Domáce ošípané a jeho chov

0

2544

Hodnotenie článku

Prasa je veľké zviera s párnymi kopytami, domestikované podľa niektorých zdrojov asi pred 7 000 rokmi, podľa iných pred viac ako 12 000 rokmi. Býk a ošípané patria medzi najstaršie zvieratá skrotené na mäso. Predpokladá sa, že domáce ošípané prišli do Európy z regiónu Blízkeho východu. Potom sa krížili s diviakmi. Aby bol chov úspešný, musí sa prasa študovať od A do Z, inak môžu choroby a nesprávne kŕmenie znížiť ekonomický prínos na nulu.

Prasa

Opis a druhy ošípaných

Všetky domáce ošípané sú neprežúvavce artiodaktyly z čeľade ošípaných. Svojho predka sledujú od diviaka. Počet chromozómov divokého a domáceho poddruhu je rovnaký, 38 párov. Je možné, že európske plemená majú krv niektorých blízkovýchodných druhov. V modernom chove ošípaných sa aktívne používajú na kríženie ázijských, predovšetkým vietnamských, ošípaných.

Druhy divých ošípaných

V prírode bolo známych 22 druhov ošípaných, k dnešnému dňu si vývoj zachoval iba sedem:

• Babirusa. Jediným biotopom je ostrov Sumatra v Indonézii, ktorý je možné vidieť v zoo, na tvári má početné tesáky.
• Veľké africké prasa alebo lesné prasa. Žije v rovníkovej džungli Afriky, najväčší predstaviteľ rodiny.
• Prasa bradavičnatá. Žije v africkej savane, má na tvári výrastky, ktoré pripomínajú bradavice.
• Diviaky alebo diviaky. Európsky druh obývajúci naše lesy, ktorý každý pozná, od neho pochádzal z domácich ošípaných.
• Fúzatá sviňa. Dlhonohý kanec s hustou srsťou na tvári žije v juhovýchodnej Ázii.
• Trpasličí prasa alebo miniprasiatka. Ohrozený druh, ktorý žije v Nepále na úpätí Himalájí. Drobné zvieratá sú vysoké asi 35 cm a často sa chovajú ako domáce zvieratá.
• Prasa ušatá. Žije v stredných a západných regiónoch Afriky. Jedná sa o veľmi pestré a nádherné prasiatka, ich papuľa je čierna, telo je pokryté červenými alebo červeno-žltými štetinami a po chrbte prechádza biely pás.

Opis domáceho ošípanej

Anatómia a štruktúra domáceho ošípanej, či už ide o mäso alebo mastné plemeno, je podobná ako u divokých príbuzných. Prasa má podlhovasté valcovité telo, ktorého veľkosť je asi 1,5 m. Končatiny sú krátke, so štyrmi prstami, 2 z nich sú pokryté nadržaným kopytom. Papuľa ošípaných je predĺžená a končí okrúhlou škvrnou. Stigma pomáha zvieraťu kopať jamy. Čeľusť pozostáva zo 44 zubov, špičáky sú dobre vyvinuté. Bravčová hladká pokožka je takmer nahá, pokrytá tenkými štetinami, aj keď existujú plemená s pomerne hustou srsťou. Chvost je vždy stočený.

Ošípané majú slabý zrak, ale sluch a vôňu majú dobre vyvinuté. Niet divu, že tieto zvieratá sa chovajú vo Francúzsku na hľadanie hľuzoviek v podzemí. V niektorých krajinách sa na identifikáciu drog používa čuch.

Prasa je všežravé zviera, na rozdiel od mnohých iných koňovitých. Jej žalúdok je jednoduchý, s jednou komorou, črevá sú stredne dlhé.

Prasa má vysokú inteligenciu. Fakty ukazujú, že si dokáže zapamätať jednoduché príkazy, prezývky a reaguje na hudbu. Chrochtanie ošípanej má veľa zvukových kombinácií, čo naznačuje zložitý systém komunikácie medzi zvieratami. Je zaujímavé, že veľa fyziologických parametrov tohto druhu je podobných ľudským, preto sa pri lekárskych pokusoch často používajú zvieratá. Hormónový inzulín sa extrahuje z pankreasu ošípaných na liečbu pacientov s diabetes mellitus.

Existuje mylná predstava, že ošípané sú veľmi špinavé. Niekedy hovoria: „Som sviňa, pretože som sa zašpinil.“ V skutočnosti je to celkom čistý vzhľad. Plstenie v močiari je fyziologická nevyhnutnosť. Tenká pokožka bez srsti sa rýchlo prehreje, prasa sa ochladí v kalužiach bahna. Vrstva nečistôt, vysychajúca, chráni ošípané pred parazitmi.

