Užitočné a škodlivé vlastnosti červenej kapusty

1184

Hodnotenie článku

Červená kapusta je obľúbená vo varení. Konzumuje sa čerstvý, nakladaný a dusený. Popis obsahuje informácie o výhodách červenej kapusty pre organizmus.

Užitočné a škodlivé vlastnosti červenej kapusty

Popis

Štruktúra, chuť a vzhľad zeleniny sú rovnaké ako u bielej kapusty. Rozdiel je iba v chemickom zložení a farbe zeleniny. Úroda hláv tejto kultúry je červená alebo fialová, preto sa nazýva červená.

Zloženie

V červenej kapuste je chemické zloženie oveľa bohatšie. Záhradná krása obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre ľudské zdravie. Nie všetky odrody tejto zeleniny majú také vyvážené zloženie živín:

všetky vitamíny skupiny B;
vitamíny PP, A, E, C, N.

Červená kapusta (alebo fialová kapusta) obsahuje vysokú dávku železa, draslíka, vápnika, sodíka a horčíka. Tieto základné mikroživiny sú mimoriadne dôležité pre zdravie žien aj mužov.

Podľa biologického popisu má kultúra jedinečné vlastnosti:

užitočné pre deti a odporúčané na použitie od veku 1 roka;
obsahuje dennú dávku vitamínu C a pri pravidelnom používaní kompenzuje jeho nedostatok;

Energetická hodnota

Obsah kalórií v produkte je veľmi nízky. 100 g obsahuje 23 kcal, takže červená kapusta môže byť bezpečne zahrnutá do stravy. Pomer BJU: veľká dávka bielkovín a málo tukov a sacharidov.

Aká je užitočnosť

Prospešné vlastnosti červenej kapusty sú zreteľnejšie, ak sa konzumujú surové.

Výhody červenej kapusty pre ľudí:

zvyšuje elasticitu krvných ciev;
črevá sú očistené od toxínov;
normalizuje krvný tlak;
odstraňuje škodlivý cholesterol z tela;
zabraňuje rozvoju rakoviny;
zvyšuje imunitu;
eliminuje opuchy (zelenina má močopudný účinok);
normalizuje tráviaci systém.

Nutričná hodnota šťavy

Zelná šťava má liečivé vlastnosti

Šťava z červenej kapusty má jedinečné liečivé vlastnosti:

lieči rany, takže sa používa vnútorne na liečbu vredov a zápalu žalúdka;
má antibakteriálny účinok;
pomáha pri liečbe tuberkulózy.

Šťava z červenej kapusty priaznivo ovplyvňuje rast a vývoj mladého organizmu, zvyšuje imunitu, preto je obsiahnutá v detskej výžive.

Šťava z červenej kapusty zlepšuje stav pokožky, nechtov a zubov, robí pokožku zamatovo hebkou, jemnou a sviežou.

Šťava z červenej kapusty je obzvlášť cenná pre ženy. Vyrábajú sa z neho výplachy vlasov. Tieto kúry zlepšujú stav vlasov, zachovávajú ich farbu a dodávajú im vitalitu a lesk.Čerstvo stlačená šťava sa zriedi vodou v pomere 1: 0,5 l.

Kontraindikácie

Existujú určité kontraindikácie pre konzumáciu červenej kapusty:

alergické reakcie;
tehotenstvo;
urolitiáza, poruchy trávenia a plynatosť;
obdobie dojčenia (výrobok vyvoláva u dieťaťa koliku).

Čerstvé červené kapustové pyré sa zavádzajú do stravy pre deti od šiestich mesiacov.

Aplikácia

Odroda červenej kapusty má menej uhľohydrátov ako iné odrody, je dovolené ju konzumovať s diabetes mellitus.

Červená kapusta alebo orgován má veľkú hodnotu pri varení. Pripravuje sa z nej široká škála jedál.

Šaláty sa pripravujú z červenej kapusty. Táto zelenina sa obzvlášť dobre hodí k konzervovanej kukurici. K dispozícii sú aj prílohy, prvý a druhý chod. Produkt je fermentovaný, pečený, ale najužitočnejšia je čerstvá červená kapusta. Tento výrobok obsahuje 100% zloženie všetkých užitočných zložiek.

Marinovaný je tento výrobok vynikajúcim doplnkom každého druhu mäsa.

Rastúce vlastnosti

Pestovanie tejto kultúry nie je vôbec ťažké. Výsadba sa vykonáva ako sadenicami, tak semenami.

Príprava semien a sejba

Semenný materiál si môžete kúpiť v ktoromkoľvek záhradníckom obchode. Semená sa triedia, zlé sa vyhodia, potom sa namočia do teplej a potom do studenej vody. Po stuhnutí sa semená vysušia, ponoria sa na niekoľko hodín do Epinovho roztoku a potom sa opäť vysušia.

