Júnová úroda húb v moskovskom regióne
V moskovskom regióne je úrodná pôda pre rast plesní. Milovníci "tichého lovu" v moskovskom regióne sa v júni rozmaznávajú svojou rozmanitosťou: tu nájdete hríb, osiku, bielu farbu. A ešte ďalšie, nie menej chutné odrody.
Júnová úroda húb v moskovskom regióne
Motýliky
Odlišujú sa čiapkami konvexného alebo okrúhleho tvaru, žltého alebo svetlohnedého. Má lepkavý alebo slizký povrch v hube, ktorý sa dá ľahko odstrániť nožom. Ak hubu namočíte súčasne, začne vám kĺzať z rúk. Mladé exempláre majú pod klobúkom prikrývku. Noha je biela, môže mať zrnitý povrch, ktorý sa dá tiež ľahko odstrániť nožom. Buničina je biela.
Irina Selyutina (biologička):
Rod Oiler zahŕňa asi 50 druhov. Jeho zástupcovia sú distribuovaní hlavne v miernych oblastiach severnej pologule. Ovocné telo je malé až stredne veľké; čiapka je zvyčajne slizká, lepkavá; noha je pevná, s krúžkom - zvyšok súkromnej filmovej prikrývky alebo s bradavicami (zrniečka, žľazy) alebo s oboma dohromady a menej často bez nich. Trama (falošné tkanivo) tubulov je rozdielne. Huby rodu Oiler sú mykorízne formátory, ktoré vstupujú do symbiotických vzťahov s ihličnanmi. Mnoho druhov sa vyznačuje dosť vysokou výživovou hodnotou a patrí do kategórie 2 húb.
Na zber olejov je lepšie vziať si so sebou rukavice, ktoré vám chránia ruky pred zafarbením pigmentmi prítomnými v pokožke viečok týchto húb.
Mnoho hubárov nemá rád zástupcov rodu Oiler z dôvodu ich zdĺhavej prípravy na varenie a ich malých rozmerov. Gribnikov nie je inšpirovaný ani tým, že maslo má príjemnú chuť a arómu.
Maslá sa vyznačujú konvexným tvarom
Mriežka alebo koza
Hubová koza alebo suchá olejnička sa vyznačujú týmito vlastnosťami:
- pokožka z viečka sa buď veľmi zle oddeľuje (po kúskoch), alebo sa neodlieva vôbec;
- povrch čiapky je v porovnaní s inými druhmi detí mierne slizovitý, čo sa zreteľne odráža v druhovom názve synonyma;
- vrstva tubulov hymenoforu hladko klesá zo spodného povrchu viečka k nohe;
- póry tubulov sú veľké, majú zvláštnu nepravidelnú hranatosť a roztrhané okraje;
- buničina na začiatku rastu je hustá a elastická, v priebehu starnutia gumuje. Ak je narušená celistvosť povrchu, jeho bledožltá farba na viečku môže mierne začervenať (sfarbiť ružovo).
- noha je často zakrivená bližšie k základni, niekedy zúžená smerom nadol.
Tvar čiapky u mladých húb je vypuklý, ale u starých je už plochý alebo vankúšovitý. Na dotyk hladký a mierne lepkavý.
Buničina huby po tepelnej úprave sa stane fialovým odtieňom.
Žltohnedá alebo oranžovohnedá farba. Gril nemá ostrú chuť, je mierne kyslastý.
Riadok sivý
Tento typ sa v ruštine veľmi často nazýva pruhovaná ryadovka.Čiapka je veľká (do priemeru 10 - 12 cm), mäsitá, má zvlnené okraje, ktoré sa navyše dajú mierne roztrhnúť. Tvar je plocho konvexný, neskôr vystrčený, s tupým tuberkulom v strede. Jeho povrch je slabo lepkavý. Farba od svetlošedej po tmavošedú, niekedy olivovú, v strede mierne tmavšia, pokrytá tmavými vlasmi umiestnenými radiálne.
Dosky sú široké, riedke, dajú sa prilepiť zubom (ku stopke) alebo voľne. Ich farba sa vekom mení od bielej po sivastú s charakteristickým žltkastým nádychom.
