Je bravčové srdce dobré pre vás?
Okrem jemného a jemného mäsa ošípanej sa často jedia aj ďalšie časti tela zvieraťa, ktoré majú príjemnú chuť a môžu zdobiť akýkoľvek stôl. Bravčové srdce je obľúbený nízkokalorický vedľajší produkt (118 kcal), ktorý patrí k týmto druhom potravín. Môže sa dusiť a piecť, variť a vyprážať s prídavkom rôznych prísad. Bravčové srdce môže byť veľmi chutné a zdravé, ale má aj svoje nevýhody.
Bravčové srdce
Vlastnosti produktu
Mnohé ženy v domácnosti nezaslúžene odmietajú tento produkt, považujúc ho za druhoradý. V skutočnosti je bravčové srdce prémiový výrobok a má jemnú chuť. Jeho svalové vlákna sú tenšie v porovnaní s hovädzím srdcom, takže tento produkt možno nazvať takmer diétnym. Pred samotným spracovaním stačí odstrániť tuk, ktorý sa nachádza na povrchu bravčového srdca, potom bude ešte jemnejší.
Vďaka úplnému obsahu bielkovín sa tento vedľajší produkt môže konzumovať samostatne alebo v kombinácii s inými prísadami. Často sa podáva ako šalát, tak ako zelenina, predjedlá, omáčky alebo hlavné jedlá. Srdce prasaťa možno zomlieť na nafúknuté mleté mäso a potom z neho pripraviť vynikajúce mäsové jedlá.
Aké sú výhody tohto produktu?
Vďaka malým rozmerom a hmotnosti 300 - 350 g má srdce prasaťa pôsobivé množstvo výživných látok a bohaté zloženie. Tento produkt je považovaný za vynikajúci pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami. Bravčové srdce je vynikajúce pri rôznych chorobách krvi, pretože obsahuje značné množstvo železa. Preto sa v prípade anémie považuje príprava a použitie takéhoto jedla jednoducho za nenahraditeľné.
Srdce prasaťa sa ponúka aj starším ľuďom, ktorých telo potrebuje ďalšie vitamíny a živiny. Ak tieto potraviny nie sú nadmerne používané, môžu pomôcť udržať zdravie staršej osoby na správnej úrovni. Bravčové srdce je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú nervové poruchy. Tento vedľajší produkt, ktorý má veľké množstvo vitamínu B, nasýti telo dôležitými stopovými prvkami, ktoré sú zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému.
Pre všetkých, ktorí trpia na cholecystitídu, je bravčové srdce skvelým jedlom, ktoré môžete pravidelne jesť. S ochorením obličiek a po operácii sa môžete rýchlejšie zotaviť, ak budete jesť túto vynikajúcu ingredienciu.
Bravčové srdce sa tiež odporúča zaradiť do jedálneho lístka pre dospievajúcich, ktorých rastúce telo potrebuje veľké množstvo minerálov a stopových prvkov. Pre športovcov je prospešné jesť tento produkt, pretože je bohatý na bielkoviny. Iba najlepšie je jesť ju varenú, aby sa do tela nedostali prebytočné tuky. Ale tí, ktorí trpia chorobami očí, si môžu obnoviť videnie vďaka vitamínu A obsiahnutému v srdci prasaťa. Rovnaká látka ovplyvňuje pokožku a zlepšuje jej stav.
Základné prvky z prasačieho srdca
Aby ste pochopili, prečo je bravčové srdce takým nevyhnutným produktom pre telo, môžete sa jednoducho pozrieť na zloženie výživných látok, ktoré sú v tomto vedľajšom produkte. Toto je séria vitamínov:
- kyselina listová;
- vitamín C;
- vitamín A;
- vitamín E;
- tiamín;
- vitamín PP;
- riboflavín.
Bravčové srdce okrem iného obsahuje mikro- a makroelementy, bez ktorých je úplné fungovanie tela a dobré zdravie jednoducho nemožné:
- železo;
- fosfor;
- selén;
- horčík;
- vápnik;
- mangán;
- zinok;
- sodík.
Obsahuje tiež meď, bez ktorej je oslabený imunitný systém človeka, ako aj narušené zásobovanie krvou, pri ktorom je pravdepodobný vývoj chorôb kardiovaskulárneho systému. Produkt je tiež bohatý na jód, ktorého vyvážené množstvo je potrebné pre správnu funkciu štítnej žľazy.
Škody z jedenia bravčového srdca
Ako ukazuje prax, tieto vnútornosti prakticky nepoškodzujú ľudské telo. Existujú však obdobia, keď je žiaduce vylúčiť výrobok z potravy. Ak osoba trpí chorobami tráviaceho traktu, srdce prasaťa môže byť pre jeho telo trochu ťažké. Prípadne sa ingrediencia môže jesť v malom množstve, ale iba varená.
Stáva sa, že človek má individuálnu neznášanlivosť na srdce prasaťa. V takejto situácii sa odporúča vzdať sa tohto chutného pokrmu v prospech svojho zdravia. Takéto prípady sú však mimoriadne zriedkavé, takže sa môžete cítiť zle iba pri nesprávnej príprave. Ak je srdce príliš tučné, tvrdé a tepelné ošetrenie nebolo vykonané správne, môže v takejto situácii poškodiť aj organizmus.
Ako variť chutné jedlo
Výhody a škody na prasačom srdci sú koncepty, ktoré priamo závisia od kulinárskeho spracovania tohto produktu. Varené so zeleninou, dusené, dusené alebo pečené, môžu byť skvelým pokrmom aj pre deti. Srdce prasaťa v kyslej smotane je veľmi chutné. Aby tento jednoduchý recept fungoval, nemusíte byť veľmi zruční. Budete potrebovať:
- mrkva;
- kyslá smotana;
- luk;
- cesnak;
- trochu rastlinného oleja;
- korenie.
Najskôr je potrebné dôkladne opláchnuť bravčové srdce (je potrebný 1 kg produktu), odstrániť žily, cievy a tuk. Nakrájajte ho na plátky. Potom musíte nastrúhať 2 mrkvy s rovnakým množstvom cibule. Po orestovaní zeleniny s cesnakom na panvici pridajte bravčové srdce a opečte ho do zlatista. Len čo jedlo získa príjemnú farbu, musí sa odstaviť z ohňa. V tejto dobe je potrebné zriediť kyslú smotanu vodou, pridať korenie a potom zmes naliať do hrnca alebo na panvicu, po ktorej sa odporúča hodinu a pol dusiť všetky prísady.
Varenie čerstvého bravčového srdca sa dá uskutočniť aj v multivarke. Aby ste to dosiahli, budete musieť vykonať všetky rovnaké akcie s cibuľou a mrkvou, iba najskôr vložte program "Fry" a potom - "Stew". Jemné a lahodné bravčové srdce môžeme podávať so zemiakmi, pohánkou, cestovinami, šalátmi a inými chutnými prílohami. Výdatná večera pre celú rodinu je pripravená!