Semená sa vysádzajú do voľnej a úrodnej pôdy z trávnika, záhradnej pôdy, piesku a zhnitého hnoja. V špecializovanom obchode je tiež možné zakúpiť zemitú zmes na výsadbu semien.

Výsev semien pre sadenice sa vykonáva koncom marca - začiatkom apríla v sadeničkách.

Vlastnosti starostlivosti o sadenice

Sadenice sa musia potápať

Kým sa klíčky neobjavia, vysadené semená sú zatienené a pravidelne postrekované. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť 10 ° С, vlhkosť - 80-90%.

Len čo klíčky prelomia zem, vynesú sa na svetlo škatule so sadenicami, ktoré chránia pred horiacim slnkom. Pravidelne sa polievajú, pôda sa kyprí.

V štádiu výskytu jedného páru listov sa klíčky ponárajú do samostatných nádob. Na tieto účely sa používajú rašelinové tablety.

Preneste na web

Presádzanie fialovej kapusty sa vykonáva presne 2 mesiace po zasiatí semien. Do tejto doby sadenice uvoľnia 2-3 páry listov, teplo sa stabilizuje na ulici.

Výsadba sa vykonáva vo voľnej, mierne kyslej pôde, hnojenej zálievkami. Výživa a kopanie miesta na výsadbu tejto kultúry sa vykonáva na jeseň. Posypte pôdu organickým hnojivom, potom ju vyhrabte.

Do každej jamky sa pridá 1 polievková lyžica. l. hnojivá, potom sa vrchný obväz zmieša so zemou a sadenice sa spolu s rašelinovou tabletou umiestnia do vykopanej jamy, hojne sa zalejú, posypú zeminou a mierne pošliapu.

Starostlivosť o výsadbu

Červená kapusta potrebuje starostlivú údržbu, aby priniesla chutnú a dobrú úrodu.

Rastliny sa pravidelne polievajú, uvoľňujú, mulčujú rašelinou alebo slamou a tiež sa nanášajú vrchným obväzom 3x za sezónu.

Prvé kŕmenie sa vykonáva 14 dní po transplantácii výhonkov do otvoreného terénu. Na tieto účely sa používa kurací trus: 1 liter látky sa rozpustí v 20 litroch vody.

Druhé kŕmenie červenou kapustou sa vykonáva po ďalších 2 týždňoch rovnakým roztokom ako v prvom prípade.

Posledné jedlo sa vykonáva mesiac pred zberom. Rastliny sú kŕmené liekmi s vysokým obsahom dusíka.

Žatva

Zrelosť hláv kapusty a obdobie, keď je potrebné ju zo záhrady odstrániť, určuje ich hustota. Ak fialová kráska nie je tvrdá, ešte nie je zrelá. Skoré odrody sa zvyčajne zberajú v prvej dekáde augusta na čerstvú spotrebu. V septembri odrežte neskoré odrody na zimnú konzumáciu.

Ak dozretá červená kapusta zmäkla, došlo k narušeniu technológie jej pestovania alebo k ovplyvneniu rastlín nejakým druhom choroby.

Odrody

Existuje veľa odrôd červenej kapusty

Chovatelia každý rok prinášajú nové odrody červenej zeleniny. Úroda je zároveň kvalitná a chutná.

Vanguard f1

Vanguard f1 je stredne sezónna fialová kapustová odroda s listami zhromaždenými vo vertikálnej ružici. Listy sú veľké, modré so zelenkastým odtieňom. Na povrchu listov je malý voskovitý povlak.

Hlavy tejto červenej kapusty rastú husté, veľké, s hmotnosťou až 2,3-2,5 kg. Chuť je vysoká.

Antracit F1

Rovnako ako predchádzajúca odroda, aj tento hybrid prináša ovocie vo veľkých klasoch s hmotnosťou do 3,5 kg. Listy sú fialové s voskovým kvetom, hlávky kapusty sú husté, šťavnaté.

Auto F1

Autoro - holandská červená kapusta so stredne dozrievajúcimi výhonkami. Vyznačuje sa vysokými výnosovými mierami. Vegetačné obdobie sa pohybuje od 4 do 4,5 mesiaca. Hlavy kapusty sú strednej veľkosti (hmotnosť - do 1,5 kg), svetlofialovej farby. Odroda má zvýšenú odolnosť proti popraskaniu hlavy. Nevýhodou je náchylnosť na poškodenie kýlu.

