Ako správne skladovať cibuľu doma
Zachovať plodinu nie je často jednoduchšie ako ju pestovať a zbierať. Skladovanie mnohých výrobkov spočíva v dodržiavaní určitej technológie. Takže napríklad jedna z najobľúbenejších koreňových plodín v každej domácnosti, cibuľa, si vyžaduje osobitný prístup, inak plody budú hniť a plesnivieť. Mnoho ľudí po zbere rozmýšľa, ako si doma uložiť cibuľu.
Ako skladovať cibuľu doma
Kategórie okopanín
Cibuľové odrody:
- malý (sevok);
- okrúhlice;
- veľký.
Sevok je stredne veľké ovocie, ktoré rastie prvý rok po zasiatí. Nejedia sa, iba sa zbierajú ako sadivový materiál. Repa sa konzumuje, je to gastronomická cibuľa. Veľké koreňové plodiny sa používajú na získanie zelene, kvetov - na získanie semien.
Skladovanie by sa malo brať vážne už vo fáze získavania sadivového materiálu, či už ide o semená alebo celé cibule, pretože v zime bude jednoduchšie zachrániť cibuľu a zelenú cibuľu, ak poznáte všetky vlastnosti odrôd. Nie každý druh je počas zimy rovnako dobre zachovaný. Pre označovanie záložkami je najlepšie použiť neskoré odrody štipľavej chuti, ale polosladké a sladké odrody si vyžadujú oveľa väčšiu pozornosť a úplne inú technológiu. Okrem výberu odrody sa musíte poriadne pripraviť na zber.
Príprava na zber
Správna technika zberu je jedným z faktorov, ktoré majú veľký vplyv na celý proces skladovania. Neodporúča sa nechať sa unášať dusíkatými hnojivami. Zlúčeniny dusíka sa hromadia v cibuli a veľmi rýchlo sa kazia. Zastavte zalievanie rastlín asi 30 dní pred zberom.
Mnoho ľudí kope cibuľu a ohýba perie na zem, aby plody skôr dozreli, ale je to nesprávne. Keď príde čas, perie si samo ľahne a potom sa oveľa lepšie ukladá. Pri vykonávaní týchto akcií môžete vážne poškodiť žiarovku alebo stonky a potom sa proces rozpadu začne veľmi rýchlo.
Čistenie
Aby bolo skladovanie vašej cibule najproduktívnejšie, musíte ju správne odstrániť a pripraviť okopaniny na zimovanie. Na základe charakteristík odrody cibule sa vykopáva 3-4 mesiace po výsadbe. Po vykopaní ovocia je potrebné ich poriadne vysušiť. Časy zberu sa tiež budú líšiť v závislosti od poveternostných podmienok. Cibuľa sa zvyčajne začína kopať, keď sú listy úplne žlté a vysušené. Zbierajte v suchom počasí. Najčastejšou chybou ľudí je nesprávna úroda. Mnoho ľudí jednoducho vytiahne žiarovky a poklepaním zvyšku pôdy o tvrdý povrch.
Neodporúča sa poklepávať na zem: koreňová plodina je poškodená, čo výrazne znižuje trvanlivosť. Najlepšie je opatrne rypnúť lopatou od kraja, aby ste nepreťali dno, a pomaly ju vytiahnuť. Plody musia byť rozložené v rade na úplné vysušenie.V teplom počasí cibuľa vyschne za 7-14 dní, potom môžete preniesť zozbieranú plodinu do garáže alebo podkrovia. Priame slnečné lúče odvádzajú vynikajúcu prácu nielen pri nadmernej vlhkosti, ale tiež ničia škodlivé baktérie. Znalí ľudia pred sušením žiarovky olúpu. Olúpaná koreňová zelenina postupne obnovuje šupiny, ktoré sú kľúčom k dlhodobému skladovaniu. Potom môžete prejsť k orezávaniu:
- suché perie je odrezané, ale nie pri koreni, ale ponecháva sa 10 cm, aby sa zabránilo vstupu mikroorganizmov do krku plodu;
- odrežte korene, nechajte asi 2 cm;
- odstráni sa ďalšia vrstva plevy.
