Hlavné mäsové plemená ošípaných
Mäsové plemená ošípaných majú veľa výhod: takmer úplná absencia tukovej vrstvy zvyšuje konkurencieschopnosť výrobkov z nich na trhu s dobytkom.
Mäsové plemená ošípaných
Mäsové plemená ošípaných alebo, ako sa im hovorí aj slanina, sa vyznačujú pretiahnutým telom a nie príliš výrazným hrudníkom. U slaninových plemien ošípaných je predná časť menšia ako zadná časť; vyznačujú sa tiež intenzívne rastúcim svalovým vláknom, zatiaľ čo tuková vrstva sa ukladá v minimálnom množstve.
Prasiatka mäsových ošípaných rýchlo priberajú a do šiestich mesiacov veku dosahujú hmotnosť až 100 kg. Minimálny výťažok z porážky mäsa zo slaninových plemien ošípaných je asi 55 - 67% a mastná vrstva rastie najviac o 30%.
Anglické prasiatka
Angličania chovali veľa plemien, ale iba niekoľko z nich sa etablovalo v mäsovom smere.
Anglicky Tamworth
Slaninové anglické mäsové plemeno Tamworth bolo jedným z prvých. Jej zakladateľmi boli čierno-červení stafordšíri. Dnes je tento smer najrozšírenejší v Amerike a Kanade.
Plemeno anglický Tamworth
Medzi charakteristické vlastnosti v opise Tamworth patrí:
- pomerne hustá ústava,
- vyvinuté kosti a svaly,
- mierne predĺžená hlava so širokými ušami na hrubom krku,
- rovné kontrastné červené alebo hnedé s červenými vlasmi.
Mäso plemena Tamworth sa nelíši v plodnosti - podstielka prasnice nemá viac ako tucet prasiatok, ktoré intenzívne priberajú, a do veku 8 mesiacov má hmotnosť asi center.
Hampshire
Odroda Hampshire je jednou z najstarších chovaných v Anglicku. Zvieratá sa stali veľmi produktívnymi, ale neplodnými. Pôrod v jedincoch Hampshire nemá viac ako 8 prasiatok.
Plemeno ošípaných Hampshire
Dlhé na krátkych nohách Hampshire v čiernej farbe, zriedené bielym prúžkom na hrudi, prechádzajúce k predným končatinám.
Dospelý jedinec priberá na váhe až 0,25 tony (prasnice) a až 0,32 tony (diviaky). Hampshire prasiatka intenzívne rastú a pridávajú 0,85 - 0,95 kg za deň.
Slaninové línie z iných krajín
Niektoré ďalšie krajiny sa môžu pochváliť chovanými líniami mäsových ošípaných.
Slanina z Estónska
Estónska odroda mäsa pochádzala z kríženej Landrace a nemeckého bieleho prasaťa. Ukázalo sa, že typ mal hustú postavu a široký chrbtový región a zaoblené šunky. Štetiny zvierat sú biele s ružovým odtieňom kože. Produktivitu estónskeho plemena zaznamenávajú priemerné ukazovatele:
- hmotnosť dospelého kanca dosahuje 0,32-0,35 tony, prasnice - až 0,23-0,25 tony,
- oprasenie prináša až 12 prasiatok, ktoré môžu dávať prírastok hmotnosti 750 g za deň.
Plemeno ošípaných z Estónska
Belgický Pietrain
Pomerne mladé, skoro dozrievajúce hovädzie plemeno ošípaných z Belgicka, ktoré sa objavilo na konci 19. storočia, pochádza z veľkých odrôd v Beckshire a Anglicku a vyniká širokým telom a veľkou časťou nohy s veľkou svalovou hmotou.
Plemeno belgický pietrain
Pietrains majú zbytočne vysoké požiadavky na kŕmnu dávku.
Farebne môžu byť Pietrainy škvrnité, biele so šedou a biele s čiernou farbou. Toto nie je najproduktívnejšie plemeno: súčasne prináša iba 6-7 prasiatok. V tomto prípade patrí odroda k skorému smeru dozrievania.
Američan Duroc
Plemeno ošípaných Duroc z Ameriky sa od roku 1883 rozšírilo ďaleko za svoju domovinu a stalo sa veľmi slávnym v Rusku a Európe. Small Durocs, veľké postavy s malou hlavou a ovisnutými ušami, môžu pribrať kilogram za deň a poskytnúť smrteľný výnos až 85% alebo viac.
