Charakteristika kapusty Savoy

0

923

Hodnotenie článku

Zelenina je nevyhnutnou súčasťou ľudskej stravy. V poslednej dobe sú na stole čoraz častejšie vidieť výrobky neobvyklé pre domácich gurmánov. Čo je to kapusta Savoy a ako ju správne pestovať? Budeme analyzovať základy poľnohospodárskej technológie a hovoríme o výhodách a nebezpečenstvách kultúry.

Charakteristika kapusty Savoy

Opis zariadenia

Názov zeleniny je podľa talianskeho mesta Savoy, odkiaľ sa v 19. storočí dostala do východnej Európy. Rafinovaná chuť a jemná textúra oslovili gurmánov. Kultúru čoraz častejšie môžeme nájsť v posteliach vedľa obyčajného bieleho teľaťa.

Charakteristiky

Savojská kapusta vyzerá odlišne od bežných záhradných odrôd. Podľa popisu sú to krásne, zaoblené hlávky kapusty bez akéhokoľvek zakrivenia alebo abnormálneho predĺženia. Listy sú veľmi kučeravé, tenké a zvlnené po celej čepeli.

Chuťové vlastnosti sú podobné ako u výrobkov z bielej kapusty, ale aróma nie je taká ostrá a bohatá. Jemná zelenina bez hustých žíl je vhodná do všetkých jedál. Rýchlo mäknú, takže ich nemusíte dlho zohrievať. V šalátoch zelenina príjemne chrumká, nemá horkú chuť.

Odrody

Vďaka jedinečným metódam chovu sa odrody kapusty Savoy vyskytujú v južných oblastiach, na Sibíri a za Uralom. Rastliny sa líšia kultivačnými vlastnosťami a dobami dozrievania.

Odrody kapusty Savoy:

1. Moskovská čipkárka. Skorá zelenina, ktorá je pripravená na použitie v potravinách 110 dní po vynorení zo semien. Výrobky sú jemné, v zrelom stave dosahujú 1,5 kg.
2. Zlato skoro. Vynikajúca kapusta Savoy vytvára úrodu 105 dní po vypučaní. Svetložlté listy nepraskajú, majú skvelú chuť.
3. Petrovna. Ďalšia rastlina s skorým dozrievaním, pripravená na použitie 3,5 mesiaca po vynorení zo zeme. Jemné taniere sa používajú ako do šalátov, tak aj na tepelné ošetrenie.
4. Twirl 1340. U stredne neskorej odrody sa chuťové vlastnosti prejavia dva mesiace po odrezaní hláv kapusty. Voľné, veľké hlavy dorastajú až do 2 kg.
5. Zimná pochúťka. Výkonná neskorá odroda je pripravená na konzumáciu po 150 dňoch. Obrovské vlnité listy sýtej zelenej farby s červeným odtieňom. Zachováva si obchodné kvality po dobu troch mesiacov.
6. Uralochka. Najlepšia odroda na čerstvú konzumáciu. Veľká hlávka kapusty je odolná proti praskaniu. Výrobky sa odstránia 100 dní po výsadbe sadeníc do zeme.

Silné stránky kultúry

Zvážte, ako je kapusta savojská dobrá pre ľudské telo?

Dôležité súčasti

Kultúra obsahuje veľa látok potrebných pre metabolické procesy. Draslík, horčík a sodík sú zodpovedné za zdravé fungovanie srdca. Pri pravidelnom používaní čerstvého produktu môžete zabudnúť na problémy kardiovaskulárneho systému.Kombinácia fosforu, vápnika a železa prispieva k správnemu budovaniu kostnej hmoty a k udržaniu normálnej hladiny hemoglobínu. Chutné listy obsahujú veľa vitamínov:

• skupina B (1, 2 a 6);
• A;
• ZO;
• E;
• PP.

Priaznivé vlastnosti kapusty savoy umožňujú jej použitie ako pomocnej látky pri liečbe nedostatku vitamínov.

Diétne jedlo

Ako každá kapusta, aj odroda Savoyard má nízky obsah kalórií. V 100 gr. čerstvý produkt je iba 28 kcal a po naparení - nie viac ako 24 kcal. Ak sú listy dusené s použitím tukov, potom sa energetická hodnota zvýši trikrát.

Nízkokalorická kapusta s nízkym obsahom sacharidov a cukru je dobrou voľbou pre tých, ktorí hľadajú váhu. Okrem toho je v zložení veľa vlákniny. Látka odstraňuje toxíny z tráviaceho systému, čo zlepšuje metabolické procesy a podporuje rýchle chudnutie.

