Pestovanie karfiolu

0

1139

Hodnotenie článku

Ak si chcete spomedzi rozmanitostí odrôd takej kultúry, ako je karfiol, zvoliť vhodnejšiu, musíte uprednostniť miestny hybrid. Rastlina musí byť odolná voči extrémnym zmenám počasia. Kultivácia bude účinná, ak budú zasiate rôzne druhy.

Pestovanie karfiolu

Charakteristika rastliny

Zástupca čeľade kapustovitých, karfiol, sa dnes z hľadiska výsadby radí na druhé miesto po bielej kapuste. Pestuje sa v celej Európe, Amerike, Číne, Japonsku.

Karfiol je jednoročná jarná alebo zimná rastlina. Za jeden rok vytvorí hlávku a plody so semenami. Karfiol má nedostatočne vyvinutý koreňový systém. Je vláknitý, nachádza sa blízko povrchu pôdy.

Plodina sa zbiera 90 - 170 dní po vyklíčení, semená dozrievajú za 200 - 240 dní. Obdobie vstupu do fázy technickej zrelosti sa predlžuje.

Stonka je valcovitá. V priemere dosahuje výšku 0,15 - 0,7 m, v závislosti od odrody. Smer listov je vodorovný, rovný alebo šikmo nahor. Často sa javia ako zakrivená špirála. Farba môže byť od svetlozelenej po modrozelenú s voskovým kvetom rôznej intenzity. Dĺžka listovej dosky je 15-90 cm, úzka na šírku. Tvar je eliptický, oválny, vajcovitý.

Opis hlavy

Orgány karfiolu používané v primitívnych odrodách sú jednotlivé kvitnúce výhonky. Ostatné druhy tvoria hlavy, ktoré sú zviazané v dôsledku skrútenia vrcholových silne rozvetvených výhonkov s rudimentami kvetenstva. Hlavy sú zviazané vo fáze 9-12 listov. Ich tvar je okrúhly alebo plochý. Farba je zelená, fialová, žltá, biela. Odtiene môžu byť rôzne.

Keď je hlava karfiolu úplne zrelá, vytvára púčiky, kvety a plody nesúce semená. Vystupujú z niekoľkých, vyrastajú na okrajovej časti výhonkov. Farba kvetov je biela alebo žltá. Veľkosti sú často malé a stredné. Plody sú struky. Vo vnútri je veľa semien. Ich klíčivosť trvá 3 roky.

Čerstvý karfiol je sladký a šťavnatý. Pri teplote 0 ° C je konzervácia 7-10 dní bez straty kvality,

Opis vzhľadu ovocia:

• hlava kapusty je ťažká a silná;
• všade naokolo sú zelené listy;
• nie sú žiadne tmavé škvrny.

Farba nie je údajom o sviežosti. Môže to byť rôzne, v závislosti od osvetlenia oblasti, kde sa kultivácia vykonáva.

Užitočnosť zeleniny

Karfiol je najlepším predstaviteľom rodiny. Chutí výborne.

Chemické zloženie na 100 g čerstvých produktov je nasledovné:

• 8 - 11,7% sušiny;
• 1,7 - 4,2% cukru;
• 0,5% škrobu;
• 0,6 - 1,1% vlákniny;
• 1,6 - 2,5% dusíkatých látok, čo je 2-krát väčšie množstvo ako v prípade bielej kapusty.

Diétne vlastnosti karfiolu sú vysoké. Obsahuje veľa vitamínov vrátane C, A, PP, vitamínov B atď.Kapusta obsahuje draslík, vápnik, sodík, železo, pektíny a organické kyseliny.

Aplikácia zeleniny

Použitie karfiolu je viacsmerové, pretože má veľa pozitívnych vlastností.

Vo varení

Kapusta je vhodná pre diétne jedlo

Existuje koncept glykemického indexu (GI). Je to miera účinku jedla na hladinu glukózy v krvi. GI duseného karfiolu je iba 15 jednotiek, preto sa ho oplatí zahrnúť do stravy.

Kapusta je dobrá pre ľudí s nadváhou, pretože obsahuje kyselinu tantalovú. Zabraňuje premene sacharidov na tuky a je skvelým prostriedkom na zavádzanie doplnkových potravín pre kojencov. Na tento účel sa zemiaková kaša vyrába z karfiolu. Na trhu existuje veľa druhov detskej výživy, kde je obsah zeleniny uvedený na štítku.

Varenie karfiolu vyžaduje znalosť zložitosti tohto procesu:

• aby si karfiol počas tepelnej úpravy zachoval bielu farbu, pridá sa počas varenia 1 lyžička. Sahara;
• chuť môžete vylepšiť tým, že ju uvaríte v minerálnej vode.

