Výhody jablčného pektínu
Jablčný pektín je polysacharid. Táto látka si zachováva tekutosť, chráni ovocie pred vysušením a stratou tvaru. Pektín sa extrahuje z jabĺk a iného ovocia na účely spracovania potravín. Pektínové doplnky sa však hodia aj na domáce použitie.
Výhody jablčného pektínu
Prospešné vlastnosti
Rozpustná vláknina v tejto látke pomáha čistiť organizmus a účinne odstraňuje toxíny a toxíny.
Výhodou jablčného pektínu je, že znižuje hladinu cholesterolu, chráni črevá pred rakovinou a stabilizuje hladinu glukózy v krvi, čo je obzvlášť dôležité pri cukrovke. Slúži tiež na výživu prospešných baktérií.
Ich výhody pri chudnutí sú nepopierateľné - vláknina spomaľuje vstrebávanie sacharidov a vytvára pocit sýtosti na dlhú dobu. Pektínové extrakty zmierňujú zažívacie ťažkosti (hnačky) a obnovujú črevné tkanivo.
Sú veľkým prínosom pri ochoreniach kĺbov: odstraňujú ťažké kovy a prispievajú k tvorbe synoviálnej tekutiny - odstraňujú bolesť a obnovujú pohybové funkcie. Pektín navyše vytvára dobrú prevenciu pred žlčovými kameňmi a je schopný rozpustiť tie, ktoré sa už objavili.
Vo varení
Pektíny sa široko používajú pri výrobe potravín. Vyrábajú sa z nich džemy, želé, marmelády, marshmallow, cukrovinky a cukrovinkové plnky.
Používajú sa tiež pri výrobe zmrzliny, jogurtov, pečiva, rôznych omáčok, kečupu a majonézy.
V kozmeteológii
Z gélotvorných vlastností sa získavajú vysoko účinné krémy, ktorých cenné látky sa dobre vstrebávajú do pokožky.
Dobre vyhladzujú pokožku, zlepšujú pleť a zvlhčujú, úspešne bojujú s pigmentovými škvrnami a regenerujú bunky.
Šampóny, ktoré obsahujú pektín, dokonale zvlhčujú suché a farbené vlasy, dodávajú im hebkosť a lesk.
Zloženie
Zloženie BZHU a kalorický obsah sa meria pre kvapalný a práškový pektín.
Tekutý doplnok obsahuje: 2 g vlákniny, 1 g popola a 97 g vody. Energetická hodnota kvapalnej látky je 1 kcal na 100 g.
Zloženie prášku obsahuje: 90 g sacharidov, 8 g vlákniny a 0,3 g každá - bielkovín, tukov a popola. Obsah kalórií v práškovej prísade je 336 kcal na 100 g.
Zloženie látky tiež zahŕňa stopové prvky: sodík, draslík, vápnik, železo, fosfor atď.
Poškodenie a kontraindikácie
Napriek všetkým výhodám by sa rozpustná vláknina nemala nadmerne využívať. Jeho zvýšený obsah v tele vedie k tvorbe plynov a plynatosti, bolestivým pocitom a nadúvaniu v bruchu.
V miernych dávkach je vláknina prospešná pri hnačkách, ale v nadmernom množstve provokuje jej vzhľad.
Poškodenie spočíva aj v skutočnosti, že pektíny negatívne ovplyvňujú absorpciu stopových prvkov. Spolu s vlákninou sa teda črevá horšie vstrebávajú vápnik a horčík. To isté platí pre železo, zinok a niektoré lieky.
Kedy brať
Pektín sa užíva v malých dávkach
Ak máte akékoľvek choroby, je potrebné po konzultácii s lekárom použiť pektínový doplnok alebo prípravky s ním, inak by ste si mohli ublížiť na tele.
Pomocou lieku na prevenciu a očistu tela nezabudnite na odporúčanú dávku - nie viac ako 15 g denne.
