Výhody a škody na bravčovom tuku

0

3816

Hodnotenie článku

Bravčový tuk používajú ľudia na varenie a ako základ mnohých liečivých prípravkov. Bravčová masť je zdrojom veľkého množstva kalórií a v čistej forme sa používa na rýchle doplnenie energie. Mastná vrstva od plnokrvného prasaťa má navyše vysokú chuť.

Bravčový tuk

Masť sa často používa na vymastenie foriem pred pečením, pečivo sa tak nepripáli. Mnoho žien v domácnosti sa pýta, ako si doma roztopiť bravčový tuk. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť dobrú mastnú vrstvu a dodržiavať pravidlá pre tavenie produktu.

Užitočné vlastnosti tuku pre telo

Mnoho ľudí si kladie otázku, či je bravčový tuk užitočný, aké sú jeho špeciálne vlastnosti. Všetko závisí od správneho dávkovania.

Veľké množstvo taveného vnútorného bravčového tuku je pre človeka nebezpečné. Je to ťažké jedlo, ktoré je ťažko stráviteľné a nie je vhodné pre ľudí so slabým žalúdkom.

Ako prísada do potravín sa však často používa na prvý a druhý kurz. Masť obsahuje veľké množstvo výživných látok. Medzi nimi je vitamín A a kyseliny linolové. Má tiež nízky obsah cholesterolu v porovnaní s inými živočíšnymi tukmi. Vnútorný príjem masti pomáha zrýchliť metabolizmus a zlepšiť fungovanie všetkých systémov tela.

Prítomnosť kyseliny arachidónovej tiež vysvetľuje výhody tuku, pretože táto zložka je súčasťou buniek ľudského srdca. Masť teda podporuje prácu srdcového svalu a zlepšuje produkciu hormónov.

Biologická aktivita bravčového tuku je 5-krát vyššia ako biologická aktivita tukov iného pôvodu. Vďaka tomu sa produkt rýchlo rozkladá a urýchľuje metabolizmus. Jednou z dôležitých pozitívnych vlastností masti je, že produkt pri tavení nestráca svoje prospešné vlastnosti, na rozdiel od tuku kráv alebo oviec.

Užitočné vlastnosti bravčovej masti

Bravčová masť prospieva telu vďaka svojim liečivým vlastnostiam. Vnútorné použitie tohto produktu pomáha zbaviť sa chorôb, ako sú:

• bronchitída;
• zápal pľúc;
• zápal pľúc;
• dystrofia.

Na ošetrenie studeného kašľa je vhodné vonkajšie použitie masti. Za týmto účelom by sa mali kompresie aplikovať na hrdlo a hrudník. Pri kašli pomáha aj vnútorná aplikácia bravčového tuku na boľavé hrdlo. Pred tým sa odporúča bravčová masť zmiešať s medom.

Bravčová masť sa etablovala ako najbežnejšia báza pre rôzne masti. Vďaka svojej konzistencii sa tento produkt dobre vstrebáva do ľudskej pokožky.

Výhody vnútorného bravčového tuku

Bravčový tuk sa používa na ošetrenie kĺbov. V ľudovom liečiteľstve sa nimi odporúča mazať choré časti tela v noci.Vyššie je končatina zabalená v hustej vlhkej látke pri izbovej teplote.

V prípade nefunkčnosti pohybového aparátu sa masť zmieša so soľou a aplikuje sa zvonka na poranené miesto. Na vrch by sa mal aplikovať teplý obväz.

Na ošetrenie popálenín sa v ľudovom liečiteľstve používa zmes bravčového tuku a praženej cibule. Do masti sa pridávajú aj drvené tablety kyseliny acetylsalicylovej. Poškodená oblasť pokožky sa niekoľko dní maže bez použitia obväzu. Kyselina acetylsalicylová zabraňuje infekcii, cibuľa je silným antibakteriálnym prostriedkom a masť chráni pokožku pred jazvami.

Bravčový tuk v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve existuje aj recept na masť na liečbu ekzémov. Pre tento liek sa používajú nasledujúce zložky:

• 2 lyžice. l. bravčová masť;
• 2 bielky;
• 100 g nočnej koše;
• 1 liter šťavy z celandínu.

Všetky zložky musia byť zmiešané a ponechané tri dni. Postihnutú pokožku je potrebné namazať do týždňa.

Osobitne treba spomenúť použitie bravčového tuku v kozmetickom priemysle. Prírodné mydlo sa vyrába na báze masti a oxidantov rôznych druhov. Môže sa tiež variť doma s použitím medi, zinku a solí ťažkých kovov ako oxidantov.

Pravidelné používanie malého množstva bravčového tuku počas varenia zlepší imunitu a pomôže vyplaviť z tela veľa škodlivých toxínov.

