Výhody a škody na čínskej kapuste
Čínskej kapuste sa hovorí aj pekinská kapusta a jej neobvyklý vzhľad sa používa na zdobenie pokrmov. Na rozdiel od bielohlavého má pekinský podlhovastý tvar s voľnými listami. Čínska kapusta obsahuje veľa vitamínov a prospešných zložiek.
Výhody a škody na čínskej kapuste
Vlastnosti odrody
Opis hlávkovej kapusty:
- svetlozelené listy so zúbkovanými koncami;
- veľké veľkosti hlavy čínskej kapusty: jedna hlava váži až 1,5-2 kg.
Čínska kapusta je dvojročná zeleninová plodina, je nenáročná na starostlivosť.
Odroda sa vyznačuje svojou chuťou: jemná sladkastá dochuť listov sa hodí k pikantným a mäsovým jedlám. Vrchné listy zeleniny sú šťavnaté a chrumkavé, nezrelé listy sú tvrdé a suché. Nedržia tvar a rýchlo vyblednú.
Škodcovia sa objavujú na zdravej hlave kapusty za nesprávne vytvorených podmienok: bez zalievania a hnojenia pôdy.
Obsah kalórií v zelenine
Výrobok je možné použiť v akejkoľvek forme: varený aj surový, nakladaný. Odrody čínskej kapusty sú známe nielen svojou jemnou chuťou, ale aj nízkym obsahom kalórií.
Nutričná hodnota odrôd čínskej kapusty (BJU):
- bielkoviny - 1,2 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 0,2 g.
Obsah kalórií v čínskej kapuste je 16 kcal na 100 g.
Nízky obsah kalórií z čínskej kapusty z nej robí diétnu zeleninu.
Rastlinné zloženie
Výživová hodnota výrobku je daná nielen tukmi, bielkovinami a sacharidmi, ale aj všeobecným zložením.
Čínska kapusta obsahuje vitamín C, kyselinu listovú, tiamín a jód, takže čínska kapusta je veľmi zdravá.
Vitamíny v čerstvej kapuste sa rýchlo dostanú do pažeráka a prenášajú sa do celého tela. Horčík, fosfor a vitamíny na regeneráciu buniek bojujú proti chorobám gastrointestinálneho traktu. Dodatočné zloženie zeleniny: draslík, železo, vitamíny E a K - pomáha pri obnove poškodených buniek.
Výhody zeleniny
Kapusta je dobrá na trávenie
Hlavné vlastnosti čínskej kapusty sú dané jej zložením: vitamíny a látky na urýchlenie metabolizmu pomáhajú založiť tráviaci trakt. Správne fungovanie vnútorných orgánov ovplyvňuje stav imunity.
Užitočné vlastnosti vitamínu C: šetrí pred nedostatkom vitamínov a anémiou, posilňuje imunitu človeka.
Výhody čínskej kapusty:
- Vitamíny skupiny B posilňujú nervový systém: zabraňujú depresii, apatii a slabosti;
- má priaznivý účinok na srdce: aktívne zložky zeleniny spôsobujú, že cievne steny sú pevnejšie a pružnejšie;
- pravidelná konzumácia jedla zlepšuje fungovanie endokrinného systému: šaláty zvyšujú vitalitu, slúžia ako prevencia proti rakovine.
Prínosy pre zdravie sú zamerané na orgány pažeráka: vitamíny a živiny vstupujú do ľudského tela cez črevnú stenu. Čerstvý produkt zmierňuje hypertenziu, bojuje s bolesťami hlavy a chronickými migrénami. Čerstvý produkt pomáha diabetikom v období exacerbácie chronických chorôb.
Čistí črevá a krv, lieči choroby pečene a obličiek. Prípravok sa používa na liečbu dny, obezity a porúch nervového systému. Pomáha pri produkcii enzýmov, ktoré zlepšujú metabolické procesy.
Rastlinná škoda
Prínosy pre telo nevylučujú poškodenie, ktoré môže výrobok spôsobiť. Alergická reakcia na kapustu sa vyskytuje zriedka, najčastejšie deti trpia negatívnou reakciou.
Hlavné kontraindikácie:
- Pankreatitída (počas exacerbácie ochorenia). Pacient sa ešte zhoršuje a liečba drogami nepomáha zvládnuť základné ochorenie.
- Jesť viac ako 150 g produktu týždenne. Toto obmedzenie je obzvlášť dôležité pre dojčiacu matku alebo tehotnú ženu. Prejedanie sa vedie k vedľajším účinkom: dojčiaca matka, chorý človek alebo dieťa ochorejú, začína sa zvracanie, silné bolesti brucha a slabosť.
- Priame kontraindikácie pre užívanie odrody čínskej kapusty sú choroby gastrointestinálneho traktu. Užitočný produkt je škodlivý počas exacerbácie chronických ochorení.
