Vitamínové zloženie cukety
Vitamíny v cukete sú zdrojom zdravia. Zároveň túto zeleninu jedia vo veľkom množstve bez obáv z nadbytočných kíl.
Vitamínové zloženie cukety
Vitamínové a minerálne zloženie
Diétna zelenina obsahuje iba 27 kcal na 100 g. Nutričná hodnota:
- 0,6 g (menej ako 1%) bielkovín;
- 0,3 g (menej ako 1%) tuku;
- 4,6 g (3,59%) sacharidy;
- 1 g (5%) vlákniny;
- 93,5 g (3,63%) vody.
Aké vitamíny sa nachádzajú v cukete (na 100 g):
- PP a niacín - každý 0,6 mg;
- pyridoxín - 0,11 mg;
- kyselina pantoténová a alfa-tokoferol - každý 0,1 mg;
- beta-karotén, riboflavín a tiamín - každý po 0,03 mg;
- kyselina askorbová - 15 mg;
- folát - 14 mcg;
- biotín - 0,4 mcg.
V porovnaní s bielou kapustou obsahuje cuketa 2-krát viac draslíka.
Makro a mikroelementy (na 100 g):
- draslík - 238 g;
- vápnik - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- horčík - 9 mg;
- sodík - 2 mg;
- železo - do 1 mg.
Chemické zloženie obsahuje mono- a disacharidy a nasýtené mastné kyseliny.
V akej podobe je to užitočnejšie
Surová zelenina znižuje hladinu cholesterolu
Rozmanitosť, farba, tvar a veľkosť cukety majú malý vplyv na obsah vitamínov a stopových prvkov v cukete, ale výhody tejto zeleniny závisia od formy, v ktorej sa konzumuje.
- Počas tepelnej úpravy sa zachovávajú vitamíny skupiny B, s výnimkou B1, B9 a B2, ktoré pri vysokých teplotách strácajú asi 45% svojich výhod.
- Počas procesu sterilizácie si zelenina zachováva vitamín A, ak sa teplota nezvýši na viac ako 120 ° C.
- Po zahriatí nezostáva takmer žiadna kyselina askorbová.
- Pri varení na ohni sa zachováva vitamín E.
- Počas zmrazovania a dlhodobého skladovania sa nutričná hodnota produktu výrazne znižuje.
Cuketové jedlá by sa mali konzumovať ihneď po uvarení, aby nedošlo k opätovnému zahriatiu, ktoré zničí vitamínové a minerálne zloženie zeleniny.
Na prevenciu mnohých chorôb sa cuketa používa v rôznych formách:
- zelenina, konzumovaná surová alebo varená bez použitia oleja, pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
- zvyšuje proces regenerácie buniek v dusenej alebo pečenej forme;
- varená alebo vyprážaná zelenina môže regulovať procesy trávenia.
Aké je použitie
Odborníci na výživu považujú cuketu za prírodný liek. Odporúčajú ho zahrnúť do jedálnička ľuďom so sklonom k priberaniu, ako aj tým, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl. Zároveň má mladá zelenina najväčší úžitok.
Na varenie sa odporúča rozhodnúť sa v prospech hustej cukety, ktorej vek nie je väčší ako 10 dní. Obsahujú najväčšie množstvo zdravotných výhod. Zarastená zelenina má tvrdú štruktúru a jej dužina je menej šťavnatá.
Zelenina by sa mala používať ako preventívne opatrenie proti chorobám.
Pre obehový systém a srdce
Vitamíny a minerály sú nevyhnutné pre normalizáciu činnosti srdca a pre udržanie zdravého obehového systému:
- vitamíny A a C obsiahnuté v cukete čistia cievny systém, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, v dôsledku čoho je možné predchádzať vzniku problémov s kardiovaskulárnym systémom, zatiaľ čo znižovanie hladiny cholesterolu zaisťuje aktivácia pečene a rýchle spracovanie tukov pôsobením žlčových kyselín, ktoré pečeň produkuje v procese trávenia vlákien cukety;
- profylaktickým činidlom proti ateroskleróze, srdcovým infarktom a mozgovým príhodám je horčík dostupný v cukete;
- posilňuje cievy a reguluje hladinu draslíka, v kombinácii s horčíkom je účinným antidepresívom.
V boji proti onkológii
Cuketa normalizuje trávenie
V boji proti rakovine čreva je účinná vláknina obsiahnutá v cukete, ktorá udržuje trávenie na normálnej úrovni, normalizuje obsah cukru v krvi a odstraňuje škodlivé karcinogény.
Na regeneráciu buniek
Kyselina listová, ktorá je súčasťou zeleniny, inhibuje rast voľných radikálov, čo je spolu s A a C antioxidantmi vysoko účinné. Tieto prvky zabraňujú procesom starnutia a pozitívne ovplyvňujú regeneráciu buniek.
Rýchle hojenie rán a udržiavanie pokožky v dobrej kondícii závisí od mangánu a aminokyselín, ktoré sú v cukete prítomné. Mangán pomáha asimilovať bielkoviny a sacharidy, produkuje pohlavné hormóny a podieľa sa na procese syntézy kyselín.
Proti zápalovým procesom
Kyselina askorbová prítomná v kompozícii potláča aktivitu väčšiny patogénnych baktérií, ktoré sú pôvodcami zápalových procesov v tele.
Meď pomáha predchádzať zápalom kĺbov a predchádzať rozvoju artritídy.
Na očistenie tela
Kvapalina a pektíny pôsobia silno močopudne, odstraňujú zbytočné soli a čistia organizmus od toxínov.
Proti diabetes mellitus
Semená cukety obsahujú E a rastlinné tuky. Ich konzumácia v sušenej forme môže pomôcť pri liečbe cukrovky a vyrovnať sa s depresívnymi stavmi.
Kto by nemal používať
Diétny výrobok nemá prakticky žiadne kontraindikácie, treba len dodržiavať odporúčania týkajúce sa jeho prípravy, vyhýbať sa v niektorých prípadoch (napríklad pri vysokom cholesterole) použitiu olejov.
Zriedkavo sa vyskytujú záchvaty plynatosti a alergické reakcie, ktoré sú dôsledkom individuálnej neznášanlivosti zeleniny.
Záver
Cuketa je diétny produkt obsahujúci bohatú sadu vitamínov a minerálov, ktorý udržuje ľudské telo v zdravom stave.
Na zachovanie užitočných vlastností zeleniny sa odporúča jesť ju čerstvú alebo ju variť bez zvýšenia teplotného režimu na viac ako 100 ° C.