Užitočné vlastnosti a kontraindikácie kombuchy

0

1245

Hodnotenie článku

Kombucha je ľuďom veľmi dlho známa ako sklad vitamínov, stopových prvkov a enzýmov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Prospešné vlastnosti a kontraindikácie kombuchy skúmali vedci z mnohých krajín. Dnes sa pestuje doma, používa sa na liečenie tela, zvyšovanie imunity, chudnutie a komplexnú liečbu.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie kombuchy

Pôvod a opis

Biológom sa nepodarilo zistiť, v ktorej krajine bol tento organizmus prvýkrát objavený. Niektoré zdroje označujú ostrov Ceylon, iné - Tibet a Čína. Jeho história siaha viac ako sto rokov do minulosti a počas tejto doby mala niekoľko mien:

• Japončina;
• kombuha;
• nautický;
• čajové medúzy;
• medusomycete.

Do Ruska ho priniesli vojaci, ktorí sa začiatkom 20. storočia zúčastnili rusko-japonskej vojny cez Mandžusko. Jeho štruktúru určil nemecký vedec G. Lindau. Po uskutočnení niekoľkých štúdií zistil, že tento organizmus je zmesou kvasinkových húb a baktérií kyseliny octovej. Pôsobia v symbióze a nakoniec vytvárajú nestabilný oxid uhličitý a alkohol, na základe ktorého sa syntetizuje kyselina octová. V procese fermentácie v nádobe s kombuchou úroveň pH média postupne klesá. O niečo neskôr sa vedcom podarilo z neho izolovať antibiotikum „Meduzin“, čo vysvetľuje liečivé antibakteriálne vlastnosti huby.

Vzhľadovo je kombucha silný viacvrstvový film. Jeho farba sa líši od bielej po hnedú so žlto-ružovým odtieňom. Tento symbiotický organizmus sa vyvíja na povrchu výživného roztoku - sladeného čaju alebo džúsu - a je schopný zaberať celý povrch a dorastať do hmotnosti 100 kg (v priemyselných podmienkach). Keď kvasnice kvasia cukor v čaji, stane sa sýteným oxidom uhličitým a získa príjemnú sladkokyslú chuť. A zložky vareného čaju - aromatické a trieslovinové prvky - pomáhajú produkovať kyselinu askorbovú, ktorá je dôležitá pre jeho rast a normálny vývoj.

Prospešné vlastnosti

Výhody kombuchy sú známe už od staroveku. Lekári zistili, že obsahuje:

• Vitamíny skupiny B;
• organické kyseliny;
• enzýmy.

V procese vitálnej činnosti syntetizuje prírodné antibiotikum, ktoré mu dodáva silné antibakteriálne vlastnosti, ktorými telo zaťažuje syntetické formy tejto látky.

Tento produkt je mimoriadne obľúbený v tradičnej medicíne. Výhody huby v jej pozitívnom vplyve na:

• gastrointestinálny trakt;
• kardiovaskulárny systém;
• nervový systém;
• zloženie krvi;
• vylučovanie toxínov a toxínov z tela počas chudnutia;
• posilnenie imunity.

Okrem toho sa kombucha vyznačuje aj hemostatickými vlastnosťami.

Kombucha je užitočná pre dospelých aj pre deti na prevenciu a liečbu určitých chorôb:

1. Porušenie činnosti gastrointestinálneho traktu a pečene: užívanie tohto liečivého nápoja pomáha znižovať kyslosť žalúdočnej šťavy a obnovovať črevnú mikroflóru, znižovať množstvo toxínov a obnovovať peristaltiku, najmä u starších ľudí. Odporúča sa piť v prípade nefunkčnosti žlčových ciest a pečene.
2. Prechladnutie a SARS: použitie infúzie ako roztoku na vyplachovanie úst, pomáha zastaviť zápalové procesy v krku, má všeobecný hojivý a posilňujúci účinok.
3. Hypertenzia a ateroskleróza: Pravidelné používanie tohto produktu pomáha pri liečbe vysokého krvného tlaku, znižuje hladinu cholesterolu a predchádza rozvoju vaskulárnej trombózy. Má stimulačný účinok na svaly srdca.
4. Anémia: Priaznivé vlastnosti a jedinečné zloženie prípravku Kombucha pomáhajú obnoviť hladinu hemoglobínu v krvi.
5. Obezita a celulitída u žien: enzýmy produkované medusomycete urýchľujú metabolické procesy. Použitie nápoja na chudnutie podporuje spaľovanie telesného tuku a chudnutie u žien i mužov.
6. Mykóza kože a nechtov: obklady aplikované na miesta na tele postihnuté plesňou zabraňujú jej rozšíreniu, majú antiseptický a baktericídny účinok.
7. Neurologické poruchy: Pravidelné užívanie má relaxačný a upokojujúci účinok a pomáha pri liečbe rôznych druhov nespavosti.
8. Vlasy a nechty: aby ste vlasom dodali zdravý lesk a spevnili vlasové folikuly, opláchnite ich čajovým nápojom a požitie pomáha telu vstrebávať stopové prvky, ktoré zlepšujú stav nechtových platničiek.
9. V kozmeteológii (na starostlivosť o pokožku tváre): Roztok, ktorý zreje najmenej mesiac, má regeneračné a čistiace vlastnosti. Užitočné sú teplé terapeutické masky so súčasnou masážou.