Výhody jablčného pektínu sa prejavujú v týchto prípadoch:
- Pri chorobách žalúdka a čriev;
- S chorobami kĺbov;
- S hnačkou;
- So zvýšenou hladinou zlého cholesterolu;
- S diabetes mellitus;
- S dysbiózou;
- Po operáciách alebo popáleninách - na opravu tkanív;
- S nádormi v črevách;
- Ak máte žlčové kamene;
- S toxikózou;
- Pri chudnutí;
- Ak je to potrebné, očistite telo a zlepšite metabolické procesy.
Ako použiť
Zlý prášok sa odporúča užívať vo forme roztoku medzi jedlami: 0,5 lyžičky. nalejte 0,5 litra vriacej vody a nechajte nápoj vychladnúť. Roztok pite dvakrát denne, jednu šálku.
Je dôležité konzumovať nápoj oddelene od všetkého ostatného, aby sa minimalizoval jeho vplyv na absorpciu mikroživín (a liekov, ak ich užívate).
Pri konzumácii jablčného pektínu pite veľa vody, aby ste predišli možným žalúdočným ťažkostiam a plynom.
Musíte použiť ďalšie lieky podľa pokynov, ktoré sa môžu líšiť od vyššie uvedeného predpisu. (Medzi tieto lieky patrí tekuté uhlie, ako aj prášky na otravu, hnačky, toxikózu atď.).
Pri chudnutí sa odporúča konzumovať 20 g denne - v priemere vám to umožní odstrániť 1–2 kilá navyše za týždeň.
Varenie sami
Užitočný doplnok s pektínom sa dá pripraviť ručne na domácu prípravu, potrebujete celé jablká alebo len ich šupky a jadrá.
Je lepšie brať nezrelé ovocie a byť ohľaduplný k životnému prostrediu (ideálne z vlastnej záhrady).
Celé jablká nakrájajte na malé kúsky aj so šupkou a kosťou, a ak použijeme šupku, dáme ich len do hrnca.
Naplňte suroviny vodou (300 - 500 g vody na 1 kg celých plodov alebo šupiek). Množstvo vody sa môže líšiť, hlavnou vecou je, že úplne pokrýva surovinu.
Jablká privedieme k varu a dusíme 30-40 minút. Možné sú ďalšie možnosti: šťavu preceďte cez dvojitý tvarohovú látku alebo nechajte jablká dusiť ďalšiu pol hodinu, aby ste získali hustejšiu hmotu, a až potom preceďte.
V precedenom džúse zostanú pektínové látky - je možné ich zrolovať v nádobách alebo zmraziť.
Môžete tiež vyrobiť pevnú verziu prísady - výslednú hmotu vysušte v rúre a potom nakrájajte na kúsky. Pevné obrobky skladujte v chladničke.
Kde inde sa pektín nachádza?
Pektín sa nachádza nielen v jablkách, ale aj v slivkách a dule.
Rozlišuje sa tiež:
- V citrusovej šupke - pomaranč, limetka, mandarínka, citrón, grapefruit.
- V zelenine: mrkva, baklažán, paprika.
- V bobuľovinách: černice, ríbezle, brusnice, egreše a hrozno.
Maliny majú menšie množstvo tejto látky a u hrušiek, jahôd, čerešní a broskýň je jej obsah veľmi zanedbateľný.
Pri varení je obvyklé kombinovať potraviny s vysokým a nízkym obsahom pektínu na efektívnu prípravu konzerv, džemov a rôsolov. Do akéhokoľvek džemu môžete pridať domáci jablkový pektín.
Záver
Apple Pectin je užitočný doplnok na očistu a liečenie tela. Môžete si ho nielen kúpiť, ale aj získať doma z jabĺk vypestovaných vlastnými rukami.
Skladujte v tekutom alebo tuhom stave, ako aj vo forme mrazenej šťavy. Je potrebné konzumovať pektín, prísne dodržiavať podmienky, ktoré sú predpísané v pokynoch, ako aj súhlasiť s lekárom a brať do úvahy kontraindikácie.