Boxer

Boxer je skorá červená kapusta pestovaná na čerstvú konzumáciu. Hlavy kapusty sú okrúhle, husté, fialové. Priemerná hmotnosť pňov je 1,5 kg. Fialové listy sú pokryté striebristým voskovým kvetom.

Prínos

Benefis je nový hybrid s priemerným zrením hláv. Vegetačné obdobie trvá asi 4 mesiace. Hlavy sú okrúhle, fialové, so zelenkastým odtieňom. Hmotnosť hláv odrody Benefis je asi 1,5 kg.

Vorox

Vorox je všestranná odroda pestovaná na čerstvú spotrebu aj na spracovanie. Doba dozrievania hláv je 4 mesiace. Hlavy kapusty sú husté, fialové, so zvýšeným lístím. Ich hmotnosť dosahuje 3 kg.

Gako

Odroda Gako sa udržuje dobre

Gako je relatívne nový hybrid so stredne neskorým dozrievaním plodiny. Zelné pne sa režú po 4 - 5 mesiacoch od okamihu výsevu semien pre sadenice. Hlavy kapusty majú plochý zaoblený tvar, sú odolné proti praskaniu a sú dobre skladované. Fialové hlavičky so sivastým voskovým kvetom majú miernu horkosť. Pri dlhšom skladovaní horkosť zeleniny zmizne.

Nurima

Nurima je skorý hybrid s vegetačným obdobím asi 80 - 85 dní. Pne sú husté, zaoblené, fialové. Na rozdiel od iných odrôd má tento hybrid zvýšenú odolnosť proti náhlym zmenám teploty, takže je vynikajúci na pestovanie na Urale a Sibíri. Okrem toho je Nurima rezistentná na rôzne choroby rodiny Cruciferous.

Kamenná hlava 477

Kamenná hlava 477 je odroda v sezóne, ktorá sa vyznačuje vysokými výnosmi. Má veľké hlavy s hmotnosťou do 3 kg. Pri dobrej starostlivosti a podmienkach pestovania sa z 1 hektára zozbiera až 20 kg hlávok kapusty. Odroda je odolná voči chorobám a parazitom charakteristickým pre rodinu Cruciferous.

Kalybos

Kalibos je hybridná forma v strede sezóny s vegetačným obdobím 100 - 110 dní. Hlavice v tvare kužeľa s hmotnosťou do 2 kg sú červené, keď sú vyrezané - jasne fialové. Odroda Kalibos je oceňovaná pre nenáročnú starostlivosť a vysoký výnos.

Mars

Novým hybridom so stredne neskorým dozrievaním hláv kapusty je Mars. Jeho vegetačné obdobie je 4,5-5 mesiacov. Hlavy kapusty dozrievajú malé, s hmotnosťou do 1,5 kg. Hlavy sú husté, fialovej farby, odolné proti praskaniu a chorobám. Úroda odrody Mars sa cení pre vynikajúcu chuť pňov.

Víťazstvo

Stredne zrejúca odroda s labužníckou chuťou Pobeda má obdobie dozrievania hláv od okamihu výsevu semien po zber 3,5 - 4 mesiace. Ružica je stredne veľká, listy sú mierne vyvýšené. U odrody Pobeda sú hlávky kapusty červené, ich hmotnosť sa pohybuje od 1,5 do 2 kg.

Faberge

Faberge je nový domáci hybrid stredne neskorej zrelosti stoniek. Vegetačné obdobie je 3-4 mesiace.Hlavy kapusty sú kužeľovitého tvaru, fialové s voskovým kvetom. Faberge hybrid sa cení pre svoju vynikajúcu chuť.

Varna

Varna je nový hybrid určený na zimné pestovanie. Hlavy kapusty sú fialové, okrúhle, s hmotnosťou od 1,5 do 3 kg, dozrievajú od 3 do 4 mesiacov. Plodina sa používa na čerstvú spotrebu a konzerváciu. Počas kultivácie je odroda Varna zriedka postihnutá škodcami a chorobami.

Ruby ms

Vysoko výnosná odroda s dobrou prenosnosťou Rubin MS je úspechom českých chovateľov. Odroda je klasifikovaná ako polovica sezóny. Hlavy kapusty dosahujú 2-2,5 kg. Fialové stopky spolu dozrievajú, sú odolné proti popraskaniu a chorobám.

Záver

Zdravotné výhody červenej kapusty sú dostatočné na to, aby ste túto zeleninu mohli zahrnúť do svojej každodennej stravy. Nemá prakticky žiadne kontraindikácie, má priaznivý účinok na telo, pokožku, nechty a prispieva k plnému rastu a vývoju tela dieťaťa. Z červenej kapusty sa dajú pripraviť čerstvé šaláty aj teplé jedlá.