Buničina je biela, hustá, má sladkastú chuť a vôňu čerstvej múky. Buničina má podľa farby bielu alebo sivastú farbu, na konci môže získať žltkastý odtieň. Noha je pri spodnej časti zhrubnutá, má valcovitý tvar, v hornej časti je pokrytá mäsitým kvetom. Možno ho charakterizovať ako hlboko zakorenený, t.j. ponorené do lesného listnatého podstielky alebo podstielky z machu.
Sivý riadok tvorí mykorízu s borovicami.
Tento druh má dvojčatá:
- Špicatý riadok: jedovatý druh, majiteľ tenkej popolavosivej čiapky s kužeľovitým tuberkulom v strede, sivastými platničkami a pálivou chuťou buničiny.
- Riadok na mydlo: nejedlý druh, pre ktorý je charakteristický zreteľne výrazný zápach lacného mydla, dužina, ktorá sa po rozbití sčervená, horká chuť. Noha zužujúca sa smerom nadol je pokrytá malými načernalými šupinami.
- Riadok je iný: podmienene jedlý, so zeleným alebo hnedým viečkom, bielou stopkou a nepríjemným zápachom.
- Zemitý riadok: jedlé, navonok odlišné od rieky. šedá, veľkosť oveľa menšej, povrch viečka (sú prítomné vlákna a váhy), šedé platne hymenoforu, umiestnené menej často.
Letné huby
Najčastejšie rastú na pňoch, tlejúcom dreve a brezovom mŕtvom dreve. Na ihličnanoch je mimoriadne zriedkavý.
Zatiaľ čo medová agarika je malá, jeho klobúk pripomína zvon, časom sa klobúk začína otvárať a nadobúda plochý tvar. Okraje sú roztrhané. Farba je svetlohnedá. Noha je tenká a malá. Táto huba nerastie sama, vždy je v jej blízkosti spoločnosť kolegov.
Odborníci hovoria o silnej variabilite letnej huby, ktorá sa potvrdila u druhového synonyma - „mutabilis“, takže je veľmi ťažké ju odlíšiť od jedovatého dvojčaťa - ohraničenej galleriny. Preto je lepšie medovníky nezbierať v ihličnatých lesoch na pňoch, ktoré zostali po ihličnatých stromoch.
Lúčne huby
Lučné huby patria do rodiny Negniychnikovye a rastú na lúke alebo na inom otvorenom priestranstve. Čiapka je zaoblená, počas rastu mení svoj tvar až takmer k otvorenému, ale zachováva si tuberkul v strede. Mierne nápadné rozdelenie do zón sa môže javiť v žltohnedej farbe.
Noha je tenká, dlhá, mierne zvlnená. Dužina je bledá, tenká. Dosky hymenoforu sú pomerne zriedkavé. Medové huby sa vyznačujú dobre definovanou klinčekovou arómou a sladkou chuťou.
Dubovik obyčajný
Tvar čiapky je vypuklý, pologuľovitý, niekedy vankúšovitého tvaru. V obvode môže dosiahnuť 7-25 cm. Koža je mäkká, mierne slizká, olivovo-horčicová, gaštanovej farby. Dub obyčajný má charakteristickú vlastnosť: po dotyku čiapky prstami na ňom zostanú tmavé stopy. Buničina je žltá, mäkká, mäsitá. Nemá špecifickú vôňu a chuť. Špecifickou reakciou je zmodranie buničiny na reze.
Noha je hustá, vajcovitá, má charakteristickú „ostrovčekovú“ hrúbku v spodnej časti.
Irina Selyutina (biologička):
Dub obyčajný, alebo ako sa mu hovorí aj olivovohnedý dub alebo modrina, označuje bolestivé huby. Na začiatku 70. rokov sa v odbornej literatúre, najmä v západnej Európe, veľmi často zaznamenala prítomnosť jedovatých a dokonca veľmi jedovatých druhov húb medzi bolestivými. Rekord zaznamenala satanská huba (Boletus satanas). Okrem neho sa však často objavovali správy o toxicite čerstvých húb vo vzťahu k iným druhom.Dostal sa tam aj dub obyčajný (Boletus luridus), ktorý sa v nemčine začal nazývať „Hexenpiiz“ (čarodejnícka huba).
