Užitočné a škodlivé vlastnosti karfiolu

0

1103

Hodnotenie článku

Odpradávna sa kapuste hovorilo kráľovná zeleniny. Jednou z odrôd tejto kultúry je karfiol. Hlava kapusty je posypaná kvetenstvami v podobe kvetov, pre ktoré ľudia dostali názov „kučeravý“ alebo „tvaroh“. Spočiatku sa pestoval iba v Sýrii, potom sa priviezol na Cyprus, odkiaľ sa dodával do Európy. Škody a výhody karfiolu závisia od toho, aké prvky sú obsiahnuté v jeho zložení.

Užitočné a škodlivé vlastnosti karfiolu

Chemické zloženie

Táto zámorská zelenina je zásobárňou základných prospešných stopových prvkov pre ľudské telo. Chemické zloženie karfiolu je neuveriteľne bohaté.

Vitamíny

Karfiol obsahuje obrovské množstvo vitamínov, z ktorých niektoré sú v inej zelenine mimoriadne zriedkavé:

• B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (kyselina pantoténová), B6 ​​(pyrodoxín), B9 (kyselina listová) zlepšujú fyzickú aktivitu, pamäť a tón.
• Vitamín A prispieva k posilneniu imunitného systému, zubného a kostného tkaniva, zabraňuje chorobám srdcového svalu a orgánov zraku a zastavuje proces starnutia.
• Vitamín C posilňuje imunitný systém, je to 2-krát viac ako v bielej kapuste.
• Vitamín K (fylochinón) je zodpovedný za tvorbu krvných zrazenín a urýchľuje proces hojenia.
• Vitamín E (tokoferol) je užitočný pre endokrinný a obehový systém, zlepšuje potenciu a zabraňuje neplodnosti.
• Vitamín H (biotín), je zodpovedný za zdravé vlasy a mladistvú pokožku.
• Na tvorbe enzýmov sa podieľa najvzácnejší vitamín U (metylmetionínsulfónium).
• Kyselina nikotínová znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

50 g farebného produktu dopĺňa dennú normu kyseliny askorbovej a 100 g - vitamínov B.

Minerály

Liečivé vlastnosti produktu sú podmienené obsahom minerálov.

• Horčík zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, normalizuje krvný tlak a podieľa sa na procese svalovej kontrakcie.
• Selén chráni telo pred škodlivými baktériami a ovplyvňuje rast vlasov a nechtov.
• Fosfor spomaľuje metabolizmus, pomáha posilňovať kosti a zuby.
• Zinok zlepšuje svalovú činnosť a má priaznivý vplyv na ľudskú pokožku.
• Železo sa podieľa na tvorbe hemoglobínu, nasýti telo kyslíkom.
• Meď normalizuje hladinu inzulínu. Vápnik posilňuje zuby a kosti.
• Sodík udržuje rovnováhu vody a solí v tele a zaisťuje normálne fungovanie obličiek.
• Draslík obnovuje činnosť svalov, odstraňuje toxíny.
• Mangán zabraňuje riziku chorôb vaječníkov a centrálneho nervového systému.
• Železo je dvakrát vyššie ako v šaláte, šaláte a zelenom hrášku.

Ostatné komponenty

Okrem vitamínov a minerálov obsahuje kapusta mnoho ďalších užitočných zložiek:

• Pektíny a vláknina;
• Prírodné cukry a škrob;
• Organické (jablčná, citrónová, tartrónová) a polynenasýtené kyseliny;
• Aminokyseliny (trianín, lyzín, valín);
• Purínové zlúčeniny.

Nízkokalorická zelenina6 spolu 30 kalórií. Výživová hodnota produktu sa vysvetľuje pomerom BZHU na 100 gramov:

• Bielkoviny - 5g;
• Tuk - 3 g;
• Sacharidy - 2 g.

Obsah bielkovín je niekoľkonásobne vyšší v porovnaní s príbuzným s bielou hlavou. Môže úplne nahradiť bielkoviny živočíšneho pôvodu, preto odborníci na výživu nazývajú túto kultúru „biely tvaroh“ “.

Prospešné vlastnosti

Kapusta je veľmi užitočná

Nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín spôsobia, že sa budete cítiť sýti, ale zabráni vám v priberaní. Mnoho ľudí vie o výhodách karfiolu pre telo.

Enzýmy majú omladzujúci a čistiaci účinok. Je to prírodný antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a neutralizuje voľné radikály.

