Ako správne skladovať zemiaky v byte a v dome

0

1022

Hodnotenie článku

Skúsení záhradníci sú si istí, že pre správne skladovanie zeleniny je potrebné prísne dodržiavať teplotu a vlhkosť v mieste určeného skladovania. Mnoho záhradkárov dokáže vďaka správnemu dodržiavaniu podmienok uchovať úrodu na pomerne dlhé obdobie a niektorí sa môžu pochváliť dokonale zachovanou úrodou aj neskoro na jar. Ak máte svoj vlastný pozemok so zeleninovými výsadbami, potom každý záhradník musí vedieť, ako skladovať zemiaky v byte. Zemiaky sú vyberavá zelenina, najmä ak sú skladované dlhší čas, preto by sa skladovanie vašich zemiakov doma malo uskutočňovať v súlade so všetkými požiadavkami pri dodržaní odporúčanej teploty.

Skladovanie zemiakov v byte a v dome

Kde môžete skladovať zemiaky vo svojom byte?

Kde a ako správne skladovať zemiaky v byte, aby nevyklíčili a uchovali si užitočné vlastnosti a prezentáciu po celý rok? Každý dom a kuchyňa majú svoje vlastné špeciálne miesto, kde budú zemiaky dobre uskladnené. Zemiaky si môžete uložiť doma v suteréne bytového domu, v garáži, vo vidieckej pivnici, na balkóne v byte alebo v chodbe. Plody zemiakov sú najcitlivejšie na nízke a vysoké teploty.

Pri mínusových teplotách hľuzy okamžite zamrznú, zatiaľ čo pri zvýšených teplotách v krátkom časovom období začnú hnilobné procesy alebo sa objavia klíčky, po uplynutí ktorých sa životnosť výrazne zníži. Nie sú to jediné negatívne dôsledky nesprávneho skladovania. Možno pozorovať aj sušenie alebo ekologizáciu ovocia. Aby sa predišlo vyššie uvedeným problémom, je potrebné vytvoriť a udržiavať priaznivé a pohodlné podmienky na zachovanie udržiavacej kvality zeleniny v zime.

Sklad vo vidieckej pivnici

Výhodou pivnice je, že v nej môžete neustále udržiavať odporúčanú teplotu, zhruba do 3 - 5 stupňov, bez ohľadu na to, či je za oknom horúce leto alebo studená zima.

Príprava pivnice

• Každý rok, pred znížením zeleniny, s dvoma opakovaniami a intervalom 8-12 dní, musíte miestnosť ošetriť roztokom chloridu sodného 150 g, haseného vápna 2 kg, síranu meďnatého 1 kg a vody 10 litrov.
• Pred uskladnením zeleniny musíte nainštalovať ventilačný systém.
• Čím častejšie pivnicu vetráte, tým lepšie to ovplyvňuje zeleninu.

Pred vložením zemiakov do pivnice je predpokladom priehradka hľúz. Je potrebné odstrániť poškodené ovocie, ako aj hľuzy s vredmi. Choroba, ktorá postihuje takéto ovocie, môže tiež konzumovať zdravé hľuzy a nakoniec celá úroda zomrie.Pred uskladnením by mali byť hľuzy vysušené na dobre vetranom mieste, najlepšie vonku, hlavne však v tieni. Pri dodržaní vyššie uvedených pravidiel nebudú hľuzy zemiakov v pivnici hniť.

V žiadnom prípade a za žiadnych okolností by sa zemiaky nemali nechávať v pivnici vo vreciach. Skladovanie je možné vykonávať iba v drevených debnách so širokými otvormi pre prirodzenú cirkuláciu vzduchu. Predbežne ošetrte debny manganistanom draselným (manganistan draselný), aby ste zabili malé parazity a patogény, potom ich osušte.

Je dôležité, aký materiál sa používa na pokrytie podlahy v pivnici. Na tento účel je najlepšie použiť dosky alebo drevo, ak nie je ani jedno, ani druhé, potom sú piliny dokonalé. Zemiaky sú umiestnené v nízkej vrstve, do 1,5 m v pivnici, zabalené do vrecoviny. Ak máte pivnicu otvorenú, nevystavujte ju priamemu slnečnému žiareniu. Keď svetelné zdroje zasiahnu zemiakové hľuzy, začne sa prirodzený proces fotosyntézy, čím sa vytvorí škodlivý jed - solanín. Preto, aby ste mohli triediť úrodu, musíte zbierať aj zelené plody, pretože ich konzumácia je prísne zakázaná.

Skladovanie v predsieni

Tamburina zabezpečí dobrú trvanlivosť zeleniny

Ako skladovať zemiaky vo vstupnej hale? Ľudia, ktorých detstvo trávili v komunálnych bytoch, si veľmi dobre pamätajú tie obrovské drevené debny pozdĺž dlhých chodieb uzavreté ťažkými zámkami stodoly. Takto si veľa ľudí nechalo celú úrodu na celú zimu.

Výhody skladovania hľúz v predsieni

• Na chodbe (vchode) je vždy chladno kvôli prievanu z otvorených prieduchov, ale napriek tomu je teplota vo vestibule pred bytom oveľa vyššia ako na ulici. Takto je dosiahnutá ideálna teplota na konzerváciu a dobrú trvanlivosť zeleniny.
• Zásoby jedla sú nablízku, nemusíte nikam chodiť ani šoférovať, čo je pre moderného človeka veľmi výhodné.
• Špeciálne vybavenie a príslušenstvo nie sú potrebné.