Kapusta sa odporúča ľuďom so žalúdočnými problémami

Po tepelnom spracovaní je produkt ľahko stráviteľný. Táto vlastnosť je užitočná pri gastritíde a vredoch. Po úplnom vyšetrení tela lekári predpisujú diétne jedlo s použitím listov. Okrem toho je zelenina v čistom stave určená pre malé deti (po 7 mesiacoch) a staršie osoby. Rastlina nepoškodzuje ľudí s cukrovkou.

Prevencia a liečba

Savojskej kapuste prospieva jej schopnosť odvádzať prebytočnú tekutinu z tela. To znižuje krvný tlak.

Odporúča sa používať takúto kapustu na anémiu, neurasténiu, ako aj na posilnenie nechtov a vlasov. Mimochodom, pri liečbe anémie lekári odporúčajú nahradiť bežné odrody s bielou hlavičkou chúlostivejšou Savoy.

Zelenina obsahuje glutatión, ktorý zlepšuje pružnosť pokožky. V maskách proti starnutiu sa používa čerstvý džús a drvené listy. Kultúra navyše regeneruje tkanivá a nervové zakončenia, čo sa používa pri liečbe úrazov a popálenín.

Vysoký obsah askorigénu chráni telo pred rakovinou. Látka blokuje nebezpečné nádory v počiatočnom štádiu a zabraňuje ich rozvoju.

Kontraindikácie

Napriek množstvu užitočných vlastností nie je kapusta savoy absolútnym všeliekom. Samotná strava neexistuje. Je treba mať na pamäti niekoľko upozornení.

1. Pankreatitída V prípade choroby je čerstvá kapusta zakázaná a po tepelnom ošetrení nie je povolených viac ako 100 g denne. Vláknina a účinné látky negatívne ovplyvňujú pankreas, čo spôsobuje zhoršenie ochorenia.
2. Štítna žľaza. Rastlina vyplavuje z tela jód.
3. Po operáciách na žalúdku, črevách. Regenerácia je veľmi pomalá a produkt dráždi sliznicu.
4. Deti do 7 mesiacov by nemali dostávať zeleninu v akejkoľvek podobe. Prvé doplnkové jedlá sa začnú po tom, čo bez problémov ochutia cuketu a zemiaky.

Okrem vyššie uvedeného môže byť kapusta savoy niekedy alergická. Individuálna intolerancia je zriedkavá, ale existuje. Stále neprijímame produkty, ktoré boli pestované v rozpore s pravidlami chovu.

Rastie

Ak chcete získať bohatú úrodu lahodnej zeleniny, musíte poznať všetky zložitosti poľnohospodárskej technológie. Kultivácia rastliny je takmer rovnaká ako pri bežnej záhradnej odrode. Pri pestovaní musíte brať do úvahy niekoľko pravidiel.

Prípravné postupy

Miesto pre zeleninu musí byť pripravené na jeseň. Kapusta najradšej rastie vo výživnej, zásaditej pôde s dostatkom slnka. Pôda na zimu je vykopaná hnojivami, v prípade potreby sa vykoná vápnenie. Pamätajte, že je zakázané pestovať plodinu po:

• repa;
• paradajky;
• kapusta.

Na jar je zem vykopaná vrchným obväzom. Každý štvorec vyžaduje 500 g popola s pieskom a 80 g superfosfátu. Mesiac pred výsadbou sadeníc z húb je miesto ošetrené roztokom kvapaliny Bordeaux alebo 3% síranu meďnatého.

Pred zasiatím sa semená starostlivo vytriedia a zrná zostanú väčšie ako 1,5 mm. Spočiatku sa surovina ochladí: na 15 minút sa umiestni do nádoby s horúcou vodou (do 50 ° C), po ktorej sa na 2 minúty spustí do studenej vody. Deň pred výsadbou sa namočia na pár hodín do roztoku Fitosporinu a do Epinu. Semeno sa nechá cez noc vysušiť na obrúsku.

Výsev

O kapustu sa treba dobre starať

Savojská kapusta sa vysádza dvoma spôsobmi - sadenicami a priamo do otvoreného terénu. Prvý typ je vhodný pre oblasť Middle Lane a sever. Pre oblasti s teplým podnebím a dlhými letami môžete zvoliť druhú možnosť.