Kontraindikácie pri používaní bravčového tuku

Po prvé, nesprávne dávkovanie produktu, a nie samotného taveného bravčového tuku, môže spôsobiť veľké škody. Napriek nízkemu podielu cholesterolu sa neodporúča používať masť na každodenné varenie. To môže brániť tráviacemu procesu a narušiť fungovanie tela. Kontraindikácie platia aj pre neustále denné používanie produktu.

Človeku môže ublížiť aj nekvalitná mastná vrstva. Pri chove ošípaných nie všetci chovatelia hospodárskych zvierat dodržiavajú hygienické normy, takže mäso môže byť infikované rôznymi parazitmi. Najväčšie nebezpečenstvo pre ľudské telo predstavuje mäso z artiodaktylov, ktoré obsahuje mykotoxíny, takže pred jedlom je potrebné vykonať tepelné ošetrenie.

V mnohých krajinách však nie je zvykom pred konzumáciou masť roztaviť. Najčastejšie sa tuková vrstva iba solí a potom sa udržiava na miestach s nízkou teplotou, takže vo vnútri tukového tkaniva zostáva toľko škodlivých baktérií. Aby ste sa chránili, mali by ste výrobok pred solením vyfajčiť: pomôže vám to zbaviť sa väčšiny mikroorganizmov.

Vedci prostredníctvom vedeckého výskumu preukázali, že tavený bravčový tuk môže spôsobiť fungovanie zlých mozgových buniek. Pretože sa bravčová masť nerozkladá bežnými žalúdočnými šťavami, telo používa na spracovanie produktu glukózu. Dôsledky sú neustály hlad a znížená mozgová aktivita.

Choroby, pre ktoré je kontraindikovaný bravčový tuk

Nadmerná konzumácia bravčového tuku môže spôsobiť vážne poškodenie kardiovaskulárneho systému. Silne stráviteľné jedlá zaťažujú všetky vnútorné orgány.

Existuje niekoľko kontraindikácií pre ľudí trpiacich chronickými chorobami, ako napríklad:

• Hepatitída;
• Cholecystitída;
• Pankreatitída
• Ateroskleróza.

Používanie bravčovej masti sa tiež neodporúča osobám s alergickými reakciami. Aktívne kyseliny môžu spôsobiť opuch hrdla a zadusenie.

Tavenie bravčového tuku

Pred utopením vnútorného bravčového tuku by ste mali zvoliť správnu mastnú vrstvu. Po zahriatí má nekvalitný alebo starý tuk nepríjemnú arómu a žltú farbu. Použitie takejto masti pri varení môže viesť k otrave. Dobrá mastná vrstva má nasledujúce vonkajšie vlastnosti:

• pokožka by mala byť mäkká, bez nepríjemného zápachu;
• biela farba buničiny;
• bravčová masť by nemala mať kyslý zápach;
• hustotu tuku je potrebné skontrolovať pomocou špáradla: dobrá mastná vrstva vstúpi ako maslo;
• hrúbka výrobku by nemala byť väčšia ako 15 cm;
• prítomnosť vrstvy šedo-červeného mäsa.

Počas nákupu sa neodporúča vyskúšať surovú slaninu: môže to spôsobiť otravu alebo vážne infekcie. Mali by ste sa tiež spýtať predajcu na plemeno ošípaných. Z mäsových druhov artiodaktylov je mazová vrstva nízkej kvality.

Ako si vybrať masť na tavenie

Dobrou voľbou na tavenie je bravčová masť. Je lepšie vziať si takúto masť od poľovníkov. Tento výrobok sa nesmie jesť surový. Liečivá hodnota tuku z diviakov je oveľa vyššia ako z chovných ošípaných. Takáto masť sa používa na liečivé účely, nie na varenie.

Ak chcete rozpustiť tuk doma, mali by ste zvoliť kovovú nádobu zodpovedajúceho objemu. Pred rozpustením tuku je potrebné zapáliť riad z oboch strán. Postup tavenia vyzerá takto:

1. Bravčová masť sa umyje prevarenou vodou a vysuší sa papierom.
2. Tuk sa rozreže na kúsky a vloží do nádoby.
3. Masť sa roztaví, až kým sa neobjavia škvarky, ktoré je potrebné odstrániť.
4. Výsledná hmota sa ochladí a umiestni do chladničky.

Aby sa bravčový tuk nerozpustil nadmerne, je potrebné sledovať farbu škvariek: mali by mať žltkastú alebo slabo vyjadrenú farbu mäsa. Masť sa môže skladovať 18 mesiacov pri nízkych teplotách.

Záver

Tavený bravčový tuk sa používa na varenie a liečenie. V závislosti na dávkovaní môže bravčová masť spôsobiť výhody a poškodenie ľudského tela. Ak chcete správne roztaviť masť, mali by ste starostlivo zvoliť zdrojový produkt.

Neodporúča sa jesť bravčový tuk bez tepelnej úpravy, pretože to môže spôsobiť otravu.