K dnešnému dňu sa jednoznačne zistilo, že hoci sú toxíny obsiahnuté v ovocných telách duba obyčajného, pri varení sa ničia, to znamená, že sú termolabilné. Ale surová alebo zle uvarená huba spôsobuje črevné ťažkosti. Tiež sa neodporúča používať ako občerstvenie k alkoholickým nápojom.
Tento druh vytvára mykorízu s dubom, bukom, niekedy s brezou, smrekom alebo inými druhmi stromov. Dub obyčajný je podmienene jedlá huba. Najčastejšie nakladané a s prídavkom kyseliny citrónovej, vďaka ktorej je modrá buničina ľahká.
Ružové vlasy
Čiapka huby je okrúhla, u mladých sa odlišuje svojou konvexnosťou, ale časom sa vyrovná, v dôsledku čoho sa v strede vytvorí priehlbina, ktorá sa nazýva „pupočníková“. Na povrchu je malé množstvo hlienu. Koža kryjúca čiapočku je opatrená hustými a pomerne hrubými štruktúrnymi klkami, ktoré sú v kruhoch usporiadané a vytvárajú dojem sústredného vzoru. Má zvláštnu sivoružovú farbu, ktorá v suchom počasí bledne a stáva sa takmer bielou, čo môže viesť k zmätku a hubári získajú vzhľad bielej vlny.
Dužina je biela, silná, hustá, má štipľavú chuť. Pre ružovú vlnu ako zástupcu rodu Mlechnik je charakteristická prítomnosť bohatej bielej mliečnej šťavy so štipľavou chuťou, ktorá nemení farbu ani pri kontakte so vzduchom.
Noha je veľká, pevná, silná a veľmi hustá. V mladých hubách je celá, u dospelých sa v nej objavujú dutiny. Je namaľovaný v bledoružovej farbe. Noha sa zužuje smerom k základni. Jeho povrch je zamatovo hebký vďaka delu, ktoré ho zakrýva.
Biely vlk, alebo biely
Povrch čiapky je biely, stred povrchu tmavý, okraje sú v mladej hube silne zvlnené. Čiapočka je spočiatku vypuklá, potom má lievikovitý tvar so slizovitým povrchom. Povrch má tiež svojrázny filcový obal masy chĺpkov. Je zvlášť dobre vyvinutá u mladých húb a na okrajoch čiapky. Staré huby môžu na povrchu žltnúť. Koncentricky zóny, viditeľné na ružovom viečku vlny, na V. biela je prakticky neviditeľná.
Mimochodom. Dĺžka nohy závisí od biotopu. Takže vo vzorkách rastúcich na otvorených plochách je noha veľmi krátka a dosahuje 2 - 4 cm, ale ak huba rastie v hustej a vysokej tráve, jej výška môže dosiahnuť 8 cm.
Dužina je krehká, bielej farby, chuť jej dodáva štipľavá biela mliečna šťava. Vôňa je sladkastá, príjemná.
Popis bielych húb
Kam na huby
V júni sa v moskovskom regióne zhromaždí dobrý košík jedlého masla, hlavnou vecou je zvoliť správny smer:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Vodná nádrž Pyalovskoe;
- Savelovskaja cesta.
Kedy zbierať
Huby sa zberajú kedykoľvek počas dňa, v určených smeroch alebo na odporúčaných miestach. Ale je lepšie ísť na zber húb skoro ráno, najneskôr do 5-6 hodín. V takom prípade musíte najskôr:
študovať mapu oblasti;
zobraziť (opatrne) atlas húb;
urobte si zoznam všetkého, čo potrebujete;
varujte blízkych o tom, kam, prečo a ako dlho idete;
úplne nabite telefón a doplňte svoj zostatok;
zvoliť "správne" oblečenie a obuv;
vezmite nádobu z prírodných materiálov atď.
Je tiež dôležité mať na pamäti, že huby po daždi rastú aktívnejšie. A najdôležitejšie je nezabudnúť na hlavné pravidlo hubára: „Nie som si istý, či je huba, ktorá sa ti páči, jedlá - nedotýkaj sa jej, choď okolo.“
Záver
Huby v júni sú začiatkom hubárskej sezóny v moskovskom regióne. Tento región je bohatý na rôzne druhy tohto chutného a zdravého produktu.
Pri zbere húb musíte byť koncentrovaní a pozorní. Muchotrávky a muchovníky prešli viac ako jednou mutáciou a sú podobné jedlým druhom.