Pestovanie sadeníc trvá v priemere 30 - 45 dní. S poľnohospodárskymi prácami môžete začať začiatkom marca a apríla. Za týmto účelom je nádoba naplnená výživnou sypkou zeminou, ktorá je hojne polievaná vodou. V pôde sú vytvorené otvory až do hĺbky 1,5 cm, do ktorých sú umiestnené tri semená.

Aby sa rastliny vyliahli, je potrebné plodiny udržiavať na teplom (najmenej 20 ° C) tienistom mieste. Len čo sa objavia výhonky, nádoba sa preskupí na slnku a teplota sa zníži na 15 ° C počas dňa a 11 ° C v noci. Rast v chlade neumožňuje, aby sa kríky roztiahli.

Po objavení sa 4 dospelých listov môžete začať potápať. Rastliny jemne lyžičkou lyžujte zo zeme a snažte sa nepoškodiť korene. Kríky sa presádzajú do samostatných kvetináčov, najlepšie z rašeliny. Kultúra prestáva rásť na vrcholoch a začína sa rozvíjať spodná časť.

Pristátie v zemi

Týždeň pred poľnohospodárskymi prácami sa vykonáva kalenie - postupne zvyknú mláďatá na prirodzené slnko a nízku teplotu. Aby sadenice nezomreli na huby, je lepšie vykonať preventívne zalievanie liekom Maxim letný obyvateľ. Po pominutí hrozby mrazu môžete sadenice preniesť na trvalé miesto rastu. Najvhodnejším obdobím na vylodenie je druhá polovica mája a začiatok júna.

Vykopajte jamy vo vzdialenosti najmenej 30 cm od seba. Hĺbka otvorov by mala byť väčšia ako výška hrnca. Na spodok je položený výživný vankúš z dreveného popola a humusu. Hodinu pred začatím práce sú všetky otvory napojené, po ktorých môžete začať s výsadbou.

Ako sa starať

Rovnako ako odrody s bielou hlavou, ani talianska nie je veľmi rozmarná rastlina. Starostlivosť o savojskú kapustu spočíva v pravidelnom vytrhávaní buriny zo záhonov, hilling a polievaní. Na uľahčenie práce sa odporúča okamžite mulčovať pôdu v koreňoch pilinami a rašelinou.

Kultúra veľmi miluje vlhkosť, preto sa zavlažuje každé 3 dni a v prípade horúčavy raz denne. Postupy sa najlepšie robia ráno alebo večer, inak by kvapky slnka na lístie spôsobili popáleniny. Počas vegetačného obdobia sú potrebné tri stupne kŕmenia.

1. 10 dní po vyklíčení. Skoršie aplikácie nebudú prospešné, ale budú škodlivé pre nezrelé korene rastlín. Pri prvých postupoch sa môžete rozhodnúť, že na plech posypete minerálnymi hnojivami. Polovica odporúčanej dávky sa zriedi v 1000 ml tekutiny.
2. Dva týždne po výsadbe na otvorenom teréne. Výživový vankúš už vyčerpal svoje zdroje a nenásytná kapusta Savoy si vyžaduje nové aplikácie.
3. Počas formovania hláv. Rastlina potrebuje silu na založenie plodiny, preto odporúčame hnojiť draselnými prípravkami pod koreňom a pozdĺž listu.

Zber a skladovanie

Kapusta zreje v priemere do 100 - 120 dní. Produkty musíte odstraňovať rovnakým spôsobom ako druhy s bielou hlavou. Hlavy sú opatrne odrezané nožom, pričom na nich zostáva niekoľko krycích listov.

Skladovanie kapusty Savoy je povolené v zeleninovej časti chladničky. Skoré odrody sa najlepšie konzumujú okamžite - rýchlo strácajú predajnosť. Stredné a neskoré sú vynikajúce v chlade 2 alebo 3 mesiace. Niekedy môže byť plodina zmrazená, ale v miske získa špecifickú príchuť.

Stojí za to pamätať, že rezané hlavy strácajú svoju kvalitu, preto vám odporúčame rastlinu ihneď zjesť. Takéto vzorky by sa mali skladovať pomocou filmu, inak by lístie stratilo vlhkosť. Dehydratované výrobky sa nezdrvia a rýchlo stratia svoju chuť.

Záver

Savojská kapusta je vynikajúca zelenina, ktorá ďaleko presiahla hranice varenia. Vedieť, ako sadiť a starať sa o rastlinu, môžete bez problémov vypestovať bohatú úrodu s minimálnymi fyzickými nákladmi.