Varenie kapusty
Čínska kapusta a čínska kapusta sa používajú pri varení. Čínsku a európsku kuchyňu preslávili obohatené šaláty a čerstvé predjedlá: kórejské šaláty a zeleninové zmesi. Mladá čínska kapusta sa skvele hodí ako občerstvenie alebo na prípravu hlavného jedla.
Na domáce kvasenie budete potrebovať 5 kg hlávok kapusty, 500 ml vody, 1 diel octu, 1 diel cukru a 1 diel soli (podľa chuti cesnak). V takom solení je minimum sacharidov a veľa bielkovín. Môžete pridať karfiol, uhorku alebo paradajku.
Zelenina je nakrájaná nadrobno. Voda, ocot, korenie, nasekaný cesnak sa nalejú do nádoby a na požiadanie sa pridá kapusta - ďalšia paradajka alebo uhorka. Suroviny sa zalejú marinádou a 24 hodín sa pod tlakom podlejú. Zelenina sa každý deň jemne mieša. Nádoba s výrobkom sa nechá stáť asi 2 týždne v chladnej a tmavej miestnosti. Potom je kyslá kapusta pripravená na konzumáciu.
Recept na šalát
Šalát sa ľahko pripravuje
Čerstvý šalát vyzerá pekne a rýchlo sa varí. Do postrúhanej kapusty sa pridáva sezónna alebo konzervovaná zelenina (kukurica alebo hrášok). Zelenina sa hodí k chudému mäsu: kuraciemu alebo morčaciemu. Pred použitím sú listy dôkladne umyté a osušené.
Recept na čínsky kapustový šalát:
- hlava pekinskej kapusty;
- 2 paradajky;
- 1 uhorka;
- kukurica;
- korenie podľa chuti.
Hrsť ľanových semienok sa pridá do šalátu s čínskou kapustou, dochuteného omáčkou, olivovým alebo slnečnicovým olejom.
Na zimovanie sa používa čínska kapusta alebo sa hlávka kapusty chová surová.
Odrody odrôd
Listové odrody:
- Melón. Melón - čínska horčicová kapusta. Táto odroda nemá hlavnú kapustu. Listy sú usporiadané okolo púčika. Lístie je mierne horké.
- Odroda lastovička. Jedná sa o skoro zrejúci druh, ktorý dozrieva 2 týždne po prvých výhonkoch. Zelenina nemá pubertu. Odroda kvitne koncom leta.
- Odroda Alyonushka. Dozrieva 100 dní po výsadbe, skladuje sa až šesť mesiacov v chladnej miestnosti. Listy držia svoj tvar a používajú sa na morenie alebo morenie. Sadenice sa pestujú vonku alebo v skleníku.
- Domáce zviera plaché. Vonkajšie sa tento vzhľad líši od obvyklej bielej hlavy. Pripomína zeleň, ktorá sa pestuje v šalátovej záhrade. Chuť listov je sladká. Odroda sa používa varená a dusená. Semená sa vysádzajú skoro na jar do skleníka.
- Tatsoi. Skorá odroda listov je vhodná na výsadbu v otvorenom a uzavretom teréne. Celková výška hlavy je 20 - 30 cm a priemer takejto hlavy je najmenej 40 cm. Listy sú mäsité, šťavnaté, tmavozelené (na perách sa počas obdobia dozrievania objavujú malé bodky).
Hlavné chemické zloženie a chuť sú hlavné výhody listnatých druhov.
Odrody pre stredný pruh
Názov odrôd listových odrôd je ťažko zapamätateľný.Odroda Vesnyanka je najlepšou možnosťou výsadby na otvorenom teréne na jar, keď je pôda čas na zahriatie. Skorá zrejúca odroda dozrieva 118. deň od okamihu vysadenia semien. Je bohatý na vitamín C, priemerný výnos odrody je 3,5 kg zeleniny na 1 štvorcový. m.
Odroda Surprise f1 je hybridná. Konzumuje sa surový a fermentovaný.
Chingensai je listová odroda, ktorá vám môže pomôcť pri chudnutí. Listy zeleniny sú predĺžené, šťavnaté, tmavozelené (takmer čierne).
Krásu východu preslávil vysoký obsah vlákniny a vitamíny užitočné pre ľudské telo.
Záver
Čínska kapusta je pokladnicou vitamínov s nízkym obsahom kalórií. Na prípravu jedál sa používajú rôzne druhy kelu: diétne jedlo alebo detská výživa. Odroda sa pestuje vonku, sadenice sú predpestované v skleníku.
Výberová hlava je uložená až jeden rok v tmavej miestnosti. Semená vybranej odrody sa kupujú v zime a potom sa namočia a spracujú. Vďaka priaznivým vlastnostiam čínskej kapusty je z nej nenahraditeľná zelenina.