Z karfiolu sa pripravujú rôzne jedlá, konzumuje sa surový v šalátoch, ktorý sa používa na ozdobu. Veľmi chutné a aromatické placky z karfiolu, rovnako ako bujóny založené na mladých kvetenstvách. Pečú sa v rúre. Zelenina sa pripravuje aj s cviklou. Mnoho ľudí miluje špenátový karfiol, ktorý je nízkokalorickým zdravým jedlom.

Na večeru je ideálne jedlo zo zeleniny zvané tempura. Kapusta si zachováva svoju kvalitu aj napriek tepelnému spracovaniu. Správne uvarená zelenina je na vrchu chrumkavá, ale vo vnútri veľmi jemná. Na varenie vezmite iba čerstvé hlávky kapusty, rozdeľte ich na kvetenstvo, blanšírujte 3 - 5 minút, pražte 3 - 6 minút z každej strany v cestíčku:

• múka - 70 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• voda - 120 g;
• škrob - 70 g;
• korenie (soľ, korenie, muškátový oriešok).

Vyrábajú tiež kastról z karfiolu podľa receptu Jamieho Olivera, na ktorý budete potrebovať:

• mlieko - 0,5 l;
• múka - 50 g;
• maslo - 50 g;
• brokolica - 0,5 kg;
• karfiol - 1 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zatuchnutý chlieb - 2 plátky;
• Cheder syr (zrelý) - 75 g;
• nejaký čerstvý tymián;
• mandľové plátky - 75 g;
• olivový olej.

Nakrájajte cesnak, vložte do hrnca, pridajte olej, roztopte. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múka, pražíme 1 minútu, zalejeme mliekom, stále miešame. Brokolica, rozložená na súkvetie, v tejto omáčke varte 20 minút, kým nezmäkne. Polovica strúhaného syra sa pridá do náplne. Kvetenstvo karfiolu sa umiestni do nádoby, naleje sa omáčkou. Navrch posypeme zvyšným syrom a strúhankou (posekaný chlieb s korením a olivovým olejom), dáme piecť do rúry na 180 ° C na 1 hodinu. Pripravenosť je určená krehkosťou.

Mnoho ľudí vyrába koláč z karfiolu. Na jedlo potrebujete nasledujúce prísady:

• karfiol - 800 g;
• maslo - 6 lyžice. l.
• vajcia - 3 ks .;
• mlieko - 230 ml;
• múka - 3 lyžice. l;
• hustá kyslá smotana - 100 ml;
• cibuľa - 1 hlava;
• kôpor;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Múka sa vypraží na oleji, zaleje sa mliekom a za stáleho miešania sa pol hodiny povarí. Kvetenstvo sa varí vo vodnom kúpeli po dobu 40-50 minút. Rozbité vajcia sa zmiešajú s nakrájanou cibuľou a kyslou smotanou, nalejú sa do pripravenej omáčky, pridajú sa koreniny. Karfiol sa varí v samostatných hrncoch, ktoré sa omastia olejom, pridá sa omáčková omáčka, posypú kôprom, pečú sa v rúre 25 minút pri 180 ° C.

Kapusta je vo varení všestranná

Varené sú aj kvety a listy karfiolu. Vyprážajú sa v cestíčku, v strúhanke, pripravujú sa prvé chody, k druhému sa pripravujú prílohy, pridávajú sa do šalátov.

Karfiol je fermentovaný, nakladaný, zmrazený. Robte si domáce úlohy. Kráľovský luxusný recept je dobrý. Používajú sa tieto zložky:

• karfiol - 2 kg;
• repa - 1 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• korenie - 6 ks .;
• nový korenie - 3 ks .;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cukor - 100 g;
• soľ - 100 g;
• voda - 1,5 l.

Cviklu a mrkvu zomelieme. Kvetenstvo a strúhaná zelenina sa dajú do nádoby, pridá sa korenie, celý cesnak. Vodu s cukrom a soľou privedieme k varu. Soľanka sa naleje horúca do pohárov, nechá sa stáť 3-4 dni. Po uplynutí tejto doby zatvorte nylonovým vekom a uložte na chladnom mieste.

Na liečivé účely

Karfiol našiel uplatnenie v lekárskej praxi z dôvodu nasledujúcich vlastností:

• podporuje regeneráciu tkanív;
• pozitívne ovplyvňuje prácu tráviaceho traktu: je ľahko stráviteľný a absorbovaný, nedráždi sliznicu;
• posilňuje imunitný systém;
• zabraňuje zápalu kože;
• zabraňuje výskytu depresívnych stavov, chronickej únavy;
• zlepšuje činnosť srdca;
• odstraňuje cholesterol z tela;
• posilňuje steny krvných ciev.