Ak nebudete držať doma čistotu, prasatá začnú bolieť a môžu zomrieť. Vedia domáce ošípané plávať? Túto kvalitu si zachovali aj u svojich divokých predkov, dokonca sa potápajú vo vode.

Chov ošípaných

Jedným z dôvodov obľúbenosti chovu ošípaných je ich plodnosť. Na jeden vrh môže prasnica porodiť 10 - 15 prasiatok, držitelia rekordov vyprodukujú až 20 - 22. Ženy lovia každých 18 - 24 dní, cyklus sa opakuje bez ohľadu na ročné obdobie. Gravidita trvá 110-114 dní, samica rodí ľahko. Malé ošípané pijú mlieko 1-2 mesiace. Po odstavení je maternica opäť pripravená na párenie, takže za rok sa z prasaťa dajú získať 2 potomkovia.

Sexuálne dozrievanie samice nastáva rýchlo, v 9-10 mesiacoch sa považuje za vhodné na párenie, diviaky sú schopné oplodnenia vo veku asi jedného roka. Pri výbere páru na párenie sa zameriava na pohlavný orgán kanca a počet bradaviek u ženy. Venujte pozornosť aj exteriéru, ako dobre sa prasa zotavuje.

Párenie počas estru prebieha hladko. Keď je samica na love, správa sa nepokojne, živo reaguje na samca, zavrčí, zvuk jej hlasu sa zmení, prepne na škrekot. Sexuálne vzťahy trvajú 15-30 minút, počas tejto doby nemôžete kričať a vyrušovať pár. V domácnostiach sa dvojité párenie praktizuje, aby sa zaručilo oplodnenie a dosiahol sa rýchly výsledok. Niekedy pár zostáva jeden alebo dva dni, aby sa párenie uskutočnilo opakovane. Na priemyselných farmách sú samice umelo oplodnené.

Malé prasiatka sa rodia silné, už majú zuby v ústach. Po pár minútach vedia, kam sa majú plaziť, aby našli matkino vemeno. V ošípanej je 10 až 16 bradaviek. Pri prvom kŕmení prasiatka bojujú o bradavku. Tí silnejší chytia tie, ktoré sú bližšie k hlave samice. V budúcnosti sa mláďa priblíži výlučne k svojej bradavke. Stimulácia žliaz mladými zvieratami vedie k zvýšeniu produkcie mlieka. U zdravých prasníc väčšina potomkov prežíva.

Plemená ošípaných

Počet ošípaných na svete presahuje miliardu jedincov. Je to najpočetnejšie veľké zviera s kopytami koní. Diviaky sa chovajú v európskych krajinách, v Severnej a Južnej Amerike, v juhovýchodnej Ázii. Kvôli chorobám v Afrike sú hospodárske zvieratá zanedbateľné. Na Blízkom východe a v strednej Ázii sa prasiatka nechovajú kvôli náboženským obmedzeniam. V islame a judaizme je to nečisté zviera. Naopak v Číne je to takmer sväté.

Hlavným účelom chovu zvierat je získavanie mäsa. Vhodné na použitie štetín, koží. Vyrábajú z nich topánky, oblečenie, zaujímavé doplnky.

Na svete existujú tri typy plemien:

• mäso alebo slanina;
• mastný;
• univerzálny.

V západnej Európe a Amerike sa najčastejšie pestujú mäsové plemená, vo východnej Európe, kde je kuchyňa mierne odlišná, obľúbená je mastná a univerzálna. Plemená slaniny zahŕňajú:

• Hampshire;
• Duroc;
• Estónčina;
• Pietrain;
• Landrace;
• Ošípané z iberských odrôd.

Najznámejšie mazové plemená:

• Veľké alebo veľké čierne prasa;
• Bashkir;
• Kučeravé maďarské mangalice alebo mongolské ošípané;
• Mirgorodskaya;
• Plemeno meishan;
• Breitovskaya.

V domácich farmách sa chovajú univerzálne prasiatka, z ktorých získate mäso aj mastnú vrstvu. Najobľúbenejšie plemená v tejto oblasti:

• Yorkshirské biele veľké prasa;
• Biele ukrajinské stepné ošípané;
• Severná sibírska;
• Čínsko-poľský;
• Bieloruský čiernobiely;
• Vietnamský bôčik;
• Livenskaya.

Pri chove plemien sa dbá na plodnosť, mieru priberania, či už ide o mastné alebo mäsové plemeno. Mastné odrody dobre akumulujú podkožný tuk, mäsové naopak majú vyvinuté svaly s minimálnym množstvom tuku. Univerzálne zaujmú medzipolohu.