Pri nedostatku vitamínov je po diétach a vážnych ochoreniach potrebné doplniť vitamínovú rezervu tela. To pomôže karfiolu - skladu vitamínov a minerálov.

Pôsobí blahodárne na centrálny nervový systém a zmierňuje chronickú slabosť.

Pri gastritíde, bronchitíde a diabetes mellitus je užitočné piť kapustovú šťavu, kyselina tartánová spaľuje tuky a neukladá nadbytočný cukor.

Na hojenie rán, popálenín, ekzémov a vredov zmiešajte bielkovinu z kuracieho vajca s nadrobno nakrájanou zeleninou a priložte obväz.

Kardiovaskulárny systém

Zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov a tiež odstraňuje existujúce usadeniny z krvi. Nepostrádateľné pre prevenciu aterosklerózy.

Vysoký obsah antokyanov, najmä vo fialových kvetenstvách, si vyžaduje jedlo, aby sa zabránilo mŕtvici a infarktu. Priaznivo ovplyvňuje krvný obeh a tvorbu trombov, normalizuje srdcovú frekvenciu. Draslík zmierňuje opuchy a normalizuje rovnováhu vody a solí.

Trávenie

Mäkká textúra vlákniny je absorbovaná v tele perfektne, preto lekári odporúčajú používať zeleninu na zápal žalúdka, cholecystitídu (okrem obdobia exacerbácie) a pankreatitídu (okrem nakladaných, vyprážaných a čerstvých).

Tento výrobok obsahuje najvzácnejší vitamín U, ktorý pomáha liečiť vredy.

Používa sa na normalizáciu trávenia a intestinálnej motility. Pomáha asimilovať jedlo, obnovuje črevnú mikroflóru, zabraňuje množeniu škodlivých baktérií a čistí gastrointestinálny trakt.

Prevencia rakoviny

Zelenina zabraňuje tvorbe rakovinových buniek v močovom mechúre a hrubom čreve. Glukozinolát v kompozícii je protirakovinová zlúčenina obsahujúca síru, ktorá vytvára látku, ktorá blokuje rast a mutáciu rakovinových buniek. Účinné na liečbu papilómu.

Zdravie žien

Priaznivé vlastnosti karfiolu obnovujú hormóny a zabraňujú rozvoju rakoviny prsníka.

Na regeneráciu buniek sa používajú nielen ako potravina, ale aj ako kozmetika. Osviežujúce a výživné masky na jej základe eliminujú vrásky, posilňujú vlasové folikuly, vďaka čomu sú vlasy hodvábne a lesklé.

Tehotenstvo a dojčenie

Lekári dôrazne odporúčajú, aby tehotné ženy jedli kel. V tomto období žena potrebuje vitamíny skupiny B, najmä kyselinu listovú, ktorá ovplyvňuje tvorbu nervovej sústavy a mozgu u plodu. Kvetenstvo navyše pomáha vyhnúť sa anémii, pretože nasýti telo matky a dieťaťa železom. Počas laktácie sa pečeň normalizuje. Pomáha vyrovnať sa so zápchou a nadbytočnými kilogramami.

Chudnutie

Zelenina je skvelá pre diétne jedlo

O užitočnosti tejto kapustovej plodiny pri chudnutí rozhoduje nielen nízky obsah kalórií, ale aj obsah kyseliny tartánovej, ktorá zabraňuje premene sacharidov na tuky. Telo vydáva na trávenie o 50% viac energie ako iné jedlá.

Vitamínové zloženie karfiolu vám umožňuje zahrnúť do jedálnička jedálniček, a to ako samostatné jedlo, tak aj vo forme kastrólov alebo rezňov. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak zjete najmenej 100 gramov denne. Pri zlomkových jedlách sa odporúča jesť nie viac ako 300 g denne a pri troch jedlách denne - 400 g.

Pre tých, ktorí chcú získať štíhlu postavu, je užitočné poznať obsah kalórií vo varenom karfiole.

KBZHU tabuľka karfiolu na 100 gramov hotového výrobku.

Pre deti

Karfiol je užitočný aj pre malé deti. Bohaté vitamínové zloženie a ľahká stráviteľnosť umožňujú dávať deťom ako prvé doplnkové jedlo. Pomáha predchádzať plynatosti, normalizuje trávenie. Prakticky nespôsobuje alergické reakcie.Čerstvá zelenina sa zavádza do jedálnička dieťaťa pred jablkami. Poznamenáva sa, že ak matka výrobok používala počas obdobia dojčenia, potom ho dieťa bude jesť s radosťou.