Plemeno duroc
Duroc patrí z hľadiska produktivity k typom s neskorým dozrievaním.
Napriek tomu, že prasiatka nedosahujú vek jedného mesiaca viac ako 15 kg, najproduktívnejší dospelí jedinci priberajú na váhe až 0,38 tony.
Nafúknutý vietnamský
Jedno z najmenších mäsových plemien zaznamenalo 85% výťažnosť mäsa. Okrem toho Vietnamci skoro dozrievajú a sú dostatočne plodní. Kanci plemena Vislobrykh dosahujú telesnú hmotnosť nie vyššiu ako 150 kg, prasnice - nie viac ako 100 kg. Pri pôrode sa vyprodukuje až 18 prasiatok. Vďaka svojej malej veľkosti, čistote a všežravej povahe je táto mäsová odroda ošípaných najvýhodnejšia pre súkromný chov ošípaných.
Vietnamské ošípané
Mäsové druhy Ruska
Populárne sú aj plemená mäsových ošípaných v Rusku. Slávu si získali medzi farmármi na Ukrajine, v chove bieloruských a moldavských ošípaných.
Chov ošípaných v Rusku predstavuje niekoľko línií mäsa, ktoré sa chovajú s prihliadnutím na prírodné podmienky miestneho podnebia.
Don
Donské ošípané chované relatívne nedávno vykazujú dobrú produktivitu:
- diviaky priberajú na váhe až 0,31-0,32 tony, prasnice - až 0,22 tony;
- oprasenie prinesie 10 a viac prasiatok.
Don plemeno
Ošípané sa vyznačujú mohutnou postavou a dobre vyvinutou nohou. Medzi hlavnými výhodami farmárov je odolnosť proti mrazu, vysoká miera skorej zrelosti a zvýšená imunita.
Urzhum ošípané
Hospodárske zvieratá Urzhum chované v Kirovskej oblasti sa presadili v Rusku v chove ošípaných vďaka svojej dobrej plodnosti (až 13 prasiatok denne), ktoré do veku 6 mesiacov priberajú jeden center hmotnosti.
Priemerná hmotnosť zvierat sa pohybuje v rozmedzí od 0,3 do 0,32 t. Získané zo skrížených veľkých bielych ošípaných a miestnych zástupcov neskorého dozrievania sa ukázalo, že ošípané Urzhum sú podobné plemenu donského mäsa s masívnou konštitúciou, malé nahé a visiace uši.
Urzhum ošípané
Plemeno z Kemerova
Kemerovské plemeno mäsových ošípaných patrí medzi desať najrozšírenejších v Rusku. Tieto ošípané majú silnú konštitúciu so širokým hrudníkom. Váha zvierat sa pohybuje v rozmedzí od 0,2 do 0,36 tony. V kemerovskej ošípanej je až 10 prasiatok.
Plemeno kemerovo
Chov ošípaných na Ukrajine
Medzi mäsovými plemenami ošípaných na Ukrajine sa presadili dve.
Mirgorodské prasa
Medzi hlavné ukazovatele prasiatka Mirgorod, ktoré sa objavili v Poltave počas vojnových rokov, patria:
- hmotnosť od 200 do 300 kg,
- počet potomkov - najmenej desať jedincov,
- intenzívny rast prasiatok o 0,8 kg za deň,
- výťažnosť jatočného mäsa - až 65%.
Mirgorodské plemeno
Mirgorodské zvieratá majú dlhé a široké telo s malou hlavou. Uši sú ohnuté dopredu. Štetiny sú škvrnité, dostatočne dlhé a husté.
Biela step
Plemeno prasiat bielej stepnej slaniny z Ukrajiny sa považuje za jedno z prvých, ktoré sa objavilo v ukrajinskom chove ošípaných. Jeho charakteristika produktivity má priemernú hmotnosť jednotlivcov od 0,25 do 0,35 tony.
Plemeno ukrajinská step biela
Medzi charakteristické vlastnosti v opise patria:
- mohutnosť a silná kostra,
- úzka hlava s veľkými ušami,
- hlboký hrudník.
Intenzívny rast prasiatok o 700 g za deň im umožňuje do veku šiestich mesiacov pribrať približne o centimeter.
Záver
V konečnom dôsledku si každá ošípaná nájde svojich obdivovateľov, čo je najlepšie - o tom musí rozhodnúť farmár.