre hubárčenie. V lesoch moskovského regiónu rastie veľa odrôd vhodných na jedlo, z ktorých pripravujú zimné prípravky, mrazia alebo solia. Je potrebné zistiť, ktoré z nich sú jedlé a ktoré sa neoplatí brať a ako ich správne zbierať.
Jedlé huby
Po hubovom daždi pri teplote vzduchu 10 - 15 ° C nie je ťažké zozbierať dobrú úrodu.
Medzi jesenné predmestia patria:
- medové huby (medové huby);
- vlny;
- russula;
- biele;
- načítava;
- huby;
- hodnotný.
Zber húb sa zberá pred nástupom pretrvávajúceho chladného počasia. Na kmeňoch živých stromov, v žihľave a na machových pňoch sa nachádzajú celé rodiny medových agarík.
Západ moskovského regiónu je známy jesennými vlnami, hubami a čiernymi mliečnymi hubami. Originálne vlny sú lahodné nakladané a solené s prídavkom korenia.
Russula sa vyskytujú na každom kroku na jeseň. Rastú v húštine lesa.Sú vopred namočené 10-15 minút, potom sa varia a vyprážajú.
Na ich stanovištiach vždy nájdete jesenné lesné pochúťky, ktoré sú špeciálne pre každý druh, napríklad ihličnaté a zmiešané lesy. Až do novembra sa pod vianočnými stromami nachádzajú poľské stromy, v opustených brezových hájoch pod listami hríby.
Najlepšie miesto na zhromažďovanie hríbov a jesenných húb je Smer Leningrad, Stanica Firsanovskaya.
V moskovskom regióne je jeseň 2019 sľubná ako plodná a poteší hubárov s teplým počasím.
Nejedlé huby
Jedovaté huby môžu spôsobiť ťažkú otravu
Medzi nejedlé huby patrí:
- žiariaci hovoriaci;
- plavák sivý;
- pestrý šampiňón;
- obyčajná vestka;
- russula vomit;
- entolóm;
- žlčové.
Žlč (zajac) je podobný hríbiku hríbovitého, ale chutí veľmi trpko, čo môže pokrm pokaziť. Bude to slúžiť ako signál, že také veci by sa nemali jesť.
Šedá sieťovina na stonke s ružovkastými spórami na spodnej strane čiapky sú jej charakteristické znaky, ktoré si ľahko všimnete, ak sa pozriete pozorne.
Spoločný russula je často zamieňaný s muchotrávkou bledou. Rozdiel je v „sukni“ na nohe. Russula ho nemá a jeho noha je o niečo hrubšia.
Irina Selyutina (biologička):
Bledá muchotrávka je najjedovatejšou plesňovou hubou, ktorej otrava je v drvivej väčšine prípadov smrteľná. Známky otravy touto hubou sa objavia po 10 - 12 a niekedy aj po 30 hodinách. Je to veľmi nebezpečné, pretože človek si začne myslieť, že už je s ním všetko v poriadku. Toxické látky muchotrávky bledej patria do skupiny polypeptidov. Rovnaké toxíny sa našli aj v dužine ovocných telies muchotrávky bielej alebo v smradľavom muchovníku. Sú známe aj pre niektoré huby z rodu Galerina.
Červené muchovníky sú veľmi pekné, len si vypýtajú košík. Ale to sú jedovaté huby. V elitných reštauráciách ich môžu pripravovať špeciálne vyškolení kuchári, ako je to v prípade kuchárov pracujúcich s rybami fugu (psími).
Pri zbere lesnej plodiny je potrebné pre istotu jej bezpečnosti venovať pozornosť všetkým detailom, dbať na to, aby jedlé jedlá mali na zadnej strane klobúk zodpovedajúci typu (hubovitý alebo lamelový). Všetky zozbierané organizmy opatrne odoberte a opláchnite. Pri prvej pochybnosti zahodiť nespoľahlivé jednotky.
Otrava jedlom má za následok narušenie nervového systému, zvracanie a smrť.
Prínos a škoda
Príroda dáva človeku svoje bohatstvo, ku ktorému patrí nielen ropa alebo zlato. Dary lesa potešia svojou rozmanitosťou, krásou a výhodami. V hubách príroda obsahuje obrovské množstvo vitamínov, vlákniny, bielkovín a rôznych stopových prvkov.
Prínos
Huby majú nízky obsah kalórií. Počas diéty ľahko nahradia bežné mäso a slúžia ako vynikajúci doplnok každodennej stravy.
Vedci našli v ich buničine 18 aminokyselín. Je to veľmi veľké číslo, pretože existuje iba 20 aminokyselín tvoriacich bielkoviny.
Vedci preukázali účinnosť protirakovinovej terapie založenej na použití extraktov a extraktov z ovocných telies rôznych lesných húb, ktorá je dôsledkom pôsobenia beta-glukánovej látky, ktorá je súčasťou húb.
Harm
Huby sú ťažko stráviteľné. Chitín, ktorý je súčasťou bunkových stien plodnice, spomaľuje proces trávenia. Nesprávna príprava vedie k hnilobe vlákniny v žalúdku.
Irina Selyutina (biologička):
Napriek zjavným výhodám húb majú stále množstvo kontraindikácií.
- Jedlé huby môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo ťažkú otravu. Otravu môže spôsobiť stará červivá alebo zatuchnutá huba. Preto je lepšie kupovať ich v obchodoch alebo od overených predajcov na trhu.
- Prílišné nadšenie pre konzumáciu húb môže vyvolať vývoj alebo zhoršenie gastrointestinálnych ochorení.Odborníci to pripisujú prítomnosti chitínu v zložení, ktoré nepodlieha nášmu tráviacemu systému a prakticky sa nestrávi. Jeho pravidelný nadbytok môže viesť k rôznym problémom, najmä k zápalu žalúdka.
- Pre deti existujú aj vekové obmedzenia, ktoré súvisia s ešte stále neúplným vývojom žliaz ich tráviacej sústavy.
- Fyziologický stav dospelého človeka je tiež základom pre vznik zdravotných problémov pri konzumácii húb:
- tehotenstvo a dojčenie;
- starší vek.
Huby absorbujú toxíny z prostredia celým svojím povrchom. Preto je lepšie nerobiť hubárčenie v blízkosti rušných ciest, priemyselných závodov alebo skládok. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko, že sa do vášho tela dostane veľa toxických zlúčenín z výfukových plynov alebo produktov rozkladu z týchto veľmi nepríjemných miest.
Aplikácie na varenie
Milovníci lahodných jedál nebudú môcť odmietnuť potešenie zo skúšania lesných pochúťok.
Z húb, bielych húb, hríbov, medových húb atď. Sa získavajú úžasné jedlá jedinečnej jemnej chuti s rôznymi arómami, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Hubová polievka je vo svete veľmi populárna, čo má v každej krajine svoje špeciálne poznámky.
Uhorky a šaláty nadobúdajú zvláštne čaro. A mrazené a sušené pochúťky vám umožnia vychutnať si ich dlho po zbere.
Záver
Túra v lese poteší, ak viete, čo a ako zbierať. Začiatočníci by mali venovať pozornosť štúdiu všetkých odrôd húb a zistiť, čím je preslávený sever, západ alebo juh moskovského regiónu.
