Hubárčenie v auguste
Jedlé huby sa zbierajú v auguste, keď zo zeme vyrastie obrovské množstvo ich odrôd.
Hubárčenie v auguste
Porcini
Biela huba patrí do rodu Borovik alebo Bolet. Je najcennejšia zo všetkých jedlých druhov. Ani najpestovanejšia huba na svete - šampiňóny - jej nemôže konkurovať: biela patrí do 1. kategórie výživových hodnôt a šampiňón - do druhej.
„Kráľ“ húb je nositeľom skladu užitočných prvkov. Obsahuje vitamíny A, C, D a skupinu B. V bielej hube je prítomný aj lecitín, ktorý zlepšuje hemoglobín.
Hríb porcini má niekoľko odrôd, ktorých názvy zreteľne naznačujú ich obmedzenie na konkrétne stanovište: smrek, dub, breza, borovica. Všetky sa trochu líšia farbou čiapky, spája ich však spoločné črty: mäsitá čiapka a veľká a hrubá noha. Najbežnejšia je huba borovicových húb.
Kde a kedy rastie
Biela huba je bežná v mnohých regiónoch. Nachádza sa dokonca v arktickej zóne a tundre. Toto je lesná huba a v lesostepi sa vyskytuje zriedka. Rašeliniská a močiare tiež nie sú pre neho. Obdobie rastu je od polovice júla do konca septembra.
Toto je jedlá huba v druhej polovici augusta.
Ako rastie
Rastlina nemá rada silné zrážky. Jeho rast tiež nie je podporovaný prudkým poklesom medzi nočnými a dennými teplotami. Hodia sa mu teplé noci, krátke búrky a hmly.
Priaznivá teplota je v rozmedzí + 15 ... + 28 ° C. Tento druh huby je fotofilný - často rastie na osvetlených miestach.
Irina Selyutina (biologička):
Čo je dôležité pre rast hríbika obyčajného? Takmer rovnaké faktory ako pri iných druhoch húb:
- Vlhkosť vzduchu: malo by to byť až 60%. Ak sa ukáže, že potom, čo náhle začne daždivé leto, začne sucho, potom sa napriek prítomnosti vlhkosti v pôde prasa prestane rozvíjať. Stáva sa to preto, lebo plodnica huby nemá žiadnu ochranu pred odparovaním a pri nízkej vlhkosti vzduchu jednoducho vysuší.
- Teplotný rozsah: rovnako ako vlhkosť vzduchu je dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje rast mycélia a klíčenie spór. Mimochodom. Spóry môžu tiež klíčiť pri + 8 °.
Daždivé a teplé počasie je obzvlášť priaznivé pre rýchly rast plodníc. Vďaka tejto kombinácii poveternostných podmienok môže ich rast pokračovať celý mesiac. Priemerná hmotnosť huby môže byť navyše asi 250 g. Na 4. až 5. deň môže hmotnosť mladého hríbika hríbika dosiahnuť 150 - 180 g. A po dažďoch sa rast iba zrýchľuje.
Vedel si? Spočiatku noha zastaví svoj rast a po 2-3 dňoch - čiapka.
Medové huby
Tieto huby rastú v auguste. Existuje niekoľko rodín a rodov, ktoré spája názov „Medové huby“. Jedná sa o celú nesystematickú skupinu, z ktorých väčšina rada rastie na pni. Takže napríklad letný medový agaric patrí do rodiny Stropharia.
Letná medová agarika je jedným z druhov húb, pri zbere ktorých sa zvyčajne zaobchádza veľmi opatrne kvôli podobnosti s niektorými jedovatými druhmi.Kvôli zvýšenej toxicite musia byť jedlé huby pred vyprážaním varené asi 30 minút: voda sa privedie k varu, potom sa scedí a naleje do novej, predtým uvarenej.
Letná huba
Mladé huby majú vypuklé viečko a už zrelé sú ploché, s miernym vydutím v strede. Veľkosť čiapky je malá, môže dosiahnuť priemer 6 cm. Pokožka by mala byť vo vlhkom počasí hladká a mierne lepkavá. Farba je hnedá (s dostatočným stupňom priehľadnosti, ak je vlhké počasie) alebo medová s matným odtieňom (ak je suché počasie). Hubové stehno je dostatočne dlhé, vo vnútri tvrdé a duté. Výrazným znakom sú tmavé šupiny pod krúžkom na nohe. Mimochodom. Hubová čiapka je hygrofilná, t.j. schopnosť, vďaka zvláštnostiam svojej štruktúry, zadržiavať vodu v sebe.
Pretože huby rastú na poschodiach, zrelé spóry hornej úrovne padajú na čiapky dolných húb a vytvárajú ilúziu hniloby.
Z názvu vyplýva, že letné huby sa zbierajú hlavne v lete, ale obdobie ich rastu je jar - november. Takéto huby rastú obzvlášť dobre začiatkom augusta.