V prípade nedostatočného vylučovania žalúdočnej šťavy sa odporúča diéta z karfiolu. Na tento účel sa používa varený. Zelenina sa často konzumuje, aby sa zabránilo ženským onkologickým ochoreniam. Látka indol-3-karbinol v nich obsiahnutá sa podieľa na procese metabolizmu estrogénu. Pri dne sú kontraindikované.

Šťava sa pripravuje z karfiolu. Používa sa na zápal žalúdka, cukrovku, bronchitídu, poruchy obličiek, choroby pečene, ďasien.

Karfiol by mal byť v každej domácnosti. Určite to bude mať svoje využitie.

Odrody

Karfiol má veľa odrôd, ktoré sa líšia tvarom listov a veľkosťou hláv. Klasifikácia populárnych odrôd podľa času dozrievania (od výskytu prvých výhonkov) je uvedená v tabuľke

Neobvyklé pohľady

Cheddar F1 je skorá odroda. Toto je karfiol s oranžovou hlavičkou. Obsahuje veľké množstvo karoténu. Hmotnosť ovocia - od 1 do 2 kg. Konzumuje sa čerstvý, mrazený.

Odroda prekvapuje farbou hlavy

Purpurová krása je stredný druh. Má sýtofialovú farbu. Priemerná hmotnosť hlávky kapusty je 1,5 kg. Tvar je zaoblený, mierne sploštený. Pozitívna charakteristika: odolná voči chladu, imunná voči chorobám, dlho skladovaná. Popularita fialového karfiolu v poslednej dobe ohromne vzrástla.

Rastie

Pri vykonávaní všetkých agrotechnických procesov karfiol poteší dobrou úrodou. Z čerstvej zeleniny si môžete dlho pochutnať, ak pestujete sadenicu. Na tento účel sa tiež vysádza niekoľko odrôd.

Sadenica

Doba výsadby je v polovici marca v skleníkových podmienkach. Ak sadenice rastú v chladných skleníkoch - 15. - 20. mája. Načasovanie sa upravuje v súlade s klimatickými podmienkami regiónu.

Načasovanie kvitnutia a jeho úrodnosť závisí od dodržania času výsevu a správneho hnojenia.

Na sadenice je vhodné použiť rašelinové kvetináče, potom sa rastliny vysadia na trvalé miesto bez vyberania. Na pestovanie sadeníc sa používajú vyhrievané skleníky, v ktorých je pripravený záhradný záhon. Pôda je dezinfikovaná a potom nasýtená mikroelementmi. K tomu je 1 štvorcový. urobím:

• 0,5 kg humusu;
• 70 g superfosfátu;
• 30 g síranu draselného.

Používa sa metóda líniového výsevu, vzdialenosť medzi riadkami je 15-20 cm, semená sú umiestnené v hĺbke 5 mm. Posypte ich jemným mulčom alebo pieskom, pôdu mierne navlhčite.Zatiaľ čo sadenice klíčia, poskytujú teplotu 18 - 20 ° C. Potom sa zníži na 5 až 6 ° C. Po 5-6 dňoch sa opäť zvýši na 15 ° C. Pri takomto teplotnom režime pre karfiol sa jeho orgány vyvíjajú správne.

Vyzdvihnutie sa uskutoční po 1-2 týždňoch. Sadenice musia byť silné a zdravé. Za týmto účelom je oplodnený 3-4 krát:

• 2 týždne po vybratí (50 g nitrofosky na 10 litrov vody sa aplikuje na korene);
• vo fáze 1-2 pravých listov (1 g zmesi molybdénu a bóru na 10 litrov vody sa výsledný roztok postrieka výsadbou);
• vo fáze 4 pravých listov (na korene sa aplikuje 20 g nitrofosky na 10 litrov vody);
• 10 dní po predchádzajúcom (50 - 60 g nitrofosky, 2 g kyseliny boritej, síranu mangánatého a síranu meďnatého na 10 litrov nádoby, to je kŕmenie koreňov).

Pôda je po oplodnení navlhčená. Zalievanie sa vykonáva po vyschnutí ornice. Pred výsadbou sú rastliny vytvrdené. Sadenice sú pripravené na výsadbu, keď má karfiol silný koreň, rovnú stonku a 5 listov.

Pristátie

Najskôr varia v záhrade. K tomu sa na jeseň do nej pridá vápenná alebo dolomitová múka, minerálne hnojivá, ktoré sa vykopú. Na začiatku jari - popol z dreva. Kultúra miluje mokré, ťažké pôdy. Na jej pestovanie sú vhodné černozemy alebo hliny.