Kontraindikácie

Nápoj môže spôsobiť zažívacie ťažkosti

Výhody a poškodenia kombuchy boli študované a diskutované už celé desaťročia. Má nielen liečivé vlastnosti, ale aj množstvo kontraindikácií pre prijatie. Pri niektorých chronických ochoreniach alebo exacerbácii zápalových procesov a liečbe drogami sa má užívať iba v súlade s odporúčaniami lekárov.

Silná a bohatá infúzia kombuchy je škodlivá kvôli jej schopnosti spôsobiť nevoľnosť a tráviace ťažkosti. Z dôvodu zachovania užitočnosti je dôležité dodržiavať podmienky skladovania a zabrániť nadmernému kvaseniu, ktoré zvyšuje kyslosť a obsah alkoholu.

Hlavné kontraindikácie používania kombuchy sú k dispozícii pre nasledujúce choroby:

• gastritída a žalúdočné vredy;
• s diabetes mellitus a dysfunkciou pankreasu;
• hypotenzia, t.j. nízky krvný tlak;
• individuálna neznášanlivosť komponentov.

Užívanie nasýteného nápoja je škodlivé nielen pre cukrovku, ale aj pre zubnú sklovinu, a ak vypijete viac ako tri poháre denne, môže to spôsobiť podráždenie slizničného povrchu stien žalúdka.

Pestovanie doma

Aby bol tento osviežujúci, liečivý nápoj vždy k dispozícii a aby sa využili jeho blahodárne vlastnosti, úspešne sa pestuje doma. Na tieto účely musíte získať kúsok tela tejto huby. Pripravte varenie obyčajného čierneho čaju rýchlosťou 2 lyžičky. na 1 liter prevarenej pitnej vody s prídavkom 50 g cukru.

Mycélium sa dôkladne umyje a umiestni do sterilizovanej sklenenej nádoby, ktorá sa opatrne naplní ochladenými napnutými čajovými lístkami. Zhora je nádoba uzavretá čistou gázovou handričkou a ponechaná na teplom, dobre osvetlenom mieste, aby sa zabránilo vystaveniu priamym lúčom. Fermentačné procesy podporia uvoľňovanie oxidu uhličitého a po niekoľkých dňoch vypláva telo huby na povrch. Jeho infúzia sa môže piť 5-6 dní.

Starostlivosť o japonskú Kombuchu je ľahká.Pre svoj obsah sa izbová teplota a dostatočné množstvo kyslíka udržujú na určitej úrovni. Ako medúza rastie, vytvára si nové vrstvy, ktoré je užitočné pravidelne oddeľovať a používať na prípravu čerstvých častí nálevu. Aby sa vyrovnali straty z odparovania, do nádoby sa pravidelne pridáva čerstvo uvarený sladký čaj.

Irina Selyutina (biologička):

Keď si prinesiete domov malé teliesko kombuchy, je dôležité správne naštartovať. Z tohto dôvodu sú dôležité nasledujúce podmienky:

• Na umiestnenie huby je najlepšia sklenená nádoba so širokými ústami.
• Musíte pripraviť čaj na výrobu kvasníc z húb najmenej 15 minút a filtrovať ho tak, aby čajové lístky nepadali na povrch húb a nespôsobovali choroby.
• Cukor je úplne rozpustený.
• V nádobe s mladou kombuchou musíte pridať asi 1/10 objemu nálevu zo starej huby.

Zvážte. Čas fermentácie priamo závisí od teploty okolia - čím je vyššia, tým rýchlejšie bude nápoj pripravený.

Rada. Aby ste sa vo svojich výpočtoch nemýlili s počtom dní vystavenia, zaobstarajte si „nalievací kalendár“, kde si označte všetky potrebné dni.

Scedený hotový nálev by mal ešte „dozrieť“ (minimálne 5 dní) na chladnom mieste. Za týmto účelom sa naleje na samý vrch do riadu (tak, aby nebola vzduchová medzera) a tesne uzavretý.

Ak sa oň budete správne starať, bude váš domáci hubový nápoj hotový do 7-8 dní. Potom sa pripraví nové riešenie s čajom a s použitím novej vrstvy mycélia.

Japonská huba má tú vlastnosť, že je vždy na povrchu výživného roztoku. Ak klesol na dno, potom je také pitie škodlivé.

Mali by ste vedieť nasledujúce informácie o kombucha:

• Čím viac vrstiev tvorí telo huby, tým silnejší a zdravší je váš „liečiteľ“.
• Je potrebné oddeliť iba hornú (mladú) vrstvu.
• „Brada“ visiaca v hrúbke kvapaliny predstavuje kolónie „robotníkov“ - základ liečivých schopností huby. Nedotýkajte sa ich. Odstránené sú iba tie „chĺpky“, ktoré sa odlepili a odišli na „voľné plávanie“.
• Na veľmi mladú kombuchu (jednu vrstvu) môže byť aj liter kvapaliny príliš veľa a jednoducho nemôže vyplávať na povrch. Preto znížte dávku vylúhovanej tekutiny.

Záver

Kombucha je užitočná pri liečbe chorôb a na celkové posilnenie tela. Nie je ťažké ju vypestovať, je to len starostlivosť o ňu v podmienkach domu. Používa sa tiež v úradnej medicíne, lekári sa snažia zvýšiť jeho výhody a terapeutickú účinnosť.