Letná medová agarika miluje listnaté lesy. Nachádza sa na úpätí poškodených stromov a na zhnitých pňoch. Najradšej má vlhkosť a zhnité pne. Spravidla ide o pne z tvrdého dreva: lipa, breza a osika.
Za určitých podmienok vývoja vyzerá jedovatá kuchynská linka ohraničená ako letné huby, rastie však na pňoch ihličnatých stromov - je potrebné sa vyhnúť zberu v ihličnatých lesoch. Je lepšie zbierať medové huby za vlhkého počasia, keď je ťažšie zameniť ich za jedovaté huby.
Ryzhik
Perníky sú skupina húb patriacich do rodu Millechnik z čeľade rusula. Rastú v ihličnatých lesoch. Považujú sa za užitočné, pretože obsahujú množstvo stopových prvkov a vitamínov. Táto huba pomáha urýchliť rast vlasov a nechtov a zlepšuje videnie. Vo farmakológii sa používa jeho prírodné antibiotikum laktarioviolín, ktorého zložky sú schopné inhibovať rast tuberkulóznych bacilov.
Ďumbier je vďaka svojmu „vynikajúcemu“ ťažké zameniť s inými hubami, s výnimkou bezpečnej ružovej vlny.
Ryzici môžu zlepšiť videnie
Charakteristické vlastnosti šafránových mliečnych uzáverov:
- Čiapka je veľká, dovnútra konkávna (široko lievikovitá), okraje sú ohnuté, potom rovné.
- Pod uzáverom sú často žltooranžové platne, ktoré po stlačení zozelenia.
- Noha je vysoká 2 - 8 cm, valcovitá, dutá, maľovaná rovnakými farbami ako čiapka.
- Farbenie od svetlo žltej po jasne oranžovú. Existujú červení a modrozelení zástupcovia.
- Mliečna šťava je bohatá, oranžová, sladkastej chuti, s ovocnou arómou, na vzduchu sa stáva zelenou.
Mosswheel
Žltohnedé machové koleso sa nazýva aj žltohnedý naftový olej. Nachádza sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch vedľa machu, podľa ktorého dostal meno. Za jeho rozdiel sa považuje suchá mäsitá čiapočka v tvare vankúša, častejšie hnedá. V mladých plodniciach je jeho povrch pubertálny, potom praskne a objavia sa malé šupinky, ktoré v zrelom veku huby zmiznú. Po stlačení alebo zlomení na spodnej časti viečka - tubulárnom hymenoforu - sa zmení na modrú.
Obdobie rastu je od polovice júla do mrazu. Huba patrí do 3. kategórie poživateľnosti. Zber a morenie sa odporúča pre mladé plodnice.
Zotrvačníky zvyčajne rastú v lesoch, kde sú ihličnany a piesčitá pôda. V borovicových lesoch ich vidíte len zriedka. Radi sa usadia v skupine, ktorá zjednodušuje zber, uprednostňujú susedstvo ihličnanov a smrekovcov. Nachádzajú sa na severnej strane stromu.
Motýliky
Uzáver olejničky je charakteristicky mastný, lesklý a má ľahko odstrániteľný film. Farba povrchu čiapky - kože, sa líši od tmavožltej po čokoládovú. Najskôr majú mladé huby guľovitý uzáver, neskôr sa však stanú ploché. Rastú v rôznych lesoch a je ľahké ich spozorovať v blízkosti brez, dubov a borovíc. Milujú piesočnatú pôdu.
Motýle neznášajú chladu, rastú zvyčajne v lete.Cítia sa lepšie v teplom a daždivom augustovom prostredí, niekedy na konci mesiaca. Pre ich rast sú vhodné teploty nad + 15 ° C.
Irina Selyutina (biologička):
Podmienky rastu pre hríb sú:
- Dobre navlhčená pôda (najmenej 70%).
- Slnečné svetlo ohrieva túto hornú vrstvu.
Je dôležité nezabudnúť, že mycélium zástupcov hríbov sa nachádza v malej hĺbke - iba 10-15 cm od povrchu. A ak pri zbere húb dbajte na to, kde sa hríb najčastejšie nachádza, uvidíte, že na tmavých miestach, napríklad pod konármi jedlí, nerastú. Kľúčovým bodom bude absencia slnečného žiarenia, ktoré je také dôležité pre vývoj huby, a teda tepla, ktoré vytvára určitú teplotnú hladinu pre tvorbu ovocných telies.
Predpokladá sa, že pre vzhľad olejovitých olejov je vyžadovaná stabilná teplota niekoľko (3 - 5 dní) na úrovni + 18 ... + 30 ° C. V tejto dobe sa pôda zahreje na vrstvu, kde sa nachádza mycélium.
Odporúčaným teplotným režimom je stabilná teplota po dobu 3-4 dní v rozmedzí od + 18 ° C do + 30. Počas tejto doby má pôda čas zmeniť svoju teplotu o 15-20 cm v súlade s teplotou vzduchu. .