Je lepšie, ak na mieste predtým rástli paradajky, zemiaky, cibuľa, uhorky, repa a strukoviny. Zlými predchodcami sú reďkovky, reďkovky, okrúhlice, rutabagy. Sadenice sa vysádzajú podľa schémy 50x50. Studňa je oplodnená nasledujúcim zložením: trochu humusu, 5-7 g nitrofosky. Korene sú v prášku s biostimulantom zvaným Kornevin. Po výsadbe sa vykoná zalievanie: 1 liter vody pre každú rastlinu.

Starostlivosť

Správna starostlivosť zabezpečí dobrú úrodu

Pri pestovaní karfiol vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel. Poskytnutie optimálnych podmienok prispieva k dobrej úrode.

Polievanie a kyprenie

Toto je kultúra milujúca vlhkosť. Potrebuje neustálu hydratáciu. Kapusta v prvých dňoch po výsadbe vyžaduje veľké množstvo vody, potom sa polievanie robí 2 krát týždenne. Dospelé rastliny zvlhčujú menej často: raz za 7-10 dní. Nedostatok vlhkosti a jej prebytok sú škodlivé, preto sa sleduje množstvo privedenej vody.

Po každom zalievaní sa pôda kyprí do hĺbky 6 cm, súčasne sa vykoná vytrhávanie buriny. Mulčovanie pomáha regulovať burinu. Prispieva tiež k zadržiavaniu vlhkosti v zemi.

Tienenie

Ak karfiol rýchlo odkvitol a hlavy stmavli alebo sa zmenili na žlté, slnko škodí rastlinám. Hlavy kapusty sa uvoľnia a nebudú vhodné na konzumáciu. Aby sa tomu zabránilo, horné listy sú zviazané do zväzku nad hlavou.

Vrchný obväz

Hnojenie je dôležitá kultivačná činnosť. Kultúra vyžaduje zavedenie nasledujúcich stopových prvkov: dusík, draslík a fosfor a tiež miluje bór a molybdén. S ich nedostatkom rastliny ochorejú. Ak nie je dostatok dusíka, horné listy sa sfarbia do bledozelena, spodné do modra alebo červena. Hladovanie fosforom sa prejavuje zmenšovaním listov. Ich farba sa pohybuje od tmavozelenej po fialovú. Pri nedostatku draslíka listy žltnú. Vo všetkých prípadoch je potlačený rast hlavy.

Na zabezpečenie výživy rastlín sa vykonáva nasledujúce hnojenie:

• 2 týždne po vylodení. Použite nasledujúce riešenie: 0,5 l tekutého mulleinu, 1 polievková lyžica. l. kompletné minerálne hnojivo, 10 litrov vody. Spotreba - 5 litrov na 1 štvorcový. m.
• 7-10 dní po prvom. Použije sa toto činidlo: 30 g dusičnanu amónneho, 2 g chloridu draselného, ​​40 g superfosfátu, 2 g kyseliny boritej, 10 litrov vody.
• Počas tvorby hláv kapusty. Účinná je táto látka: 10 litrov mulleinového roztoku (1: 8), 30 g dusičnanu amónneho, 30 g superfosfátu, 20 g chloridu vápenatého.

Choroby a škodcovia

Karfiol je postihnutý rôznymi chorobami:

• slizničná bakterióza;
• čierna noha;
• altenarióza;
• vírusová mozaika.

V boji proti nim je zakázané používať chemikálie.Pripraviť infúzie z jedovatých rastlín je stále nemožné. Proti hubám sa používajú biofungicídy: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Nie sú škodlivé pre ľudské zdravie. Aby lieky dosiahli efektívny výsledok, musia sa používať pravidelne. Prvé ošetrenie sa vykonáva na jar a opakuje sa každých 10 - 12 dní, kým sa plodina nezbiera.

Karfiol tiež trpí škodcami:

• biele kapusta;
• vošky;
• kapustová muška;
• červy.

Slimáky a slimáky sú veľmi nebezpečné. Na ich boj s prachom sa robí popol z dreva. Je posypané zemou pod rastlinami a v uličkách. Na ničenie iných škodcov sa používajú bioinsekticídy. Účinné sú nasledujúce lieky: bitoxibacilín, Bicol, Boverin, Verticilín.

Záver

Jedlá z karfiolu sú veľmi chutné a zdravé, preto by mali byť v strave každého človeka. Zelenina má tiež priaznivé účinky na zdravie.

Aby ste mali karfiol vždy na stole, musíte vynaložiť všetko úsilie: kultúra je rozmarná. Vyžaduje dodržiavanie všetkých pravidiel pestovania a starostlivosti.