Technológie
Pre dlhú trvanlivosť sa vyberajú iba najsilnejšie žiarovky bez poškodenia. Ostatné ovocie sa v domácnosti používa na rôzny zber, konzerváciu. Najlepšie je na uskladnenie okopanín použiť suchú pivnicu, ktorej teplota vzduchu je 0 ° C, avšak nie každý má takúto miestnosť. Pred skladovaním cibule v chladničke musíte vopred vybaviť miesto a vyzdvihnúť nádobu, ktorá bude obsahovať produkt. Na skladovanie cibule sa používajú:
- koše;
- drevené alebo kartónové škatule;
- husté tašky;
- nylonové pančucháče;
- siete na skladovanie zeleniny.
Nádoby na skladovanie cibule by nemali byť veľmi vysoké, optimálna výška je 30 cm, osobitná pozornosť by sa mala venovať vetraniu. Mali by sa zvoliť stredne veľké tašky alebo siete. Maximálna výška obsahu siete je tiež 30 cm. Ak sa zozbierala bohatá úroda, môžete rozšíriť skladovanie cibule doma tak, že ju rozložíte do niekoľkých stredne veľkých nádob. Ak dáte celú úrodu do jednej nádoby, cibuľa bude hniť rýchlejšie.
Správne držanie koreňov neznamená ich skrývanie v najvzdialenejšom rohu. Skúsené ženy v domácnosti vedia nielen to, ako skladovať cibuľu v byte, ale aj ako si s ňou vyzdobiť interiér. Bez toho, aby ste cibuľové perie rozrezali, ale zapletali do vrkoča a zavesili okolo kuchyne, môžete nielen zachrániť úrodu v byte, ale aj oživiť atmosféru v kuchyni. Takéto výrobky vyzerajú originálne a čistia vzduch v byte od mikróbov.
Technológia konzervácie v závislosti od kategórií
Veľa závisí od toho, kde bude ležať úroda: musíte vytvoriť určité podmienky pre plody. Skladovanie cibule spočíva v udržiavaní stálej teploty:
- v suterénoch je vhodná teplota v oblasti od 0 do 3 ° C s relatívnou vlhkosťou vzduchu 75-90%;
- pri skladovaní v byte by sa teplota mala pohybovať od 10 do 23 ° C s vlhkosťou nepresahujúcou 75%, ideálne 50%.
Počas skladovania je dôležité sledovať okopaniny a triediť ich každé 2 týždne: naklíčené cibule by sa mali ihneď odstrániť a príliš vlhké by sa mali opäť vysušiť. Skladovanie cibule spolu so zeleninou, ktorá si vyžaduje odlišné podmienky skladovania, je neprijateľné.
Zástupca odrody Sevok sa môže skladovať tromi spôsobmi: teplým, studeným a kombinovaným.
Pri prvom spôsobe je prijateľná teplota 18 - 25 ° C s relatívnou vlhkosťou vzduchu 55 až 75%. Tieto podmienky zabezpečujú, že cibuľa nebude hniť a klíčiť. Pre studenú metódu je charakteristickým znakom skladovanie v chladničke. Na jeseň sa cibuľa dáva do najnižšieho boxu v chladničke, ak potrebujete uchovať úrodu v byte alebo v nevykurovanom suteréne v súkromnom dome s teplotou -1-3 ° C. Na jar sa cibuľa odstráni asi 20 - 30 dní pred vylodením a uchováva sa pri teplote 30 ° C, potom sa vysadí do zeme.
Zvyčajne sú malé cibule skladované v drevených debnách s objemom 8 až 14 kg, ktoré ukladajú osivo na seba. Kombinovaná metóda sa vyznačuje kombináciou prvých 2 metód, skôr ako sa priblíži chladné počasie, použije sa metóda teplá. V zime by mala byť miestnosť chladná, rovnako ako pri studenej metóde, ak objem nie je taký veľký, potom sa cibuľa môže uchovávať v chladničke a s nástupom jari sa teplota postupne zvyšuje na 30 ° C.Po 5 dňoch sa teplota zníži na 20 ° C a na tejto úrovni sa udržuje až do výsadby.
