Metódy skladovania cukety doma
Cuketa zvyčajne poskytuje bohatú úrodu. Chcem si odložiť zeleninu na zimu, pretože je bohatá na vitamíny a minerály. Môžete z nich pripraviť kyslé uhorky a stratiť niektoré z cenných látok, alebo si môžete pripraviť čerstvé zásoby. Ak zaistíte správne skladovanie cukety, v zime a na jar potešia svojou chuťou.
Metódy skladovania cukety doma
Zimné skladovacie odrody
Nie všetky odrody cukety sú vhodné na čerstvé zimné uskladnenie. Nasledujúce odrody si zachovávajú svoj vzhľad a chuť:
- odrody Gribovsky, Festival, Zlatý pohár - majú hustú šupku a malý počet semien, ležia až 5 mesiacov;
- Aeronaut s tmavozelenými plodmi je skladovaný asi 4 - 4,5 mesiaca;
- Arlika, žlto-ovocná, Assete si zachováva svoje vlastnosti po dobu 3-4 mesiacov;
- čiernozelené plody odrody Negritenok môžu ležať nie viac ako 2 mesiace.
Na zimu môžete tiež zbierať cukety odrôd Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Čmeliak, Skvorushka.
Školenie
Šupka dlhodobej cukety by mala byť hrubá a pevná, aby chránila ovocie pred hnilobou. Na povrchu šupky by nemali byť žiadne poškodenia. Poškriabané cukety sa najlepšie konzumujú ihneď po zbere.
Musíte zbierať zeleninu zo záhrady spolu so stopkou, odrezanú o 6 - 9 cm, ktorá chráni pred hnilobnými procesmi a vysušením buničiny. Kvalita plodu je určená stavom nohy. Ak je pevná, cuketa sa môže stále skladovať. Ovocie s mäkkými nožičkami dlho nevydrží, treba ich ihneď zjesť.
Ovocie vybrané do zásoby sa nesmie umývať. Sú utreté zo zeme suchou handričkou, vysušené od vlhkosti. Plody sú naukladané zvisle do bežnej drevenej debničky, nohy hore, v jednej alebo viacerých vrstvách. V intervaloch medzi riadkami sú položené čisté listy lepenky.
Domáce úložisko
Pri správnej príprave a výbere miestnosti sa cuketa uskladní po celú dobu stanovenú pre danú odrodu bez straty vzhľadu a chuti. Priestor pre to musí byť tmavý, aby semená nezačali klíčiť. Je tiež dôležité zabezpečiť dobré vetranie, aby sa zabránilo hnitiu.
Pri izbovej teplote
Optimálna teplota na uchovanie čerstvej cukety je 10 ° C. Pri izbovej teplote 20 - 25 ° C v mestskom byte nebudú plody trvať dlhšie ako 30 - 40 dní. Cukety sú dobré doma.
Ak chcete skladovať ovocie, musíte si zvoliť tmavé miesta v byte:
- pod nábytkom;
- v skladovacej miestnosti;
- blízko balkónových dverí za hustou oponou.
Na balkón nemôžete dať plodiny. Pri nestabilnej teplote bude buničina kvasiť a začne hniť.
V chladničke
Zeleninu je možné skladovať v chladničke mesiac a pol.
V boxoch na ovocie a zeleninu v spodnej časti chladiacej komory sa teplota udržuje na 5 ° C. Indikátor je vhodný na skladovanie cukety, ale vysoká vlhkosť vzduchu skracuje obdobie na 1-1,5 mesiaca.
Aby bola zelenina v chladničke dlhšie, je zabalená v papieri.V obale je vytvorených niekoľko otvorov pre voľný prístup vzduchu.
Umyté, olúpané a nakrájané cukety skladujeme v chladničke nie dlhšie ako 3-4 dni. Sú balené v polyetyléne.
V mrazničke
Na skladovanie v mrazničke musí byť zelenina špeciálne pripravená:
- dobre umyte pod teplou tečúcou vodou;
- nakrájajte na krúžky alebo kocky (je lepšie nezmraziť celé ovocie);
- vložte do špeciálnej nádoby.
Odporúča sa skladovať zeleninu týmto spôsobom v špeciálnych nádobách vyrobených z potravinárskeho plastu (polypropylén). Na dno nádoby by mala byť nakreslená snehová vločka alebo by mala byť uvedená mínusová teplota. Takýto plast nebude emitovať škodlivé látky, ak je vystavený vonkajšiemu prostrediu, a nezhorší kvalitu výrobkov.
V mrazničke sa výživová hodnota plodov nestráca, ale menia sa ich vonkajšie vlastnosti. Po rozmrazení zelenina zmäkne a je vhodná iba na vyprážanie alebo dusenie.
V pivnici
Cukety, cukety a tekvica môžete v prípade dobrého vetrania skladovať v suteréne domu alebo v pivnici. Ak sa ukladajú na stojany, plody sa kladú na slamu vo vzájomnej vzdialenosti. Môžu byť tiež zabalené v suchej prírodnej látke.
Zeleninu si môžete nechať aj v pivnici v krabiciach z drevených dosiek alebo kartónových krabíc. Medzi radmi sa položí handra alebo lepenka, ktoré chránia pred poklesom teploty alebo pred slnečným žiarením.
Cuketu bude možné uložiť až do jari, ak v miestnosti nie sú žiadne potkany, myši a plesne.
Skladovacie obdobia
Čas skladovania cukety pri izbovej teplote, v chladničke, mrazničke alebo v pivnici závisí od odrody. Podľa pravidiel zberu a výberu vhodných podmienok bude zelenina ležať 4 - 5 mesiacov od dátumu zberu. Cuketa má najdlhšiu trvanlivosť - od leta do polovice jari.
Kvalitu ovocia musíte kontrolovať každých 10 - 14 dní podľa stavu stopky. Tiež je potrebné zeleninu prevrátiť a vymeniť, aby sa zabránilo rozdrveniu a zaistilo sa dlhšie skladovanie.
Pomocou pokazenej cukety
Pri kontrole kvality plodov v celkovej hmote je potrebné vyťažiť pokazené, aby sa nestratila celá úroda. Ak stopka sčernela a vyschla, začalo hnitie. Ďalšie kroky závisia od rozsahu - úplne zhnité vzorky sú vyhodené. Ak stonky zožltnú, zmäknú, zelenina sa čoskoro začne zhoršovať.
Ak sa to stane na jednom mieste, miesto sa odreže a cuketa sa pripraví akýmkoľvek spôsobom. Mäkká zelenina je dobrá na guláš alebo kaviár. Ovocie, ktoré si zachovalo svoju hustotu, je možné vyprážať a pridávať do polievky.
Krabica, v ktorej sa našla zhnitá zelenina, je vyprázdnená, umytá, vysušená. Plody sú vetrané, kartón v priečkach je vymenený, posypaný strúhanou kriedou.
Ak budete dodržiavať pravidlá odstraňovania cukety zo záhrady spolu s nohou a dobre ich skontrolujete, či nie sú poškodené na šupke, nebudú hniť. Plody zostanú čerstvé počas celej zimy.