Nevýhody skladovania predsiene

• Počasie vonku sa často mení a v dôsledku toho dochádza pri vstupe k neustálemu poklesu teploty a to, ako viete, môže viesť k poškodeniu ovocia, začiatku hniloby alebo vysušeniu.
• Na skladovanie celej sezóny je tento spôsob vhodný iba v prípade dobrej odrody a úspešnej úrody. Keď sú zemiaky vykopané, hľuzy prechádzajú do stavu fyziologického pokoja, takéto obdobie trvá asi 80 dní a hľuzy nie sú schopné klíčenia ani pri teplote 19 stupňov. Ale po tomto časovom období, aj keď sú splnené všetky podmienky, sa do polovice marca a niekedy už v polovici februára objavia sadenice.
• Táto metóda má aj jednu ďalšiu vlastnosť - šírenie zápachu, nie každému sa bude páčiť, môžu sa vyskytnúť problémy so susedmi alebo sa váš majetok môže páčiť nepoctivým ľuďom.

Sklad na balkóne

Niektoré z najlepších zariadení na skladovanie hľúz na balkóne sú drevené debny. Nie sú drahé, môžete si vyrobiť vlastné ruky, drevo má nízku tepelnú vodivosť. Vyvstáva otázka, ako sa tento spôsob skladovania líši od spôsobu skladovania v pivnici? Hlavný rozdiel je v dizajne samotných boxov, boxy na balkóne musia byť zložené tak, aby medzi lamelami neboli medzery a medzery. Tiež na izoláciu (ak balkón nie je izolovaný a nemá sklo) môžete použiť penu alebo dokonca starú nepotrebnú prikrývku. Na ochranu pred vlhkosťou môžete použiť aj slamenú vrstvu.

Výhody tejto metódy

Zemiaky je možné skladovať do polovice jari

• Bez ohľadu na ročné obdobie sa udržuje stála teplota, ktorá je optimálna pre konzerváciu zeleninových plodov.
• Ľahko sa ovláda a udržuje vlhkosť.
• Pri tejto metóde môžu hľuzy s vysokou pravdepodobnosťou ležať nielen celú zimu, ale aj väčšinu jari.

Negatívne strany skladovania hľúz na balkóne

• Nočné mrazy môžu dosiahnuť -30 stupňov, v takom prípade môžu plody zmrznúť a začať hniť. Ak je teplota naopak príliš teplá, chuť hľúz sa stratí.
• Pri absencii vetrania existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa v plodoch môžu začať procesy rozpadu.

Kvôli najlepšej konzervácii ovocia na balkóne by ste mali zabrániť tomu, aby sa na zeleninu dostalo priame slnečné svetlo. Mnoho záhradkárov dáva veľa tipov na predĺženie trvanlivosti ovocia na balkóne. Skúseným záhradníkom sa odporúča pridať palice alebo bazové metly, cibuľové šupky do krabíc s hľuzami, metlami, pridať popol, kriedu alebo do krabíc vložiť lístky mäty. Ak použijete nejaké triky, potom priaznivé obdobie uchovania plodov na balkóne bude trvať až do jari.

Skladovanie v chlade

Osoba je zvyknutá skladovať všetky výrobky v chladničke alebo v mrazničkách, čo by mohlo byť lepšie, pretože je to tak pohodlné a známe.

Pozitívne stránky

• Stabilne v manuálnom režime môžete udržiavať teplotu a vlhkosť.
• Nie je potrebné žiadne ďalšie vybavenie ani dezinfekcia.
• Vďaka prírodným procesom získajú zemiaky, ktoré sa dlho skladujú v chladničke, sladkastú chuť. Je to preto, že škrob sa začne meniť na cukor.

Nevýhody skladovania zemiakov v chladničke

• Bude možné ušetriť len veľmi malé množstvo, pretože objem chladničky je veľmi obmedzený.
• Neexistuje ani zhoda v tom, čo konkrétne má zemiaky skladovať, v plastovom vrecku alebo v sieťových vreckách. Mnoho ľudí skladuje hľuzy v papierových vreciach, ale všetky tieto typy obalov sú spojené s ďalšími nákladmi.
• V chladničke je povolené skladovať ovocie nie dlhšie ako 10-12 dní.

Skladovanie v byte

Táto metóda je jednou z najviac nespoľahlivých. Ale aj napriek svojej nespoľahlivosti väčšina záhradkárov skladuje zemiaky vo svojom byte. Byt nie je vhodný na uskladnenie, pretože má neustále vysokú teplotu, ktorá zodpovedá takmer tropickým podmienkam. Preto je maximálna doba, ktorú môže zelenina v takýchto podmienkach ležať, 14 dní a potom plodina začne hniť a vysychať, potom sa stane nevhodnou na varenie.

Odrody, ktoré vedú z hľadiska trvanlivosti

Ako dlho si plody môžu uchovať svoj vzhľad a užitočné vlastnosti, závisí od rozmanitosti hľúz. Samozrejme, ponechanie hľúz na celú zimu sa odporúča iba pre stredné a neskoré odrody.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Delfín
• Zdabytak

Bez ohľadu na to, ako dlho je plod zachovaný, táto skutočnosť nezaručuje, že hľuzy budú ležať minimálne do polovice apríla. Okrem dobrej udržiavacej kvality odrody je potrebné zabezpečiť plodom vhodné podmienky a podľa možnosti celú plodinu umiestniť nie na jedno miesto, ale na rôzne. Môžete to urobiť: jednu časť úrody nechajte v pivnici, druhú časť na balkóne. V takom prípade bude pravdepodobnosť uchovania plodiny v zime oveľa vyššia.