Zber zelenej cibule
Zeleň sa zvyčajne uchováva v chladničke zabalená v plaste. Takže ho môžete uchovávať najviac týždeň. Zeleninu neumývajte, inak sa veľmi rýchlo zhorší. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, zelenú cibuľu vopred ochlaďte a vložte do vrecka: cibuľa sa tak lepšie uchová a nestratí svoje vlastnosti ani ďalší mesiac.
Aby sa zelené listy doma v zime uchovali, dôkladne sa umyjú, sušia na uteráku, najemno posekajú a sušia na doske. Je dôležité, aby výrobok počas sušenia neležal na priamom slnečnom svetle, inak zožltne a stratí svoje užitočné vlastnosti.
Počas sušenia zmes pravidelne obracajte, aby cibuľa nehnila. Na konci sušenia musíte bylinky vložiť do látkového vrecka a skryť na suchom, dobre vetranom mieste. Aby sa zabránilo usadzovaniu chrobákov v zeleni, malo by sa ich sušiť v rúre najmenej raz za dva týždne.
Dôležité tipy
Aj keď boli zohľadnené všetky odporúčania, plody sa musia občas utriediť. Pri príprave na znášku mohli byť poškodené a infikované korene vynechané. Je tiež dôležité vybrať ovocie, ktoré je vlhké, musí sa sušiť v rúre. Aby ste zabránili vlhkosti, môžete použiť kriedový prášok v množstve 200 g prášku na 10 kg ovocia. Krieda znižuje obsah vlhkosti vo vzduchu a zabraňuje klíčeniu. Ak nie je krieda, môžete použiť suché plevy.
Väčšina žien v domácnosti sa snaží držať rôzne druhy zeleniny pohromade. Je dôležité mať na pamäti, že koreňová zelenina, ako je repa a zemiaky, vyžaduje vysokú vlhkosť - cibuľa sa musí skladovať oddelene od nej. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča veľmi pevne zakryť nádobu cibuľou, inak začne hniť. Na zníženie vlhkosti je najlepšie v miestnosti usporiadať škatule s adsorbentmi. Môže to byť drevené hobliny alebo popol.
Už pred výsadbou sa musíte postarať o bezpečnosť budúcej úrody. Čas použiteľnosti vo veľkej miere závisí od odrody. Žltá cibuľa je schopná ležať najdlhšie. Jeho šupiny obsahujú veľa suchých látok a esterov. Znalí ľudia používajú biologické výrobky na zvýšenie bezpečnosti. Mnohé z nich môžu časový rámec viac ako zdvojnásobiť.
Zelená cibuľa sa skladuje v suchu v tmavých miestnostiach. Čerstvá, jej maximálna trvanlivosť v chladničke je mesiac, a čo je ešte lepšie, cibuľu zasaďte do kvetináča a nainštalujte na parapet, potom si zelenú môžete vychutnať aj celú zimu. Mnohé, aby cibuľa nevyklíčila, zakryte korene limetkovou pastou alebo ich spálte, ale po takýchto udalostiach sa plody stanú nevhodnými na výsadbu.
Zovšeobecnenie
Aby ste cibuľu udržali doma, musíte striktne dodržiavať určité pravidlá, ktoré vám umožňujú maximalizovať časový rámec. Na označovanie záložkami sa používajú iba veľké, zdravé, nie hnilé plody. Krk by mal byť tenký a váhy by mali byť husté. Úspešná konzervácia závisí od spôsobu zberu plodiny, miesta jej skladovania a od splnenia určitých podmienok pre každý druh cibule.
Pred vložením olúpanej cibule do škatúľ a jej uložením na celú zimu je potrebné ju vysušiť. Pri orezávaní cibule je potrebné nechať minimálne 4 cm hrdla, ideálne - 10. Predpokladom úspešného konzervovania je vzduchová priepustnosť nádoby. Celú zimu musíte plody pretriediť minimálne 3x. Cibuľa, ktorá sa začala zhoršovať, musí byť odstránená a vlhká musí byť vysušená. Ak sa rozhodnete chovať cibuľu, je dôležité skladovať ju v zime: nemusíte robiť chyby, iba tak si môžete urobiť radosť veľkým a kvalitným ovocím.