Ako používať naklíčené zemiaky
Po celé desaťročia lekári tvrdili, že konzumácia naklíčených zemiakov je nebezpečná. Klíčky, ktoré prenikli cez oči, obsahujú toxické látky, ktoré po požití spôsobujú silnú intoxikáciu. Je to naozaj tak?
Pomocou naklíčených zemiakov
Sú naklíčené zemiakové hľuzy škodlivé?
Hľuzy, vrcholy a dokonca aj kvety zemiakov obsahujú nebezpečnú látku - solanín.
Jeho najvyššia koncentrácia sa pozoruje počas vegetačného obdobia rastliny. Počas obdobia zberu jeho hladina opäť klesá na bezpečnú a jeho zloženie je plné veľkého množstva užitočných stopových prvkov a vitamínov.
S prihliadnutím na skladovacie vlastnosti produktu sa priaznivé vlastnosti hľúz zachovávajú po dobu 4 - 5 mesiacov. Potom sa pozoruje zvýšenie hladiny solanínu, čo je charakteristické pre vývoj nového vegetačného obdobia. Tých. hladina solanínu opäť stúpa. A to sa stáva najčastejšie v zimných mesiacoch - január a február. Koncentrácia jedu je nerovnomerne rozdelená. Viac ako 90% z neho spadne na pokožku hľuzy a jej oko.
Nedbanlivosť pri používaní takéhoto výrobku, nedodržiavanie pravidiel tepelného spracovania hrozí človeku ťažkou otravou. Príznaky sa líšia:
- bolesti hlavy;
- nevoľnosť;
- zvracanie;
- slabosť;
- hnačka;
- zvýšená telesná teplota.
Je lepšie vyhnúť sa konzumácii zelenej hľuzy. Koncentrácia jedu v ňom je najvyššia.
Čo robiť s hľuzami
Väčšina ľudí každý rok skladuje jedlo na zimu.
Zelenina vrátane zemiakov sa ukladá do sáčkov alebo drevených debničiek a ponecháva sa na tmavom a chladnom mieste. Ale nie je vždy možné vziať do úvahy všetky nuansy skladovania takéhoto produktu. Výsledkom je, že v zime časť populácie hnije alebo klíči. Zhnitá zelenina sa posiela do koša a pri naklíčenej zelenine môžu nastať neistoty.
Čo robiť s naklíčenými hľuzami:
Najdôležitejšie je, že niektoré z už ekologizovaných zásob potravín zostávajú nedotknuté až do jari. Potom sa vám bude hodiť na výsadbu v krajine. Jesť zelený produkt je nebezpečnejšie ako ten, ktorý vyklíčil, ale ešte nestratil svoju prirodzenú farbu. Nie sú v nej žiadne vitamíny a koncentrácia solanínu sa stáva citeľnou. Aj po dlhšom varení sú zemiaky veľmi trpké.
Zvyšné zásoby je potrebné triediť na tvrdé a mäkšie, pomalé. Mäkké sa používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat, používajú sa ako surovina na mesačný svit alebo sa likvidujú. Tuhé sa dajú jesť, vzhľadom na niektoré nuansy varenia.
Ako variť naklíčené zemiaky
Existujú protichodné názory na to, či sa dajú konzumovať naklíčené zemiaky. Niektorí ľudia sú si istí jeho neškodnosťou, iní ho zahodia.
Ak ste vo svojej skrini našli niekoľko zemiakov so zelenými klíčiacimi zemiakmi, neponáhľajte sa ich uvariť. Bude dôležité zistiť, aké sú sanitárne pravidlá pre jeho spracovanie.
Existuje niekoľko zákazov použitia pokazeného produktu. Osoba nemôže:
- naklíčené zemiaky jedzte surové;
- príprava zemiakových štiav;
- pripraviť rýchle občerstvenie;
- povaríme a orestujeme nelúpané.
Naklíčené zemiaky sa dajú jesť iba varené
Je povolené jesť takýto výrobok iba varený alebo dusený. Čas tepelného ošetrenia - minimálne 30 minút. Fanúšikovia vyprážaných zemiakov sa budú musieť olúpať, produkt sa varí 15 - 20 minút a potom sa vypráža. Rovnaké pravidlá platia aj pre pečenie.
Aby ste sa čo najviac chránili pred škodlivými účinkami glykoalkaloidov, odporúčajú lekári kombinovať jeho použitie s produktmi, ktoré neutralizujú toxíny a podporujú ich vylučovanie z tela. Sú to: cesnak, cibuľa, kurkuma, kapusta atď.
Existuje jedna výhrada - iba dospelí môžu jesť jedlá z naklíčených hľúz. Pre deti je takýto výrobok kontraindikovaný až do 3 rokov.
etnoveda
Neodpisujte vyhadzovanie naklíčených čistiacich prostriedkov do koša.
Stále ich budete potrebovať, najmä pre tých, ktorí trpia častými bolesťami kĺbov: vezmite naklíčené zemiaky, opatrne odstráňte procesy a pridajte ich do alkoholovej tinktúry
Pomocou tohto nástroja môžete trieť boľavé miesto alebo vytvárať kompresie.
Tinktura sa pripravuje nasledovne:
- Vezmite si sklenenú nádobu so zapečateným vekom.
- Nalejte do nej 0,5 litra vodky.
- Hodte do nádoby 2 lyžice. nasekané sadenice.
- Nádoba je uzavretá vekom a vylúhovaná na tmavom chladnom mieste.
Liek sa podáva infúziou 14 dní. Potom sa použije na určený účel. Je lepšie liečiť boľavé miesta tinktúrou večer, pred spaním. Má mierny protizápalový a analgetický účinok. Použitím takéhoto lieku sa predtým nepokojný spánok stane silným a zlepší sa pohoda pacienta.
Zemiaky v strave domácich miláčikov
Takýto výrobok je škodlivý nielen pre ľudí, ale aj pre zvieratá.
Mačky, rovnako ako psy, by sa nemali dávať. V strave domácich miláčikov je zahrnutý iba čerstvý produkt, a to v malom množstve. Ak dávate varené zemiaky zmiešané s hlavným krmivom nie viac ako raz týždenne, glykoalkaloidy neohrozia zdravie.
U zajacov je to iné. Pre nich je naklíčená hľuza nebezpečnejšia ako pre ľudí. Iba 0,6 g solanínu môže zabiť ušnice. Králikom, ktorí sú pestovaní na mäso a nie sú chované v byte, dávajú po tepelnom ošetrení iba čerstvé zemiaky. A bolo by lepšie obmedziť zahrnutie tohto produktu do stravy. Dávajú ho nie viac ako raz týždenne.
Záver
Naklíčené zemiaky sú škodlivé, sú plné nebezpečenstva pre ľudské zdravie. Biele procesy, ktoré vznikajú pod vplyvom tepla a slnečného žiarenia, obsahujú jed - solanín. A najväčšia koncentrácia je v pokožke a pod očami. Používanie takéhoto produktu osobou má svoje vlastné vlastnosti. Aby sa zabránilo možnej otrave, je potrebné dlhodobé tepelné ošetrenie zeleniny olúpanej zo sadeníc. Je lepšie ho nedávať deťom do 3 rokov, ako aj domácim miláčikom.