Vlastnosti produktu ošípaných

Domáce prasa je veľmi produktívne a dobre rastie. Zvieratá rýchlo priberajú pri relatívne nízkych nákladoch na krmivo. Ak ich porovnáte s dobytkom, výhody chovu sú zrejmé. Ošípané už v 6. - 7. mesiaci vážia 100 - 110 kg a hmotnosť ich jatočných tiel dosahuje 73 - 75 kg. Výťažok mäsa vo veľkej miere závisí od živej hmotnosti dospelých:

• s telesnou hmotnosťou 90 - 100 kg je výťažok produkcie 72 - 75%;
• s hmotnosťou 120-140 kg - 75-77%;
• obrovské prasa 140-160 kg - 80-85%.

Vysoká plodnosť ošípaných a zvláštnosti ich reprodukcie umožňujú odosielanie na porážku takmer všetkým zvieratám počas celého roka. Používa sa dokonca aj mäso z chovných kancov, aj keď je jeho chuť horšia, je tu špecifická vôňa. Samce, ktoré nie sú vhodné na chov, sú kastrované pred pubertou (vo veku 5 - 6 mesiacov). Takýmto diviakom sa hovorí prasa.

Chov ošípaných

Doma existuje niekoľko druhov ošípaných:

• zatvorené;
• chôdza na stojane;
• chôdza.

Kvôli šíreniu infekcií odporúčajú veterinári a sanitárne služby uzavreté bývanie, či už ide o veľkú alebo malú farmu.

Prasiatko s vlastnými rukami musí byť vybudované silné, pretože veľké zlé zvieratá môžu ľahko zaplniť chatrné steny a vytvárať tunely. Na stavbu sú najvhodnejšie škvárové bloky, škrupinová hornina, tehla. Steny sú vo vnútri omietnuté a obielené. Strecha by sa v lete nemala prehrievať a v zime udržiavať teplo. Oplotenie strojov je vyrobené zo silného dreva, na spevnenie sú vtlačené kolíky. Podlaha je najlepšie vyrobená z dosiek, s miernym sklonom. Nezabudnite vybaviť kanalizáciu pre výkaly v strojoch. Priekopy sú odklonené od ošípaných do zvláštnych žúmp.

Ošípané je možné na leto presunúť do uzavretého koterca. V zime sa im najlepšie hodí zateplená stodola. Nebude nadbytočné vykonávať živicovanie stien a prekrývať ich slamou. Ako vyzerá izolované prasiatko, si môžete pozrieť na fotografii. Stodola by mala mať tieto priestory:

• stroje na chov ošípaných;
• miesto na prechádzky;
• plavecká jama.

Vlajky pre mladé zvieratá vykrmované pre mäso by sa mali vyrábať v množstve 3 m² na zviera. Jeden stroj pojme až 30 hláv. Pre tehotné prasnice sú vyrobené samostatné koterce s rozlohou 4 m². Po pôrode sú spolu s mláďatami premiestnené do väčších miestností asi 6 m². V samostatných kotercoch sa chovajú chovné kance, ktoré sa merajú podľa hmotnosti konkrétneho samca. Vyrába sa chodecký výbeh s rozlohou 10 m² na hlavu.

Vrh je vyrobený zo slamy, hlinený sa rýchlo zašpiní. Môžete použiť hobliny a piliny. Kŕmidlá a napájačky sú pripevnené k prednej stene pier. Pri chove ošípaných bez chôdze je možné namiesto ohrady použiť priestranné klietky, niekedy sú dokonca umiestnené v dvoch úrovniach.

Starostlivosť o prasiatka nie je nijako zvlášť náročná. Hlavnou vecou je vytvoriť normálnu mikroklímu v ošípaných a dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Normálna teplota v stajni, kde by mali byť mladé zvieratá 18-22 ° С, pre dospelé ošípané - 12-16 ° С.
• Optimálna vlhkosť vzduchu je 75%, maximálna povolená vlhkosť vzduchu je 85%.
• Chráňte zvieratá pred prievanom, vlhkosťou a podchladením.
• Stodola by mala byť čistá, podstielka by sa mala pravidelne meniť, odkvapy by sa mali pravidelne umývať a dezinfikovať.
• Ak sú mláďatá držané bez chôdze, dostanú sa lieky na krivicu alebo sa ožarujú ultrafialovým svetlom.
• Pitná voda by mala byť vždy čistá a čerstvá.
• Žľab je po každom kŕmení dôkladne vyčistený, raz týždenne je ošetrený zásadou.
• Čistenie ošípaných dezinfekciou a ničením škodcov sa vykonáva najmenej raz mesačne. Ak sú hospodárske zvieratá veľké, použite špeciálny kombajn.