Pre mužov

Výhody karfiolu pre mužské telo sú neoceniteľné. Na udržanie zdravia mužov odporúčajú lekári jesť zeleninu aspoň raz týždenne. Pomáha zvyšovať výkon, energiu, vitalitu. Vitamíny skupiny B pomáhajú posilňovať vlasy a zabraňujú plešateniu.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Zelná šťava sa používa na liečivé účely

V ľudovom liečiteľstve sa zelenina používa na prípravu liekov.

Pri ateroskleróze: 200 ml červenej repy, kapusty, mrkvovej šťavy, 50 ml citrónovej a chrenovej šťavy, vodky a 20 g medu premiešajte vo fľaši. Výslednú zmes skladujte v chlade a užívajte 30 ml 3-krát denne pol hodiny pred jedlom.

Pre nedostatok vitamínov: zmiešajte 150 ml jablkového džúsu so 100 ml kapustovej šťavy. Pite raz denne mesiac.

V prípade ochorenia ďasien: vypláchnite ústnu dutinu roztokom kapustovej šťavy zmiešanej s vodou v pomere 1: 1 až do úplného zotavenia.

Pri srdcovo-cievnych ochoreniach: 300 ml kapustovej šťavy a 150 g chrenu zmiešajte s 20 g medu a 10 g nasekanej petržlenovej vňate. Konzumujte 100 ml dvakrát denne po dobu jedného mesiaca.

Ako predchádzať rakovine: užívajte 150 ml šťavy z karfiolu trikrát denne po dobu jedného mesiaca. Kurz sa opakuje každé dva mesiace.

Na zlepšenie imunity: zmiešajte 100 ml mrkvovej a kapustovej šťavy s 30 g medu a 250 ml mlieka. Do 30 dní vypite 50 ml 3x denne 20 minút pred jedlom.

Denný príspevok pre karfiol

Dospelá osoba môže kvetenstvo používať neobmedzene, ak neexistuje individuálna intolerancia. Pre tých, ktorí trpia žalúdočnými chorobami, sa odporúča jesť nie viac ako 150 gramov denne.

Tehotné ženy by mali karfiol do svojej stravy zavádzať postupne, a to už od 50 g. Frekvencia prijímania nie je vyššia ako 3-krát týždenne.

Ošetrovateľstvo môže jesť zeleninu najskôr mesiac po pôrode. Postupné zvyšovanie dennej sadzby na 200 g.

Pediatri odporúčajú produkt podávať kojencom po dobu 5 mesiacov, počínajúc 1⁄2 čajovej lyžičky, čím sa dávka zvýši na 100 g. Používajte maximálne 2-krát týždenne.

Poškodenie karfiolu

Spolu s výhodami má karfiol množstvo kontraindikácií.

Ľudia s problémami s močovými cestami a obličkami by mali tento výrobok brať opatrne. Napriek tomu, že pomáha normalizovať krvný tlak, je napriek tomu pri hypertenzii a závažných srdcových ochoreniach potrebné konzultovať s lekárom.

U ľudí, ktorí podstúpili operáciu brušnej dutiny a hrudníka, je použitie kontraindikované. Je potrebné brať ho opatrne, najmä pri vysokej kyslosti, akútnej enterokolitíde. Veľké množstvo konzumovaného jedla môže zvýšiť acidobázickú rovnováhu.

Karfiol obsahuje puríny, preto sa trpiacim na dnu neodporúča tento produkt zneužívať. Určité organické zlúčeniny v zeleninových plodinách môžu narušiť štítnu žľazu.

O alergických reakciách na zeleninu nie je nič známe.Ľudia náchylní na alergie ho však musia používať opatrne, počnúc malým množstvom.

Surový karfiol môže spôsobiť tráviace ťažkosti a plynatosť. Nemožno ju kombinovať s jablkami, slivkami a strukovinami. Karfiol je vhodný pre všetkých ľudí.

Záver

Teraz viete, či je karfiol pre vaše telo prospešný. Prvky v jeho zložení nasýtia telo všetkými mikroživinami a tiež vám umožnia vychutnať si tento výrobok bez toho, aby bola dotknutá postava. Nezabudnite však na kontraindikácie pre použitie, aby ste nepoškodili vaše zdravie.