Motýle patria medzi tzv. rýchlo rastúce huby môžu dorásť o 0,9 - 1,5 cm za deň. Keď prídu krátkodobé dažde a po nich zasa teplé počasie, rýchlosť rastu sa výrazne zrýchli a už 2 - 3 dni po daždi sa objavia prvé mladé plodnice . Môžete teda ísť do lesa.
Hríb
Boletus je všeobecný názov pre niektoré druhy húb rodu Leccinum alebo Obabok. Výrazným rozdielom medzi predstaviteľmi tejto skupiny druhov je bacuľatá „zavalitá“ noha a elegantný hustý pologuľovitý uzáver červeného alebo hnedo-čokoládového odtieňa. Pre túto funkciu sa huby osiky nazývajú aj ryšavky, huby osiky a huby osiky. Nemajú falošné a jedovaté „dvojčatá“.
Rastú v listnatých a zmiešaných lesoch, je reálnejšie ich nájsť pod mladými stromami.
Huby si vyberajú rôzne stromy: pod osikami sú červené a pod brezami ľahko nájdeme žltohnedé. Tie, ktoré sa objavia v auguste, sa nazývajú strniskové polia. Osiky sú často zamieňané s hríbmi. Aby ste tomu zabránili, pozrite sa na rez nohy alebo čiapky huby - v hríbe zmodrie.
Hríb
Hríb, podobne ako hríb, patrí do rodu Leccinum alebo Obabok, je mu v mnohom podobný. Farba čiapky sa pohybuje od svetlošedej po tmavohnedú. Tento parameter závisí od toho, ku ktorému stromu huba rastie. Jeho klobúk je polguľový, má tvar vankúša. Za vlhkého počasia je pokrytý ľahkým hlienom.
Hríb dobre rastie v období augusta v listnatých, hlavne brezových a zmiešaných lesoch.
Okrem farby čiapky sa boletus od boletus boletus vyznačuje absenciou zreteľne viditeľných šupín na nohe. Keď je stehno podrezané, dužina nezmodrie.
Hríb sa dá ľahko zameniť s plesňou žlčou. Gorchak nie je jedlý, nemá jedovaté vlastnosti, ale chutí ohavne. Má „mastnú“ dužinu a sieťkovaný vzor na povrchu nohy.
Lišajníky
Líšky sú huby z čeľade lišajníkovité alebo Cantarella. Ich čiapky sú charakteristicky lievikovité, so záhybmi a zaberajú sa stopkou. Odtieň je červenkastý, žltý alebo belavý. Medzi nohou a čiapkou nie je zreteľná hranica. Hymenofor v týchto hubách je zložený, to znamená, že je jasne vidieť, že miesto tvorby spór je reprezentované skôr „dobre vykŕmenými“ záhybmi spodnej plochy čiapky. Je veľmi ľahké odlíšiť od dosiek týmito vlastnosťami vonkajšej konštrukcie:
- hrúbka;
- zaoblené hrany.
To však nebráni tomu, aby si lišky zvykli na lamelárne druhy, ako to zvykneme robiť už od školských čias.
Lišky rastú v zmiešaných lesoch a vytvárajú mykorízu s rôznymi stromami.Rádionuklidy cézia-137 sa hromadia v plodniciach a podľa úrovne ich akumulácie sa lišky označujú ako „stredne akumulujúce“.
Líška má jedovaté dvojčatá: líšku nepravú a omphalota olivového.
Tieto huby sa zberajú v auguste a septembri.
Laktóza
Mlieko je jednou z veľkého množstva húb rodu Mlechnik (Lactarius). Klobúk je konkávny, nie hladký, s mierne ošúchanými okrajmi. V budúcnosti bude vyrovnaný a ohnutý s okrajmi dovnútra. Je na ňom badateľné malé množstvo hlienu. Farba je zvyčajne žltá alebo zlatá. Noha je malá, strednej hrúbky. Buničina je biela krehká, má štipľavý špecifický zápach. Pre huby je charakteristická mliečna šťava, vďaka ktorej sú zaradené do skupiny podmienene jedlých húb.
Mliečne huby dobre rastú v miernom podnebí od júla do konca októbra.
Záver
Všetky vyššie uvedené druhy húb sú rozšírené v oblasti mierneho kontinentálneho podnebia, ktoré sú charakteristické tak pre Leningradskú oblasť na severe, ako aj pre Ulyanovsk, Samaru, Volgogradskú oblasť a Baškiriu, ktoré sa nachádzajú na juhu tohto klimatického pásma.
Hubárska sezóna je v rôznych regiónoch trochu odlišná a končí sa rôznymi spôsobmi, rok čo rok sa nevyskytuje. Napríklad v Samare sa koniec októbra niekedy ukáže ako úspešný a v Moskve a Petrohrade je už dnes ťažké nájsť niečo aj pre toho najvytrvalejšieho hubára.