Je dôležité dodržiavať tieto jednoduché pokyny, počúvať tých, ktorí vedia, ako sa starať o zvieratá, a sami si ich nechali. Potom ošípané rýchlo priberú, nezačnú chorľavieť.

Kŕmenie ošípaných

Kvalita bravčového mäsa veľmi závisí od kŕmenia. Niektoré výrobky môžu zmeniť chuť a obsah tuku konečného výrobku. Krmivo možno bežne rozdeliť do 3 skupín:

• Výrazné zlepšenie kvality mäsa: pšeničné a jačmenné zrná, raž, proso, strukoviny (vrátane hrachu), mrkva, krmivo a cukrová repa, ďatelinové listy a kvety, lucerna, siláž, spätné mlieko a srvátka. Výhody takéhoto jedla sú najväčšie.
• Čiastočne znížte chuť mäsa: kukuričné ​​zrná, zemiaky a ich šupky, pohánka, otruby z pšenice, repná melasa. Obsah takýchto výrobkov by nemal presiahnuť 50-60% celkovej stravy.
• Výrazne znížte kvalitu mäsa: koláč, torta, repka, ovos, bard, sója a výrobky z nej, odpad z kuchyne, odpad z rýb. Ak takýmto krmivom nakŕmite ošípané, mäso nadobudne špecifický zápach. Nadbytok rastlinných tukov je škodlivý pre trávenie a metabolizmus zvierat. Takéto jedlo je možné zaviesť do stravy, ale jeho množstvo by nemalo presiahnuť 30%. 1,5-2 mesiacov pred zabitím sú výrobky z tretej skupiny úplne vylúčené.

Aby bravčové mäso neobsahovalo príliš veľa tuku, ošípaným sa podáva koncentrované krmivo, zelenina. Ošípané sú kŕmené až do dosiahnutia hmotnosti 100 - 110 kg (približne až 8 - 9 mesiacov). Ďalšie priberanie už prebieha v dôsledku nárastu podkožného tuku.

Najlepšie je v lete kŕmiť ošípané zeleňou, ktorá môže tvoriť asi 50% stravy. Potom bude mäso chutné, jemné a s nízkym obsahom tuku. Vrstva podkožného tuku nepresiahne 4 cm, v zime môže kombinovanú siláž nahradiť zelená.

Keď sa ošípané kŕmia na masti, podáva sa im viac obilia, varené zemiaky. Priemerná porážková hmotnosť je v takýchto prípadoch 130 - 140 kg. Vrstva podkožného tuku môže byť do 7 cm. Často odmietané diviaky sú vykrmované na tuk. Takéto bravčové mäso sa používa na výrobu údenín, vyrába sa z neho mleté ​​mäso, mäsovo-kostná múčka, pečeň, konzervy.

Ošípané sa kŕmia 4-5 krát denne. Zvieratá sú veľmi žravé. Ak nedostanú jedlo včas, hryzú krmítka a steny ošípaných, čo poškodzuje nielen areál, ale aj samotné ošípané. Špeciálny stôl pomáha rozložiť jedlo po celý deň. Označuje normy, dávkovanie každého druhu krmiva. Prasniciam sa musia podávať vitamíny, minerálne doplnky, krieda.

Choroby ošípaných

Aby ste pochopili všetko o ošípaných, musíte sa určite dozvedieť o patológiách, ktoré sú s nimi spojené. Choroby sú infekčné a neinfekčné. Najčastejšie sa vyskytujú, keď sú porušené pravidlá uchovávania, keď sú potraviny skladované v zlých podmienkach, sú podávané zastarané. Na farmy sa môžu omylom dostať nebezpečné baktérie a vírusy spolu s krmivom, vybavením alebo automobilmi, ktoré cestujú z infikovaných oblastí. Často annelidy a ploché červy, ich vajíčka a larvy vstupujú do čriev s jedlom.

Aby ste včas identifikovali patológie, musíte poznať ich hlavné príznaky. Choré zvieratá sú vo väčšine prípadov letargické, depresívne, zle sa stravujú, padajú na bok, váľajú sa, niekedy prasa bezdôvodne hlasno škrípe. (Nie je náhoda, že sa objavil výraz „pišťať ako prasa“). Ošípané môžu mať horúčku, vyrážku, fialové alebo modré škvrny na koži. Štetiny prasaťa sa prehrabávajú, otupujú, z očí a nosa vyteká sople a hnis.Ak je prasa otrávené alebo má črevnú infekciu, dôjde k hnačkám, zvracaniu, ktoré vedú k dehydratácii. Mierne ochorenie môže zmiznúť samo od seba, v závažných prípadoch úmrtnosť často dosahuje 100%.

Najčastejšie choroby ošípaných sú tieto:

• askarióza;
• cystocerciáza;
• makrakantorhynchiasis;
• leptospiróza;
• salmonelóza;
• erysipel alebo erysipel;
• rotavírusová infekcia;
• cirkovírus;
• brucelóza;
• opuch;
• mastitída u prasníc;
• úplavica;
• chrípka;
• atrofická nádcha;
• pasteurelóza;
• zápal pohrudnice;
• artritída;
• anémia;
• nedostatok vitamínov alebo hypovitaminóza;
• slintačka a krívačka;
• antrax;
• otrava jedlom;
• lišajník;
• svrab;
• chrasta;
• ušný roztoč;
• ixodid kliešte;
• klasický a africký mor.

Liečba chorôb závisí od stanovenej diagnózy. Liečivo a jeho dávku by mal zvoliť veterinárny lekár, iba ten dokáže správne pochopiť príznaky a príznaky patológií. Na liečbu bakteriálnych infekcií sa používajú antibiotiká, napríklad gentamicín, metronidazol, injekcie nitoxu, bicilín. Pri parazitárnych napadnutiach poskytujú červom ošípané antihelmintické lieky: albendazol alebo alben, brovermektín. Pri nedostatku vitamínov sa podáva tetravit a ďalšie vitamínové doplnky, pri anémii - železo.

Vírusové choroby sú často nevyliečiteľné, prognóza pre ne je zlá, celé stádo je pri infikovaní zabité. Na prevenciu sa používa očkovanie, prijímajú sa hygienické a hygienické opatrenia. Všetky očkovania a prevenciu nebezpečných infekcií je potrebné konzultovať s veterinárnym lekárom.

Výber ošípaných a zabíjanie ošípaných

Kúpte prasiatka vo veku 1 - 2 mesiacov. Trojtýždňové mláďa váži 7-8 kg, v 7-8 týždňoch jeho hmotnosť dosahuje 14-16 kg. Zdravé prasa je mobilné a aktívne. Jeho pokožka a sliznice sú čisté, ružovej farby ako prasa pána Mabel. Dobre sa naje, chytí jedlo a nesaje ich. Výber by sa nemal zastaviť u jedincov s rovným dlhým chrbtom, rovným profilom a rovnými nohami. Ak plánujete chovať ošípané, určite sa pozrite na bradavky samice. Mali by byť vyvinuté, nie depresívne, umiestnené ďaleko od seba. Optimálny počet cumlíkov je 12-16.

Koľko stojí prasiatko? Cena závisí od plemena a veku. Poľnohospodárske farmy predávajú mesačné prasiatka najbežnejších plemien za 1500-4000 rubľov. Hodnotí sa často nie hlava, ale živá váha. Potom pýtajú 100-400 rubľov za kilogram. Kilogram živej hmotnosti dospelého ošípanej stojí 100-150 rubľov. Cena bravčového mäsa pri hromadnom nákupe je asi 200-250 rubľov.

Ako sa zabíjajú ošípané? Najlepšie je darovať zvieratá špecializovanej stanici. Bitúnok, na ktorom sa vykonáva rozrábka, môže poskytovať hygienické podmienky. Ak to nie je možné, môže usmrtenie vykonať trénovaná osoba. Pred odoslaním ošípanej na mäso nie je kŕmené 24 hodín.

Na zabitie použite ostrý nôž, rozbíjač prasiat, rezačku ošípaných. Najskôr sa podrežú krčné tepny a žily, vypustí sa krv. Môžete prasa utopiť úderom. Jatočné telo sa potom zavesí, aby sa štetiny pripálili. Jatočné telo by sa malo udržiavať v tejto polohe, kým neodtečie všetka krv, a potom by sa malo rozrezať pobrušnice, aby sa odstránila vnútorná strana. Spracováva sa takmer každý orgán (črevá, žlč, slezina, pečeň, ucho, rebro, chrbtica, chvosty, mozog, kopytá). Môže sa použiť dokonca aj líce. To je ďalšia výhoda chovu ošípaných. Na konci, keď celý korpus vychladne, odstránia kožu spolu so slaninou a začnú ju krájať na kúsky. Podrobné pokyny môžu byť zobrazené na videu alebo na špeciálnom obrázku.